סירת תפוחי אדמה בסיר לחץ רב לבישול מותג 6051

סירת תפוחי אדמה בסיר לחץ רב לבישול מותג 6051

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

מִטְבָּח: בולגרית

רכיבים
תפוחי אדמה	1 ק"ג
קשת	2 יח '
רסק עגבניות	1 כף. l.
מלח, תבלינים	טַעַם

שיטת בישול

• קלפו את תפוחי האדמה, חתכו ל -4 חלקים.
• ראשית, מטגנים את הבצל במצב "טיגון", ואז שמים את תפוחי האדמה והתבלינים, המלח, יוצקים 1/2 כוס מים רותחים עם רסק עגבניות מדולל בתוכו.
• מצב כיבוי כברירת מחדל.
• במתכון המקורי, מנה זו מבושלת לפחות שעתיים - תפוחי אדמה + עגבנייה - לא מהר! סיר הלחץ עשה זאת תוך 20 דקות + 15 דקות של הפגת לחץ. תפוחי האדמה רתחו היטב מבלי לאבד את צורתם.

הערה

יאכניה היא מאכל קולינרי הנפוץ בדרום אירופה ובבלקן. יהניה היא תוצאה של השפעת המטבח הטורקי על המטבח הבולגרי, הרומני והבלקן בכלל. מדובר בתבשילים עשויים בשר או ירקות, עשויים כמו "מרקים מטוגנים" מהמטבח הטורקי (המזרחי). יהניה ממש דומה מאוד למרקי הקטיקלי המעובה של מרכז אסיה וללא ספק מקורם משותף איתם, למרות הבדלי ההרכב ופרטי ההכנה. את המנה הזו ניתן להכין מירק אחד, או להכין אותה מירקות שונים, סט הירקות יכול להיות בהחלט כלשהו. בשר וירקות, ככלל, מטגנים מעט מראש ומניחים בקלחת בשכבות. הטעם של המנה הזו שונה בכל פעם, זה תלוי בדמיונו של הטבח, בסט הירקות, התבלינים ובמידתם.

מתוך "המחברת הסלאבית" מאת ולדימיר סולוכין: "בשעות הצהריים קל יותר להשיג שעועית עם בשר וכל מיני יאכניות, לפעמים אפילו יהניה פופ, כלומר יאהניה כהונה, או יניה מנזר, אולי הכי טעימה. יאכניה היא מה. דמיין חתיכת תבשיל צפה ברוטב עשיר עם ראשי שום שלמים ובצל שנבשל סביבו בצלחת. "

טוב שפרצת!
והשפם כל כך נושך
בום טבח! בּוּם!

בשיטת ההכנה - טעות - צריך להוסיף כוס וחצי מים רותחים!

אולגה, ואני באתי אליך להגיד תודה על המתכון הנפלא לתפוחי אדמה! זו המנה הראשונה שממנה התחלתי את היכרותי עם סיר הלחץ הזה.

כן?
לבריאותך! תנו לסיר הלחץ לרצות אתכם ואת יקיריכם!