אגסים כבושים

קטגוריה: ריקים
אגסים כבושים

רכיבים

אגסים 600 גרם
קינמון 0.5 גרם
צִפּוֹרֶן 4 ניצנים
פלפל אנגלי 4 אפונים
מילוי מרינדה 400 מ"ל
מילוי מרינדה:
מים 700 מ"ל
סוכר 255 גרם
חומץ 9% 45 מ"ל

שיטת בישול

  • מכיוון שהאגסים היו קשים, העליתי 5 דקות במים עם קורט חומצת לימון. למרות שהספר ממליץ על 15 דקות ...

הערה

ניסיתי לכבוש אגסים. כבוש כבוש, אבל לא ניסיתי את זה בעצמי. אז החלטתי לפרסם את זה כאן כדי ש ... אחרי חבורה של נעלי ספורט, בהחלט ידעתי לעשות את זה נכון.

לקחתי את המתכון מהספר "חמוצים חמוצים" מסדרת "שף ופוברנוק" (שזרקתי עליו (סיסמא 12345678))

עכשיו אני אפילו לא יודע מתי יהיה אפשר לנסות, מה קרה ...

פוגסקה
אה, זה ייצא טעים מאוד, בוודאות !!!
אני גם מעריץ שזיפים כבושים! אם קערה כזו מגיעה לסעודה - היא נאכלת כרגע!
אתה יכול לנסות בעוד כמה חודשים, אם אתה מחזיק מעמד כמובן
מַכבֵּנָה
פוגאסקה!
מתי אוכל לנסות אותם? ובכן אני מעוניין! האם מחר מוקדם מדי?
פוגסקה
אתה יכול לנסות בעוד כמה חודשים, אם אתה מחזיק מעמד כמובן
באופן כללי זה נשנוש מדהים !!! ואגסים, ושזיפים ותפוחים - הכל משמש להתנסות בעצמך, והאורחים בהחלט יעריכו את זה!
מַכבֵּנָה
חודשיים!!!

אוקיי ... בום רגע ... שזיפים, אתה אומר ...
פוגסקה
אהה, שזיפים! וסיבוב, ושזיפים מיובשים ... כאן אני ממליץ, כמו ברוח - אנחנו פשוט עפים משם !!!
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
מַכבֵּנָה
כבשתי דלעת עם תפוחים ודלעת עם תפוז לפי העיקרון הזה! אני גם מוחמצת שזיפים, רק במרינדה לא ממותקת, הם נקראים "זיתים ברוסית". אצטרך לנסות את זה במתוק.
מַכבֵּנָה
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת!
האם מרכיבי המרינדה קרובים לאמת?
אגוז
סיכת ראש ולפרטים נוספים, אתה יכול? מה, כמה וכמה היו אגסים כבושים? יש לי שקית אגסים שלמה - האם כולם כבר אכלו והאם הם יכולים להיות שלמים בצנצנת?
מַכבֵּנָה
אגוז! אני מומחה לכבירת אגסים התחלה! אני בעצמי לא יודע מה יקרה. הפרופורציות מים / חומץ נראות נכונות ...

ובכן הצעתי אותם במלחמה בדיוק כי לא הספקתי לעכל הכל לריבה. כך שהתוצאה מוטלת בספק.

אני עשיתי את זה:

1. זרקתי חמש אגסים למים רותחים ובישלתי (הובלתי) במשך חמש דקות, כי הספר אומר 15 דקות עבור עיסת קשוחה, ויש לי עור קשוח;
2. עקר את הצנצנת במיקרוגל;
3. ואז היא השליכה לשם את האגסים שחתכו וגרעידו;
4. כשהצנצנת הייתה מלאה, שפכה מרינדה רותחת;
5. מכוסה במכסה מבושל;
6. הייתי עצלן מכדי להתהפך ולהניח אותו מתחת לשמיכה.

מדוע אינך רוצה לראות את הספר? ובכן פרסמתי את זה.
תושב קיץ
סיכת ראש, אל תדאגי! יהיו אגסים, ואז הרופא רשם את שו. אתה לא יכול לאדות עם הלבנת 5 חתיכות כל אחת, אלא להפוך לסיר עם מים רותחים מחומצנים עד כמה שהוא נכנס לתוכו, להביא לרתיחה ולרתיח למשך 5 דקות. סדר בצנצנות וכו '. אני מכין אגסים כאלה, שזיפים, תפוחים בצנצנות 1.5 - 3 ליטר. לא משנה כמה פחיות ארוכות יותר מ- 8 במרץ, הן לעולם אינן חיות
אגוז
אני לא יודע איפה ואיך לצפות בזה
מַכבֵּנָה
ציטוט: סיכת ראש

לקחתי את המתכון מהספר "חמוצים חמוצים" מסדרת "שף ופוברנוק" (שזרקתי )
מַכבֵּנָה
ויש לי צרות עם האגסים. היא סגרה ארבע פחיות. מעוקרת ... ובכן, כמיטב יכולתה. הרתחתי אותו ממש בצנצנת במיקרוגל ללא מכסה, וסגרתי במכסים מבושלים, אבל ... והיום שתי פחיות חורקות ... והבועות מלמטה למעלה ... ובכן, פתחתי אותן ושוב במיקרוגל ... הרתחתי והרתחתי, ו ... שם חצי מהמרינדה התאדה.כלומר אגסים לכל הצנצנת, וחצי נוזלים ...
כנראה צריך לזרוק אותו ...

הבנתי נכון שאם תחתית המכסה קעורה, אז זה טוב, אבל אם הוא מתפשט כלפי מעלה, אז זה רע? החלק התחתון של שתי הפחיות שנותרו קעור ... אבל אני פשוט לא מצליח להבין למה זה היה קעור ... אה! זה קעור כשהוא התקרר !!! הבנת !!!
אגוז
סיכת ראש, הכנתי גם פחיות אגסים של 5 ליטר לפי המתכון שלך. בנקים היו במטבח במשך יומיים, ואז במוסך במרתף - כמו כלום. ביום ראשון אני אלך לראות, אפילו ניסיתי אותם - הם השאירו כמה דברים במרינדה בכוונה לדגימה, טעים. אולי המכסים שלי ממריאים, לא עקרתי אגסים עם מרינדה בצנצנות - העברתי את האגסים למשך 15 דקות, שמתי אותם בצנצנות מבושלות ושפכתי אותם עם מלח רותח והברגתי אותם במכסים כמו שלך - נראה מה קורה, אני בהחלט אגיד
אגוז
לגבי המכסים: כאשר הפחיות מתקררות, נשמע קליק - זה המכסה נשאב פנימה, ואז הפח נסגר כראוי, אם אין לחיצה, המכסה לא מוברג היטב והאוויר עובר, תסיסה מתחיל
מַכבֵּנָה
אגוז, אז אתה צריך לחכות לקליק! אני אחכה, תודה, לא ידעתי (אם כי אני לא יודע הרבה בכלל).

וכשהחמתי פלפל, בישלתי אותו בצנצנות עם מכסה ממש במיקרוגל. נכון, לא הידקתי את המכסים לגמרי. נורא! במיוחד כשמוציאים אותו מהמיקרוגל ומבריגים את המכסה ...

מעניין שהיו הרוגים במהלך שימורים?
אגוז
אני לא יודע מה שמעתי. נהגתי לעקר פלפל עם מרינדה גם בצנצנות, אבל לא אהבתי שהפלפל היה מאוד רך. הרי בזמן שהמים מתחממים אז הם רותחים והפלפל התגלה כמבושל יתר על המידה, אתה תוקע במזלג והוא לא מחטט, הכל כמו סמרטוט, אבל עכשיו הכל חזק נסה גם את זה
אגוז
היום רצתי למוסך לבדוק את האגסים - יקירי עומדים, רגילים ומחכים שיאכלו אותם
מַכבֵּנָה
יש בהם מעט !!! וחומץ, ותבלינים ... כלומר פשוט אגסים ... לא כבושים !!!
פוגסקה
סיכת ראש, אני יכול לחפש את המתכון שלי - היה לי הכל בשפע, טוב, במובן של חומץ ותבלינים אתה צריך?
מַכבֵּנָה
לא ... אין לי אגסים ...
טומנצ'יק
את כל! את כל! את כל!
השנה בלארוס התגלתה כתפוחה בצורה יוצאת דופן! לתפוחים לא היה זרם העצלן ביותר!
לכן פשוט לא עבדתי איתם ... בסוף, כשהייתי משוגע מתפוחים, פשוט קצצתי אותם לפרוסות והקפאתי אותם ..
חיפשתי את המתכון הזה כדי להכין משהו בין חמוץ למתוק. וכמובן לא אגסים, אלא תפוחים.
סילקתי תפוחים כאלה של בונוק 10. התפוחים לא היו ידועים כזנים טריים באיזה גן נטוש של בניינים חדשים. שיניתי את המרינדה, אבל אני לא זוכר בדיוק איך - המלחתי אותה ואולי הוספתי עוד חומץ ותבלינים, אבל עדיין לא הסגרתי אותה. מאז המנה הראשונה, המלבנית, הכל נעלם. ראש רע - זה לא אגס! יצא מדהים! סדוקו עכשיו תפוחים רק מהצנצנת! חזק, חמוץ-מלוח-מתוק עם טעם חריף! ועל המלפפון החמוץ מגיעה עוגה פאנקית (יש במתכונים שלי - אני לא אציג כדי לא לפגוע בסופר).
באופן כללי, אני ממליץ לכולם, ותודה רבה למחבר!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם