עוגת שמן זית לימון

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת שמן זית לימון

רכיבים

קמח חיטה 130 גרם
סוכר 130 גרם
שמן זית כתית 130 גרם
חלמון 5 חתיכות
ביצה לבנה 4 דברים
גרידת לימון מחשב אחד
מיץ לימון 1.5 כפות. l
מלח 0.5 כפית

לזילוף
סוכר חום 1 כף. l
מלח גס כפית אחת

שיטת בישול

  • לימונים, שמן זית ומלח ים הם מעט סיציליה ממש על שולחנכם ... פשטידה העשויה ממרכיבים פשוטים אלה היא התגלמות הסגנון האיטלקי וחלק מהטקס של אספרסו אחר הצהריים.
  • 1. חממו את התנור ל -180 צלזיוס.
  • 2. השתמש בידיים כדי לערבב קמח וגרידת לימון אחד, כך שהגושים האפשריים יהיו קטנים ככל האפשר.
  • 3. בקערה גדולה, מקציפים את החלמונים קלות עד לקבלת צהוב חיוור, בערך דקה. מוסיפים חמאה, מיץ לימון וסוכר של 100 גרם. מקציפים את החלמונים עוד שלוש דקות.
  • 4. בעזרת מרית מעבירים את החלמונים לקמח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  • 5. בקערה גדולה נוספת מקציפים את החלבונים (לקבלת התוצאות הטובות ביותר, עדיף לקרר מראש את החלבונים במקרר למשך 30 דקות). מוסיפים לחלבונים חצי כף מלח. מקציפים את הלבנים במהירות נמוכה, מוסיפים בהדרגה את הנותרים (30 גרם) סוכר. ממשיכים להקציף את התערובת עד לשיאים.
  • 6. השתמשו במרית כדי להעביר את החלבונים המוקצפים לתערובת הקמח וערבבו בעדינות את החלבונים לתערובת הקמח (לעשות זאת בכיוון אחד בלבד, למשל, רק בכיוון השעון).
  • 7. מברישים תבנית 22 ס"מ בשמן זית. יוצקים את התערובת לתבנית. מפזרים סוכר חום מעל ואז מלח גס.
  • 8. אופים 25 דקות. פרשו 180 מעלות והמשיכו לאפות 25 דקות נוספות עד לקבלת צבע חום כהה יפה. בדקו נכונות בעזרת מקל עץ.
  • 9. מצננים את העוגה המוגמרת על המדף.
  • עוגת שמן זית לימון
  • עוגת שמן זית לימון
  • עוגת שמן זית לימון
  • עוגת שמן זית לימון
  • עוגת שמן זית לימון
  • עוגת שמן זית לימון
  • 10. תיאבון טוב (תיאבון טוב, איטאלי)!

המנה מיועדת ל

עוגה אחת

זמן ההכנה:

1:10 - 1:30

תוכנית בישול:

תנור

הערה

1. לקבלת טעם איטלקי אמיתי, אל תוסיפו מלח בהקצפת הלבנים, אלא השתמשו בכפית מלח גס כדי לפזר על העוגה לפני האפייה.

2. זהו העיבוד שלי למתכון מהמאפייה האהובה בברוקלין, משחר קזאלה ודוד קרופטון "עוגיות ילדה אחת".

וילאפו
איידול 32, אני מאוד מעוניין לנסות את הטעם של פשטידה כזו, דווקא בגלל המלח והסוכר מעל, אני לוקח אותה לסימניות
qdesnitsa
כמו תמיד, אתה נמצא ב- HEIGHT. תודה. העוגה כבר צפה לסימניות!
איידול 32
תודה, עמיתים. הפשטידה, לדעתי, טובה מאוד. ומה שעושה את זה כך זה מלח. מלח ים גס. סוכר נותן קרום קרמל דק, כמעט (אינו שקוף) ומלח נותן פיקנטיות לטעם. הטעם הראשון הוא לימון ומלח, ואז מגיעה המתיקות והרכות המתונים של הזיתים. שוב, לדעתי, הוא טעים מאוד (גם, למשל, אני מאוד אוהב את המשקה המסורתי של דרום כרתים - ריצינה, יין לבן עם שרף אורן, שמעט מאוד אנשים בדרך כלל אוהבים)
qdesnitsa
ציטוט: Idol32

תודה, עמיתים. הפשטידה, לדעתי, טובה מאוד. ומה שעושה את זה כך זה מלח. מלח ים גס. סוכר נותן קרום קרמל דק, כמעט (אינו שקוף) ומלח נותן פיקנטיות לטעם. הטעם הראשון הוא לימון ומלח, ואז מגיע המתיקות והרכות המתונים של הזיתים. שוב, לדעתי, זה טעים מאוד (גם, למשל, אני מאוד אוהב את המשקה המסורתי של דרום כרתים - ריצינה, יין לבן עם שרף אורן, שמעט מאוד אנשים אוהבים בדרך כלל)
טוב, איך אומרים את הטעם והצבע ...
וילאפו
ציטוט: Idol32

שוב, לדעתי זה טעים מאוד (גם, למשל, אני מאוד אוהב את המשקה המסורתי של דרום כרתים - ריצינה, יין לבן עם שרף אורן, שמעט מאוד אנשים אוהבים בדרך כלל)
מלכתחילה, כדאי לפחות לנסות את המשקה הזה כדי להבין אם אתה אוהב אותו או לא
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
לקבלת טעם איטלקי אמיתי, אל תוסיפו מלח בהקצפת הלבנים, אלא השתמשו בכפית מלח גס כדי לפזר על העוגה לפני האפייה.

אליל 32 , הבנתי נכון, אתה יכול להוציא בבטחה חצי כפית מלח מהמתכון? כל כך טעים יותר!

הרחב 180 מעלות

ואם אתה אופה בהסעה (אני אופה הכל בהסעה, אני אוהב את זה), במקרה זה, אתה צריך לפרוש את תבנית העוגה?

אני מבין שזה נעשה כדי להשיג צבע אחיד יותר של הקרום העליון? או למטרה אחרת?

אליל 32
ניסיתי כך וכך. ועם מלח בפנים ובלעדיו. בנוסף, אני יודע בוודאות שהאיטלקים עושים דברים רבים ללא מלח ומפזרים רק את המנה מלח גס. פוקצ'ה עם רוזמרין ומלח, למשל. אז את העוגה הזו אפשר לפזר רק מלח, היא רק תשתפר. העיקר לא להגזים במלח. למרות שבסוף אני שופכת כפית שטוחה מעל, החצי הטוב יותר שלי מאמין שאפשר להכניס מלח פחות.

כן, אתה צריך לפרוש אותו אפילו לבישול. כנראה שזה יהיה טוב עם הסעה, באופן שווה ולא יהיה צורך לסובב את תבנית העוגה.
MariS
ציטוט: Idol32

תודה, עמיתים. הפשטידה, לדעתי, טובה מאוד. ומה שעושה את זה כך זה מלח. מלח ים גס. שוב, לדעתי, זה טעים מאוד (גם, למשל, אני מאוד אוהב את המשקה המסורתי של דרום כרתים - ריצינה, יין לבן עם שרף אורן, שמעט מאוד אנשים אוהבים בדרך כלל)

ושמחתי עם ריצינה, אפילו הביאתי הביתה מהאי קורפו ולגמתי משקה ואת זיכרונות יוון ..
באתי אליך, אליל 32, הביעו את התפעלותכם מעוד מתכון מדהים!
עוד לא הייתי בסיציליה, אבל אני כבר רוצה ללכת לשם ...
לעתים קרובות אני אופה את הלחם שלך, ועכשיו אנסה גם את העוגה.
אליל 32
תודה! נסו את הטארט הזה עם כוס אספרסו - טעים!
גאל
תודה! הפאי נלקח לחטיף, התור לאספרסו
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ואפיתי אותו ב -1 במאי, ובתודה הגעתי לשם ...

אליל 32 תודה רבה לך מהאוכלים שלי, אני בעצמי לא אוכלת פשטידות, אבל לבתי לא היה מספיק, יותר מהעוגה הסתיימה עוד לפני שהיא התחילה ...

הטועמים שלי שמחים, שניהם (אמא ובעל) !!! וממולקינה כל כך נמצאתAPCאני אמר את זה העכשיו אותה מאוד - הכי אהובה - פאי לימון אהוב !!!

הנה הסולקה הנוכחית בפעם הבאה שתתבקש להוסיף ...

הדוב שלי :

]עוגת שמן זית לימון

קטף מכל עבר:

]עוגת שמן זית לימון

אין קטע, יש תקלה ...

הם קרעו את כפותיו של הדוב ...

עוגת שמן זית לימון

לא שמתי מלח לבצק בכלל, רק מעל, בְּ-סיו כמו שהוא אמור להיות, ים, גדול, 1 כפית. (6 גרם)
אליל 32
אנחנו מחכים לתמונה!

וכמה מלח היה בפאי שהמשפחה ביקשה יותר בפעם הבאה?
אנה 1957
אז הפשטידה היא יותר תוכנית חטיפים, לא מתוקה? איכשהו אני לא יכול לדמיין פאי לימון לא ממותק, אם כי אני מאוד אוהב להוסיף את התיבול של לימונים של כרוב כבוש לבשר ולדגים.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
כן, הוא מתוק, אנצ'קה, מתוק) ...

אמא שלי אוהבת אותו !!!
אנה 1957
ציטוט: קרוש

כן, הוא מתוק, אנצ'קה, מתוק) ...

אמא שלי אוהבת אותו !!!
בהרכב ובמראה זה ביסקוויט. אבל כף מלח גס מעל
האם שמן זית הוא חובה? תירס לא ייתן טרמפ?
ראדה-דמס
מתכון מעניין, אני בהחלט אמלא אותו! תודה רבה לך!!
ראדה-דמס
ציטוט: Anna1957

בהרכב ובמראה זה ביסקוויט. אבל כף מלח גס מעל
האם שמן זית הוא חובה? תירס לא ייתן טרמפ?
אפיתי לחם מתוק של כביש איטלקי עם ענבים, היה עליו מלח וסוכר, חומץ ופלפל יין, מעניין מאוד, אי אפשר לרדת. אז אני יכול לדמיין כמה מתכון זה יהיה טעים!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: Anna1957
אבל כף מלח גס מעל

אניה, זו כפית תה ...

כל המלח של העוגה נמצא בכף המלח הזו !!!

נסה את זה, אני חושב שלא תתאכזב !!!

אני לא אספר לך על שמן, אני אופה אותו עם שמן זית) ...

אבל אם לא היה לי זית, הייתי מחליט בקלות על תירס ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם