סילט (ריבת פירות יער שוודית)

[יוליה]

יוליה, אין צורך להשמיץ את עצמך, התמונות מאוד הגונות, הצנצנות האלה טעימות
והרכב הריבה כל כך מדהים))) אני אפילו לא יכול לדמיין את טעמו של ריבס
תודה על הדיווח!

ואני בישלתי))) מדומדמניות שחורות)))
אני לא יודע מה קרה, שפכתי את זה לבנקים))

[טטיאנה]

טטיאנה, סחף טעים מאוד מתקבל מדומדמניות שחורות, הוא אמור להתברר כמו ג'לי.

ואתמול מרותכתי משחור והוספתי מעט לבן - לא היה לאן לחבר. הנוכחי הסוכר שלי לא רצה להתמוסס בשום צורה שהיא. חיממתי מעט את המחבת. ואז עטף את הפחיות. לא יקלקל את נליה?

[נליה]

נליה, אבל האם זה ג'ל לאורך זמן? שפכתי את השאר לקערה, עדיין דקה

נוסף יום ראשון 17 ביולי 2016 22:05

טומנצ'יק, שלום טוב שלי))) נשיקה אליושקה)))

טומנצ'יק, שלום טוב))) נשיקה אליושקה)))

האם מישהו ניסה להכין סחף משזיף דובדבן או שזיף? שתף את החוויה שלך)

[נליה]

משהו כל כך צמא, שתיתי קצת מים, משהו חסר
אני חושב, תן לי להוסיף דומדמניות, אני נאפיגך מורסיק
הוציא צנצנת, פתח אותה, ושם הסחף היה עבה, עבה, ממש חתוך בכף
טעים חמצמץ נעים .... מממ ... חוֹלֵם

נליה, תודה על המתכון !!!

[רוּחַ]

רוּחַ,

האם מישהו ניסה להכין סחף משזיף דובדבן או שזיף? שתף את החוויה שלך

שזיף מכין סחף מעולה, רק סירופ נוזלי. בישלנו בשנה שעברה. הם שלפו את האבן מהשזיף. והשזיף היה ליד מוסקבה.

33,
יש הרבה פקטין בדומדמניות, ולכן זה ריבה. בפירות יער עם אחוז פקטין נמוך, ניתן להוסיף ג'לטין כדי להפוך את הסירופ לסמיך.

[קטיה]

קטיה, אני עדיין יצרנית הריבות ההיא, אז זו הייתה הפתעה נעימה עבורי, אני לא אוהבת ריבות נוזליות))

[33]

33,

טטיאנה, ואז מבשלים סחף מלונגבונים או חמוציות. חייב להתעבות גם.

[33]

33,
טטיאנה, ותודה שכתבת את הביקורת שלך על סחף. זה מאוד נעים שאהבתם את השיטה הזו להכנת ריבה.
כן, דומדמניות שחורות מייצרות סחף טעים מאוד, ואין צורך להזכיר את התועלת שלו.
לא ניסיתי לבשל עם שזיפים. ניסיתי להכין את זה עם משמשים, אבל היה לי בשלות יתר והתברר שזה סירופ נדיר. ואנחנו לא אוהבים ריבה נדירה, אז אפילו לא ניסיתי עם שזיפים. ואני לא אוהב להוסיף צהבת, אני יכול לטעום אותה.

נוסף יום שבת 08 אוקטובר 2016 23:27

כן ... אני יכול רק לחלום על סחלב לינגלוברי וחמוציות
אני אפילו לא יודע את הטעם של לינגוברי הים, אין לנו פירות יער כאלה. קל יותר עם חמוציות, הם מיובאים ונמכרים בבזאר, אבל המחיר נשך ואם אני קונה, למטרות אחרות. אבל לעיתים רחוקות אני קונה, אני חושש ... כי אני לא יודע לאן חמוציות זו הולכת.

תודה רבה על המתכון, אני מבשלת כבר שנה שנייה.
בשנה שעברה הכנתי המון שזיפים והכנתי שזיף עם שוקולד על פי אותו מתכון, מאוד אהבתי.
השנה הצלחתי להכין סחף משמש (ועל בסיסו, עם שוקולד), הכנתי אצווה או שתיים של אנטונובקה לבדיקה, אבל אתמול הכנתי סחף מהונגרית (שזיפים מיובשים).
נכון, שיניתי כמה דברים.
לפני ששמים את הגרגרים מתחת לבלנדר, אני מוריד את המיץ כך שהתוצאה תהיה עקביות עבה יותר. אני לא שומר על ג'לים, אבל זה כנראה מהסיבה ששמתי הרבה פחות סוכר, כמו במתכון Admin לפירה ורטבים, לא יותר מכוס לכל ק"ג (או אפילו פחות).
ואז אני גם סוגר את המיץ מתחת למכסים, מרתיח אותו בנפרד בתוספת סוכר.

בנות בבקשה תגיד לי מה עשית לא בסדר. בישלתי סחף דומדמניות שחורות, פשוט פתחתי אותו. טעים, אבל צבע הדם הקאקי)))
חום, ולא כמו בתמונה באינטרנט, יין לכולם.
האם עיכלתי את זה או מה? האם זה אפשרי?

[יוליה]

יוליהאני אפילו לא יודע מה להציע. בדרך כלל צבע הריבה נשאר זהה לצבע פירות היער.
כבר הנחת בעצמך אחת מההנחות שאתה יכול לעכל את הדומדמניות.
אני יכול גם להניח שניתן היה לתפוס סוכר לא מאוד איכותי. הרבה סוכר נמכר כעת לא מסלק סוכר.

[נילה]

נילהתודה, לא ידעתי.
עכשיו אני רק בספק אם ניתן להשתמש בזה.

אני חושב שאתה יכול. אחרי הכל, אם הריבה מבושלת יתר על המידה, אין זה אומר שהיא מקולקלת. אבל אם אתה עדיין לא רוצה לאכול בצורה זו, אתה יכול להשתמש בו באפייה.

[נילה]

נילה, אני רוצה להודות לך על מתכון הסחף!
אני כל הזמן משתמש בו, אני מבשל 1-2 צנצנות של 300-500 גרם פירות יער ורק מקפואים. פירות יער שלה נגמרו מזמן, אך רכשו איכות טובה מאוד, נקיים, בשלים, אחד לאחד. רק היום בישלתי פעם נוספת בין הזמנים.
שמתי את גרגרי היער בקריקטורה לחימום עד שהם נמסים ואז אני מבשל לפי המתכון.
אני אוהב שהגרגרים שומרים במהירות על הארומה והצבע שלהם. בולט במיוחד על פטל. הילד כל הזמן דורש ריבת פטל בדייסה וגבינת קוטג '.
רק הדבר היחיד - זה לא הרבה ג'ל בשבילי, פשוט יוצא סירופ סמיך, אבל מבחינתנו זו לא בעיה, הבת שלי פשוט מבקשת סירופ.
תודה על מתכון כל כך פשוט!

[שֶׁקֶט]

שֶׁקֶט,
גלינה, אני מאוד מרוצה מכך שמתכון הסילוט היה שימושי להכנת ריבה לא רק בעונה, אלא גם בחורף. כלומר, ייצור מתמשך. יתר על כן, אם הילדים אוהבים את זה, אז למה לא לרצות אותם לא רק עם מעדן בריא, אלא גם טעים!
וזה אולי לא ג'ל בגלל העובדה שהסחף עשוי מגרגרים קפואים, עוד יותר לחות. אבל אלה רק ההנחות שלי, אני בעצמי לא בישלתי עם פירות יער קפואים.
תודה רבה על הדיווח שלך!

[נליה]

נליה, מיוצר בקיץ מפטל לפי המתכון שלכם. יצא טעים מאוד, בכלל לא כמו ריבה. תודה .

אוליה, האם ג'ל הפטל הקיץ הטרי שלך טוב?

לא, נליה. הוא כל כך דק ודק למדי, שאי אפשר להשוות אותו לדומדמניות מחיתות. אבל אנחנו ממש אהבנו את זה, לא מסתובבים. אנחנו לא אוהבים מתוק מאוד. פחדתי שהוא יאוחסן בצורה גרועה. אבל לאחרונה הם פשוט סיימו לאכול, הכל בסדר. העצמות, לעומת זאת, מפריעות. אז אני חושב שאם השנה יהיה קציר פטל, אנסה לטחון אותו על פאסוורדור החדש שלי.

אז היו לי פטל כסירופ, והדומדמניות היו מרוסמות היטב. אבל רכשתי פטל אז שטפתי אותם. אני לא יודע מה יעלה בגורל הקציר השנה, אם יש פטל, יש צורך לבשל גם את סחבת הפטל המחית. שנתיים לא בישלתי אותו, אולי זה ילך לציד.

[נליה]

נליההכנתי אחת עם חמוציות. זה נראה כמו ריבה

[אלבינה]

אלבינה, ריבה נפלאה כנראה הגיעה מחמוציות
אנחנו יכולים רק לחלום על זה

זה כל כך מגניב: עם טעם מר כשלעוס את הגרגרים. אהבתי לבשל את זה: אין בעיה.

[אגב, בנות, אני רוצה להחליף קערה להכנת ריבה, לייעץ למי עדיף לקנות: אמייל או נירוסטה עם תחתית עבה ??]

נלצ'קה, תודה רבה על המתכון.
היו 700 UAH במלאי. פטל.
אתמול החלטתי להכין ממנו סחף.
עשיתי הכל לפי המתכון: רחצתי את הפטל ושמתי אותם בקערה על אש נמוכה, בלי להוסיף מים.
כשהפטל נתן מיץ, הוספתי אש, וכשבעבע היטב הפחתי את האש קטנה יותר (כך שהרתיחה הקלה נמשכה) והרתחתי 15 דקות.
נרדמתי 550 גרם. סוכר, מערבבים עד שהסוכר מתמוסס ומכניסים לצנצנות.
הכל יצא פשוט סופר !!!! זה התחיל לג'ל כמעט כשהסוכר מומס היטב בקערת פירות יער, והתעבה עוד יותר בצנצנות.
יצאו 2 צנצנות מיונז וצנצנת מחית תינוקות לא הייתה מלאה.
אחרי חצי שעה בדקתי את הצנצנת הקטנה, הפכתי אותה, הריבה אפילו לא זרמה דרך הקירות, ממש כמו ריבה מעובה.
באופן טבעי, פתחנו אותו בערב, לקחנו דגימה, טוב, מאוד יאמיאוווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווו !!!!! הצבע יפה מאוד, חמוץ ומתוק ועבה (הוא אפילו לא נפל מהכף).
עכשיו אנסה עוד על פירות יער שונים.
שוב תודה על המתכון, טוב, פשוט מתנה משמים בשבילי ....., לא מעט התעסקות, אבל התוצאה מאוד מרוצה.
נ.ב: בישלתי אותו באגן אמייל גדול, אחד קטן הושלך בחורף, ובו נוצר שבב.
פחדתי שאזור הקערה גדול, והגרגרים מעטים ... אבל הכל יצא טוב וטעים מאוד.
אגב, בנות, אני רוצה להחליף קערה להכנת ריבה, לייעץ למי עדיף לקנות: אמייל או נירוסטה עם תחתית עבה ???

[נטוצ'קה]

או נירוסטה עם תחתית עבה?

נטוצ'קה, בשתי הידיים אני מצביע לנירוסטה עם תחתית עבה !!!

בשתי הידיים אני מצביע על נירוסטה עם תחתית עבה

תודה לך, אינה.
אני אחפש נירוסטה .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
נטשה, אני שמחה מאוד שניסית גם את הריבה הנפלאה הזו.
וזה שגם חיבבתם זה נחמד.
ועל חשבון הקערה לריבה, אני מצביע גם לנירוסטה עם תחתית עבה. יש לי קערת אמייל גדולה לריבה, גם למנות גדולות, אבל הרבה זמן לא בישלתי בה ריבה. ולמנות קטנות, יש לי מחבת נירוסטה. יש לו תחתית עבה מאוד, שטוחה, נמוכה ועם שטח תחתון גדול, נוחה מאוד.

אה, בנות, אבל אני רוצה נחושת. יש לי קערת ריבה לא מדביקה. הכל בסדר, אבל קשה לשטוף אותו (אתה מבין את הציפוי בעצמך).

[אנטונובקה]

אנטונובקה,
הלן, אני לא מעז לרצות! אם לא קניתי אותו קודם, עכשיו אני לא ארשה לעצמי לקנות אותו.
אני זוכר שכשהייתי צעיר, היו אגנים אלה בגדלים שונים במחלקות הבית. אבל אז לא היה מי שיעיד שזה דבר כל כך הכרחי במשק הבית. למרות שכבר אז היא בישלה ריבה בקערת אלומיניום גדולה, בירושה מחמותה.
ועכשיו אני מבשל מעט מאוד ריבה, ואגנים כאלה נעלמו מהמדפים, וזה אפילו מפחיד לדמיין את מחירם.

נליה, ממני ומקבוצת הטוברישה !!! תודה!!! תותים מבושלים לקוליות, מעוקרים. עכשיו בחורף אפתח את הצנצנת, אוסיף עמילן עם ג'לטין, ו - בעוגה!

[טייטיורט]

טייטיורט,
אלנה, ותודה על המשוב ממני
תוספת טעימה של שכבה תהפוך לעוגה

יום טוב!

תמיד בישלתי סחיטת פטל בסיר איטי כזה:
- בתכנית, הביאו את המאפים לרתיחה
בתכנית, כבה (אנלוגי של אש קטנה) כדי להעלות על הדעת.

התברר לו סירופ ריחני, בו צפו שברי גרגרים. זה התאים לנו, אך עדיין, אי שם במעמקי נשמתי, השאלה המיוסרת, מדוע היא לא ג'לטינית?

ואז היא שמה את זה על אפייה ומישהו הסיח את דעתו פתאום. התעשתתי כשהוא כבר רותח כרבע שעה. ובכן, הכל, אני חושב, הוא צינור, מעוכל. אבל אין מה לעשות, החלטתי לבוא.
וזה יצא ככה (בנק בצד)

בתצלום הצבע מעוות, למעשה התברר הצבע הקלאסי של פטל טרי, גם הארומה והטעם נותרו.
פטל קנוי, קפוא טרי, אמנם טעים, אבל הרבה מיץ. עודף לחות התאדה, התברר שהוא ג'לי.
האם עלי לנסות שוב או לבשל ככה? ... אני אגיד לך אז

ובכן, איזה מתכון נפלא! תודה לך, נליה!

[שֶׁקֶט]

שֶׁקֶט, גלינה, כמה מעניין
אבל לא חשבתי בכלל על בישול של סילט בסרט מצויר. ואיזה ג'לי נהדר יצא! זה רק רתיחה ארוכה וחזקה מביכה. אבל עדיין כדאי לנסות לעשות לפחות צנצנת. עכשיו הפטל שלה בעיצומו.

סחף הפטל כבר נמצא במזווה, יצא פשוט סופר, מעובה היטב (ההודעה שלי גבוהה יותר), אני חושב שהפטל השנה לא מימי במיוחד, אז הוא התעבה היטב.
ועכשיו יש צורך דחוף מאוד בעצתך על טכנולוגיית הבישול (הסר את הזרעים, הרתיח, הבלנדר וכו '):
- דומדמניות
- דובדבן
משמש
- שזיף
- אפרסק
- תפוחים

קראתי את כל הנושא, זכרתי היטב את הדומדמניות, אבל על שאר פירות היער והפירות הייתי רוצה לשמוע המלצות מפורטות.
אני אהיה אסיר תודה.
הזמן אוזל, בעצם אני מכין מאוחר בערב, אין זמן להתנסות, כי משפחה של 6 מבוגרים ונכדה קטנה במשך 3 שנים .... (אתה יודע, "לרקוד עם טמבורין" מהבוקר. עד הערב ...).
תודה לכל מי שמגיב.

[דובדבנים]

דובדבנים - הוצאתי את העצמות, לא מיזגתי, המיץ מתחיל טוב, לא הבחנתי בשום ג'לציה. דובדבנים (קרום שחור) לא מבושלים במיוחד, זה התגלה כמו דובדבנים בסירופ.
דוּמדְמָנִית - המיץ מתחיל בצורה גרועה, הניקור לא עוזר (נשרף), אתה צריך לטחון כמות מסוימת של פירות יער (בלנדר). הוא מגה רע, כמעט לא נשאר דומדמניות שלמה, הוא מתבשל, מתפוצץ ומתפרק (מדובלל) לחתיכות.
שזיף - תלוי מאוד במגוון. הקפד להסיר את העצמות. אם השזיף עסיסי - אין בעיה, הוא מרבה היטב. בשרני - אין כמעט סירופ, אם לחורף - יהיו חללים בפחיות.
שזיף דובדבן - בעייתי להסיר את העצמות, אם כי זה אפשרי. בבישול קליפה דקה של העור מתקלפת מהפירות, חלקן לא אוהבות את זה (אפשר כמובן לבחור, אבל זה מעייף). הוא מבושל, מכוסה בצורות שונות, תלוי במגוון.
מִשׁמֵשׁ - מסירים את העצמות, מערבבים לעיתים קרובות (כוויות), בעודם רכים מאוד. כל הכבוד.

[רוּחַ]

רוּחַ, תודה רבה על התגובה.
אנסה, אני מקווה שהכל יסתדר.

ומה בסופו של דבר תותים? האם הגרגרים יתפרקו?

[זֶרֶד]

זֶרֶד, מתותים זה יוצא מאוד בריא, אפילו מנענע. הגרגרים "מדובללים" מעט, אך עדיין אינם מתפשטים לחלוטין. אבל מעולם לא ג'לתי, תמיד סירופ נוזלי.
השנה אני אנסה להרתיח לא על הכיריים, אלא במיקרוגל. נראה לי שזה צריך להיפטר מסכנת הבעירה, ובאופן תיאורטי, זה צריך להיות מרפא יותר טוב.

[SvetaI]

SvetaI, תודה. אני אנסה. קראתי את המילים "אפילו עם נענע" כמו "אפילו עם נענע". חשבתי שאוכל להוסיף שם וניל והתלהמות.

אתמול הבאתי דומדמניות שחורות מהדאצ'ה, ובכן, הקפאתי אותו מעט. אנחנו לא אוהבים את זה, החלטנו לבשל צנצנת ריבה. וכאן סילט ... לא ידעתי. מיוצר אתמול מ -2 ק"ג - סוכר 1,2 ק"ג. היא יצקה אותו לצנצנות, ומכיוון שהכל התגלה באופן ספונטני וכמות הצנצנות הנכונה לא נמצאה בבית, כמובן שהיא מזגה פחית ממתקים שלמה עם ריבה. הבוקר רצתי לריבה, וזו ריבה אמיתית ... ואיזה טעים התברר, תפסתי חצי חפיסת תה עם ריבה, ועכשיו אני אפילו לא דואגת לבטיחות. תודה לך נלי ששיתפת מתכון כל כך טעים והכי חשוב לא יומרני

[רוּחַ]

רוּחַ, עצה בעלת ערך רב! תודה ששיתפת את החוויה שלך.Tatalo4kaובכן, מה ניסית? אני מקווה שעשית את זה טוב ונהנית מזה.
זֶרֶדתותים הם מאוד בריאים. סבטלנה כבר ענתה שאפשר לבשל אפילו עם תות שהרחיק לכת. כל מיני תוספים הם עניין של טעם! למה לא, אם תרצו
SvetaI, אני אוהב את הרעיון לבשל במיקרוגל. כאן הבנות כתבו כי בישלו בסרט מצויר, אבל כנראה שאף אחד לא ניסה את זה במיקרו.
אונ-אולגה, תודה על הדוח המפורט!

[נליה,]

נליה, אהבתי את השלוחה מאוד, ניסינו את כל מה שבישלתי (לא נשאר הרבה כשארזתי), טעים מאוד.
כבר מרותך:
- פטל - נו,
- דומדמניות שחורות עגולות (העור דליל יותר בו והמיץ מופרד היטב) - מצוין,
- דומדמנית ירוקה מלבנית גדולה, עור קשוח מאוד, מבושל (הוסיף מעט מים), מעורבב מעט, לא מאוד ג'לטיני, אבל טעים מאוד, כמו בסירופ סמיך,
- ורוד עגול דומדמניות (אני לא מכיר את הזן, אני קונה אותו בשוק), עסיסי עם עור דק, ג'ל בצורה מושלמת,
- מִשׁמֵשׁ - בישלתי היום, המשמש היה 1 ק"ג בשלים רכים (בשלים בשלים) ו- 1 ק"ג בשלים, אבל צפוף, מבושל מיד על אש נמוכה מאוד, שפכתי 50 מ"ל מים, מבושל מהלחמניות במשך 20 דקות, הניח אותו בצד עד זה מתקרר, מבושל עוד 20 אחרי ארוחת הערב דקה. ובהמשך לפי המתכון - הוא נהיה ג'לטיני התברר שממש כמו פרוסות משמש בריבה, כלומר זו שהייתה רכה מאוד הורתחה, וזו שהייתה צפופה נותרה פרוסות. הרתחתי אותו בשתי מנות כדי שעודף הנוזל יתאדה ...

בקרוב גל השני של התותים ילך (כבר הופענו בשוק), אני בהחלט אכין סחף תותים ...
מאוד רציתי דובדבן, אבל זרקתי את הכל להקפאה, אולי בחורף אכין אותו מקפוא ...

אני תמיד מתחיל לבשל על אש נמוכה מאוד, כשפירות היער מתחממים, אני מוסיפה אש ומביאה אותה ללחמניות ........

תוכניות: תפוחים, אפרסקים, שזיפים ...

נלצ'קה, שוב תודה רבה על הפינוק הטעים.

[נליה]

נליה, גם אני עם דוח. הכנתי פטל, אהבתי את זה מאוד! טעמם של פירות יער טריים כלל אינו דומה לריבה הרגילה. אני שונא פטל מילדותי (הם גרמו לי לשתות תה פטל, בגלל שלעתים קרובות הייתי חולה), אבל אני אוכל את זה ובני טהר, אבל הוא מאוד אוהב ריבת פטל.
טחוןתי גם את הדומדמניות האדומה במעבד מזון והרחתי אותו. יצא מתוק מאוד, שמים סוכר על גבול קטן יותר, ג'ל. תודה על הריבה הטעימה!

[נטליה]

נטשה, אליה! תודה על הדיווחים המפורטים! קראתי את זה וכבר היה משמח שמעריצים חדשים של מתכון הריבה הלא מורכב הזה עדיין הופיעו! זה גם נחמד שמשפחתך אהבה את הסחף וטעמו יזכיר לך את הקיץ האחרון בחורף.
נטליהאני גם מחכה לגל התותים השני. ואז, מסיבות כלכליות, התגעגעתי לגל התותים הראשון. והיא הוציאה את התותים שלה כל הסתיו, שחררה מקום לשושנים. עכשיו יש צורך להתעדכן בסתיו. אבל עדיין לא הופענו במכירה, היום הייתי בבזאר המרכזי, עוד לא ראיתי שמוכרים תותים.
אליה, אבל הפטל כמעט נעלם. היום כבר פיזרתי את השיחים, באחד הימים האלה אני אעשה גיזום. אני מקווה לאסוף עוד קצת בסתיו.

ניליה, היה לי מזל עם פטל - אחותי השליכה יותר משני ק"ג. יש לה הרבה שתול. אחרת לעולם לא הייתי מכיר את טעמו של סחף פטל. ויש לי מעט פטל - ילדים אוכלים מעט פטל ביום בלי לעזוב את השיחים. אולי מתישהו אכין אותו מפטל צהוב, בעוד שיש לי רק שיח ענק אחד הנושא פרי, וקניתי עוד שלושה באביב. פטל גדול, נחמד לקחת.

אלכתה, ממש בר מזל שקיבלת חבילה נפלאה מאחותך. יש לי גם מעט פטל, החלקה קטנה ורובה, שטופת שמש, תפוסה בעגבניות. ויש מעט מאוד מקום בשיחים, כך שאי אפשר באמת להסתובב. אין ילדים קטנים, אבל אני עצמי כמו ילד. ב- zhmenka ביום, ונשאר מעט מאוד למסיק.
כמעט שבוע אספתי מיכל קטן בהקפאה, אאסוף ואמלא. ואני אבשל את הסחף בחורף, אם אני באמת רוצה. עכשיו בעצם כל פירות היער, ואני שולח את הפירות להקפיא.

[נילה]

נילה, נליה, יצא טעים מאוד! בישלתי אותו היום ממשמשים, בשטיבה. קל, טעים, יפה !!!