לחם שיפון חיטה על מחמצת הופ בתנור - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם שיפון עם מחמצת כשות בתנור

קטגוריה: לחם מחמצת

בצק: 104 גרם. מחמצת שיפון 100% - 10% מכמות הקמח במתכון.
225 גרם. קמח חיטה כיתה 1.
200 גרם. מים קרים.
5 גרם. סוכר.
הכנתי אותו בערב. ערבב במשך 5 דקות, רצה לנוח 30 דקות ולערבב שוב, אבל שכח והניח אותו על החלון עד הבוקר. מ 22.35 ל 7.20 זה עלה פי 2.5 ב +15 צלזיוס.
בצק: 225 גרם. קמח חיטה כיתה 1.
14 גרם. שיפון קמח c / z.
7 גרם. מלח.
12 גרם. סהרה.
50 מ"ל. מים, זרועים שאריות חלב אפוי מותסס ויוגורט מתוק.
40 גרם. סנאי (מביצה גדולה).
כמון 1 כפית
שכחתי בבטחה חמאה. על הסוללה תוך שעתיים 10 דקות הוא גדל פי 1.5. עיצבתי אותו ושמתי אותו בתבנית בנפח 2.1 ליטר על סוללה מתחת לסרט. הכנסתי את האפייה, כמו מנהל מערכת, לתנור חם למשך 180 גר '- 35 דקות, ואז צמצמתי אותה ועוד 7 דקות. ב 165 גרם, נבדק עם בדיקת טמפרטורה. משקל: 747 גרם.
אתה יכול להוסיף psh קטן יותר לבצק. ואז להוסיף אותו לבצק.