פריכיות דגנים מלאים עם חמניות, פשתן ושומשום (פיטר ריינהרט)

פריכיות דגנים מלאים עם חמניות, פשתן ושומשום (פיטר ריינהרט)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה מלא	227 גרם
גרעיני חמניות או דלעת, טחונים לקמח	56 גרם
שׂוּמשׂוּם	56 גרם
זרעי פשתן, טחונים לקמח	28 גרם
מלח	2 גרם
מים	142 גרם
דבש, סוכר או סוכר חום	28 גרם
שמן זית	28 גרם
קמח חיטה מלא ללישה

שיטת בישול

• טוחנים גרעיני חמניות (או גרעיני דלעת) ופשתן לקמח (השתמשתי בבלנדר לשם כך).
• אתה לא צריך לטגן את הזרעים מראש!
• ללוש את הבצק של כל המוצרים:
• 
• אפשר לאפות קרקרים מיד ברגע שהבצק נגמר, או הניחו את הבצק למשך הלילה ואפו למחרת. אתה יכול להשאיר אותו בטמפרטורת החדר (מהמחבר), אבל הכנסתי אותו למקרר.
• למחרת (או מיד לאחר הלישה) מרדדים את הבצק בעובי 3-6 מ"מ, חותכים ליהלומים בעזרת סכין פיצה או מגרד בצק (אפשר לחתוך עיגולים עם תבנית):
• 
• מניחים את הקרקרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומשומנת בשמן זית (או צמחי).
• חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס.
• אופים 20 דקות עד לקבלת צבע חום בהיר (לקח לי 28 דקות).
• קרקרים יהפכו פריכים כשהם מקוררים.
• תוספת למתכון:
• קרקרים אפויים הם טובים בפני עצמם, אך עבור חובבי מלוחים, תוכלו להוסיף את הקרקרים החמים והטריים שהוסרו עם כל אחד מהדברים הבאים:
• - מלח טחון דק;
• - מלח עם תבלינים ועשבי תיבול;
• - סוכר וקינמון (5: 1);
• - 2 כפות. l. דבש מעורבב עם 2 כפות. l. מים (מחממים עד להמסה מלאה של הדבש ומשתמשים עדיין חמים).
• קרקרים חייבים להיות חמים למריחה! מהתנור בלבד.
• אם ההתזה יבשה (מלח, מלח עם תבלינים, סוכר וקינמון), ואז משמנים את הקרקרים החמים בזית או בשמן צמחי אחר לפני שמורחים אותו.
• מרחו דבש ומים בעזרת מברשת ישירות על קרקרים חמים.

זמן ההכנה:

לישת בצק + אפייה 20-28 דקות

הערה

זהו אחד המתכונים האהובים עלי והדירים.
זה פשוט (אם רק היו מרכיבים זמינים), ואפילו טעים ובריא!

- אפשר לאפות מיד, מבלי לשמור על הבצק בן לילה, הפצפוצים עוד יותר פירורים.
- אני ממליץ להתגלגל דק יותר מאשר בתצלום שלי. זה יוצא אפילו טעים יותר! וככל שאתה מתגלגל דק יותר, ייקח פחות זמן לאפות. נסו לא לבשל את הקרקרים יתר על המידה, אפו עד לקבלת צבע חום בהיר.
- ניתן להחליף חלק מהזרעים באגוזים האהובים עליכם (טוחנים גם לפני הכנת הבצק).

מתכון מתוך "לחמי דגנים מלאים" מאת פיטר ריינהרט.

אפייה טובה לכולם!

אניס, אני רוצה להודות לך על המתכון הנפלא. היום אפיתי, אין תמונות, בפעם הבאה אנסה לעשות את זה, כי אני חושב שעכשיו הקרקרים האלה יהיו על השולחן שלי לעתים קרובות למדי.
פיזרתי את העוגיות בזרעי קימל, בזיליקום ומלח שום ממש לפני האפייה, יצא טוב. המרק היה מאוד מועיל. שאריות בעבודה מחר עם ויניגרט

[פאילט!]

פאילט!
הורא-אה! תודה שבחרת לאפות! ולמרות שלא הגעתי למתכון, פשוט מצאתי, תירגמתי ובדקתי (הרבה פעמים, באמת), אבל אני מאוד מרוצה! השתמש בו לבריאות שלך! הקפידו לצלם בפעם הבאה, כיף מאוד לראות!
רעיון טוב עם זילופים מעל! אני אקח פתק.

אגב, רק סיימתי לאפות את הפצפוצים האלה.
היום יש לי אותם במעגלים:

[אניס]

אניס
אני יכול לנשק אותך, כי המתכון הוא פצצה! חשבתי שלי לא יאכל את זה, אבל הם ... והם ... טוב, הם פשוט סחפו הכל נקי! מתכון מדהים, ואיזה מקום למעוף דמיון, אה ?! גלגלתי את הקרקר בשלושה סוגים בעוביים שונים, האחרון (בתמונה משמאל) כמעט שקוף ומפוזר במלח ים טחון דק לפני האפייה, אגב, הבת שלי הכי אהבה אותם, היא אמרה שהם דומים צ'יפס בעובי וריסוק. באופן כללי הכל ... שומר, הם רוצים עוד למחר, ומנה כפולה ...

🔗

אניס, מכיוון שאני אסיר תודה לך, ובכן, פשוט אין מילים !!! תודה 🔗!!!

[פירור !!!]

פירור !!!
פשוט התמוססתי ממילים טובות שלך כאן!
איזה קרקרים יפים יש לך!
אופים ואוכלים לבריאותכם!

באשר למרחב למעוף הדמיון, אתה צודק לחלוטין, יש לאן להסתובב.
אפשר להחליף חלק מהקמח בכוסמת או שיפון (אבל מעט, 50 גרם, למשל, מלכתחילה), להוסיף את האגוזים האהובים עליכם, ותוכלו ליהנות עם זילופים מעל.
(אם כי, אני אגיד לך סוד, הגרסה המקורית נתקעה כל כך טוב בשבילי!)
בהצלחה! מאפים טובים וטעימים!

וכבר גילגלתי את הבצק הזה לכדור ועכשיו אני מחכה למחר, רק השתמשתי בקמח שיפון לחלוטין, כי החלטתי לאפות קמח חיטה, דבש וכו 'לילד שלא יכול.

[סווריאנקה,]

סווריאנקה,
אם כבר, אתה לא יכול לחכות, לאפות מיד, הם גם יהיו טעימים, אפילו יותר פירורים.
ואז שתף את ההתרשמויות שלך מאיך שהם יתבררו עם קמח שיפון, בתיאוריה, זה צריך להיות טוב.
איזה סוג קמח לקחתם - קלפו או טפטים?
לא היית צריך להוסיף עוד מים או קמח מעבר למתכון?
אני מאחל שיהיה טעים!

[אניס]

הגיע עם דוח. השתמשתי בקמח בחנות, זה לא היה כתוב על התווית, אני מניח שזה היה טפט. קרקרים אלה טעימים כמו קצוות שיפון. אבל אהבתי את זה. לא הוספתי עוד מים או קמח, הכל היה מותאם במדויק. גם כשגלגלה אותו בעזרת מערוך היא לא הוסיפה קמח.

אניס תודה על מתכון כל כך נפלא, העיקר שקרקר זה יכול להיאכל על ידי ילד שאלרגי לסוגים רבים של מאכלים. עכשיו אני רוצה לנסות עם קמח אורז ותירס.

[אניס]

אניס
אפיתי קרקרים עם קמח בלובודי, הוספתי קמח זרעי פשתן, גרעיני חמניה ושומשום. שמרתי אותו במקרר מספר שעות. גילגל אותו דק, אפילו מעט תפח בעת האפייה. כנראה שלא יהיה לי זמן לצלם, הן מסתיימות. המשפחה אהבה את המשומנים בדבש ומפוזרים עליהם קינמון וסוכר (שמתי דבש רק בבצק), וחיבבתי את המשומנים בשמן זית ומפזרים עשבי תיבול צרפתיים עם מלח ושומשום. באופן כללי, מתכון זה מתאים מאוד לכל חובבי האוכל הבריא.
בפעם הבאה אשתדל לא לטחון גרעיני חמניות, מעניין מה קורה. ואתה בהחלט צריך לנסות עם אגוזים.
תודה רבה על המתכון!

[סווריאנקה]

סווריאנקה, קרקרים יפים התבררו!
זה נראה כמו קמח חיטה! לבריאותך!
אני עצמי עדיין מרוצה מהמתכון הזה, מכיוון שאני כבר אופה אותו.
פיטר ריינהרט הוא גאון, לא אחרת, הכל נראה פשוט ממבט ראשון,
אבל כמה טעים ובריא!
תוהה איך מכינים פצפוצי אורז וקמח תירס,
תכתוב אחר כך, בסדר? אולי מישהו ימצא את החוויה שלך מועילה.
בהצלחה!

ארבריסקקה, שמחה שאהבתם את המתכון!
כל הכבוד, מיד עשית את המגוון.
ניסויים שמחים!

דבש, סוכר, סוכר חום - 28 גרם (1 1/2 -2 כפות ל ')

סליחה, זה איך וכמה?

קמח חיטה מלא ללישה

האם לאחר ערבוב כל המרכיבים, הוסיפו עד כדי כך ליצור כדור?

[לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם]

לְהַחלִיק עַל מִחלָקַיִם

תוכלו לבחור לבד: דבש או סוכר, או סוכר חום (אחד משלושת הרשימה) - 28 גרם.

קמח חיטה מלא ללישה

האם לאחר ערבוב כל המרכיבים, הוסיפו עד כדי כך ליצור כדור?

לא. הכוונה היא לקמח שישמש לפדיון הבצק המוכן.
אם הבצק לא נדבק למשטח העבודה, אז לא נחוץ אבק אותו בקמח בנוסף.
אם אתה עוקב אחר המתכון אז הוא מדויק מספיק, איש עדיין לא כתב שאתה צריך להוסיף קמח תוך כדי לישה.
הקמח שלי זהה, אני פשוט שוקל ולוש הכל בדיוק. מתברר מיד.
אם אופים מייד, תנו לבצק לנוח 20 דקות ואז מרדדו. ואם אתה משאיר אותו בן לילה, אז באופן כללי הבצק יתגלה כגמיש מאוד ולא אמור להיצמד לשום דבר.

שאל אם משהו.

[אניס]

אניס, תודה על המתכון! אפיתי קרקרים בשינויים קלים, מכיוון שאין לי קמח מלא, אז ערבבתי חיטה עם שיפון והוספתי 20 גרם סובין והשתמשתי בבוטנים במקום שומשום. חלק מהקרקרים נמרחו בריבת פייג'וי. המשפחה שלי אהבה את זה, הם מבקשים עוד.

היית צריך לשנות את כמויות המצרכים הכוללות?

לא, הכמות היא בהחלט על פי המרשם.

הידד!! ולבסוף הכנתי אותם (לקח הרבה זמן להתכונן).

באמת שיש לי אותם ללא דבש-סוכר, טוב, טעים מאוד !!

אלה עם קינמון:


ואלה עם מלח ים ורוזמרין:


שיניתי מעט את המתכון: קמח טפט, החלפתי חלק מהאגוזים בשיבולת שועל מגולגלת וזרעי פשתן שלמים, מטוגנים במחבת יבשה (לטעם אגוזי), 1 כף שמן.
גלגלתי אותו ישירות על נייר אפייה - הבצק מתגלגל בצורה מושלמת ללא אבק, לא נשבר, נהנתי מאוד לעבוד איתו !!!!!!

משום מה הם תפחו בתהליך האפייה .. יצא טעים !!!

[מְעוּקָב]

מְעוּקָב
קרקרים הם טובים!
עם שיבולת שועל באופן כללי, כנראה מתוקה (אני אוהבת מאפים עם שיבולת שועל)!
הם פשוט מתקלפים! שמח שאהבתם את המתכון!
בהצלחה ומאפים טעימים!

שלום לכולם! קרקרים מדהימים! כבר עשיתי 5 פעמים ובכל פעם מנה כפולה. כל כך נוח לקחת לטיול. פינטזתי מעט ובמקום זרעים שמתי אגוזי מלך מרוסקים בקמח - הטעם נראה עז עוד יותר - אני ממליץ לנסות.

[אניס]

לעולם לא נמאס לך לפנטז עם הפצפוצים האלה! ניסיתי להחליף זרעים לחלוטין (חמניות ושומשום) בקוואקר טחון, בקוואקר "Belovodye", בקמח שיפון, בשקדים טחונים. בין התוספים התרשמתי במיוחד קינמון, רוזמרין טרי, כוסברה, קפה טחון טבעי, קקאו!
אניס, טוב, פשוט אין מילים, תענוג צרוף ולא מתכון !!! הרבה תודות!

[קרוש, פרסקוביה!]

קרוש, פרסקוביה!
תודה על המשוב שלך!
היא עצמה לא אדישה לפצפוצים האלה! לכן, אני משתתף לחלוטין בדעתך!

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אפיתי גם בלובודי עם שיבולת שועל, מאוד אהבתי את זה.
היא החליפה בו 20% מהקמח. התור הבא שלי הוא סולת שיפון-חיטה וסולת עם סובין ונבטים, אנסה. האם השתמשת ברוזמרין באיזו צורה (מיובשת או טרייה) ואיפה הוספת אותה (לבצק או על גבי הזילוף)?

פרסקוביהכן, אתם צודקים, אגוזים הם גם טובים, כותב המתכון המקורי אומר שתוכלו להוסיף את האגוזים האהובים עליכם במקום גרעינים, ולטחון אותם לקמח.
באופן כללי, מתכון מדהים, אפשרויות האפייה הן אינספור.

אבל למי שהולך להכין את הפצפצים האלה בפעם הראשונה, אעז לייעץ לכם לאפות את המתכון המקורי מהפוסט הראשון (כדי שיהיה עם מה להשוות בהמשך). תאמין לי, זה מאוד מאוד טעים.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אפיתי גם בלובודי עם שיבולת שועל, מאוד אהבתי את זה.
היא החליפה בו 20% מהקמח. התור הבא שלי הוא סולת שיפון-חיטה וסולת עם סובין ונבטים, אנסה. האם השתמשת ברוזמרין באיזו צורה (מיובשת או טרייה) ואיפה הוספת אותה (לבצק או על גבי הזילוף)?

אניס
וכבר ערכתי ניסוי עם כל הגרגירים והפתיתים הקיימים בבית, רק שאני לא מחליף בהם קמח אלא גרעיני חמניות ושומשום. רוזמרין מיובש, בכנות, אני לא אוהב את זה, אז השתמשתי טרי - בערך 1.5 כפות. l. רוזמרין קצוץ דק למנה, אך עם 2 כפות. l. יהיה אפילו טוב יותר. אני מערבבת את הרוזמרין עם תערובת הקמח היבש, ואז מוסיפה את המים. עם רוזמרין טרי הקרקרים האלה הם פשוט שיר !!! למרות שבלעדיו הם שיר, ואיזה שיר!

בנות, אמרי לקנקן התה: האם קמח מחיטה מלאה וקמח מלא זה אותו דבר? אם לא, אתה יכול להחליף אחד בשני? אני מאוד רוצה לאפות את הקרקרים הנפלאים האלה, אבל במלאי יש רק פרמיה חיטה רגילה וטחינה גסה

בנות, אמרי לקנקן התה: האם קמח מחיטה מלאה וקמח מלא זה אותו דבר? אם לא, אתה יכול להחליף אחד בשני? אני מאוד רוצה לאפות את הקרקרים הנפלאים האלה, אבל במלאי יש רק פרמיה חיטה רגילה וטחינה גסה

תחליפו אחד בשני בשלווה. ברגע שאתה תופס את הדגן המלא, נסה אותו גם)

הנה פתיל על קמח מלא: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0

[רוסיה, מעוקב]

רוסיה, מעוקב
תודה על העזרה בזמן שהייתי.
Tata_, קמח דגנים מלאים מכיל 15-17% סובין וכ -2% נבט חיטה.
לחלופין, בהיעדר קמח מלא, אתה יכול להכין תחליף מקמח רגיל: על כל 83 גרם קמח חיטה פרימיום, הוסף 15 גרם סובין ו -2 גרם נבט חיטה (טוב, זה אידיאלי, אם אתה יכול לעשות בלעדיהם).

[אניס]

מה אני יכול לומר .. אני יושב, שותה תה, ותוחב את שתי הלחיים אניס, תודה רבה על המתכון
עשיתי את זה ממה שהיה בבית, הייתי עצלן מכדי ללכת לחנות, אז ערבבתי 2 סוגים של זרעים, הוספתי אגוזי מלך קצוצים במקום שומשום, ובמקום זרעי פשתן שמתי את אותה כמות קמח (3 כפות) ואז נזכרתי שיש לי כמון ופיזרתי קצת לפני האפייה. הבצק התגלה כעקביות נפלאה, לא היה צורך להוסיף קמח גם בעת הגלגול.


יש לי חותך בצק כזה: עט, ועליו דיסק עם קצוות גלי. אני לא יודע איך זה נקרא, זה כבר בן מאה, אבל אני משתמש בו מעת לעת

[לידיה]

לידיה
גם אני אופה גרסה מלוחה (ללא סוכר / דבש) של קרקר זה זמן רב, עם תוספי עשבים שונים או סתם עם מלח ים, אפשרות זו השתרשה במשפחתנו! מדוע היססת להסיר את ה"מתיקות "מהמתכון? ממה פחדו?

[לידיה]

לידיה
עם כמות הסוכר הזו במתכון, הפצפוצים בכלל לא מתוקים, יש להם טעם אוניברסלי ומתאימים לכל דבר.
זה עניין אחר, כמובן, אם אתה רוצה להימנע לחלוטין משימוש בסוכר במוצר. לעשות כמו לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת מייעץ. אני חושב שהתוצאה תרצה אותך! אני מאחל לכם קרקרים טעימים! לשתף את רשמיך אחר כך?

[לידיה]

כן, הייתי רוצה שיהיה לי סוכר בכלל (יש לי סוכרת). איך אעשה - בהחלט אתפאר (אם יש לי משהו).
[/ ציטוט]לידיה אפיתי את פצפוצי הסוכר החום האלה היום. זה כמעט לא מורגש, אני חושב שגם בלי סוכר זה יהיה טוב. המשפחה שלי לקחה את הפצפצים בלי התלהבות, אבל אהבתי את זה (אותה אבחנה). אלה העוגיות שלנו.

אפוי! למרות מאמציי, זה לא הצליח להתקלקל. הבצק התגלגל בצורה לא אחידה, כך שחלקו התגלה כצ'יפס, וחלק - כמו עוגיות. כמובן שלא הספקתי מספיק ואפיתי את הפצפוצים ברגע שהכנתי את הבצק. פשתן (זרעים) תקע אותו איפשהו ולא מצא אותו (אם כי בהחלט יש קופסא איפשהו!), אז זרקתי שיבולת שועל לבצק (בלי לטחון). מה לומר? אני אוהב את זה! בהתחלה, כמובן, היא אכלה - היה קשה לעצור. אבל למרק במקום לחם -. איזה מתכון נפלא יצא! בפעם הבאה אני עדיין אקנה זרעי פשתן, וגם אנסה לעמוד את הבצק בן לילה במקרר. תודה על המתכון!

[לידיה]

לידיה, תודה על הדיווח, אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון!
הכינו בפשתן, לא תתחרטו עליו, הוא טעים, ושימושי עוד יותר.

ואהבתי את דיווח הצילום שההכנה כמעט לא לקחה זמן: אתמול בערב אני לישה הכל במקרר, והיום חזרתי מהעבודה, גלגלתי אותה, ויוצאים לדרך. הבצק באמת אלסטי מאוד, מתגלגל בצורה מושלמת ולא נדבק. תודה

ועשיתי את זה די מגניב. כנראה בגלל שיבולת השועל המגולגלת. ובכל זאת, זרעי פשתן ושיבולת שועל מגולגלים הם שני הבדלים גדולים. היה צורך להוסיף מעט מים, אבל רק עכשיו הבנתי את זה. ובכן, כלום, לא בפעם האחרונה!

[נטלי_רז]

נטלי_רז, ברוכים הבאים למועדון הפיצוח של דגנים מלאים!

ועשיתי את זה די מגניב. כנראה בגלל שיבולת השועל המגולגלת. ובכל זאת, זרעי פשתן ושיבולת שועל מגולגלים הם שני הבדלים גדולים. הייתי צריך להוסיף מעט מים

לידיה, אתה צודק לחלוטין.
בהתבסס על תוצאות האפייה המרובה של קרקרים אלו, אפילו קבעתי לעצמי את "הכללים" החלפיים הבאים: פשתן, שומשום או חמניות (אם מרכיב כלשהו אינו בהישג יד או שיש כמות קטנה) אני מחליף אותו באגוזים (כל , אני גם טוחן את זה), ואם אתה רוצה להשתמש בקמח אחר או בגרגרי Belovodye, אז אני מחליף אותו בלא יותר מ -20% מהקמח מהמתכון, וכמות הקמח בהתאמה, אני מפחיתה. ואז הכל מסתדר טוב.
אבל למען האמת, יותר מכל אני אוהב לאפות ללא שינויים לפי המתכון מהפוסט הראשון של הנושא - האופציה הכי מוצלחת ומאוזנת (לטעמי).

היום אפיתי שוב קרקרים - הפעם עם זרעי פשתן. אהבתי את זה, אפילו יותר ממה שנאפה קודם (עם שיבולת שועל מגולגלת). היא אכלה וטהרה. הבעל מעמיד פנים שהוא לא רואה אותם (הוא מתעניין יותר במאפים מתוקים), אבל הבת מכרסמת אט אט, אומרת שהיא אוהבת את זה. אבל הכנת הבצק ודחיית אפיית הקרקרים לבוקר (או לפחות לכמה שעות) לא עובד. אם אני באמת רוצה משהו, הוציא אותו והניח אותו מייד. נעבוד על זה, נחנך את הרצון.

אגב, היום חשבתי: למה לא להכין את הבצק הזה במעבד מזון? ואז אני לא ממש אוהב ללוש את זה. אנסה בפעם הבאה.

בנות, אני לא זוכרת אם כתבתי את זה או לא, אבל אני ממליצה בחום לנסות את הקרקר הזה עם הפירורים "Grech Belovodye Old Russian", זה כל כך טעים !!! וארומה ... אגדה!

[לידיה]

למה לא להכין את הבצק הזה במעבד מזון?

לידיה, אם יש לך קומביין, אז, כמובן, ללוש שם, אל תהסס אפילו!
וגם אני אופה לעיתים קרובות ללא תסיסה לילית, כשלפתע רציתי או הייתי זקוק לו, הטעם נפלא, נראה לי שהקרקרים עוד יותר פירורים (אם המילה הזו חלה עליהם, כמובן).

ושלי רמס דרך לפצפוצים ... ולא נשאר הרבה ... וחשבתי שבעלי לא ירצה ... הוא אמר שהקרקרים האלה הם כמו זרעים: לאכול, לאכול ... קשה לעצור . עד כה אני אוהב אותם יותר מלחם. למרות שאולי אני משווה שאין דומה לה.

[אניס]

אופים שוב קרקרים. שמתי לב לדבר מעניין. היא הכניסה את מנת הפצפוצים הראשונה לתנור בסביבה הרגילה והעוגיות התנפחו מעט, אך השחימו בצורה לא אחידה. האצווה השנייה - עברה את המצב לסעה - אל תבעבע ותהיה אדומה מהר יותר. הטעם מעט שונה, בהסעה הוא יבש יותר וטעם הזרעים מורגש יותר. אניס! שוב תודה על המתכון.

קרקרים אפויים היום, תודה!
הבנתי מהדיון שזה טוב, מיד עשיתי נורמה כפולה.
פשוט היה לי משהו לא בסדר באפייה - היא נאפתה בערך 15 דקות, וגם אז היא נאפתה מעט, שזוף שזוף! ומשום מה לא באופן שווה במיוחד על הסדין ... או שמא הגזמתי אותו בגלגול - הם עובי בערך 3 מילימטרים? תוכל לספר לי? עדיין יהיה לי תנור!

[מרקילנה]

מרקילנה
ובאיזה טמפרטורה אופית? יש לי חום 180 צלזיוס אופים 20 דקות, אופים מהר יותר בשולי התבנית, אני מוציאה אותם אחרי 20 דקות, ואופים את האמצע עוד 4-5 דקות, אבל אלה התכונות של התנור שלי, אני צריך להתאים.
וכמובן, זמן האפייה מושפע מכמה דק מגלגלים את הפצפוצים, דק יותר - כך הם נאפים מהר יותר. אולי בגלל זה מאדימים אותם תוך 15 דקות.
אני מאחל לך להסתגל ולקבל את התוצאה הרצויה!

הכנסתי את מנת הקרקרים הראשונה לתנור למצב רגיל והעוגיות התנפחו מעט

אני באמת אוהב את ה"בועות "האלה על הפצפוצים. למרבה המזל - כי יש לי תנור גז רגיל ללא הסעה ומכיוון שגם העוגיות שלי מתנפחות. והבנתי שאני מעדיף עוגיות שמנמנות (כשהן מגולגלות בעובי 5-6 מ"מ).

... ועכשיו הייתי צריך לעזוב את המטבח, אחרת אזלול כל פירור אחרון.

יש לי את הפיצוחים האלה. בבצק, קמח חיטה רגיל, הוסיף צימוקים.כשגלגלה את העוגה, היא מרחה אותה בביצה ופיזרה אותה בזרעים. טָעִים מְאוֹד!

[אניס]

אניס, תודה על המתכון! את הפיצוחים אהבתי מאוד!
הכנתי חלקם לפי המתכון העיקרי, ופיזרתי מהם מלח ותיבול - כמון וכוסברה לא טחונים במיוחד.
יש לי תנור מאוורר והקרקרים אפו הרבה יותר מהר ממה שהמתכון אומר. אם מכניסים אותו לתנור חם אז 15 דקות הם המקסימום ואז הם מתחילים להישרף. בדיוק עשיתי את זה עם המנה הראשונה (טוב, שמתי לב לזה בזמן ושמרתי את זה!), והשנייה אפתה ב 165 מעלות. 15 דקות.
לא התעסקתי בתצלום, כי זה יצא בדיוק כמו שלך בעמוד הראשון של הנושא!

חתכתי גם עם יהלומים, ממש על נייר. מאוד נוח, מינימום התעסקות

ניסית לא לטחון זרעי פשתן? מה אם תוסיף את כולם? ובמקום זרעים - אגוזים, גם לא טחונים לקמח, אלא להרגיש את החלקים?
ואני גם חושב שזה יהיה בסדר גמור אם הכמון יתלוש ישירות לבצק. שמתי את עצמי על הקו - בפעם הבאה אנסה להחליף חלק מהזרעים בכמון.

[אמיגה]

אמיגה, ברוך הבא למועדון הפיצוחים!
אני מאוד שמח שהמתכון היה לטעמך! אפו לבריאותכם! ותראה זאת אם אתה יכול, מעניין לראות את זה בכל מקרה!

ניסית לא לטחון זרעי פשתן? מה אם תוסיף את כולם? ובמקום זרעים - אגוזים, גם לא טחונים לקמח, אלא להרגיש את החלקים?
ואני גם חושב שזה יהיה בסדר גמור אם הכמון יתלוש ישירות לבצק.

על שחיקה - לא טוחנים. אני תמיד טוחן, אני אוהב את זה יותר טוב. ומחבר המתכון הדגיש במדויק על קמח מזרעים (פשתן, דלעת, חמניות), הוא הדגיש שהוא נותן טעם לבצק, מעלה את ערכו התזונתי, מתרכך ומעשיר בשמנים.
אבל המתכון הוא לא דוגמה, נכון? לכל אחד יש את הזכות להסתגל לטעמם.
רק אם תרשה לי, אביע את דעתי הצנועה, כאשר תחליף משהו, ואז שנה את המקבילה למקבילה. לדוגמא, אם ברצונך להשתמש בזרעי קימל, החלף חלק מזרעי השומשום בזרעי קימל, זרעים - לאגוזים, סוג קמח אחד - לסוג קמח אחר.
אני רק חלק מ שומשום הוחלף לקמח כוסמת, קרקרים יצאו קשוחים, לא אהבו את זה. אני לא משנה שום דבר אחר, בדיוק כמו כמו.
באופן כללי, ישנן אפשרויות רבות לגוון קרקרים. כמון הוא רעיון טוב. האם תאפה, תחלוק את רשמיך ותגיד לנו איך עשית את זה, מעניין! ואם תראה את זה, זה יהיה נהדר! ניסויים שמחים!

[אניס]

אניס, תודה על ההסבר!
ואכן זה מתגלה כקמח האגוזים השימושי ביותר! ומאוד אהבתי שהמתכון היה כל כך צנוע, פשוט: להחליף עניין של דקה ולאפות כשיש זמן))
וזה יוצא הרבה יותר טוב מקרקרים בחנויות, שם לא ידוע מה מוסיף!
אני מעתיק את עצמי למתכונים ואני אנסה!
ובהצלחה לך! בכל דבר, לא רק באפייה

[אניס]

אניס , חיברת אותנו לקרקרים הטעימים האלה! מתכון נהדר, תמיד טוב!
אני מחליף זרעים בקמח אגוזים, מסתבר טוב
כשאני לא אופה קרקרים הרבה זמן, אנחנו מתחילים להתגעגע אליהם.
שוב תודה על המתכון והטיפים שלך!

[אמיגה]

אמיגה, תודה על דבריך הטובים! זה מאוד נחמד שאתה אוהב את המתכון!
השתמשו בו ואפו לבריאותכם!
אני מבשל את הקרקרים האלה בעצמי לעתים קרובות למדי, המתכון הוא מאלה שתמיד אני רוצה לחזור אליהם. אני גם אוהב להשתמש בהם במקום לחם, איך להשתמש בהם, פרוסת משהו מעל, למשל, "גבינה", לארוחת הבוקר - השיר פשוט! ובכן, זה פשוט תענוג לאכול איתם חטיף.
ובהצלחה לך בכל דבר!

תגיד לי, כמה קרקר הוא התפוקה (משקל)?

[טאט -63]

טאט -63, לפי משקל - אני לא יודע, מעולם לא שקלתי את המוצר ביציאה. אני אגיד את זה, אני מחלק את כל הבצק ל -2 חלקים ומגלגל כל אחד כמעט לתבנית אפייה רגילה, עליה אני חותך את הפצפצים מיד. זה מייצר 2 ניירות אפייה רגילים של קרקרים דקים למדי.

תודה על הפצפצים הטעימים.
בריא, טעים ומהיר !!!

[מוסנובנה]

איזה קרקרים מגניבים
תודה מוסנובנה, שהעלה את הנושא, אחרת מתכון נפלא שכזה יעבור לידי.
אניס,