קוויאר חצילים פיקנטי

קטגוריה: ריקים
קוויאר חצילים פיקנטי

רכיבים

חציל 1 ק"ג
פלפל מתוק 1 ק"ג
גזר 1 ק"ג
שום ראש אחד
קשת 1 יח '(גדול)
עגבניות (או מיץ עגבניות) 600 גרם.
מלח פלפל טַעַם
חומץ 1-2 כפות. l.
זית (חמניות או אחר) טַעַם

שיטת בישול

  • מרתיחים חצילים ופלפלים במים עד שהם רכים, מכניסים אותם לדיכוי למשך שעתיים ואז מקלפים ומסובבים במטחנת בשר. קלפו את העגבניות, הבצל וסובבו אותן גם במטחנת בשר. קולפים וגורדים דק. מקלפים וסוחטים את השום במכבש שום. מערבבים הכל, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים חומץ ושמן זית (כ 0.5 - 1 כוס). מכניסים הכל לצנצנת (מטעמי נוחות) ומצננים. הקוויאר מוכן, אך טעים יותר ביום ויותר.

המנה מיועדת ל

כ -1.5 ליטר

זמן ההכנה:

3 שעות

הערה

ניתן לאפות חצילים ופלפלים בתנור.
אם אתה לא שם גזר, שום וחומץ, אז אתה מקבל קוויאר תזונתי עדין. בקוויאר כזה שמים חמאה רק לפני ההגשה.
קוויאר טוב גם בפני עצמו וגם כסלט או כתוספת לפסטה.

מוטילדה
תודה, אצטרך לנסות. מעולם לא הרתחתי את זה מראש.)
יסמין
אהבתי מאוד את מתכון הקוויאר שלך. : ילדה_אהבה: אתמול עשיתי את זה בקפידה על פי המתכון. אני רוצה לכתוב דוח על העבודה שנעשתה. אחרי שטעמתי מהקוויאר, התאכזבתי מאוד, כי הטעם של הקוויאר היה פשוט גולמי. הבנתי שאף אחד לא יאכל את זה, החלטתי לטגן אותו בכל זאת במחבת. הקוויאר שיחרר הרבה מיץ. מטוגן עד למכרז. ועדיין, הגזר היה גלם למחצה. הטעם מאוד מאוד חמצמץ וזה ללא תוספת חומץ ככתוב במתכון. : girl_sad: להפך, הוספתי 1 כף. כף סוכר. הטעם נשאר חמצמץ. גם את העובדה שגלילתי ירקות דרך מטחנת בשר לא אהבתי, שכן באופן מסורתי תמיד בישלתי בחתיכות קטנות. זה אני כותב אך ורק את דעתי ולא רוצה להעליב את הכותב. : - \ אני תמיד מבשל קוויאר עם הרבה בצל עם פלפלים אפויים וחצילים מבושלים. מתברר קוויאר מתוק, נימוח וטעים מאוד. אני בכלל לא מוסיף גזר. לא יכולתי לשנות את המתכון הרגיל לקוויאר, רציתי מאוד לבשל משהו חדש. בעלי לקח אותי לעבודה, הציל את היום.
לודמילאוואלה
מאוד טעם הקוויאר תלוי בטעם החציל. לפעמים זרקנו גם את השרוול. זה לא נראה מיד על חצילים. ומה שטעם כמו גולמי, זה צריך לעמוד לפחות יום, להחתים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם