חציל ממולא בבלילה (מטבח סיני)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות
מִטְבָּח: סִינִית
חציל ממולא בבלילה (מטבח סיני)

רכיבים

חציל 2 עותקים בינוניים
בשר טחון + בצל + שום 300 גרם
בלילה קוריאנית
ביצה מחשב אחד

שיטת בישול

  • שוטפים את החצילים, מסירים את הגבעולים וחותכים לפרוסות שמנמנות (כ -1 ס"מ), ומחזיקים את הסכין בזווית. מניחים מתחת לכבש במים מומלחים כדי להסיר את המרירות, ובינתיים מבשלים את הבשר הטחון.
  • העבירו את החזיר דרך מטחנת בשר, טחנו איתו את הבצל, השום, הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם, רוטב סויה לפי הטעם, לעסיסיות של הבשר הטחון, אני גם מוסיפה מעט חלב, והקפידו להוסיף ירקות. היום היו לי חיצים ירוקים של שום, העברתי אותם יחד עם הבשר הטחון דרך מטחנת בשר. מקציפים היטב את הבשר הטחון בידיים.
  • בלילת בישול. תמיד יש לי במלאי הבלילה הקוריאנית "אוטוגי", וזה תענוג לבשל איתה, כי היא פשוט מדוללת במים ומוקצפת עד שהיא חלקה. אם אין בלילה מוכנה, אז עדיף להכין בלילה סינית אמיתית .. במקור מקציפים 2-3 ביצים, מוסיפים 1 כף. l. עמילן, כפית אחת. \ "אג'ינמוטו \", כוס מים אחת ומוסיפים קמח עד שהוא דומה לבצק פנקייק. הבלילה צריכה להיות סמיכה וצמיגה.
  • מקציפים ביצה אחת בנפרד בקערה.
  • אנחנו מנקזים את המים מהחצילים, מייבשים אותם. זה מאוד נוח לעשות זאת במייבש ירקות.
  • בזמן שאנחנו מכינים מוצרים מוגמרים למחצה לטיגון, אנחנו מחממים את המחבת.
  • אז, הרכיבו כריך :) מורחים את הבשר הטחון על פרוסת חציל בשכבה של 0.5 ס"מ ושמים עליו את פרוסת החציל השנייה. החציל הממולא וכתוצאה מכך טובל בביצה טרופה, ואז טובל בבלילה וטובל בשמן רותח. את המנה מכינים על אש בינונית.
  • יש לציין כאן שבמקור, הסינים מבשלים את החצילים הללו, כמובן, בשמן חם. אבל מכיוון שאנו שואפים לאורח חיים בריא, והרבה מכשירים שימושיים שניתן לבשל לחלוטין ללא שמן נחלצו לעזרתנו, הפעם ניצלתי הזדמנות לבשל חצילים ביצרנית הפנקייק של אוריון, רק למרוח את המשטח לפני כל עם מברשת עם סימניות שמן. נראה לי שגריל מגע יתמודד עם זה לא יותר גרוע, ואולי אפילו טוב יותר. החוכמה היחידה היא זו: בהתחלה, אל תנסו לסגור את יצרנית הפנקייק עם התפס עד שהיא נעצרת, אלא תנו לאמנות שלנו להאדים כראוי - אחזו בבלילה ורק אז דחפו את המכשיר וסגרו אותו לחלוטין, ובכך דחיסו אותו. כשהבלילה הופכת לצבע צהוב-זהוב אפשר להוציא אותה, המנה מוכנה.
  • בזמן שהחצילים מטוגנים מכינים את הרוטב. מוסיפים אגוזי מלך כתושים, רוטב מלח או סויה, תבלינים לפי הטעם, עשבי תיבול לשמנת החמוצה ומעבירים לתערובת אחידה.
  • אנחנו אוכלים חצילים, טובלים ברוטב. בתיאבון!

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

יצרנית פנקייק אוריון

הערה

למנה זו קוראים \ "ז'אצ'קה \", שמתורגם מסינית כ- "חציל ממולא בבלילה". כמובן שסטיתי מעט מהמתכון המקורי להכנתו, ובכל זאת בישול ביתי מאפשר לכם ליצור ולפנטז. נסו גם זה טעים מאוד !!!

מתכונים דומים


חציל במיונז (נטוסיק)

חציל ממולא בבלילה (מטבח סיני)

אלטוסיה
מעניין
ומה זה 1 כפית. "ajinamoto"?
מי זה?
שובב
ציטוט: אלטוסיה

מעניין
ומה זה 1 כפית. "ajinamoto"?
מי זה?
זהו משפר טעם סיני - נתרן גלוטמט.
אלטוסיה
Aaaaa ... Semyon Semyonich
תודה
natmark
CurlySue
תמיד יש לי במלאי את הבלילה הקוריאנית "אוטוגי" איפה אוכל להשיג נס כזה?
CurlySue
טָעִים מְאוֹד! וחצילים ובשר חזיר ורוטב ..... מממממממ ....
שובב
ציטוט: CurlySue

תמיד יש לי במלאי את הבלילה הקוריאנית "אוטוגי" איפה אוכל להשיג נס כזה?
אני לא אגיד לך, אנחנו כאן ליד קוריאה-יפן, תמיד יש לנו את זה בחנויות.

טָעִים מְאוֹד! וחצילים ובשר חזיר ורוטב ..... ממממממ ...
.
מה שנכון נכון. אני יכול להאכיל ילד בחצילים רק בצורה זו, בשונות אחרות ללא אמנות.
גַחְמָה
ציטוט: CurlySue

תמיד יש לי במלאי את הבלילה הקוריאנית "אוטוגי" איפה אוכל להשיג נס כזה?
האם טמפורה יפנית בסדר?
שובב
ציטוט: קפריס

האם טמפורה יפנית בסדר?
כמובן, זה אותו הדבר למעשה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם