אגול
ציטוט: מדלן

יש לי ויטסה לעומת 522 ל -3 ליטר. כאן, למרבה הצער, בפורום זה לא נמצא ברשימה, אז אתה יכול לבחור שיוצג תחת הכינוי. נתתי את זה לפני כמה ימים, עכשיו אני שולט בזה)
אני אסתכל. ואתה בנושא הטכניקה שלי מבקשת להוסיף. אתה תהיה חלוץ
לוד-מיל @
מדלן, גם לי, כפי שהתברר, יש מולטי קוקר קטן - 4 ליטר, למרות שהיצרן ציין 5. הקערה נמוכה, 13.1 ס"מ, אבל הרמתי צנצנות עבורה, אלה הן.
🔗
הם מוכרים רטבים ואדג'יקות שונות במק * ריקבון * אלה, בנפח 340 מ"ל, רק שלוש צנצנות מכילות ליטר חלב + מחמצת. כן, כמובן שאפשר להכין יוגורט בלי צנצנות, ממש בקערה. אבל אני אוהב את הצנצנות יותר, כי אז אני לא צריך להעביר את המוצר המוגמר למשהו, "להפריע" לו, לשבור את המבנה, אני מוציא את הצנצנות מהמולטי - ולמקרר. וזה יותר נוח לאכול, אכלתי את הצנצנת, השאר שלמים, יש פחות מגע עם חיידקים מיותרים. וצנצנות המיונז הקלאסיות, אלו שגודלן 200 מ"ל, לא יתאימו לכם בגובה? טוב, כמובן, אם את רוצה לבשל בצנצנות, אבל באופן כללי, בנות עושות את זה בקערה, זה תלוי מי צריך איזה נפח, ליטר מספיק לי, אבל למשפחה גדולה זה לא יספיק. , קל יותר לעשות את זה בקערה.
מדלן
סבלתי הרבה זמן היום. הרמתי את הקערה. בספר, בכל זאת כתוב עם מים. פחדתי שיהיה חם מאוד בלי מים. כתוצאה מכך מצאתי צלחת זכוכית קטנה.
🔗
זה התגלה כגדול כל כך. העטים לא התאימו
🔗
שמתי את זה ככה.
🔗
🔗
כפי שאתה יכול לראות, אין הרבה מה להתאים שם.
🔗
מדלן
5 שעות כבר שווה את זה! המים חמים נעים! התנדנד מעט לראות מה זה. החלק העליון עדיין נוזלי. משהו כמו שתיית אקטימל עד כה בעקביות. אני רוצה להתעבות. אני מחכה לסיום העבודה 3 שעות נוספות)
מדלן
באופן כללי, עשיתי זאת. מקורר במקרר. זה התגלה כמו חלב אפוי מותסס בעל צפיפות כה בינונית. וכבר שפכתי אותו לכוס שלי לקבלת דגימה, תוך ערבוב קל זה בדרך כלל מוזג. ורציתי לשמור עליו עבה יותר ובצורה. מחר אני אנסה בלי מים. בסיר נפוץ) משהו אומר שעשיתי טעות! אמשיך ללמוד!
אגול
מדלן, אולי היה צורך להמתין יותר משמונה שעות?
מדלן
החזקתי בסך הכל 8.5 שעות. אולי צריך יותר. פשוט חשבתי שמספר קטן של 8 שעות יספיק. טוב, כלום, העיקר לאכול אני אנסה שוב, אני שומר יותר. או שהיה צורך בבצק נוסף. השתמשתי ביוגורט אקטיביות קלאסי. 3 כפיות מעוגלות.
לוד-מיל @
מדלן, בדרך כלל יוגורט מוכן למשך 4 - 5 שעות בהפעלה, ואז לפחות עוד שעתיים אתה צריך להציב אותו במקרר, או שהוא יכול להיות ארוך יותר, כך שהוא יתייצב לבסוף. ... שמור על זה חם עוד קצת, הסרום כבר מתחיל להיפרד, אולי חשפת אותו יתר על המידה? ואחרי הערבוב יוגורט תמיד הופך לנוזלי, זה נורמלי.
קסארוגה

בפעם הראשונה התכוונתי להכין יוגורט במולטי-קוקר שנרכש לאחרונה.
כבר קניתי צנצנות מיוחדות בנפרד, קניתי אריזת חלב ליטר 1 מפוסטר במיוחד, תרבית פתיחה להכנת יוגורט. מטבע הדברים, כל עוד היה מספיק זמן, למדתי את הפורום, אך נותרו שאלות. תגיד לי?
1. אם אני מדלל את תרבות המתנע בחלב קר מהמקרר, האם עלי להאריך את זמן הבישול? (המחמצת מציינת שהזמן הוא 6-8 שעות)
2. האם אתה צריך לשים את הצנצנות במולטי קוקר בקערה או שאתה יכול לעשות את זה בלעדיה, ממש על הדיסק שמתחת לקערה?
3. איפשהו ניהלתי שולחן עם טמפרטורות הבישול לתרבויות התחלה ליוגורט, קפיר, ביפיט וכו '. בכל מקום טמפרטורות הבישול שלהם שונות, לקפיר 36-38, יוגורט 40-42 וכו'.כך שלא ברור אם אוכל לבשל מוצרים מתרבויות התחלה עבור ביפיט, קפיר או אותה סימבילאק במולטי קוקר, בהתחשב בכך שטמפרטורת הבישול עבורם שונה מטמפרטורת הפעולה של מצב "יוגורט" - הדרכון מציין 40 + - 3C מעלות, אך למעשה, משתמשים מדדתם בערך 42C?
סיקורקה
בנות שמייצרות דוגמנית 70 או 90 במולטי-קוק רדמונד?
האם צריך לשפוך מעט מים לתחתית בשניהם? בערך 90 אני לא מוצא את הטמפרטורה המינימלית.
ג'ניאליס
כן צריך! אני עדיין שם סיליקון על כולם, כדי שלא אחשוב. 45 מעלות איפשהו
אלנה בו
הטמפרטורה האופטימלית להכנת יוגורט היא 38-42 מעלות (אך לא גבוהה מ 45).
ג'ניאליס
באתי להתלונן, לא היה לי יוגורט בזמן האחרון, אבל סלח לי, אני מקבל חוטם ביומקס וחלב 1.5. האם זה יוגורט או שאני אשם? אני לא זוכר את התוצאה עם הפעלה .. האם עדיף לקחת אותה בבקבוק קטן או בצנצנת? יצרן יוגורט הגיע מאוזון, אני חושב עכשיו אם להרים אותו או לא. מה שמתברר בלתי אפשרי, דבורה צמיגה .... מה אני עושה לא בסדר?
אלנה בו
לא כך הכל יכול להיות. הפכתי גם את הפעם האחרונה לחומרה. אני חוטא על חלב, לקחתי חדש. שמתי את היוגורט הזה על גבינת קוטג ', כי הוא לא טעים.
אליה_לוג
ג'ניאליס, אם מתקבלת "נזלת" אז טכנולוגיית הבישול מופרת, ובמהלך תהליך התסיסה נכנסו חיידקים מזיקים שהביסו את השימושיים. זה קרה לי גם כשהתסיסתי בתרמוס. עכשיו אני עושה את זה ביצרן יוגורט ועם מחמצת. קניתי כל מיני דברים, אבל עד עכשיו אני מכין רק יוגורט ושמנת חמוצה.
אלנה בו
ציטוט: היוגורט שלך
הסיבות העיקריות הן: התחממות יתר, חלב מעופש, חלב באיכות ירודה, תהליך תסיסה שלם.
שאלו מומחה: הכל על מוצרי חלב מותססים תוצרת בית
אירה דוקא
ציטוט: ג'ניאליס
באתי להתלונן, לא היה לי יוגורט בזמן האחרון, אבל סלח לי, אני מקבל חוטם ביומקס וחלב 1.5. האם זה יוגורט או שאני אשם?
פעם עשיתי את זה בביומאקס, התוצאה הייתה זהה, אני ממשיך לעשות את זה בהפעלה במולטי קוקר, המוצר מתגלה כמצוין, אני מבשל 6 שעות.
ואסיה
אחר הצהריים טובים לכל יצרני היוגורט)))) אני חדש בעסק הקשה הזה, אנא ספרו לי - אתמול הכנתי יוגורט לפי המתכון של יוגורט צימוקים בסיר איטי, צימוק סמיך. 1 ליטר חלב פרמלה בתוספת יוגורט אקטיביה ללא תוספות, במיקרו קוקר הגדירו את מצב הרב-בישול 40 גרם לחימום של 25 דקות, כיבו אותו והשאירו אותו עם מכסה סגור למשך 6 שעות, הכניסו אותו למקרר למשך 3 שעות. התברר ששתיית יוגורט, לא סמיך בשום צורה שהיא ((((למרות שהוא ווסני, הוא לא חמצמץ, מה עשיתי לא בסדר? ושאלה נוספת - במתכון, יוגורט רב משתני עשוי שמנת, יוגורט, זו לא השאלה)))) זמן בישול באותו מצב וב 40 גרם - 12 שעות - בלי לכבות את ה- MV !!! לא הבנתי משהו במתכון או מה האשליות שלי?. תגיד לי, יצרני יוגורט יקרים))))
טניה-פניה
ואסיהמהו הרב-קוק שלך?
ואסיה
REDMOND M-60
טניה-פניה
ברור שיש לי רב אחר. במקרה זה, או הסתכל על הנושא על הסרט המצויר שלך, או לבש את "רב הבישול" 40 מעלות למשך 6 שעות, בעוד שיש צורך שהחימום לא יופעל. אם היוגורט הוא בעל עקביות טובה, אז העבירו אותו למקרר, אם הוא עדיין מימי, תוכלו להכניס אותו לשעתיים נוספות.
ואסיה
ככל הנראה כל אותו דבר, כמו שכתוב ב- MV שלי (לחץ על כפתור ההתחלה פעמיים) כשמכינים יוגורט על פי מתכון ה- MV, רק במקום 12 שעות אתה צריך לשמור אותו במשך 6 שעות .... תודה אנסה ))))
5. אירינה
יום טוב! אני מכין יוגורט מאז שנות ה -90 הקשות. לחמות הייתה פרה. הילדים לא שתו קפיר ותסיסו חלב אפוי מחלב ביתי, הם דרשו לחנות. מצאתי את המתכון הזה ליוגורט, אני לא זוכר איפה (עדיין לא היה אינטרנט): 1 ליטר חלב מבושל, 2 כפות. כפות סוכר, כוס יוגורט בחנות. שמתי אותו על תנור חם ובבוקר היוגורט היה מוכן וריח החנות היה, הילדים אהבו את זה. כעת אין תנור, אך הדירה הותאמה להכנת יוגורט על סוללת הסקה מרכזית. מתכון 2 ליטר חלב, 4 כפות. כפות סוכר, וחבילת יוגורט וחצי ליטר ועל הסוללה.אני לא יודע את השעה, לפעמים אני נכנס, אם זה לא "מתנדנד" - אז זה נעשה! ואז אני שופך בקבוקי מיץ 1 ליטר לרצפה ולמקרר.
איג '
אה, אני אליך לעזרה. נחשף יתר על המידה?
יוגורט בסיר איטי
הכל עובר ישר. מה עשיתי? קָרִישׁ?
טניה-פניה
לדעתי הטמפרטורה הייתה גבוהה.
איג '
ציטוט: טניה-פאניה

לדעתי הטמפרטורה הייתה גבוהה.
תיקון מולטי-קוקר m70. מצב רב בישול 40 מעלות.
היו לי אתמול 7 שעות והכל היה נוזלי. החלטתי שאין מספיק תרבות סטרטרים (קניתי ב- Vkus-Vil, תרבות סטרטרים המבוססת על פטריות קפיר). שפכתי הכל מהצנצנות, הוספתי את שאר תרבית ההתחלה (כתוצאה: 450 מ"ל חלב, 320 מ"ל שמנת ו -230 מ"ל תרבית פתיחה, בתחילה שפכתי 130 מ"ל מתרבית הפתיח). היום שמתי את זה שוב. עברו 2.5 שעות וזו התוצאה. אתמול, לעומת זאת, המים ב MV נשפכו לא מעט, ס"מ על 2, והיום עד לכתפיים.
טניה-פניה
לא טעמתי את המתנע שלך. אבל המשמעות היא - מחמצת על פטריות קפיר, כלומר הכנתם קפיר. זה צריך להיות נוזלי.
יוגורט וקפיר הם מוצרים שונים ותרבויות התחלה שונות.
איג '
ציטוט: טניה-פאניה

לא טעמתי את המתנע שלך. אבל המשמעות היא - מחמצת על פטריות קפיר, כלומר הכנתם קפיר. זה צריך להיות נוזלי.
יוגורט וקפיר הם מוצרים שונים ותרבויות התחלה שונות.
בדיוק, אבל חשבתי שכל השמרים מאותו הסדר
טניה-פניה
אל דאגה, שקלו את הגבינה הטעימה. והכינו יוגורט עם המחמצת הנכונה.
בהצלחה!
צֵל
שלום לך האופים!

נכון, אני לא מכין יוגורט, אלא קפיר - 2 ליטר חלב ומחמצת אורסיק, אבל לא המהות -

הסרט המצויר של מרץ 1983 הוציא יוגורט פרוג ועזב לעסקים, עכשיו חזרתי תן לי לחשוב שאני אראה איך הקפירצ'יק שלי שם את היד שלי כדי לנסות את הטמפרטורה - אני מרגיש לא את הטמפרטורה של הגוף, אלא קצת יותר, - מדוד - עצב כמובן שמוקדם לדבר על התוצאה הסופית \ יש לי יצרנית יוגורט עובדת בגיל 40 והכל מסתדר \

🔗

🔗


כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם