חצ'אפורי אדג'ריאני

חצ'אפורי אדג'ריאני

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
שמרים	לחץ 12 גרם. או 2 כפית יבשה
קמח חיטה	400 גרם
מלח	1/4 כפית
שמן צמחי (ללא ריח)	2 כפות. l
סוכר	כפית אחת
גבינה אימרטיאנית (אתה יכול sulguni, גבינת פטה, chanakh)	250 גרם
גבינת קוטג	100-150 גרם
ביצים	מחשב אחד. לתוך הבצק, 4 דברים. במילוי
חמאה	40 גרם
מים	250 מ"ל

שיטת בישול

• ללוש את הבצק ב- KhP באמצעות התוכנית "הראשית", מצב "הבצק".
• השאירו את הבצק למשך שעה. הבצק אמור להכפיל את נפחו.
• במהלך תקופה זו הכינו את המילוי: גרדו את הגבינה, הוסיפו גבינת קוטג ', 1 ביצה, ערבבו הכל היטב.
• מרדדים את הבצק המתאים ל -4 חלקים, נותנים לכל אחד מהם צורה אליפסה.
• מניחים את המילוי באמצע ומשאירים את הקצוות לא פנויים. יוצרים סירות 4. תנו להם לנוח 30 דקות.
• כאשר החצ'אפורי כמעט מוכנים, הוציאו אותם למשך דקה ודחפו במהירות ביצה אחת לכל אחת. הכניסו אותו שוב לתנור עד שהחלבון יסתמר, החלמון צריך להישאר נוזלי (כמו בבישול ביצים מטוגנות).
• בכל חצ'אפורי, בעודו חם, שימו חתיכת חמאה.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

אופים 20-25 דקות.

תוכנית בישול:

חממו את התנור ל 200 מעלות

הערה

חצ'אפורי מתגלה כגדול, מיועד לאוכלים מכובדים, אך באופן מסורתי הם עשויים כך. הם אוכלים אותם בידיים, קורעים חתיכות מהצד וטובלים אותם באמצע החצ'אפורי.
בתרגום מגרוזינית, זה לחם עם גבינה, כך שאפשר להכין אותם מבצק השמרים הפשוט ביותר ולהשתמש בכל גבינה כבושה.
אופים ואוכלים לבריאותכם !! זה טעים.

מתכונים דומים

חצ'אפורי עם יוגורט תוצרת בית (לישה ביצרן לחם 3801) (MariV)

חצ'אפורי (רוסאנה)

חצ'אפורי במותג 701 רב תנור ותנור (MariS)

[ברבריסקא]

ומשום מה אני אוהבת להכניס חצ'פורי לא גבינה, אלא סולוגוני, מגוררת וגם מעורבבת עם גבינת קוטג 'ושום. אני אפילו מפזר את הפיצה מעל עם סולוגוני מגורד - היא נמתחת נמסה נהדר! אבל מראה כה אלגנטי עם ביצים מטוגנות מעל, אני בהחלט אשים לב!
ברבריסקא , תודה על המתכון! נראה מאוד מעורר תיאבון!

[יוטן]

ממש כמו בסוכומי!

ניסיתי להכין כאלה דומים. אהבתי מאוד את הסוללה בנארט.

יוטן
לבריאותך !!

מריב
שמח שאהבתם את המתכון! תודה.

אנסטסיה
אתה צודק, סולגוני גם טוב מאוד לערבב עם גבינת קוטג '. אתה יכול להשתמש גם בגבינה אוסטית וגם בכלי מים. אני פשוט לא אוהב את אדיגה. ולפי הקלאסיקות, צריכה להיות גבינת אימרטיאן צעירה ... אבל בהיעדר חותמת, אנו כותבים בפשטות. אבל אני לא ממש אוהב שום בחצ'אפור, אבל זה עניין של טעם. אני אוהב למה לא. אז תבשלו לבריאות!

אבל השאלה היא .... יש הבדל מתי לשמן בביצה, לפני או אחרי ההוכחה ... קודם מרחתי אותה ואז חשבתי ...

[SchuMakher]

SchuMakher
לא הבחנתי בהבדל, ואני משמן אותו כשנוח לי יותר לפני או אחרי ...

ניסיתי להכין כאלה דומים. אהבתי מאוד את הסוללה בנארט.

ומיד נזכרתי בחצ'אפורי ובהומיני בנארט - ריח הים, דוכני נצרים, יין נפלא. רק שם, אחרי הכל, הם, לדעתי, נאפו עם סולוגוני.

[ברבריסקא]

הנה מה שקרה ...



לדעתי ניתן לחלק את הבצק ל -6 חלקים ולא ל -4, המחבר יסלח לי, הם נהיים כל כך ענקיים שכולם זנחו ונשכבו מתחת לשולחן ... המילוי יכול להיות גדול יותר ... שלי הביצה נעצרה, כי הם יצאו לטיול עם קטנים והשאירו את היופי בתנור .... הטיפים התייבשו מעט, אבל נמחצו בצורה טעימה והיו נורא טעימים, אז שוב ברבריסקא תודה רבה לך!!!!! : פרחים: חלום אחד התגשם .....

אהבתי את זה, לא את המילה הנכונה ...

לא, טוב, ראית את זה? הם רוצים שוב חצ'אפורי !!!! ואתמול הם צעקו שאני מאכיל אותם שוב

המתכון סופר. לא הספקתי להוציא את החצ'אפורי מהתנור - תוצרת הבית העזו מיד ודרשו להמשיך.
רק הוספתי למילוי ירקות קצוצים. יצא טעים מאוד

טוב להוסיף לגבינה תערובת של בצל ירוק קצוץ ושמיר.

[curieiya]

curieiya
בישל לבריאותך !! אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון.
74
על פי הקלאסיקות, החצ'פורי האדג'אריאני מיוצר ללא ירקות, הירוקים מוגשים בנפרד, אך אם תרצו, מדוע לא להוסיף אותם.

[ברבריסקא]

ברבריסקאכן, אכן, זו סטייה מהמקור, אבל טעים! אני בעצמי אופה לעיתים קרובות פשטידות אוסטיות ומוסיף ירקות. אני גם אוהב סירות אדג'אריאניות - הן טעימות ויוצאות דופן.

החצ'פורי האהוב על בני :)
לעתים קרובות אני עושה אותם בשבילו
ובאופן מוחלט מכל גבינה - שהיא נתקלת בה, או יותר נכון איזו מהן בבית
העיקר - אל תשכח לשים עוד חמאה) באמצע החצ'אפורי - כשאתה מוציא אותם מהתנור

מבושל היום ... אוייייייי ... כל כך ענק !!!!!!!
גם כשחתכתי את הבצק החלטתי שארבעה זה לא מספיק ... עשיתי 8 ... 4 עם ביצה, 4 בלי ...
טעים מאוד ...... חבל שאין שם סמלי הבעה "פעמונים עם בטן מהודרת !!!" ... כולם מרוצים .... זחלו לכיסאות ...
תודה על המתכון ..

הכנתי חצ'אפורי ושכחתי לנהוג ביצים, אבל בכל זאת יצא טעים. תודה על המתכון, אמשיך לבשל אותם!

חצ'אפורי אדג'ריאני

קטגוריה:
מתכונים קולינריים

רכיבים:

שמרים 12 גרם לחוצים או 2 כפית יבשה
קמח חיטה 400 גרם
מלח 1/4 כפית
שמן צמחי (ללא ריח) 2 כפות. l
סוכר 1 כפית
גבינת אימרטיאן (אפשר סולגוני, גבינת פטה, צ'אנך) 250 גרם
Curd 100-150 גרם
ביצה 1 בבצק, 4 במלית
חמאה 40 גרם

אני מתנצל! וכמה נוזלים, ואיזה סוג (מים, חלב)? או בלי נוזלים?

[ברבריסקה]

ברבריסקהתודה לך היום בפעם הראשונה חצ'אפורי אפוי. היה לי את הבצק שלי עם קמח מלא, מוכן למטרות אחרות, אבל יש לך תמונה כל כך מעוררת תיאבון, וכתוב שאתה יכול להכין מכל בצק, אז דחפתי את התוכניות הראשוניות שלי לגיהינום והכנתי חצ'אפורי. המילוי הוא בדיוק כמו שלך. רק בפעם הבאה אני אשים את זה בקצוות יותר, וארחיב את האמצע כך שיהיה שם הביצה. יהיה צורך, כמובן, לצבור ניסיון בעיצוב חצ'אפורי, כי יש להם טעם נפלא! תודה! אני לוקח את המתכון לבנק החזיר שלי.

[מונטנאו]

מונטנאו
תודה ששמת לב. כללי המתכון והחמצת מים - יהיה צורך להוסיף 250 מ"ל.
אניס
אני מאוד שמח שהכנת חצ'אפורי, הוא טעים מאוד ונראה תמיד טוב. ואתה באמת יכול להכין אותם מכל מבחן.

יום טוב!
יש לך חצ'אפורי יפהפה, אבל אני לא מבין עם ביצים: 1 - בבצק זה מובן, 4 נראה בסירות, חתיכה אחת כל אחת, והמתכון אומר גם להוסיף ביצה אחת לגבינת קוטג 'עם גבינה - איך זה? עוד פלוס?

יום טוב! כן, המתכון התגלה כמגושם בעת העריכה ...
ניתן לקחת כל בצק שמרים שאוהבים. עכשיו אני מכין בצק שמרים ללא ביצים, אין שום אפייה מלבד שמן צמחי או מרגרינה. והשמרים יופחתו ל-10-8 גרם לחוצים. שמתי את הביצה במילוי, אם הגבינה לא שמנה, יבשה, אפשר להוסיף גם מעט חמאה מומסת. אבל ביצה בכל סירה היא כבר סימן מסחרי, זה חובה.

אה, ואסיה, אני מכינה אותם לעתים קרובות, זה כל כך טעים ... אני מניח שאתה שיהוק כל הזמן הנה אתה!

[SchuMakher]

SchuMakherתודה לך מאשה! על הבריאות, אני מאוד שמחה :) עכשיו כשאני שיהוק, אני אדע שהחצ'אפורי של מאשה אפוי ...

: ניצחון: בדיוק!

[ואסיה!]

ואסיה! לְשַׁהֵק! אני אופה בערב!

מאשה, מיהר כל הערב ... אכלת כבר?

ובכן, אני אאפה חצ'אפורי ביום ראשון לגברים שלי, תודה על המתכון. גם מאשה התגרה בי כאן.

אני אוהב חצ'אפורי .... שהמילוי יהיה מלוח ועם תה מתוק!
אני אלך לקנות את הגבינה שאני צריך ואכין אותה! אתה אומר שהם גדולים בגודל? .....זה טוב מאוד!

אכלתם כבר?

כן, בבת אחת ... חתני פונרה ... והוא איש מקצוע קולינרי

ויש לי עצב, התנור מכוסה ורק היום, כשהייתי צריך לאפות מחר 5 פיצות לעבודה, ברך גברים, כי החצ'אפורי נדחה.

[קילוגרם]

כן, בבת אחת ... חתני פונרה ... והוא איש מקצוע קולינרי

לבריאותך! טוב שיהיה לך חתן כזה ...

קילוגרם זה לא נעים, אבל ניתן לתקן ...

[ברבריסקא]

הגעתי עם דוח: הכנתי את החצ'אפורי האלה בסוף השבוע. אהבנו את זה מאוד! זה יוצא ממש גדול. בעלי ואני אכלנו אחד בכל פעם ואכלנו. בפעם הבאה אחלק את המאפים בפעמיים! והגדלתי את כמות המילוי, כי קניתי סולוגוני טעים מאוד למטרות אלה.
ברבריסקא, תודה!

יש לי 6 חלקים כסטנדרט, הגודל זהה

ועשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון ..... אז עיוורתי 2 ורציתי לעצור, להכניס את הבצק שנותר במקרר. אבל משום מה בעלי החליט שאחד לא יספיק וציווה לאפות את כל 4 ... כשאכל אחת, הוא הודה שהוא התרגש

זה יוצא ממש גדול. בעלי ואני אכלנו אחד בכל פעם ואכלנו. בפעם הבאה אחלק את המאפים בפעמיים!

יש לי 6 חלקים כסטנדרט, הגודל זהה

הכל תלוי בתיאבון ... גם עכשיו אני עושה פחות, אבל באופן כללי הם צריכים להיות גדולים ...
והרבה תלוי במילוי. הבצק רגיל, שמרים. מובטחת צורה מעניינת, גבינה טובה, זיכרונות נוסטלגיים והצלחה עם המשפחה והאורחים.

[ברבריסקא]

ברבריסקא, גם הבאתי את תודתי!
בסוף השבוע אפיתי את החצ'אפורי האלה, כולם היו מוזנים ומרוצים!

🔗

[ויטלינקה]

ויטלינקה, איזה חצ'אפורי טעים יש לך!
ואלה החיוורים שלי התבררו ..... גלה את הסוד איך להיות כזה יפה

[לילאי]

לילאי, תודה, אבל אין סוד. עשה הכל לפי המתכון. יצא 4 חצ'פורינים ענקיים כאלה!
לילי, הסתכלתי בתצלום שלך - נראה לי שכיסית את כל המילוי בבצק. והסירה שלי התגלתה פתוחה והמילוי היה כל כך אדמדם.

ולא למרוח אותם מעל לסומק?

לא, לא שימנתי אותו בשום דבר.

[ויטלינקה]

ויטלינקה, לבריאותך! בנות פשוט התגרתו אותי, במקום לביבות אני אאפה חצ'אפורי ...
לילאישושן, אתה יכול לשמן את הבצק בחלבון ביצה, יהיו קצוות אדומים. או מערבבים חלמון עם חלב, כמו פשטידות שומן ...

[ברבריסקא]

ברבריסקא, אני מדווח ומודה לך מאוד על הפינוק הטעים, כך יצא

נכון, החלמון שלי נמרח, אבל עדיין טעים מאוד.

לנה, כמה שופעים הם התבררו. זה לא מפחיד שהחלמון התפשט, העיקר טעים :) תודה על הצילום

חצ'אפורי נורא! הבצק חלש, חסר טעם, כלום. ולא היה מילוי. התבוננתי במתכון במלואו, התברר שהוא כזה יופי וטעמו כל כך מגעיל!

[hfcvec]

hfcvecלמה לכתוב שקר! אולי משהו פשוט לא הסתדר לך! אפיתי חצ'אפורי על פי המתכון הזה והם התגלו כטעים מאוד.

מדוע זה לא נכון? כמו שזה, אני כותב. האם באמת אין שום דבר אחר לעשות עבורי? חצ'אפורי אינם אמיתיים. וכך, רולדה עם גבינה וביצים. אם זה טעים לוואם, אז לא אכלת חצ'אפורי אמיתי.

[hfcvec]

hfcvecובכן, תהיו כל כך אדיבים, למדו אותנו לאפות את האמיתי ... ביקורת לא קונסטרוקטיבית אינה הולמת כאן.

אם הייתי יכול, לא הייתי מחפש מתכון באינטרנט. יתר על כן, לא כתבתי שאני מכין חצ'אפורי אמיתי.

[hfcvec]

שלך לא נכון, hfcvec, חצ'אפורי אותנטי לחלוטין, אכלנו כאלה בנובי אפון (הם היו עדכניים פי וחצי). והבצק כאן לא רפוי בכלל ... אבל מצד שני, מי למד מה ...

מדוע זה לא נכון? כמו שזה, אני כותב. האם באמת אין שום דבר אחר לעשות עבורי? חצ'אפורי אינם אמיתיים. וכך, רולדה עם גבינה וביצים. אם זה טעים לוואם, אז לא אכלת חצ'אפורי אמיתי.

אז אחרי הכל, אף אחד לא מכריח לאפות חצ'אפורי על פי המתכון הזה. יש הרבה מתכונים באינטרנט, חפש אחרים ... אין לי ספק לגבי האותנטיות של החצ'אפורי שלי, אבל גם על פי מתכון פשוט למדי, אתה עדיין צריך להיות מסוגל לבשל אותם.