עוף "צוואר"

עוף "צוואר"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
רגלי עוף	2 יח '
לבבות עוף	0.5 ק"ג
חדרי עוף	0.5 ק"ג
כבד עוף	0.5 ק"ג
ביצה	8-10 יח '.
בצל	5-6 יח '.
סוֹלֶת	לפי מספר ביצים
חמאה לטיגון בצל
מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם

שיטת בישול

• להפריד בשר נא מהעצם, לחתוך אותו לחתיכות קטנות או לטחון אותו בבלנדר (מטחנת בשר), פשוט לא דק במיוחד. אתה יכול לעשות 50/50, כלומר לסובב רגל אחת ולחתוך את השנייה.
• מבשלים את הכבד למשך 5 דקות מרגע הרתיחה,
• לבבות - 10 דקות,
• טבור - 20-30 דקות.
• חותכים את הכבד המבושל לרצועות, ופשוט חותכים את הלבבות והטבור לחתיכות קטנות.
• מטגנים את הבצל בחמאה ומוסיפים לבשר, ואז מוסיפים 8 ביצים וכמות זהה של כפות סולת עם שקופית, אם הביצים קטנות, עדיף לשים 10 ו -10 כפות סולת בהתאמה. ממליחים, מפלפלים, מוסיפים את התבלינים האהובים עליכם.
• מערבבים הכל היטב ומכניסים אותו לכמה שקיות (אפשר לעטוף אותו בניילון נצמד), דאגו לשחרר אוויר מהשקיות. ... קושרים היטב את השקיות או מעצבים את הנקניקיה על ידי קשירתו בחוט.
• לאחר מכן הניחו את השקיות בסיר גדול עם מים ובשלו על אש בינונית במשך 40 דקות מצד אחד, הפכו (אמורות להיות מספיק מים שיצפו את השקיות עם "צוואר") ובשלו עוד 40 דקות.
• מצננים את הצוואר המוגמר ומכניסים אותו לקור, אבל אפשר גם לאכול אותו חם. אחרי המקרר הוא חותך טוב יותר.

הערה

מכמות המוצרים הזו קיבלתי 2.3 ק"ג נקניקיית עוף תוצרת בית טעימה.

תהנה מהארוחה!

את המתכון הזה שיתפה דודה טניה מהפורום SAY.7. תודה רבה למחבר!

מוצר נאטור!
ותנו לחנות לאכול את עצמם
קיסיה, בישלת בסרט מצויר?

[אירישה]

אירישה, תודה!
לא, עדיין לא בישלתי אותו בסרט מצויר. אולי אתה תהיה הראשון לנסות ולספר. אני מקווה שאתה אוהב את זה!

ויטוסיק תודה רבה על המתכון. יוצא טעים מאוד. אני עושה את זה לעיתים קרובות, רק אני לא מרתיח שום דבר, אבל אני מערבב הכל עם סולת ומכניס אותו לשקיות קטנות. כן, אני מאדה אותו בסיר לחץ למשך 30 + 30 דקות.

[נטשה]

נטשה, תודה !
מדוע שתקה? תגידו טעים ולא יקר במיוחד!
תודה על הטיפ לסיר לחץ! אני גם צריך לנסות לבשל בה.

הכנתי את "הצוואר" קודם. טָעִים מְאוֹד. אבל אהבתי לבשל חדרי עוף (טבור) זמן רב יותר, עד שהם הופכים רכים (עד שעה). זה כמו המשפחה שלנו.
איפשהו התצלום השתמר. דודה טניה דיווחה בבוא העת.

NICK שונה, אבל זה אני.
אסיים את הצום. מנה טעימה.
תודה על המתכון המונח !!! זה זול, טעים, משביע, אתה יכול לבשל במילואים, יש אמצעי הסגר לבשר חזיר בוורונז ', ושכחתי לגמרי את "הצוואר". תודה רבה לך!

[אולגה מווורונז ']

אולגה מווורונז ', וראיתי את הדיווח שלך מדודה טניה. יש לך "צוואר" יפה!

ויטלינקה, אהבתי את שלך יותר טוב משלי. זה הוגן. טטיאנה כתבה שככל שיותר ביצים, יותר טעימות. וזה היה גם בתוכניות, אבל לא מימש את זה, - לבשל במעיים טבעיים. אתה חושב שאני לא אקלקל את זה?

אוליה, תודה!
אני חושב שלא תקלקל את זה. העיקר, אחרי הכל, הוא המילוי, והמעי יהיה רק ​​האריזה. והנקניקיה תהיה יפה. עשיתי את זה בשקיות קטנות בקשר, ויצרתי נקניק על ידי קשירתו בחוט, אבל כשאתה מוציא אותו מהתיק, אתה רוצה מראה יפה יותר. למרות שנראה שפרוס נראה רגיל.

ויטלינקה, תודה על תזכורות למתכון.
אני גם בדרך כלל מבשל, גם בלי להתבונן בפרופורציות של בשר, לעטוף אותו בשקיות ולאחסן אותו במקפיא. זה הכרחי, הוצאתי את המבושל וקדימה. טעים, אין מילים!

מוצר נאטור!
ותנו לחנות לאכול את עצמם
קיסיה, בישלת בסרט מצויר?

אני רב ערוצי ומבשל. שמתי את התוכנית על קיטור (בישלתי בדרך חזרה לווסוצ'קה). כן, בישלתי רק 30 דקות מכל צד.

ויש לנו משהו שהצוואר הזה לא הלך, לא לטעום.

[ויטלינקה!]

כל כך טעים, ויטלינקה!
אנחנו חייבים לנסות צוואר כזה מתישהו.
תודה שהזכרת לי נקניקיית עוף - הרבה זמן לא בישלתי אותה.

ויש לנו משהו שהצוואר הזה לא הלך, לא לטעום.

ואני מוסיפה לזה גם שום ופלפל. טָעִים מְאוֹד. רֵיחָנִי. נסה את זה, אולי פשוט לא היו לך מספיק תבלינים.
פיי. סיי. ואני זוכר גם בפורום הבא (פעם נרשמתי שם, אבל נענשתי והסרתי את עצמי). אז שם הכינו את הצוואר הזה בבלובוק, בעזרת שקיות אפייה. ומישהו עשה את זה בצורה של קאפקייקס ואפה את זה. ובכן, בקיצור, ישנן אפשרויות רבות לבישול.

האם הביצים גולמיות?

האם הביצים גולמיות?

כמובן גולמי

[ויטלינקה,]

ויטלינקה, כמה טעים !!! כיף מאוד לנסות, זה חייב להיות טעים! לקחתי את זה לסימניות.

אני חושב שלא תקלקל את זה. העיקר, אחרי הכל, הוא המילוי, והמעי יהיה רק ​​האריזה. והנקניקיה תהיה יפה.

תודה על התמיכה שלך!

ואני מוסיפה לזה גם שום ופלפל. טָעִים מְאוֹד. רֵיחָנִי.

לפני שבוע קניתי את "תבלינים לנקניקיות". בישלתי נקניק מבשר בקר - בעלי אהב את זה יותר מזה שהוסיף לו תבלינים, כשהוא קולט לבד. אנסה להוסיף אותו גם ל"צוואר ". אבל אחר כך. יהיה בתוכנית. כביכול.

בנות, קנו תבלינים טובים. אם אתם אוהבים את הערכה המוכנה, וודאו שהיא אינה מכילה את משפר הטעמים - מונוסודיום גלוטמט.

[בנות]

בנות, לבשל לבריאות!

אם אתם אוהבים את הערכה המוכנה, וודאו שהיא אינה מכילה את משפר הטעמים - מונוסודיום גלוטמט.

ההרכב הוא כדלקמן - עלה דפנה, חרדל, פלפל אנגלי, פלפל שחור, שום, בצל, כוסברה, בזיליקום

סט טעים.

בנות, אם תבשלו בסיר לחץ במעיים טבעיים, כמה זמן זה ייקח? מספיק שעה? אין לי פונקציית אידוי (רק דגנים, מרקים, בשר, עופות ואתה יכול לקבוע את הזמן באופן שרירותי). בקש מהיר, אחרת הטבור כבר רותח (כלומר, אין דרך חזרה)

בנות, אם תבשלו בסיר לחץ במעיים טבעיים, כמה זמן זה ייקח? מספיק שעה? אין לי פונקציית אידוי (רק דגנים, מרקים, בשר, עופות ואתה יכול לקבוע את הזמן באופן שרירותי). בקש מהיר, אחרת הטבור כבר רותח (כלומר, אין דרך חזרה)

פעם רק בישלתי בסיר במים, אבל כל צד היה 30-40 דקות. פשוט בישלתי כמעט מנה משולשת, ובמולטי זה היה צורך בכמה שלבים. ויש לי סיר גדול, בו בישלתי והקפאתי חלק ממנו בבת אחת.
אבל אני לא אספר לך על סיר הלחץ ואפילו במעיים, סליחה. אבל אני חושב ששעה צריכה להספיק. הייתי מבשל בשר או עופות לצורך הפונקציות.

[קאווה]

קאווה, מעולם לא בישלתי במעיים, לצערי אני לא יכול לדעת. אבל אם אתה מבשל אותו, אנא כתוב כיצד זה קרה.

האומץ שלי היה מעי חזיר רגילים. ממולא, חבוש. הגדרתי אותו לבשל בסיר לחץ בתכנית "בשר / שעועית" למשך 40 דקות. בוא נראה מה יוצא

בקיצור, אני מדווח: המעיים סדוקים ,: nea: אבל הנקניקיות הצליחו לתפוס ולשמור על צורתם. מסקנה - לבשל בלי לחץ או לארוז בפוליאתילן. התקררו - טעמו אותו. נראה לי שאפשר לאפות אותם במעיים. רק לנקר כנראה

בקיצור, אני מדווח: המעיים נסדקים ,: nea: אבל הנקניקיות הצליחו לתפוס ולשמור על צורתם. מסקנה - לבשל בלי לחץ או לארוז בפוליאתילן. להתקרר - לטעום את זה. נראה לי שאפשר לאפות אותם במעיים. רק לנקר כנראה

אתה יכול להראות מה הם יצאו?

אלה הם (הכנתי חצי מנה). אחד התפרק (במקום בו הכבד



טעים, רך. אני עדיין אעשה את זה, רק אנסה בבישול

תודה! ממותג! יפה! יאללה, טעים!

איזה מתכון נהדר אתה יכול בבקשה להגיד לי, האם אתה יכול להחליף סולת במשהו? הבעל לא אוכל אותה בשום צורה, ובכל מקום הוא קובע אם אני שם בסתר

[בלבולקה]

בלבולקה, במתכון הזה הוא בהחלט לא יגדיר את זה!

[קוואצ'קה]

קוואצ'קה, נקניקיה מדהימה !!! תודה על דיווח כל כך יפה! שמח שאהבת את זה!

[ויטלינקה]

ויטלינקהאיזה מתכון מעניין! מעניין שאתה יכול לעשות את זה אצל יצרן חזיר?

[בול]

בולאני חושב שזה אפשרי אצל יצרנית חזיר. זה יהיה אפילו יותר נוח בה מאשר בתיקים קטנים. צריך להפחית רק את החלק, כל כך הרבה לא ישתלב בחזיר.
טוב שהזכרת לי את המתכון הזה! : ילדה-כן: עכשיו מעניין לנסות

[ויטלינקה]

ויטלינקה, לא הכנתי אותו לפי המתכון הזה, הגרסה שלי עם סט מוצרים קטן יותר, אבל הייתי מבשל אותו בשקיות קטנות, ועכשיו אני אופה אותו במולטי-קוקר, הטעם שונה, אבל זה טעים לי יותר מאשר רק הגרסה המבושלת. נסו לבשל את זה ככה.

[אליה_לוג]

אליה_לוג, תודה! אנסה, פשוט שכחתי לגמרי את המתכון הזה, למרות שאני מכין חזיר כל הזמן.