מרק כרוב כרוב כבוש (קוקיה 1055)

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
בשר חזה (כל אחד)	400 גרם
כְּרוּב כָּבוּשׁ	400 גרם
גזר	100-240 גרם
בצל בצל	2 ראשים
שמן זית (או חמאה)	3 כפות
תפוחי אדמה	400 גרם
מלח	טַעַם
פלפל שחור	טַעַם
עלה דפנה	טַעַם

שיטת בישול

תלוי בכמות המרק הנדרשת - ישנן שתי אפשרויות בישול
1) 4, 5 ליטר
2) 3 ליטר
אני עושה על האפשרות הראשונה
באופציה השנייה - יש צורך במוצרים בשליש פחות
1) הכניסו את החזה לקערה. מוזגים מים עד לרמה של 3 ליטר - תכנית "מרק"
2) אנחנו שוטפים את הכרוב החמוץ. אם תרצה, תוכל להשרות אותו במשך חצי שעה במי חולון - בדרך כלל אני עושה זאת אם הכרוב נרכש ולא מוצלח במיוחד.
3) גזר - קוצצים לרצועות
4) בצל - חתוך לחצאי טבעות
5) תפוחי אדמה - חתוכים לקוביות
6) מהמרק המוגמר אנו מוציאים את הבשר בקערה נפרדת
מסננים את המרק לסיר
7) שמנו ירקות בקערה - (שמתי שמנת - זה טעים לי יותר)
לשים בצל - תוכנית "פריי" - רמה 3 - 10 דקות
לפני "השחמה"
כשהבצלים משחימים מוסיפים את הגזר ומטגנים קלות
9) הוסף כרוב כבוש וכ -300 מ"ל מרק
תוכנית טיגון - רמה 2 - 10 דקות
10) בזמן שהכרוב מבושל בצל וגזר מטוגנים - אנחנו מפרקים את החזה
חותכים את הבשר לחתיכות. אנחנו זורקים את העצמות
11) הוסף תפוחי אדמה, מיאו ומרק לקערה עד לסימן 3 ליטר.
מלח ופלפל לפי הטעם.
תוכנית מרק
12) כשהמרק מוכן - העבירו את המרק בעדינות לסיר עם מרק.
מוסיפים ירקות, עלי דפנה אם רוצים.
להביא לרתיחה.
אני עושה זאת כדי שהמרק לא ישתבש.
לא צריך להרתיח !!!!! רגע לפני הרתיחה.
טעים מאוד!!!!!!!!!!!!!!!

המנה מיועדת ל

4.5 ליטר

זמן ההכנה:

שעתיים

הערה

אני משתמש באותו עיקרון להכנת מרק כרוב טרי.
כשאני עצלן, אני לא תבשיל
אפשר גם לדלג על טיגון
אבל עם הטריקים האלה זה טעים יותר - או אולי אני פשוט רגיל לזה יותר