צוואר חזיר מבושל בחלב (סיר לחץ רב-קוקי מותג 6051)

צוואר חזיר מבושל בחלב
(סיר לחץ רב-קוקי מותג 6051)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
צוואר חזיר	1.3-1.5 ק"ג
חלב	2 רב משקפיים
תערובת של ארבעה פלפלים (טחונים)	כפית אחת
מלח	כפית אחת
מותק קל	כפית אחת
בשביל הרוטב:
בצל בצל	2 יח '
פפריקה טחונה	כפית אחת
פלפל צ'ילי (לא חובה)	טַעַם
שמן זית לטיגון

שיטת בישול

• 1. שטפו את הבשר, ייבשו אותו במגבת נייר ושפשפו פלפל מכל צדדיו.
• 
• 2. מפעילים את מצב "טיגון", משך 15 דקות ומטגנים את הבשר מכל הצדדים עד להזהבה.
• 
• 3. בזמן שהבשר מטוגן, הרתיח את החלב, הדבש והמלח בסיר. בתום הטיגון מוזגים חלב רותח לקערת המולטי-קוקר. הפעל את מצב "MANUAL", Т95С, זמן 60 דקות.
• 
• 5. לאחר בישול הבשר נותרה בקערה תערובת של חלב ומיץ בשר. מכינים רוטב על בסיסו. הפעל את מצב "FRY" כשהמכסה פתוח, זמן ברירת המחדל. שמים בצל חתוך לחצאי טבעות בקערה, מוסיפים פפריקה וצ'ילי ונותנים לעודפי הנוזלים להתאדות. לקח לי 15 דקות, הבצל היה מבושל לחלוטין והרוטב התגלה כארומטי מאוד. אם מגיעים לעקביות הרצויה בזמן קצר יותר, ניתן פשוט לאפס את התוכנית.

הערה

הבשר עסיסי ורך מאוד. אפשר להגיש כמנה חמה, זה משתלב במיוחד עם תפוחי אדמה, דייסת כוסמת עם פטריות. אך ניתן גם להגיש את הבשר הזה כמתאבן קר עם רטבים שונים לטעמכם.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מעניין, עם חלב. מעולם לא עשיתי את זה, אני חייב לנסות.
תודה על הרעיון!

[מרישה]

מרישה!!! זה טעימות שאי אפשר לדמיין!
ליקקתי את כל הטאבלט
מחר בבוקר אמהר לשוק אחר חזיר.

רוצה רוצה רוצה !! מתכון נהדר מזיל ריר))) תודה

[אירישה, אנצ'קה, אלכסנדרה]

אירישה, אנצ'קה, אלכסנדרה תודה על ההלל! אשמח מאוד אם המתכון יועיל!

מחר בבוקר אמהר לשוק אחר חזיר

אניה, טוב שהיא הזכירה לי! שכחתי להזהיר אותך - מאוד לא רצוי להשתמש בבשר קפוא במתכון הזה!

מרישה, כמה עסיסי !!! וגם - עין שור !!!

מעורר תיאבון מאוד, מרישקה! מתכון נהדר!

[גאשנקה, מרישה]

גאשנקה, מרישה תודה על המילים החמות!
נסה את זה, אני מקווה שאתה נהנה מזה!

הם לא יכולים למכור נתחי בשר כאלה ?? אולי פשוט יש לנו כל כך קטן

[מריש]

איך התעלמתי מיופי כזה אתמול! נותן לי שוב חידות? :) איך אוכל לעשות זאת ללא מולטי-קוק?
מרישתודה על המתכון! כמו תמיד - SMART!

[מרינה]

מרינה, טוב, די עייף!

מרישה אידיאולוגית אתה השראה שלנו לאחר שראיתי טעים כל כך אתמול, לא יכולתי להתאפק, להפשיר בשר בלילה ולטגן אותו כבר

[מניה זייקה]

מניה זייקה, נעים להכיר! החלקים לא כל כך גדולים, אולי התצלום מעוות. באופן כללי, תוכלו לקנות הכל ללא בעיות בשוק שלנו - כל חלק מהמסקרה בכל גודל

נטשה, תודה!

נותן לי שוב חידות? מחייך כיצד אוכל לעשות זאת ללא מולטי-קוק? לא מובן

זה שהגעתי למחברת, שם הצטברו מתכונים במשך זמן רב, שבעייתיים להכין בתנור. אבל ה- CF הוא הכי הרבה. אז אנו מתחננים

אוליה, תודה על דירוג כזה!

טוב, עייף למדי

כן, אנחנו עצמנו "עייפים" קמנו מהשולחן, לִזלוֹל

לנוצ'קה, תודה על האמון שלך! אני אחכה לרושמים. אני חושש שרק בשר קפוא עשוי להופיע פחות עסיסי.

לנוצ'קה, [/ b] תודה על אמונך! אני אחכה לרושמים.אני חושש שרק בשר קפוא עשוי להופיע פחות עסיסי.

אל תפחד, התברר, הכל בסדר. הדבר היחיד שדאגתי ממנו זה שהוא לא יומלח ובתוכו יהיה טרי, בדרך כלל נתתי לחתיכת בשר לשכב ואז אני מבשל זה. הפחדים שלי התפוגגו כאשר החזיר המבושל התקרר וחתכתי אותו טעים מאוד, עסיסי מחתיכה גדולה, אחרי ארוחת הערב נותר מעט מאוד אז אני לוקח את השיטה הזו לבישול בשר בחלב אל מרישה הבנק החזיר שלי, ותודה שוב

[לנוצ'קה]

לנוצ'קהכמה אני שמח שאהבתי את הבשר! לבשל לבריאות!
בהתחלה דאגתי גם למלח, אבל הכל התגלה כשורה
תודה על הזריזות והדיווח התצלומי שכזה! תהנה מהארוחה!

[מריש,]

מריש, לעתים קרובות אני מבשל את תרנגולי ההודו שלי בחלב, ואני גם צריך לנסות את החזיר. גאשינו בשר היום עם ארומה שמנת נעלם עם המפץ !! אני חושב שגם זו שברון לב.
תודה על המתכון הטעים.

[אתה]

כן, הם נסדקים, הם מבקשים גם תוספיםאתהt
אה, אני מצטער מרינוצ'קה, היא ענתה בשבילך

והמצב הידני הוא, במקרה, לא מכבה בפנסוניק?

והמצב הידני הוא, במקרה, לא מכבה בפנסוניק?

שזוף, טיגנתי אותו באפייה, ואז הדלקתי את התבשיל, קבעתי את הזמן לפי משקל הבשר

תודה, החלטתי כך לעצמי, אבל פתאום חשבתי שיש עוד כמה פרמטרים, כמו לחץ וכו '.

מרינה, זה נהדר כמו תמיד! הבשר צריך להיות טעים מאוד! מילוי דבש חלב, 4 פלפלים ... בעדינות, מבושמים. אני בהחלט אעשה את זה באורסון.

תודה, החלטתי כך לעצמי, אבל פתאום חשבתי שיש עוד כמה פרמטרים, כמו לחץ וכו '.

* בבהלה * יש להם את הלחץ הזה, אבל מרישה לא הזכירה אותו, אבל יש לנו איפה להשיג אותו

[טניוליה-טנצ'קה]

טניוליה-טנצ'קה,! נסה את זה, לא תתחרט!
שלי סיים היום, הם אומרים, היה צורך לעשות יותר! ואני אכין להם את גשינו עכשיו.

אני בהחלט אעשה את זה באורסון.

נטשה, אשמח! רק אני לא יכול לספר לך על המצבים בו.

לנוצ'קה, טניושה, במותג בטמפרטורה כזו, הלחץ אינו נצבר, ולכן, מודל ה- MV אינו בסיסי כאן.

נחשוב על המצבים.

[נטשה]

נטשה, בהצלחה!

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, אני מגיע אליך עם תודה ענקית ואוטצ'טיק על הבשר הכי טעים ונימוח.


זה כל מה שהצלחנו "לנצח" לסשן הצילומים.

[אניה]

אניה, אני כל כך מרוצה שאהבתי את הבשר !!! אכלו לבריאותכם ותיהנו!
תודה רבה על דוח הצילום!

מרינה, אני מתכוננת נפשית לבישול הבשר שלך. אבל אמנם כלתי לא יכולה לאכול חזיר, אבל אני חושב להחליף אותו בעגל או בקר. היו לי מחשבות על בקיעת בשר בחלב. האם אני צריך להפוך את הבשר מעת לעת כך שהוא ספוג מכל צדדיו בתערובת חלב-דבש? Wedb 2 רב כוסות לא יכסה נתח בשר של 1.5 ק"ג.

[נטשה]

נטשה, לא הפכתי את הבשר, הוא היה מכוסה בחלב בכשני שלישים והתברר שהוא מבושל באופן שווה לחלוטין. היה לי גם את הרעיון לבשל עגל בצורה כזו, אבל עדיין לא התנסיתי. אני יכול רק לומר שהזמן בהחלט יהיה שונה - תלוי בחלק של הפגר ו"גיל הבשר ". ובהחלט הייתי ממלא את הבקר לחלוטין, ומטגן אותו בתערובת של זית וחמאה.

מרינה, תודה. נצטרך לשקול הכל. אני מאוד רוצה לנסות בשר כזה.

[נטשה]

נטשהתכננתי לנסות השבוע. בטל מיד את הרישום לשרשור זה, עד סוף השבוע הבא בוודאות.

כמובטח, בישלתי עגל באותו אופן. חלב מוזג לחלוטין. חתיכת רך במשקל 700 גרם לקחה שלוש משקפיים מרובים.

טומילה במשך 75 דקות. הבשר התגלה כרך ולא יבש.

מרין, האם הבנתי שלא משתמשים בלחץ?

[נטשה]

נטשה, אתה צודק. הבשר לא מבושל בלחץ, בצורה העדינה ביותר.

כעת ברור מדוע לקח כל כך הרבה זמן.

[מרישנקה]

מרישנקה, האם אתה מקבל את הדיווח שלי?

ובכן, המתכון שלך לא נתן לי מנוח! מאוד רציתי לבשל טעים כזה.נזכרתי בסיר הזפטר הישן. אני לא יודע אם הכל הסתדר כמו שצריך. אתה רואה את התוצאה, אבל אהבתי מאוד את הטעם, נכון, הייתי צריך לטחון את הרוטב בסוף עם בלנדר כדי שבעלי לא יראה את הבצל וליקק את אצבעותיו

[נטשה]

נטשה, גדול! זו תושייה! התצלום מראה שהבשר היה מוצלח! אני שמח שלך אהב את זה! בן נשיקה ממני

נכון, את הרוטב היה צריך לגרד בסוף עם בלנדר כדי שהבעל לא יראה את הבצל

הבצל של כולם בסדר איתי, אבל תודה על הרעיון! אני אשמור על זה.

אני יכול לדמיין כמה טעים!
הלילה בחוץ, וכך הבשר רצה

[פטל]

פטל, הבשר ממש טעים. נסה זאת, לא תתחרט.

סוף סוף מרינה והתכבדתי ולא הצטערתי. צוואר חזיר מוכן 800 גרם. ראשית, הגדרתי אותה לבחירה שלי, הטמפרטורה היא 95 מעלות והזמן הוא 30 דקות. היא פתחה את המכסה, פילחה את הבשר בסכין, נראה שהמיץ היה שקוף. אבל הבשר נראה לי קשה. בתוכנית האטה שמים את הבשר למשך 30 דקות נוספות. הבשר היה מושלם. חלב ברוטב נראה לי מקומט. מסננים את הרוטב, קלפו את הבשר ואז עם הרוטב לפי המתכון שלכם. הבשר הוא אגדה, רך, רך. שלחתי אותו למקרר כדי להבשיל בן לילה. אין מה לצלם. כולם אכלו מיד. המתכון נהדר. אני אמשיך לבשל לפי המתכון שלך. אהבתי גם את הבשר בחמאה, שהוא גם נהדר. הטעם שונה בשני המתכונים. שלך עדין, בחמאה זה יותר ספציפי. מרינוצ'קה, אני אסיר תודה לך. תודה רבה.

[נטשה]

נטשה, גדול! אחרי הכל, זה צוואר החזיר שמתברר שהוא הכי טעים, נכון? והניואנסים בזמן, לדעתי, הם בלתי נמנעים, מכיוון שבשר אחר נתקל. וגם חלב מתנהג ברוטב אחרת, תלוי כנראה באיכות.
אני שמח מאוד ששלך מצא חן בעיניך. אכלו לבריאותכם ותיהנו!

[מריש]

מריש, בישלתי בשר בחלב, אך ללא טיגון מקדים ועל לחץ ברירת מחדל של דייסת חלב, 40 דקות... זה יצא נהדר.


הבשר הזה נמצא בקערה, רק החלב הפך לקצת פתיתים

[מרישה]

מרישה, הביא את תודתי בצורה של תמונה!

כבר ניסיתי חתיכה - היא טעימה מאוד. רק לי אין צוואר, אלא חזיר.
הכנתי גם את הרוטב - טעים!



תודה לך, מרישקה!

[טניה, מרישה!]

טניה, מרישה! תודה על האמון ותמונות כל כך יפות! אני מאוד מרוצה שאהבתי את הבשר!
אכלו לבריאותכם ותיהנו!

[מרינה]

מרינה, תודה רבה על מתכון נפלא שכזה
גם בלי דבש ורוטב זה הולך עם המפץ. אני מטגנת ב- MV גדול, מביאה את החלב לרתיחה ב- MV קטנה, ופוחדת את הבשר באותו מקום. עסיסי ורך מאוד!
חתיכת חזיר ברדמונד RMC-01 "קטנה":

(סליחה על תמונה לא ממש אסתטית - בקושי הצלחתי לצלם בסיר)

[גברת. אדמס]

גברת. אדמס, תודה רבה על אמונך והערכה כזו! אני מאוד מרוצה שהבשר היה טעים!
לבשל לבריאות ולאכול בהנאה!
והתצלום מאוד מעורר תיאבון!

[מרינה]

מרינה, אני חושב נכון: אם
לבשל בסיר לחץ, אז אתה יכול
להפחית בחצי?
"בשר לפי המתכון של תחילת המאה הקודמת"
בישלתי 55 דקות בדיוק בסיר הלחץ ...

[עליונה]

עליונה, מתכון זה מניח שהתבשלות איטית בדיוק בטמפרטורה נמוכה. בישלתי גם בסיר לחץ, אבל השתמשתי במצב הידני והבשלתי את הבשר ב- T 95C ללא לחץ. אחרת, אתה מקבל רק בשר מבושל בחלב.

תודה.

מרינה, אני כל הזמן מבשלת בשר לפי המתכון שלך ותמיד חתיכה של 1.5 ק"ג עפה בערב. תודה רבה לך!