פילאף על פילה הודו

[פילאף על פילה הודו]

פילאף על פילה הודו

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה טורקיה 0.5 ק"ג
בצל 3 יח '
גזר 300 גרם
מלח, פלפל, כמון, כורכום לפי הטעם

שיטת בישול

קראתי איפשהו שנראה שהטמפרטורה היא מקסימום 80 מעלות. אולי אני טועה. אין לי שום דבר שצוין במכשור.
יש לי פילאף היום. החלטתי לנסות להכין אותו בסיר איטי לפני שנסע לסיר אורז. הבשר במקרר היה פשוט אודה (צרוד הודו) והיה עצלן מכדי ללכת לחנות. החלטתי לבשל ממה לאכול. מעולם לא קיבלתי פילאף טעים. כמובן שאנחנו לא זורקים אוכל, אבל לא מזרקה. ואז הייתי המום מהטעם. דמיינתי שאם זה היה מבשר בכושר טוב זה יהיה משהו. עכשיו אני חושב שאזדקק לסיר אורז. אם זה עובד טוב ב- CF.
חתכתי את הבצל לקוביות, טיגנתי בשמן עד לקבלת גוון חום זהוב, הוספתי גזר (אמנם הייתי זקוק לבשר, אבל פחדתי שהוא יהיה יבש לחלוטין, כי הוא מתבשל במהירות), תבשיל על אש בינונית עד שהוא ירד בנפחו. ואז הוספתי את הבשר, תבשילתי גם אותו מעט, פיזרתי פלפל, כמון ומעט כורכום. שטפתי את האורז היטב, אידיתי אותו במים רותחים במשך 10 דקות, שפכתי הכל לתבנית ה- MV, הכנסתי ראש שום פנימה, שפכתי מים לכיסוי האורז והבשר, והמלחתי אותו. שמתי אותו במצב גבוה למשך 3 שעות. והיא הלכה לישון. זה יצא יפה.

זמן בישול: 3 שעות
תוכנית בישול: הגדרה גבוהה

[natamylove]

קראתי איפשהו שנראה שהטמפרטורה היא מקסימום 80 מעלות. אולי אני טועה. אין לי שום דבר שצוין במכשור.

יש לי פילאף היום. החלטתי לפני שהלכתי לסיר אורז לנסות להכין סיר איטי. הבשר במקרר היה פשוט אודה (צרוד הודו) והיה עצלן מכדי ללכת לחנות. החלטתי לבשל ממה לאכול. מעולם לא קיבלתי פילאף טעים. כמובן שאנחנו לא זורקים אוכל, אבל לא מזרקה. ואז הייתי המום מהטעם. דמיינתי שאם זה היה מבשר בכושר טוב זה יהיה משהו. עכשיו אני חושב שאזדקק לסיר אורז. אם זה עובד טוב ב- CF.

זה פשוט מעט קל, לא? הסתכלתי על מתכונים עם תמונות אז הכל חום כמו של natamylove כמו לא מטוגן אלא אדמדם.
אבל באופן כללי, כמובן, למה 2 מחבתות, אם הכל מסתדר בזה.

אוקסנה, כן זה בהיר, אבל בהשוואה לפילפים הקודמים שלי, כביכול, זה כבר קצת יותר כהה. וזה טעים הרבה יותר טוב.
באופן כללי, אני חושב שהצבע תלוי באיכות כפי שהמקצוענים מכנים זאת זירווקה. מדובר בבצל מטוגן, בשר וגזר. אני לא חושב שפילה של הודו יכול לצאת זירבק מטוגן להפליא. יש לי מהודו. לא טיגנתי אותו, פחדתי לייבש אותו.
פילאף טלה טעים ויפה. בחיים לא בישלתי את זה. גם אני לא קונה בשר בקר. היא מאוד יקרה לנו. ואת זה שהוא זול אני לא אוהב. אני קונה רק חזיר, עוף והודו.
בישלתי מרק ב- MB היום. אני אשים את התמונות מחר.
אני לא יודע איך הם כותבים שאין צורך להסיר את הקצף. בזמן שהוא רותח, הקצף נוצר אט אט. וצבע המרק לא נעשה שקוף. אני אוהב מרקים צלולים מאוד. שפך אותו לסיר רגיל, הרתיח, הסר את הקצף וחזר ל- MB. עזבו, בצל, גזר ותפוחי אדמה והלכנו לים. הגיע כעבור שעתיים. תפוחי האדמה הם גולמיים, בעלי אמר לזרוק את האטריות עכשיו, אחרת הם גם יהיו גולמיים. רציתי לזרוק אותו שעה לפני סיום הבישול. נרדמתי עם ורמיקלי והלכתי לישון עוד שעתיים. התעורר, שפך שמיר קצוץ.
המרק, כמובן, טעים מאוד. ואטריות מבושלות מדי. וטעם המרק הזכיר לי איך נהגתי לבשל אותו מעוף תוצרת בית באוקראינה. עכשיו אני אבשל רק מרק בו ואת המרק עצמו על הכיריים.

ותגיד לי בבקשה, הפילאף הוא פירורי? ואז התבררה דייסת האורז שלי עם בשר, לא פילאף. אני חושב שזה לשווא שהשרתי אורז למשך הלילה ... אה!

כדי שפילאף יהיה מובטח בפירור של 100%, אתה צריך לקחת אורז - מְאוּיָד!
על האריזה צריך להיות כתוב "אורז משולב", למראה זה נראה מעט שקוף. אורז זה תמיד יהיה גרגר לדגן ולא יידבק זה לזה. ואתה בכלל לא צריך להשרות אורז בשביל פילאף.

תודה על התשובה, אני תמיד קונה אורז פרבולי, כשאני מבשל פילאף על הכיריים זה מתברר פירורי, אבל בסיר האיטי הדגימה הראשונה יצאה לא לגמרי מוצלחת, אם כי בתי אמרה שהיא אוהבת את זה יותר טוב

אתה צריך להשרות רק אורז מיוחד לפילאף, למשל Devzira, בשוק עם אוזבקים הוא יימכר - טוב מאוד.

אורז מוכן - בגלל זה הוא מוכן, מאודה, מוכן. מספיק רק לשטוף אותו היטב במים ואז מיד לפני שמכניסים אותו לקלחת. ונדרשים הרבה פחות מים לפילאף עבור אורז כזה.

תודה לך, אני אשקול בפעם הבאה

מנסה שוב את הקישור https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

בישלתי פילאף והסתבר שהוא מאוד חריף, מה אני יכול לעשות? עֶזרָה!

בישלתי פילאף והסתבר שהוא מאוד חריף, מה אני יכול לעשות? עֶזרָה!

רק מבשלים את הפילאף, שהוא בכלל לא חריף ומערבב. או להזמין אוהבים חריפים לבקר (הייתי עוזר, אבל רחוק לביקור).

כבר מבושל, רק מנת האורז השנייה ומעורבבת. לא עזר!

ובכן, זה אומר שאתה יותר מדי. ואז רק האפשרות השנייה.

אני יודע להכין פילאף בקלחת, אני מכין פילאף בדרכים שונות ובדרכים שונות. אני אף פעם לא משתמשת באורז מבושל, לפילאף בשר אני לוקח אורז חום, לאורז רזה עם פירות - כמו יסמין, לאורז רזה עם פטריות וירקות - בסמטי.
אבל אין לי מושג כמה מים חייבים לשפוך ל- MV כדי לגרום לפילאף להתפורר. אני חושב שעבור כל המינים, למעט אורז חום, יש צורך שיהיה גבוה יותר באורז בס"מ. אולי לא? נכון, פליז.

אני לא ממש מבין, הכל נעשה בנפרד, ואז מכניסים אורז לסיר איטי, מוסיפים מים ובמשך שעות רבות? אבל אתה יכול לרדת בשר, גזר, אורז מעל, לשפוך הכל ולחכות?

לפי ההוראות שלי צריך לקחת לפחות 150 מ"ל מים לכל 100 גרם אורז ולבשל שעה אחת ב- HIGH (90-100 מעלות צלזיוס). אז כנראה שאתה צריך להוסיף אורז לזירבק כמעט וסיים ולספור את כל הנוזלים שנמזגו לקערה?
יש לי כיריים של ראסל 3.5 ליטר. אני גם מאוד רוצה לאכול פילאף, אבל אני רוצה למצוא מתכון מוכח, במיוחד מבחינת אורז

[brendabaker]

brendabakerהנה הכי חלק פילאף

אכלתי פילאף פעם בחיי במסעדה קוריאנית עם טבח אוזבקי. לכן, יהיה לי משהו לרמת האפס, המציין את סוג האורז, את הפרופורציות המדויקות של תבלינים בגרמים.
יש גם מתכון לשפים מתקדמים יותר שעשו פילאף בקלחת ופשוט עוברים מפויטה לסיר איטי.

[brendabaker]

brendabaker, ובכן, במתכון המוצע לכם, הכל כתוב לבעלי בובות, אך בסופו של דבר תקבלו פילאף, ולא באופן לא מובן הנושא שם גאה - פילאף.
יש הוראות מדויקות למים.

[brendabaker]

brendabaker, כתוב לנה באופן אישי (למחבר הפילאף), הוא יניח לך הכל על המדפים

: girl_dance: בדיוק, תודה, אז אני אעשה את זה,
אני מתחיל כאן, בגלל זה אני מבולבל עד כה, מה יש כאן, איפה ואיך, תודה על ההבנה והתמיכה שלך