לחם א לה "קאנטרי" (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם א לה קאנטרי (תנור)

רכיבים

קמח שיפון 200 גרם
קמח חיטה 200 גרם
מים 150 מ"ל
מלח 1.5 כפית
סוכר 1 כף. l.
רסט. שמן 2 כפות. l.
שמרים יבשים 1.5 כפית
קוואס יבש 2 כפות. l.
בירה כהה 150 מ"ל
כמון טחון גס כפית אחת
או תערובת תבלינים ללחם 1 כף. l.

שיטת בישול

  • עמדו בבצק לפני האפייה, ואז כבו את התנור, הוציאו את הבצק, צרו ידנית (לא למעוך הרבה) כדור והניחו לו הוכחה למשך 20 דקות, בעוד התנור מתחמם עד 180 *. מכניסים את הלחם ריק לתנור ואופים 40-45 דקות עד שהוא רך.
  • וזה מתכון לחם רק למכונת הלחם "לחם שיפון על בירה"
  • קמח שיפון 150 גרם
  • קמח חיטה 250 גרם
  • קוואס יבש 2 כפות. l
  • מים 200 מ"ל
  • בירה כהה 100 מ"ל
  • שמן גדל 2 כפות. l
  • שמרים 1.5 כפית
  • מלח 1.5 כפית
  • סוכר 1 כף. l
  • תערובת תבלינים 1 כף. l.
  • שים הכל ליצרן הלחם, מצב בסיסי 3.50.
  • הנה מה שקרה. הלחם צפוף אך נקבובי. הלחם טעים ואוורירי.

זמן ההכנה:

(3,50)

תוכנית בישול:

מצב בסיסי

הערה

הלחם פריך מאוד, מעט צפוף, כהה עם טעם של קימל. טוב למי שאוהב לחם חום.

אירוצ'קה
ציטוט: LaraN

כאן המתכון מכיל 350 גרם קמח בלבד, ו -350 מ"ל נוזלים. האם הבצק יהיה נוזלי מאוד? או שזו רק שגיאת הקלדה?
היום אפיתי את הלחם הזה. הוסיפו 2 כפות. l. פניפרין וכף אחת. l. אגרם. הלחם נאפה היטב, יצא כל כך נחיר. אבל הקרום מלמעלה נפל לאחר הקירור, חשבתי שזה בגלל השמרים - הוא לא היה יבש, שמתי את הלחוצים, כנראה יותר מדי. יש לזה טעם נפלא.
מנהל
ציטוט: אירה

היום אפיתי את הלחם הזה. הוסיפו 2 כפות. l. פניפרין וכף אחת. l. אגרם. הלחם נאפה היטב, יצא כל כך נחיר. אבל הקרום מלמעלה נפל לאחר הקירור, חשבתי שזה בגלל השמרים - הוא לא היה יבש, שמתי את הלחוצים, כנראה יותר מדי. יש לזה טעם נפלא.

לכן, זה נכשל שיש הרבה נוזלים.

אירוצ'קה, קרא בדחיפות את המדריך למתחילים על הקולובוק
טעיתי ולא יכולת לשלוט בעצמך בלחמניה. ראה את התיקונים שלי בהודעה למטה.

אני מבקש סליחה על הטעות. ויש חור בזקנה. כבר תיקן את המתכון.
LaraN
היום אפיתי לחם שיפון עם בירה לפי המתכון של אדמין. כמות המרכיבים גדלה ב 25%, רק השמרים נותרו 1.5 כפית, אין קוואס יבש, הוספתי 4 כפות. l. תרבית פתיחת קפיר (כמות כוללת של נוזלים 380 מ"ל). איש זנגוויל היה אלסטי מאוד במהלך הלישה, התנור לא הפריע לקושי., אבל בסופו של דבר הגג קרס מעט, התברר כאילו היה הרבה נוזלים או שמרים. האם באמת כך עובד מחמצת קפיר? עוד לא ראיתי את זה, תמיד הוספתי לחם שיפון מחמצת קפיר.

לחם בירה.JPG
לחם א לה "קאנטרי" (תנור)
מנהל
ציטוט: LaraN

היום אפיתי לחם שיפון עם בירה לפי המתכון של אדמין. כמות המרכיבים גדלה ב 25%, רק השמרים נותרו 1.5 כפית, אין קוואס יבש, הוספתי 4 כפות. l. תרבית פתיחת קפיר (כמות כוללת של נוזלים 380 מ"ל). איש זנגוויל היה אלסטי מאוד במהלך הלישה, התנור לא הפריע לקושי., אבל בסופו של דבר הגג קרס מעט, התברר כאילו היה הרבה נוזלים או שמרים. האם באמת כך עובד מחמצת קפיר? עוד לא ראיתי את זה, תמיד הוספתי לחם שיפון מחמצת קפיר.

אז בירה היא כמעט שמרים, יש להם כוח הרמה.
הפוך את איש הג'ינג'ר למעט רך יותר, גע בו בידיים - רך ודביק יותר. קוואס יבש מכיל מאלט וקרקרים והם יסירו עודפי נוזלים.
מה הטעם של זה? אם אהבתם את זה, אז עבדו עם הקולובוק, עליכם לנחש את הממוצע הזהוב של הקולובוק.

בהצלחה!
Tatjanka_1
אפו היום לחם "א לה מדינה"
מנהל תודה רבה, טעים מאוד
הדבר היחיד שהוספתי היה 1/2 כפית. כוסברה (אני לא יודע אם זה נכון), אבל הריח הוא לחם מדהים


מובי
בפעם השנייה אפיתי לחם. הפעם הראשונה לא הצליחה בגלל אשמתי. הכנתי אצלה במצב "בצק" ביצרן לחם, ואז העברתי אותו לגוסיאטניצה לצורך הגהה, חומר העבודה עלה יותר מפעמיים בשעה אחת (מדהים לקמח שיפון). הלחם טעים. אבל הגג לא אחיד. אולי זה נובע מכך שיישרתי את הגג במקל סיליקון לפני הגהה. אולי מאותו "בורות וגבעות", אבל הם קטנים מאוד.
לחם א לה קאנטרי (תנור)
לחם א לה קאנטרי (תנור)
פרזיה
מנהל
לחם אפוי בתנור. טעים וארומטי. אהבתי את זה מאוד. תודה על המתכון!
ארצ'יק
הגריל לא יכבה בתנור שלי. כלומר, אתה יכול להפעיל את החלק העליון והתחתון בו זמנית, או רק את החלק העליון. תגיד לי שעלי לנסות לאפות בה לחם או להמשיך ב- HP?
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: מנהל
ליצור כדור ידני (לא למעוך הרבה) ולתת לו להוכיח למשך 20 דקות

טאניושהכלומר ההגהה לפני האפייה היא רק 20 דקות?!

חתיכת הבצק עולה כל כך מהר?!
מנהל
ציטוט: קרוש

טאניושהכלומר ההגהה לפני האפייה היא רק 20 דקות?!

חתיכת הבצק עולה כל כך מהר?!

אינה, זה קורה גם! אך אל תירגעו, צפו במבחן, הוא אינו צפוי ויכול לעלות בזמנים שונים. החזק עד שזה יכפיל! רק למקרה, חממו את התנור מראש
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
תודה, טאניושה !!!

מעקב בצורה הטובה ביותר !!!

אני מבין שאת הלחם הזה אפשר לאפות גם בגרסת אח וגם בצורת לחם מעוצב, נכון?

תניוש, והאם עדיף לשים את הלחם על תחתון שחומם מראש או שזה לא חשוב כאן?

חלק כפול מהבצק כבר לוש ...
מנהל

פנימה, אם הלחם הוא האח, לאחר הגהה מכניסים אותו לתנור על גבי פלטפורמה מחוממת (אבן, מחבת וכו '). לחמם את הרציף ל -220-230 * צלזיוס, לאחר שתילת הבצק, להפחית ל 200 * צלזיוס ואז תורידו אותו בהדרגה - צפו בקרום כדי שלא יישרף

אפשר לאפות עם אח או בתבנית

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם