עוגה "זברה -2"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגות:
ביצים	3 יח '.
סוכר	1 כף. (250 גרם)
שמנת חמוצה	0.5 כוסות
חמאה / מרגרינה	100 גרם
סודה	0.5 כפית
קמח	1.5 כוסות
הַספָּגָה:
שמנת חמוצה	0.5 כוסות
סוכר	2 כפות. l.
חמאה	30 גרם
מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד:
סוכר	5 כפות. l. (ללא שקף)
קקאו	3-4 כפות. l.
שמנת חמוצה	5 כפות. l.
חמאה	30 גרם

שיטת בישול

עוגות:
מקציפים ביצים וסוכר עד לבעבוע.
הוסיפו שמנת חמוצה, סודה מרופדת עם חומץ (הרגעתי עם חומצת לימון) וחמאה מומסת (הייתה לי מרגרינה) מקוררת לטמפרטורת החדר לביצים הטרופות.
מערבבים היטב.
מוסיפים קמח וונילין בהדרגה. מערבבים היטב את הבצק אחרי כל מנת קמח כדי למנוע היווצרות גושים, עם מיקסר, כמובן, הכל הרבה יותר קל. הבצק צריך להיות בעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
מחלקים את הבצק שנוצר לשני חלקים שווים. מוסיפים קקאו לחלק אחד. אם אתה רוצה שהפסים הכהים יהיו בהירים יותר, הוסף 2 עד 3 כפות. כפות קקאו. לפסים בהירים יותר, מספיקות 3 כפיות אבקה. היה לי שוקולד חם, החלטתי להשתמש בו במקום קקאו, שמתי 2 כפות. כפות עם מגלשה. כאופציה להחלפת קקאו בשוקולד חם בבצק, הוא מתאים מאוד (עדיף לא להכניס אותו לזיגוג, מסתבר שמסה דביקה לא מוצקה).
מניחים בצק בהיר וכהה לסירוגין במרכז תבניות משומנות ומקומחות. הנחתי כף קינוח אחת לסירוגין של בצק כהה ובהיר (ככל שיש יותר בצק, הפסים עבים יותר).
מכניסים את התבניות עם הבצק לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס ואופים כ-40-50 דקות. יש לי שתי צורות (מחבתות) להיכנס לתנור, אז אפיתי 2 עוגות בבת אחת, אבל אפשר גם לסירוגין. בדקו את המוכנות של העוגות בעזרת מקל עץ.
בזמן שהעוגות נאפות אנו מכינים את ההספגה
הַספָּגָה:
היא מזגה 0.5 כוסות שמנת חמוצה לכוס שם חיממה את החמאה, שפכה 2 כפות. l. סוכר, מעורבב והוסיף 30 גרם חמאה, הכניסו אותו לאמבט מים, כשהחמאה נגמרה, אני מוריד אותה.
מַמְתָק שׁוֹקוֹלָד:
פונדנט בישול לחלק העליון של העוגה. מערבבים סוכר עם קקאו, לישה גושים, מערבבים היטב עם שמנת חמוצה, מכניסים לאמבט מים, מוסיפים מעט חמאה, מבשלים עד שהם רכים. אתה יכול פשוט להביא הכל לרתיחה, אך שמנת חמוצה שונה וחלק נוטה להתכרבל, אפשרות זו אינה נכללת לחלוטין בעת בישול באמבט מים.
הַרכָּבָה:
מצננים מעט את העוגות המוגמרות מבלי להסיר אותן מהתבנית. ואז לשים אותם על צלחת, להבריש עם הספגה. אוספים את העוגה, ממלאים את החלק העליון בפונדנט.
העוגה רכה. שתו תה נחמד!