שימורי דגים בסיר לחץ יחידה 1070

שימורי דגים בסיר לחץ יחידה 1070
קטגוריה: מנות דגים
רכיבים
דגים קטנים (יש לי נהר) בערך 1 ק"ג
בצל לפת גדול 1 יח '
גזר גדול 1 יח '
אפונה מתוקה 10 יח '
עלה דפנה 1-2 יח '
תיבול לדגים לפי הטעם
ראף שמן חמניות. 100 מ"ל
שיטת בישול

1. שוטפים ומנקים את הדג, חותכים את הסנפירים
2. חותכים בצל לקוביות, גזר גס
3. שופכים שמן על תחתית התבנית, שכבת דג, ואז גזר ובצל
להוסיף תבלינים ומלח, ואז שכבת דג וכן הלאה לסירוגין
4. הוסיפו סופית 100 מ"ל מים וסגרו את המכסה
תכנית ג'לי שעתיים, בסוף התוכנית תנו לעמוד שעה אחת בלי לפתוח את המכסה
ואז הם נפתחו, מעורבבים, אתה יכול לאכול. אחסן את המוצר המוגמר במקרר.

זמן בישול: שעתיים + 1
תוכנית בישול: בשר מרופד
המטבח הלאומי הרוסי

האם היושקה בוצית?

לא. זה מתגלה כמו קופסאות שימורים בשמן

[טטיאנה]

טטיאנה, תגיד לי, האם תוכנית "בשר בצ'לי" מבשלת בלחץ? יש לי שתבא, שבו אתה יכול להגדיר לחץ של 0.3 או 0.7 בר. איזה מהם קרוב יותר ל"בשר ג'לי "?

גלינה, יש לי סיר לחץ רגיל, אבל היא מבשלת בלחץ, אבל זה לא מוסדר. נצטרך להתנסות. לִשְׁאוֹל מצוף 0.3

תודה! עכשיו נותר רק להשיג דגים רגילים! : girl_pardon: המשימה זהה גם היום!

שעתיים זה לא הרבה עבור דגים? אתמול הכנתי תבשיל חזיר במזון מהיר למשך שעתיים בתבשיל בלחץ ...

[סטראדיווארי]

סטראדיווארי, קטן. במתכון אין שום חומצה, שתסייע בריכוך העצמות. אז רק הזמן יעזור. יתר על כן, דג המחבר הוא נהר, ועצמותיה קשות בהרבה מאלו של הים.

דג המחבר הוא נהר ועצמותיה קשות בהרבה מאלו של הים

יש לי מקרל בקופסאות שימורים לצורך הניסוי. הרשו לי להזכיר לכם שאנחנו מדברים על בישול בסיר לחץ רב-קוקי.

1. כמה זמן לוקח למקרל אז?
2. האם הדג יהפוך לעיסה בעוד שעתיים?

ניתן להסיר את הרכס מהמקרל אם הוא קשה. אבל בעייתי להוציא את כל העצמות הקוצניות מהנהר. לכן הייתי מבשל את המקרל במשך שעה וחצי (הכנתי דג פוסאן, כמו הרינג קטן, במשך 70 דקות, אבל בתוספת חומץ.) לפעמים נתקל רכס במקרל בחנות, שהוא עדיף להוציא. אז נסו את זה, ובפעם הבאה תתקנו את השעה.
טניה, אני מצטער שנכנסתי. פתאום אדם זקוק לזה בדחיפות.

נטשה, כולם ענו נכון, תודה!

ניתן להסיר את הרכס מהמקרל אם הוא קשה ...
לכן הייתי מבשל מקרל במשך שעה וחצי ...
לפעמים במקרל בחנות נתקל רכס כזה, שעדיף להוציא.
אז נסו את זה, ובפעם הבאה תתקנו את השעה.
טניה, אני מצטער שנכנסתי. פתאום אדם זקוק לזה בדחיפות.

תודה, לא התחכמתי וסיכנתי את בריאותי, קבעתי את זמן הכיבוי לשעתיים.
שכחתי את החומצה בצורת לימון בפארק.
המקרל לא גדול, אבל אני אקח בחשבון את הרכס.
עברו שעתיים, המכונית עברה לחימום. במידת האפשר, אני מבטל את המנוי לגבי התוצאה.

מצטערת טניה, באמת שהייתי צריך התאמה)))
תודה לכל.




ובכן, באופן כללי, כך.
בישלתי מקרל בבת אחת בצנצנות סגורות. שעתיים תוך זמן קצר - אולי קצת יותר מדי, עניין של טעם. הדג רך, אך לא פטה. העצמות והרכס מבושלים לגמרי. טָעִים מְאוֹד. אבל ברור שאין מספיק לימון. שמן זית מתאים יותר.