קרבונרה

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח
קרבונרה

רכיבים

פסטה / בוקאטיני (פסטה ארוכה ועבה, אולי חלולה בפנים) 250 גרם
ביצי עוף 2 יח '
חלמונים 2 יח '
גבינה קשה (פרמזן, פקורינו) 100-150 גרם.
בייקון / חזה (פנקטה) 70-100 גרם.
פלפל שחור טחון 2-3 צביטות
מלח לבישול פסטה
שמן זית 1-2 כפות. l.

שיטת בישול

  • מכינים את כל המרכיבים: מגרדים דק את הגבינה, חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות, מפרידים את החלמונים (2) מהחלבונים כך שהכל בהישג יד.
  • מהמנות תצטרך סיר גדול לבישול פסטה ומחבת עמוקה גדולה (תבשיל, ווק). זה יהיה נחמד גם לחמם את הצלחות כיוון שהפסטה מתקררת במהירות.
  • מרתיחים פסטה בכמות גדולה של מים מומלחים למשך 2 דקות פחות מהנדרש בהוראות.
  • בזמן שהפסטה רותחת מטגנים את הבייקון.
  • קרבונרה קרבונרה
  • טפח את הבייקון יבש על מגבת נייר.
  • קרבונרה
  • השתמש במגבת נייר כדי להסיר כל שומן מהתבנית, אלא אם כן אתה רוצה להשתמש בו לרוטב.
  • מקציפים את הגבינה המגוררת, החלמונים, הביצים והפלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
  • קרבונרה קרבונרה
  • מוזגים 1/2 כדור מים חמים מפסטה לתערובת בזרם דק. מערבבים במהירות.
  • קרבונרה
  • מחממים היטב את מחבת הטיגון, מוסיפים שמן.
  • קרבונרה
  • שמים פסטה מבושלת, בייקון במחבת. מערבבים הכל היטב בשמן (או בשומן שנותר מטיגון הבייקון) ומחממים.
  • קרבונרה
  • מכבים את האש (!) ויוצקים את הרוטב לפסטה, תוך ערבוב מהיר.
  • קרבונרה
  • מערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב מסמיך מעט. זה צריך להיות עקביות שמנת.
  • קרבונרה
  • מניחים במהירות על צלחות שחוממו מראש ומגישים מיד!
  • קאאאק טעים !!!

המנה מיועדת ל

2 מנות מלאות

מטבח לאומי

אִיטַלִיָה

סימן
ובכן, טעים מאוד! אהבתי במיוחד את המתכון לרוטב! אני אקח את זה על עיפרון!
טטה
אני מסכים, זה טעים מאוד. ניתן להכין את המנה הזו בכל וריאציה. מבחינתי זה כמו מטה קסמים. אני מכין אותו על פי המתכון למולטי קוקר שלי.
תודה על אפשרות אחרת
Olesya425
ערה, ממממממממממ! אני רץ בדחיפות לבייקון כזה בחנות איטלקית ואני אממממי!
celfh
ארוצ'קה, השמש שלנו! מאוד מאוד שמח לראות אותך! המתכון נהדר! אנחנו חייבים לבשל!
לְהִתְפַּתֵל
ארוצ'קה, שמש הביא פינוק כל כך טעים! עם איזה תענוג עכשיו הייתי אוכל צלחת
MariS
התמונה האחרונה טעימה במיוחד!
ארקה
בנות שלי, תודה על קבלת הפנים החמה! פיספסתי
הבאתי לך עוד כמה מתכונים מרומא, אפרסם אותם ככל שיהיה הזמן.
אילונה
הלכתי לראות מה השם הזה כל כך אקזוטי! והנה כל כך טעים! רשמתי את זה לעצמי!
אילונה
אהה !!! טָעִים מְאוֹד!!! והכי חשוב, לא לזמן רב! זה באמת נכון שכל הגאוני הוא פשוט !!!
ארקה
היום התחרטתי על ביצה אחת (נדבקתי עם טירמיסו) והכנתי רוטב ל -3 ביצים שלמות, אפילו לא הבחנתי בהבדל. מסקנה: אין מה להעביר ביצים לחינם!
וגם המחבת מכוסה. אז עשיתי הכל בסיר גדול עם תחתית עבה: טיגנתי בייקון, בישלתי פסטה ומלמלתי עם רוטב. מסקנה נוספת: אין מה שמלכלך את הכלים
אילונה
יש לך מסקנה טובה - נכון! )))
ארקה
כן, נעשתה עבודה אנליטית רצינית
celfh
איך ביקרנו באיטליה ארוצ'קה, תודה יקירי
קרבונרה
סונטורה
ארוצ'קהכמה מעורר תיאבון וטעים! כל המסך ליקק והסתכל על הקרבונרה שלך.
Olesya425
בנות, הכנתי את הקרבונרה לארוחת בוקר! מממממ! פקוסנוטן אז מה! וכמה מהר!
ערה, אני גם מביא מתכונים מהנסיעות שלי: אכלתי את טום ים כל יום אחרי תאילנד במשך חודש. אפילו קניתי שם תבלינים למרק הזה. ואני גם אוהב את הטעם של איטליה. אני אוהב את רומא: יש כיכר מרכזית עם מזרקה (לא נפטון). יוֹפִי! תמיד יש הרבה אנשים ובערב איזשהו מצב רוח חגיגי תלוי באוויר ...אופס, זה הציף ... תודה על הטעם של רומא. אני אחכה למנות חדשות. היי, ואנחנו מוכרים פרושוטו ...
לְהִתְפַּתֵל
הבאתי לך עוד כמה מתכונים מרומא, אפרסם אותם ככל שיהיה הזמן.
ארוצ'קה, מסוקרן! אני אחכה
ארקה
טטיאנה - ידיים זהובות! כל כך טעים ויפה! תודה על התמונה!

אולסיה, ובכן, אתה נהדר, החנות ה"איטלקית "שלך כבר נלקחה בסערה והקרבונרה ממולמלת!
ועם רומא הצחקת אותי
יש כיכרות מרכזיות, אבל עם מזרקה, ועם כל חגיגות בערב - כמו בוץ
למה את מתכוונת?
הלכתי כמעט בכל המרכז (והוא גדול) לאורך ולרוחב.
איכשהו אני וחברי לא יכולנו להיפגש
אנחנו מתקשרים, מגלים שאנחנו עומדים באותו רחוב.
אנו מסכימים להיפגש ליד מקדש ענק, מול בית מרקחת ומזרקה (עמודי שתייה, מזרקות), מכיוון שהם ואנחנו רואים את ציוני הדרך האלה בקרבת מקום. כעבור חצי שעה, אנו מתקשרים שוב ומגלים שכולם - גם אנחנו וגם הם - נמצאים במקום, אבל אנחנו לא מתראים. הם שוכנים שלא נוכל לבחור את ציוני הדרך הטובים ביותר ברומא, באותה הצלחה אפשר היה להסכים להיפגש על הכיכר עם מזרקה, שיש כל כך הרבה ממנה, לאן שאתה יורק
ארקה
ציטוט: סונדורה

ארוצ'קהכמה מעורר תיאבון וטעים! כל המסך ליקק והסתכל על הקרבונרה שלך.
כך?
קרבונרה קרבונרה
סבטלנה קו
ארקה, מאוד מאוד טעים !!! תודה לך💐
פשוט הגזמתי את זה מעט עם מלח (המלחתי את הפסטה מגניב), אבל שום דבר, בשביל. אני אתקן את זה פעם אחת
צֵל
שלום לך האופים!
המתכון מיועד רק לרוסים, כמה גבינה קשה כמו פרמז'ן ועוד יותר מכך לבשרים מעושנים
סוג של פנקטה בייצור בלארוסית בחנויות שלנו במיוחד
ארקה
צֵל, תמיד שמח לעזור לאחים אחים
ארקה
סבטלנה, תאכל לבריאות שלך!
ועם מלח ... זה לא הדבר הכי גרוע בחיים)))
בפעם הבאה שתצטרך לנסות את המים לפני הנחת המקרונים. איזה מים, כאלה ופסטה ייצאו. ניתן להוסיף מלח או לדלל במים מתוקים בזמן.
יאריק
ארקה, נאטה, אין תמונה, כל כך מהר כולם נפטרו ממנה))) אבל זה היה הקרבונרה הכי טעים שבישלתי! תודה רבה!
ארקה
יאריק, ירוסלבנה, לבריאותך! אני בעצמי אוהב את הקרבונרה שלי (ביישן אותי)
קפט
מתכון מאוד מאוד נכון! כך מכינים שפים איטלקים את הפסטה הזו - ללא שמנת, שום שום או כל דבר אחר ...
הדבר היחיד שלא לגמרי אותנטי הוא הבייקון במתכון. האיטלקים בדרך כלל משתמשים בגוואנצ'יאליים מיובשים (RAW) (לחי חזיר) או, במקרה הרע, בפנקטה, גם ב- RAW-DRIED. ממעדנים מטוגנים עמוקים, קלויים גולמיים, טעמם של הפסטה שונה לטובה מאשר אם משתמשים רק בבייקון גולמי. ושומן כזה, ככלל, אינו מנוקז, אלא מבושל עליו, מכיוון שהוא מוסיף טעם ייחודי משלו. אבל כן, המאכל הזה על שומן מעולם לא נחשב למאכל תזונתי, וכאן אתה צריך לבחור איזה חטא גרוע יותר: גרגרנות וגרגרנות (על שומן) או גאווה של עקמומיות (על שמן זית) ...

של. נראה לי שבשביל הזילוף בסוף עדיף להשתמש בפרמיג'אנו רג'יאנו, ולתערובת הביצים להשתמש בגראנה פדאנו או בכבשים פקורינו רומנו - הם פחות קשים בטעמם ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם