פשטידה פתוחה מתוקה עם דובדבנים ושזיפים

[ראשית, אנו מכינים בצק:]

פשטידה פתוחה מתוקה עם דובדבנים ושזיפים

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אוקראיני

רכיבים
קמח	450-500 גרם.
נַסיוֹב	300 גרם.
מרגרינה	30-50 גרם.
סוכר לטעום	1-2 כוסות
מלח	כפית אחת
ונילין	1/2 שקית
שמרים (100 גרם חבילה)	1/4 חבילה
שמן חמניות	0.5 כוסות
גלידת דובדבן ושזיפים	0.5 + 0.5 ק"ג.
לתיזוק קינמון פירות	2 כפיות
אגוז מוסקט וסוכר	טַעַם
ביצה לשמן את העוגה מעל

שיטת בישול

• ראשית, אנו מכינים בצק:
• 200 גרם. קמח + כל מי גבינה (מי גבינה צריכה להיות פושרים, כך שהשמרים יתפזרו בתוכה והתגובה שאנו זקוקים לה צפויה להתרחש) +1/4 מקלות שמרים + 2 כפות. כפות סוכר + קורט מלח.
• ללוש ... אני עושה את זה עם קומביין ב -2 מהירויות, מערבב עד לקבלת מרקם חלק ... מכסים בניילון נצמד. כשהבצק מתפח בדיוק פעמיים-שלוש, מתחיל לבעבע ושוקע, הוא מוכן לערבב את שאר המרכיבים ...
• כיפות:
• ישירות לקערת מעבד המזון, במהירות שנייה, עם מטרפה לערבוב המוצרים (כשהבצק שלנו עדיין נוזלי), שופכים פנימה את שמן החמניות, זורקים פנימה את הווניל, מוסיפים את שארית המלח והסוכר (אם אתה אוהב בצק מתוק יותר, הוסף עוד סוכר) על פי המתכון תוך ערבוב מתמשך. אנחנו מחממים את המרגרינה, רק כדי שהיא לא תהיה חמה, אבל גם חמה, כמו מי הגבינה שלנו, אנחנו שופכים לקערה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, עד להופעת בועות.
• אנו מחליפים את המטרפה לוו ללישת הבצק. ואנחנו מתחילים להוסיף את הקמח המונפה מראש במנות, ללוש עד להומוגניות, עד שהבצק מתחיל להפריד את עצמו מקירות הקערה ולא נדבק. הוא צריך להיות רך מאוד, אלסטי וכאשר לוחצים עליו באצבע, שים גומה. הבצק מוכן.
• אז אתה צריך לתת לו לעלות. עדיף לתת לזה לעלות מספר פעמים. אני משאיר את זה ממש בקערת המיקסר, מכוסה בניילון נצמד.
• נתתי לך לעלות פעמיים, אני לישה. ואז חתוך לפי שיקול דעתך. אפשר לאפות לחמניות, בייגלס, לחמניות עם פרג, לפתוח פשטידות ממנו, אפשר לאפות קולביאקי (לאחר הפחתת כמות הסוכר).
• לאחר שחתכתם אותו במוצר המוגמר, הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל 50 מעלות לצורך הגהה, למשך 40-50 דקות, ואז העלו את הטמפרטורה בחדות ל 200 מעלות. עוד 30-40 דקות והעוגה שלך מוכנה.
• 

זמן ההכנה:

שלוש שעות (פלוס / מינוס) ...

מתכונים דומים

פשטידת דובדבן דובדבן (גאשה)

פאי דובדבנים (ג'ודי)

פשטידה עם דובדבנים, תפוחים ומשמשים מיובשים (Panasonic SR-TMH 10) (פטל)

[מרינה]

מרינה, פשטידה מעניינת! ועם סוכר לא טעיתם ?? 1-2 כוסות ל- 500 גרם. קמח.

מיסטלטוצ'קה, אני לא אוהב בצק מתוק, במיוחד מכיוון שיש הרבה סוכר על גבי הפירות בצורת אבקה, שאוהבים אותו מתוק יותר, אפשר להוסיף עוד, המתכון שלי מותאם אך ורק להעדפות הטעם שלנו!

[מרינה]

מרינה, כתבת 1-2 משקפיים... זה 200-400 גרם.

לא טעיתי, רק הסתכלתי על ההערות שלי, וזה ..., נראה לך שהרבה? זה לא כך, במתכון שנתתי הבצק מתוק במידה, יש גם פירות חמוצים ושזיפים ודובדבנים, אז הכל יפוצה. טעמו של המוצר המוגמר חמוץ ומתוק.
השתמשתי בכוס סוכר לכל דבר ועניין, אז כתבתי שמי שרוצה את זה אפילו יותר מתוק, להוסיף עוד.

לטעמי, 400 גרם סוכר לפשטידה של שני קילוגרמים זה בכלל לא הרבה. די מעטים. עדיף שתספר, אורייאנה, מה עשית בפירות קפואים: קודם להפשיר, לנקז את המיץ וכו ', או לשים את הקפואים בעוגה, או שעשית משהו כדי למנוע מהם לזרום?

בגלל זה כתבתי, הכל לטעמך ...אמא שלי אוהבת את זה אפילו יותר מתוק, אבל אני לא ... זה עניין של טעם ...
על פירות קפואים. הפשרתי הכל על מסננת, נתתי לה לנקז. היו לי דובדבנים במיץ שלהם ... הוא חייב להיות סחוט היטב.
ואז מחקתי את הלחות במפית, ואז שמתי את כל העניין על הבצק, פיזרתי עליו מעט עמילן עם קמח וקינמון עם סוכר ואגוז מוסקט.

בנות, בסדר, הבעלים הוא אדון.