טפסים לאפיית לחם

ראיתי תבניות לחם סיליקון כל כך יפות



מעניין אם מישהו אפה בהם לחם?

[יאנה]

יאנה, אני אופה סורגים עומדים בצורה כזו, אבל הציור שלי פשוט יותר, וזה פשוט מקסים! לדעתי מישהו כבר קנה את זה, ראיתי תמונה בטמקו אחר. זה מאוד נוח, שום דבר לא נשרף, הוא נשטף היטב, רק דבר אחד הוא רע, כי אתה משמן את הכיכרות בחלמון לפני האפייה, וכאן החלק העליון של הכיכר נמצא בתחתית. אני עושה זאת: כשאני רואה שהלחם אפוי כמעט, אני מוציא אותו מהתבנית, הופך אותו, משמן אותו בביצה ומכניס אותו לתנור למשך כמה דקות. ראיתי את אותה צורה במוסמארט, אבל הייתי חמדן, כי אחת כבר קיימת, ואז הצטערתי שלא קניתי אותה, במתכון הבצק מסתבר רק לשתי כיכרות. אז אני מכין אחד כזה, והשני מרובה.
נ.ב. הנה יש לי רק את השנייה.

[מתברר כי בחירת הצורה תלויה גם בחתיכת הבצק שרוצים לשים בתוכה, וגם איכות ומראה הלחם תלוי בכך.]

נראה לי שנושא זה ראוי לתשומת לב. בואו נשתף את המידע על מי באילו כלים משתמשים לתסיסה ולאפיית לחם ביתי.

מתברר כי בחירת הצורה תלויה גם בחתיכת הבצק שרוצים לשים בתוכה, וגם איכות ומראה הלחם תלוי בכך.


כדאי לדעת את נפח תבנית הלחם בליטרים (ממלאים את התבנית במים ושופכים את המים לכוס מדידה) לפני שמניחים בה את הבצק להגהה.

ללחם עם מתפורר בינוני, הניחו 245 גרם בצק לכל ליטר נפח תבנית לחם, אם התנור עם מכסה סגור, ו 260 גרם / ליטר אם תנור ללא מכסהלהשיג כובע כיכר עגול. לסוגי לחם צפופים מאוד, חישבו 275 גרם בצק / ליטר מהצורה

לדוגמה, אם הטופס הוא שלושה ליטר, אתה יכול לאפות בו בלי מכסה,
260 x 3 = 780 גרם בצק ללחם פירור בינוני.

לחם האח נצרף רק ב"תבניות "(קלטות, סלים מגפן), אך הוא נאפה בלעדיהם, על אח נקי של תנור מחומם

ברור שאם הצורה מרווחת מדי, הרי שהלחם האפוי יתגלה כגוץ, רחב למראה. ואם הטופס מהודק, אז הבצק ישפך על הדפנות ויצנח, ונאפה לגיבנת או גושית מכוערת עם כובע ענק בצורת פטריות על "רגל" קטנה.

אני משתמש במנות שקופות של CIMAX לאפיית לחם בתנור. ויש לי כמה צורות בגדלים שונים. ... היום קניתי טופס אחר בנפח גדול יותר - 2.8 ליטר, כי בפעם האחרונה הלחם עם המחמצת הרקולנית יצא לגמרי מהתבנית ותלה עליו עם דפנותיו.

🔗

כלי שיבוץ "סימקס"

מוצרים עגולים בעלי קירות עבים: סירים וכלי אפייה.
סירי סימקס וכלי בישול מיועדים לבישול בכל סוגי התנורים, כולל מיקרוגל ותנורי הסעה (יש להקפיד על הוראות היצרנים שלהם). אין להוסיף נוזל קר בזמן הצלייה. ניתן להניח מוצרים על כיריים (כולל קרמיקה מזכוכית), בתנאי שקוטר כלי הבישול קטן או שווה לקוטר המבער. השתמש בחוצץ להבה בעת שימוש בכיריים גז.

מוצרים סגלגלים ומלבניים בעלי קירות עבים: צלייה ופלטות עם מכסה
רוסטרס וצולים עם מכסה סימקס מיועדים לבישול בכל סוגי התנורים, כולל תנורי מיקרוגל ותנור הסעה (עליכם לעקוב אחר הוראות יצרניהם). אין להוסיף נוזל קר בזמן הצלייה.

[פירקס]

אני משתמשת בצורת Tefal Proflex בצורת מלבן סיליקון, אותה פיירקס בצורת זכוכית, בסימקס בצורת מלבנית רחבה מזכוכית, בצורת אליפסה עם מכסה של בורקם טורקיה (היא הייתה הראשונה, היא הייתה כמעט בת 10)

פירקס מנות ייחודיות העשויות זכוכית בורוסיליקט.
זו הפקת היי-טק שנמצאת בשוק כבר 90 שנה. זהו כלי שולחן העונה על דרישות הצרכן שלו.הייחודיות של כלים העשויים מזכוכית בורוסיליקט, בניגוד לזכוכית מסובכת, מתבטאת ביתרונות המוחלטים הבאים:
- עמיד בפני הלם תרמי ומכני
- נוח, יפה ועמיד לאורך זמן
- אינו סופח ריחות ואינו משאיר שאריות מזון
- אמין ועמיד לאורך זמן
- אוניברסלי ורב-פונקציונלי בתפעול
- אינו סופח ריחות זרים ואינו משאיר עקבות מזון
- משמש להגדרת שולחן

כדי לשמור על המאפיינים הצרכניים של המנות, לא מומלץ:
- הניחו כלים על משטח קר או לח
- מוזגים נוזלים קרים לכלים חמים
- מוזגים שמן צמחי (שומנים) חם לצלחת קרה
- מיד מהמקרר מכניסים למיקרוגל או לתנור
- השתמש בחומרי ניקוי ואבקות שוחקים

בכלי בישול של PYREX תוכלו לבשל על כיריים הגז רק באמצעות המחלק.

זכוכית בורוסיליקט, שעל בסיסה מיוצרים כלי הבישול של PYREX, אינה מתפוצצת במקרה של הלם תרמי (ירידת טמפרטורה פתאומית).
לכן מכסי PYREX? משמשים כמעט את כל היצרנים הגדולים של כלי בישול נון סטיק, כולל Kulinar, Rondine ו- TEFAL.

פרפלקס תפל
תבנית אפייה מסיליקון,
סיליקון גמיש בעל תכונות טפלון טבעיות מאפשר אפיה ללא שימוש בשמן והסרה עדינה וקלה של מוצרי מאפה
פטנט TEFAL בלעדי: מסגרת נירוסטה לנוחות שימוש
תנור, מיקרוגל, מקרר ומקפיא ובטוח במדיח כלים
מגוון צורות

[מנהל,]

מנהל,

טמקה מעולה!

נסו בסיר כזה, תחילה עם מכסה סגור בטמפרטורה המקסימלית המותרת למשך 15 דקות ועוד 30 עם מכסה פתוח ב 230
ההשפעה של לחות קיטור, הקרום נפלא

יש לי מלבני גדול ו -2 צורות עגולות בינוניות עם מכסי חימר צהובים טוסקניים, וקדירת ברזל יצוק 4 ליטר עם ציפוי שאינו פרי. בקלחת, צורה גדולה או 2 בינוני, פשוט כל הבצק שלי מתאים בבת אחת.

התבנית יכולה להיות הרבה יותר גדולה אם הבצק סמיך מספיק. עשיתי את הכפרי פעמים רבות - יצא נהדר. ... אבל שיפון, בו הבצק צמיג יותר, מתפשט בצורתו. כאן עדיף ללבוש צורה מתאימה בעליל.

וסוד קטן: יש להפשיר את הכיכר או הכיכר הנוצרת לא בצורה בה תהיה האפייה, אלא בנייר אפייה אחר, בגודל קטן יותר. ואז לשים כיכר יחד עם נייר בצורה מחוממת עם התנור. ואז הוא שומר על צורתו הרבה יותר טובה.

כן, זה אומר ברזל יצוק או ברזל שאינו מקל. עדיף לא להכניס בצק קר לקרמיקה חמה ולפיירקס.
כאן יש צורך להעביר מטופס הגהה על נייר לקרמיקה או זכוכית קרה, להכניס לתנור קר ולחמם לטמפרטורה הרצויה. במקרה זה יש להוסיף 15 דקות לזמן האפייה הרגיל.

[MariV,]

MariV,

ריגלתי בתגובות באתר Breadtopia
אם הנייר איכותי, אינך צריך לשמן או לפזר עליו שום דבר. אם הוא לבן, הכל נצמד אליו, צריך למרוח ולפזר אותו, ואם זה גם בצק שיפון דביק. אני משמן קלות שמן זית ומפזר סובין (זה מתאים גם ללחם שיפון, מלמעלה - הם מטוגנים ומעניקים ריח וצבע מעולים), או קמח גס (שיפון או דגנים מלאים). במקרה הזה אני מפזרת מעט קמח מעל - זה נותן מראה "כפרי"

בצק דביק במיוחד, כמו לג'בטה, על Bredtopia מומלץ לפזר קמח אורז לפני ההגהה האחרונה

קניתי את תבנית הלחם הזו היום.



הייתי מאוד מרוצה ממנה,
הוא מתאים גם לאפייה ...



והנה הלחם

קניתי את תבנית הלחם הזו היום.

או שיש לי משהו לא בסדר בעיניים, או שלא הבנתי משהו.
בתצלום, הצורות והפסים האלכסוניים ובסיס הרצועות נלחצים לכיכר.
ואיך אם כן החלק העליון של הכיכר מתגלה כ- CONVEX ומעוגל ???

ואת הפסים האלכסוניים ובסיס הפסים נלחצים לכיכר.

לחוץ מלמטה. וחלק העליון של הכיכר מתגלה כ- CONVEX ומעוגל, או שאני גם לא בנושא ...

קניתי מחבת לחם כזו:





קניתי אותו במטרו. ציפוי - טפלון. גודל 25 * 11 * 7.
אני אבדוק את זה, בהחלט אדווח על זה.

"כמובן, חבל שלספקים המקומיים שלנו לא ממש אכפת מצרכני אופה. היא קנאה כשראתה בפורום שלנו מחזיקי בגט אמיתיים מאחת הבנות!

אני מזדהה! הנה אתה הולך לחמאסין הסמוך ובוחר, לפחות אלה:

5 קקסוב זה רק תחש ...

[קאווה]

קאווה, עם חורים זה יקר - 30 קקים ...

במקום צלחת אפייה בתנור, טוב להשתמש בעציץ קרמיקה או חרסית רגיל. עדיף לבחור סיר נמוך ורחב, לא צבוע, ולשטוף אותו היטב לראשונה, לשפשף אותו במלח ולשרוף כשעה-שעתיים בטמפרטורה הגבוהה ביותר בתנור.
לאחר מכן, השתמש בו רק לאפיית לחם.
הטעם של הלחם הרבה יותר טוב. הקרום הוא מעבר לתחרות.

נ.ב. יש חור בתחתית הסיר - אפשר לכסות אותו, למשל, עם סד של צלוחית. ואם הבצק סמיך, אז הוא עצמו לא יזרום לשם.

טפסים לאפיית לחם (כיכר) - 🔗

אני אדם מאוד מכור. התחיל לאפות לנגד עיניך. כל הטפסים הללו, כולל אבן האפייה ותבניות ההגהה ללחם, נרכשו, אך התבררו כאביזרי צד. העיקר הוא הרצון לאפות. במשך כל יום אני עושה את זה באמצעים הזמינים.

[פרוקן בוק]

פרוקן בוק, מוזליק, האם זה?

קניתי מגשי עציצים מוזלים והכנתי אבן לאפיית לחם. יש להפוך את המזרן בלבד כך שלא יהיו צדדים. תודה ל- Innochka מ- Good Cook על הרעיון.

החברים שלי שלחו לי את הטופס הזה לחם.



לשם השוואה, צילמתי ליד תבנית העוגה.

תבניות לחם סגסוגת להגשה וחצי הגשה. הם אופים היטב ו"מתנים "בצורה מושלמת את הלחם המוגמר !!!

[🔗]

באחד ממתכוני הצימוקים ראיתי במה היא אופה לחם - ווק חמוד כזה עם מכסה. אל תגיד לי באיזה סוג ווק מדובר, איזו חברה, כמה זה עולה ואיפה הם נמכרים? תודה מראש!

האם אוכל לענות? זהו ווק של BERGHoff 🔗 בחנויות שלהם הם מוכרים

אתה צריך אריחי טרקוטה רגילים (במראה - החומר לעציצים) או מגש חימר. ללא צבעים, ללא ציפוי. אתה עושה את זה: אתה קונה אריח ושוטף אותו ביסודיות (לא ידוע מי הלך עליו). ואז מצפים היטב שמן צמחי מכל הצדדים ומכניסים לתנור קר. אתה מחמם אותו עד 210 מעלות ונותן לו להישרף במשך 20-25 דקות. אתה מכבה את התנור ונותן לו להתקרר בו. צריך לעשות זאת 4 פעמים. בפעם הראשונה שיהיה עשן - הלכלוך יישרף, אבל רק הראשון. בכל שאר הפעמים אני מצית את זה בזמן שאני עושה משהו בתנור. שמן צריך להיות מצופה בכל פעם. תראה שהאריחים מוכנים כשאפילו לקור יש את הצבע "משומן".
למה זה נחוץ. חימר הוא חומר נקבובי, ולכן הוא שואב עודף לחות מהאוויר, אך אם אתה שם לחם על אבן חמה, אז בגלל אותה "משיכה" אתה מקבל קרום פריך מלמטה. בנוסף, בשל העובדה שהאריח מתחמם היטב, נשמרת טמפרטורה אחידה בתנור.
חָשׁוּב! האריח לא מגיב היטב לשינוי חד בטמפרטורה, כך שלא תוכלו להכניס אותו לתנור שחומם כבר, או להוציא אותו לקור כשהוא חם.
משטח הפרחים שלי בן חצי שנה. אני גם אוהב לאפות עליו פשטידות אוסטיות.

למען האמת - לא עיבדתי כלום, שטפתי אותו עם סבון לפני השימוש - זה כל הטיפול. זה עדיין משרת. אני מסכים עם ליסה - שלא יהיו שינויים בטמפרטורה.

אולי לא ממש הנושא? .. למי יש (מי משתמש) בתבשילי חרסינה כמו זו? .. זו מנת אפייה "ביאנקו".



השאלה היא הבאה. האם ניתן להכין מאפים (לחם, מאפינס וכו ') בצורות כאלה (הם בעלי דופן עבה)?פ.)? ניסיתי את זה כמה פעמים, אבל למרות שהחלק העליון שחום לחלוטין, הפירור אפוי, התחתון נשאר מאוד (טוב, מאוד!) חיוור - כמעט לבן. זה בולט במיוחד בקאפקייקס. אני חושש לשמור בתנור יותר זמן - החלק העליון יישרף, והבצק יתייבש ... אולי אתה צריך לשים את התבנית בתחתית התנור ממש, ולא באמצע, כמוני? .. אולי צורות כאלה אינן מיועדות, בעיקרון, לאפייה, אלא רק לאפייה היכן "הטיגון" של התחתית אינו חשוב? ..

שתף מידע, מחשבות, בבקשה ...

אני אופה מאפינס בתבניות חרסינה קטנות. רק החלק העליון מטוגן. אלה התכונות של טפסים כאלה.

[001]

001, חיפשת משהו כזה?

🔗

כתוב בפרופיל שלך מאיפה אתה, מייד יהיה ברור מה להציע לך ...

[001]

001, חיפשת משהו כזה?

🔗

כתוב בפרופיל שלך מאיפה אתה, מייד יהיה ברור מה להציע לך ...

תודה לך, פאקאט, אבל יש לי מחבת ברזל יצוקה כזו עם ציפוי אמייל, אבל אני לא רוצה להשתמש בה לאפיית לחם. שמעתי שהוא מחשיך בפנים בגלל זה, אני לא רוצה לקלקל את האמייל; הסיר הזה משמש אותי לצלייה, לפילף ולתבשיל למיניהן. ואני גר בארצות הברית. הווק ההוא מברגהוף מעט שונה וקל יותר. עד כה החלטתי שהרכישה הבאה שלי למטבח תהיה "הסיר הרומי" רומרטופף.

[001]

001 הנה קטע מקטלוג ברגהוף האמריקאי, חפש את מה שאתה צריך ...
🔗

ובמוסך מצאתי תבניות ברזל יצוק של סבתא זקנה. הייתה לה מאפייה בכפר בשנת 1920, אז היא נהרסה, וכל מה שהם יכלו נלקח. עדיין היו לי צורות עגולות; בתקופה הסובייטית אמי עשתה בהן פילאף. אבל זרקתי אותם, הצעיר לא היה נחוץ. ובכן, אלה שרדו. מתגלה לחם קסם.

והנה מחזיק הבגט הביתי שלי.

רשת נירוסטה. הבעל עשה את הבית בעצמו. בהתחלה רציתי לתת אותו לצמח, אבל עשיתי את זה.

[poiuytrewq]

אולי לא ממש בנושא? .. למי יש (מי משתמש) תבניות חרסינה ...
השאלה היא הבאה. האם ניתן להכין מאפים (לחם, מאפינס וכו ') בצורות כאלה (הם בעלי דופן עבה)? ניסיתי את זה כמה פעמים, אך למרות שהחלק העליון שחום בצורה מושלמת, הפירור אפוי, התחתון נשאר מאוד (טוב, מאוד!) חיוור - כמעט לבן.

poiuytrewq, עכשיו יש הרבה צורות מיכל למכירה שממוקמות כ"אפייה ", מה שלרוב אומר שהמיכל יעמוד בכמות מסוימת של מעלות בתנור ולא יותר.

למעשה, חשוב מאוד מאיזה חימר עשוי הטופס הזה ובאיזו שיטה, עם ירי מיוחד, עובי עבה, ולצורות כאלה מוליכות תרמיתנקבוביות - לכל אחת מהן משלה, לכן בחלקן לא ניתן לאפות את התחתית

אפיתי לחם בתבנית חרסית צרפתית (מאמיל הנרי) והקרום היה סמיך, והתחתית הייתה כזו במיוחד
כאן בזה:



גם ממה שראיתי במכירה יש שתי חברות טובות:
- איטלקי דה סילבה - נבדק - אופה מדהים
- טרקוטה יציבה ויווה ריקה - אני לא יודע, רק ראיתי את זה ואהבתי אותו למגע מבחינת האיכות, זה מרגיש שבאופן תיאורטי זה צריך לאפות היטב

[🔗]

אתר DeSilva, בו תוכלו לראות את כל שלושת סניפי המאכלים שלהם

🔗

אתה יכול אפילו להבעיר את זה, ברוסיה זה בהחלט נמכר, חברה ממגניטוגרסק קנתה לעצמה כמה וכעת אופה בעוצמה ובעיקר ...

היום באחת החנויות נתקלתי בתבניות כאלה, 200 רובל ליחידה, המוכר אפילו לא יודע ממה הם עשויים (כמו שאמרה ברזל יצוק, למעשה הם עשויים מסגסוגת אלומיניום), קנה שתי חתיכות , היו להם 4 בסך הכל

[זפירקה]

זפירקה, אתה לא צריך לחמם שום דבר. רק תבניות ברזל יצוק נשפכות, עד כמה שידוע לי. ואת אלה יש לשטוף היטב, לחמם בתנור למשך חצי שעה ולאפשר להם להתקרר. מברישים בחמאה כרגיל לפני האפייה. לאחר האפייה, כשהוא מתקרר, הקפידו לכבס, רצוי עם מים חמים ללא חומר ניקוי. אם לא מטפלים בו, הלחם האפוי הבא יהיה בטעם מר. הטפסים שלי כבר בני חמש עשרה, אני אפילו לא זוכר ...בהתחלה כיבסתי אותם, ניקיתי אותם, בישלתי אותם בשתן, השגתי לובן מפעל, אבל עינו אותי בלחם דביק. עכשיו אני שוטף את התבניות במים חמים, ואני מנקה רק את תבניות הפאי לגימור מראה. פשטידות לא נדבקות, כי יש מאפה מספיק עבור פשטידות. זו הצורה בה תבניות הלחם שלי, אני קצת מתבייש במראה הלא מלוטש שלהן.

[מישה]

מישה, היום הפכתי לבעלים המאושר של אותן תבניות לחם מאלומיניום.
עובד בחברה שמכר אותם אלינו יעץ לבטל את התבניות לפני השימוש, לשמן אותן בשמן ולהכניס אותן לתנור עם טמפרטורה גבוהה.
התחלתי לחפש מידע באינטרנט, מצאתי עצות שכדאי לעשות זאת בתבניות פלדה, ואסור לחשב תבניות אלומיניום.

מה תייעץ?
עיבדת את הטפסים שלך?

כשקניתי טפסים כאלה המוכר יעץ לאותו הדבר - לשמן בשמן ולהצית. עשיתי בדיוק את זה: שטפתי אותו היטב, ייבשתי אותו ביסודיות, שימנתי אותו בשמן והכנסתי אותו לתנור חם.

לא מזמן (אחרי) קרוב משפחה קנה קלחת אלומיניום. בהוראות לכך ציין היצרן בדיוק את אותו רצף פעולות לפני השימוש הראשון בכלי בישול מאלומיניום.

אז אני חושב שעדיף להצית. לאחר אפיית לחם בתבניות, אני לא שוטף אותם ביסודיות, אם אין לחם דבק (בדרך כלל בקצה העליון אולי), אז אני מנגב אותו כמה פעמים עם מטלית רטובה, שוטף את הבד בכל פעם. ובכן, אם משהו נתקע, אני משרה אותו ומנגב אותו גם עם מטלית.
אין טעם או ריח של שמן גס במאפים.

[זפירקה]

זפירקה על מנת שהלחם לא יידבק לתבנית האלומיניום, עליו "להזדקן" כמו מרגיט נוצר על פני השטח סרט פולימרי שמנוני בעל תכונות דומות מאוד לטפלון. אם הוא לא קיים, תוכלו לנסות "ליישן" את הטופס בעצמכם, לחמם את השמן, אולי אפילו 2-3 פעמים ואז לשטוף אותו רק עם מים, ללא חומרי ניקוי!

[OlenaS]

OlenaS , סזלסטר , תודה על העצה.

עשיתי הכל: חיממתי אותו בתנור חם, לאחר שמרחתי אותו בשמן.
התחיל ... הטפסים הפכו כמעט זהים לזה של מרגיט .
חבל שלא הספקתי לצלם אותם כחדשים - עכשיו אפילו קשה להאמין כמה הם היו לבנים וכסופים.
עכשיו אבדוק אותם בפועל, בגדולים כבר יש חיטה של ​​שיפון על הגהת מחמצת, ובקטנים אני עומד להעמיס לחם חיטה.

צורות טובות. הלחם שנאפה מהם פשוט צץ החוצה. הקרום התברר כרזה, אבל אדומה.



רק כאשר הצית את השמן, הוא דלף החוצה בתחתית התבניות.
האם הם נקבוביים כל כך, או מה?

[la_sotte]

la_sotte יש לי את אותו הדבר, עשוי מאלומיניום כיתה מזון, רק מעט צר יותר בתחתית. קניתי בשוק מוצרים ביתיים, בטיפ של אחת הילדות שלנו מדונייצק, אלוהים ייתן לה בריאות ... גם אני רציתי מאוד טופס כזה, לא מצאתי אותו. ובאשר לבצק הבשל, איך להוסיף אותו - אני מוסיפה אותו לחתיכות למסה הכוללת חמש דקות לאחר תחילת הלישה, אני לא עומדת 20 דקות. נוֹפֶשׁ. לא הבחנתי בהבדל מהותי. הכל מסתדר מצוין.

קניתי את הטפסים האלה במטרו היום ואני לא יודע אם הם יתאימו או לא, מחר אנסה לאפות בהם:


התצלום פשוט לא הצליח טוב - משהו אפל

באופן כללי, לא מדובר בפחי לחם, אלא במגשים למסעדות ויש להם מכסים. במטרו שלנו ראיתי גדלים שונים, והכיסויים עבורם מונחו ונמכרו בנפרד. אבל רציתי גם להסתגל לאפיית לחם.

[מרגיט]

מרגיט
יש לי בדיוק אותן צורות כמוך! רק הם נאכלים בזה אחר זה. ואותם קודרים. הסרט השומני שנוצר לאורך שנים רבות של שימוש מאפשר ללחם לא להיצמד ולקפוץ החוצה. ניסיתי גם לשטוף אותם אחרי המפעל, אבל ירקתי עליו.

דַחלִיל
אבל הייתי כל כך דפוק אהבה לכלים נקיים איכזבה אותי, תראה מה עשיתי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14532.0
עכשיו גם הפשטידות וגם הלחם לבנבן בצורות טהורות.תמיד שמרתי על מחבתות הטיגון במצב דמוי מראה, ועכשיו, לאחר שהסתכלתי על התבניות הנקיות של הבנות, החלטתי לנקות את תבניות הלחם.
לא חשבתי שבעיות כאלה יכולות להיות בדוא"ל חדש. תַנוּר. אי שם באחד הנושאים, הבנות כתבו: - דאגו להפקדות הפחמן, כך שלא הבנתי מה העניין, הייתי צריך רק לשאול.
עכשיו אני מכתימה את התבניות מבחוץ בשמן ובשמש, כך שנוצר סרט שומני, אני מנקה רק את המשטח הפנימי. במשך חודש הובא רק מחבת אחת לצורה "הרצויה", ויש לי תריסר כאלה, בקטרים ​​שונים.
בטטריה, פשטידות תופשות את המקום העיקרי על השולחן, אני אופה אותן להזמין לעתים קרובות למדי, לחגיגות והנצחות שונות.

הכנתי את הבצק Sitnoy עבור 600 גרם. קמח וחילקתי אותו לשניים, ועל בצק בשל זה כנראה יספיק רק לצורה אחת, מכיוון שנאכל את זה, אנסה את הלחם הבשל שלנו ללא נייר, רק משחתי אותו מעט. חמאה וזהו

[אגוז!]

אגוז! תודה על הבדיקה! תצטרך לקנות לפחות טופס כזה לעצמך. האם אתה חושב שהכריכה מיותרת?

אם יש רצון לקנות מכסה, למה לא יהיה סיר עם מכסה. פשוט מעולם לא אפיתי לחם עם מכסה, אולי אפילו עדיף. עכשיו אני יודע בוודאות על ידי קבלת הצורה האמיתית וזה יתאים
תודה בנות על התמיכה והמילים הטובות שלך

[מרגיט]

כולם, כולם, כולם !!! אני ממהר לחלוק את שמחתי, היום קיבלתי חבילה מ מרגיט עם שני טפסים אמיתיים של מפעל, מאפייה!
יָקָר מרגיט, תודה רבה על הטפסים! שמתי מיד את הבצק על הלחם וזה מה שקיבלתי:

אפיתי אותו בפעם הראשונה, לא ידעתי כמה בצק ישתלב שם. הכין לחם לבן פשוט מ -400 גרם קמח. כמה אהבתי את הכיכר !!! הקרום דק, לא ראיתי את האמצע, הוא חם.
מרגיט, תודה, עכשיו שמחתי שבעתיים עם שתי צורות!

אהבתי מאוד את מחבת לחם הטוסט מסיליקון:







עדיין לא נתקלתי בזה ...

העובדה היא שכאשר הסרתי את המכסה וניסיתי לאפות את הלחם בגלוי, הוא נותר לבן זמן רב מאוד, וכאשר הוא קיבל לפחות צבע כלשהו, ​​הקרום נעשה סמיך מאוד. האפייה נמשכה כמובן יותר משעה. ויום אחד נרדמתי ושמרתי את הלחם בגוספר, כנראה במשך שעה וחצי. כשפתחתי אותו ראיתי שהקרום הפך לצבע "קרום" רגיל. בניסוי הבא, תוך שעה, הצבע היה מקובל, וכשחתכו אותו התברר שהקרום אינו עבה. הלחם מתקרר ישירות ברוכב סגור - הקרום רך למדי.

לאפייה כזו, אני מכוון את ידית התנור למקסימום (270 מעלות). יש לי את הרושם שהטמפרטורה נמוכה במידה ניכרת ממה שהיא באמת, אני עוד לא יודע (אקבל מדחום, אגלה).

[אגוז]

...

אורך לאורך הקצה העליון -26.5 ס"מ, רוחב -16 ס"מ, גובה 14.5 ס"מ

אגוז, תודה על רעיון האפייה בצורה זו. תן לי לשאול אותך, באיזו טמפרטורה אופית בו לחם? עם קיטור, בלי? אנא שתף ​​את החוויה שלך. יש לך לחם יפה.
עדיין לא מצאתי טפסים כמו שלך, אבל אני לא מאבד תקווה. קניתי כיכר עמוקה עם מכסים, אל תשאיר בידיים ריקות))).