עוגות חג הפסחא ותבניות אפיה

למי יש אילו צורות לעוגות חג הפסחא? והאם יש סיליקון במבצע ואיפה, מי ראה?

למי יש אילו צורות לעוגות חג הפסחא? והאם יש סיליקון במבצע ואיפה, מי ראה (METRO, AUCHAN וכו ')?

איתי בדרך המיושנת. אבל עוגות חג הפסחא מתגלות כמעולות, בגדלים שונים.



הספל הגדול ביותר הוא 1.5 ליטר, בינוני 0.5 ליטר, 0.3 ליטר קטן. יש לי 8 מהם בסך הכל.
קניתי אותם במיוחד בחנות החומרה. והדבר המוזר ביותר הוא שההפקה שלהם היא הודו

קניתי סט של Pasochny ב Auchan: Pasochna, פירות מסוכרים, סוכר וניל, קישוטי וופל, הכל באריזה יפה. ולקחתי את ערכות קישוט הביצים בצומת הדרכים. תרנגולות שם יפות לעוגה, רכות, כמעט 50 תרנגולות מחדש על מקל עץ.

[טפסים לאפיית מטאטאים ופוריות לפסח]

טפסים לאפיית מטאטאים ופוריות לפסח

טפסים לצוותים לאפייה יכולים להיות כדלקמן:


קוליצ'ניצה (מתכת) רוסיה, תחילת המאה ה -20



אין צורך לשמן, לכסות, לאבקת ... הבצק המוגמר הונח, המתין להגהה מלאה, נאפה, מקורר, קישט את החלק העליון. נוח לסחוב לאנשהו (לברך, לבקר), העוגה מתייבשת פחות (אך לא מרטיבה). נראה אלגנטי מאוד, תסתכל:



ניתן לאפות עוגות חג הפסחא בספלי מתכת כאלה בגדלים שונים:



אם אין טפסים מיוחדים לעוגות חג הפסחא בבית, תוכלו להשתמש באמצעים "מאולתרים" ולהשתמש בסירים למטרות שונות, למשל:


אם אין לכם מנות מתאימות בכלל, או שאתם זקוקים לתבשילי אפייה נוספים, או אם אתם זקוקים לתבשילי אפייה בגדלים שונים, תוכלו להשתמש בתבשילי אפייה ביתיים.
לשם כך תצטרך נייר אפייה רגיל בתנור וכל כלי בגודל מתאים לך (קופסאות שימורים, כוס, זכוכית וכו ').

ובתבנית כל כך קטנה מכוס ליין (100 מ"ל) תקבלו עוגות פסחא נפלאות למתנה, לתינוקות ולחיות הבית שלכם - חתולים וכלבים!



לשם כך, קפלו את נייר הכסף בשתי שכבות לחוזק, עטפו אותו סביב הפחית (זכוכית), השאירו את נייר הכסף בצד על התפר, שמגלגל פנימה מספר פעמים ונלחץ על התבנית. לאחר מכן תוכל לתקן את התפר בעזרת מהדק.
הפכו את הצנצנת במהופך וחפפו בעדינות את שולי נייר הכסף לאורך תחתית הצנצנת, כך שתקבלו תחתית שטוחה בצורת הצנצנת, וכדי שהצורה תוכל לעמוד באופן אחיד ללא הצנצנת.
מוציאים בזהירות את הפח מצורת נייר הכסף, מחליקים את הקירות והתחתית.
הטופס מוכן לשימוש!

לפני השימוש, כל הטפסים חייבים להיות מונחים עם נייר אפייה (נייר כתיבה מתאים גם), משומנים בשמן צמחי או בשמן קונדיטוריה מיוחד.
יש להניח את תחתית התבנית גם עם עיגול נייר משומן.

הרכב תערובת הקונדיטוריה ניתן להכין בבית, שעבורם לערבב בפרופורציות שוות (נפחים) חזיר חזיר, שמן צמחי ללא ריח וקמח.
טפסים לבישול פסחא יכולים להיות כדלקמן:


ניתן להכין טופס לבישול חג הפסחא בבית ובעצמך.
להלן תרשים הטופס והערת המחבר.

מנהל, סליחה, אבל ככל הידוע לי, הטופס הראשון הוא צורת פודינג.

טופס זה הוכרז באינטרנט כ"קוליצ'ניצה (מטאל) רוסיה, ראשית המאה העשרים "- וזה כבר דבר נדיר.

ואז לעמים שונים יש רעיונות משלהם לגבי אפיית חג הפסחא וצורתו, אותו רום באבא, זר ואחרים

למרבה הצער, עתיקות לא תמיד יודעות איזה ממלאי הקונדיטוריה באמת.


זוהי צורה מאוד מודרנית לפודינג.


זהו דף מתוך ספר משנת 1960

יום טוב!!!
אני רוצה להבהיר, בכלל לא לשמן עוגות נייר, אפילו את התחתית? קניתי אותן ואני רוצה לאפות עוגות, אבל אני לא יודע לעשות הכל נכון כדי שזה יעבוד.
בבקשה תגיד לי!!!
תודה מראש אוליה !!!!!!

ישנן צורות כאלה לעוגות בקטרים ​​שונים

באני, אפיתי בנייר בשנה שעברה. אתה לא צריך למרוח אותם בשום דבר.
בצק העוגה עצמו עשיר ושומן - שום דבר לא ידבק. אחרי הכל, לא תוציאו אותם, הם יתקררו ממש בטופס הנייר הזה. הטופס מחורר במיוחד (אני חושב שאמרתי נכון) - כלומר יש חורים קטנים כאלה - לאוורור, כביכול.
ואז, כשאתה אוכל עוגות לחג הפסח, חותך אותן ישר עם נייר, זה יורד בקלות.

כלנית - רק הטפסים הללו יקרים, בהתחשב בעובדה שמאפיות עוגה הן למעשה אחת לשנה. יש לנו מחיר כזה במטרו - מדי 80-100 UAH.
אבל אני חושד שהם מאוד נוחים

בנות, איפה אפשר לקנות טפסי נייר, אה? התרוצצתי בכל החנויות, לא ((

ואת הפאסוכינים (כמו פלסטיק אדום בתמונה) ראיתי ביום חמישי בקרוסלה. זה עולה 129 רובל. יש לי אחד, זה די נחמד שיש בו הכל.

ישנן צורות כאלה לעוגות בקטרים ​​שונים

ראיתי צורה כזו ב- SPAR שלנו - המחיר של 500 רובל לצורה של 0.5 ליטר הוא יקר מאוד

בסנט פטרסבורג, עבור עוגות חג הפסחא קטנות (בקוטר של כ -10 ס"מ לאורך התחתית), הן עולות משהו תמורת 200 רובל, אך למעשה, בגלל הביקוש הנמוך, היא גם לא קנתה. ובכן, לא לאפות את אותה חתיכה אחת. למרות שהמחיר אטרקטיבי מאוד.
אבל הנושא הוא הנושא - אלה הצורות!

הפכתי לבעלים של הטפסים האלה


12,11,10,9 וקוטר 8 ס"מ. איכות טובה (ללא תפרים או קוצים, לא יתכופף בידיים). היא הניחה את הקרקעית בקלף, ושימנה רק את הדפנות - כתוצאה מכך המוצרים המוגמרים נתקעו. יש צורך לכסות את הדפנות בנייר או לנסות בתערובת טפלון.

כשלא ידעה על קיומו של שומן מונע הידבקות, היא מרחה את פחיותיה בשומן חזיר ופיזרה סולת. בפיגור מאחור בלי בעיות.

לאחרונה רכשתי טפסי נייר. זול ונוח!

לאחרונה רכשתי טפסי נייר. זול ונוח!

ואיפה? אני לא מוצא ((

ואיפה? אני לא מוצא ((

מאיפה אתה? לקחתי מלילי Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0
הנה עוד חנות במוסקבה ... https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12785.0
אני לא יודע איזה קרוב יותר אליך

לקחתי את סימפרופול, הבנות ארגנו מיזם משותף, זה יצא זול יותר (0.5 = 1.80 UAH, בהתאמה, פחות זול יותר.

אני רוצה לקחת את אלה לאמי בכפר 🔗
התקשרתי, אתה לא יכול לקחת שם סיטונאות, אם מישהו נמצא בקייב, אני יכול ללכת אחרי החגים ...

אתמול הייתי עם חברים בפרברים. תבניות, כמו למשל KAVA 50 UAH ..., אלומיניום קטנות רגילות 30-40, ועוד. כלומר, זה 10-15 UAH יקר יותר מקייב, כנראה שזה לא פרבר, אלא מונטה קרלו

במשך הרבה מאוד שנים אני משתמש בתבניות עוגה העשויות מקופסאות שימורים - מצנצנת זעירה של מחית בשר לתינוקות וכלה בפחיות גדולות של שניים ושלושה ליטר, ואני לא יודעת למה. אני משמן רק במרגרינה, אני לא מפזר שום דבר, אני לא מורח אותה, מוציא אותה מיד חם - שום דבר לא נדבק אף פעם. אתה רק צריך לשים תחילה את הטופס על הקנה, ולהפיל אותו שטוח על השולחן - העוגה קופצת בעצמה בצורה מושלמת.
הייתי קונה תבנית לחג הפסחא, אבל אני עדיין לא מוצא אותה בשום מקום

היום ערכתי בדיקות לצוות התבניות שלי, סט אחד (לדעתי, פח רגיל) שקניתי ב- SILPO 18 גרם, ל -3 חלקים, אספתי כוסות עקשן וכוסות "בצורת עוגה", חלקן משומנות עם עקשן גריז, החלק השני משומן איתו, פיזרתי אותו עם סולת, ושמתי קלף לאפייה בתבנית אחת, אפיתי לחם רגיל, הגעתי למסקנה שלכל איכות התבניות, שומן עקשן ומעגל נייר משומן. מונחים על תחתית התבנית מספיקים. הלחם הוצא בצורה מושלמת, ובהתחשב בכך שבצק העוגה מכיל הרבה שומן, אני חושב שלא צריכה להיות שום בעיה עם עוגות חג הפסחא.

בנות ואיזה חומר סיכה זה? ואיפה אפשר לקנות את זה?

מי כבר אפה בצורות נייר? כמה הגשתם מועמדות? 1/3?

מי כבר אפה בצורות נייר? כמה הגשתם מועמדות? 1/3?

נאפה בצורות נייר קטנות 9x9 ס"מ "עוגת חג הפסחא טעימה מאלנה בו". חילקתי את הבצק ל -4 חלקים - התברר שהטפסים מלאו לא בשליש, ולא במחצית - משהו בין לבין. לפני שנשלח לתנור הבצק לא הגיע לקצה התבנית בכסנטימטר. נאפה בחום של 180 מעלות במצב הסעה במיקרוגל למשך 25 דקות. אז, ב 3-4 הדקות הראשונות של האפייה, tAAAk נשפך, שפחדתי שגובה המיקרושקה לא יספיק ... לא בכדי - זה לא היה עלי "לדפוק את השרפרף מתחת לרגלי "- הסרתי את הסורג, שעליו יש בדרך כלל טופס עם בצק ... הכל התברר טוב קוליצ'יקי נמצא 4-5 ס"מ מעל קצה הטופס
נ.ב. 25 דקות היו הרבה - 20 היו מספיקות (הטמפרטורה בפנים הייתה 98-99 מעלות אחרי 25 דקות).

נאפה בחום של 180 מעלות במצב הסעה במיקרוגל למשך 25 דקות.

במצב זה, החלק העליון שלי מתייבש, אינו מאפשר לבצק לתפוח כראוי, גם אם מוזגים מים על התבנית מתחת לגרד. עלינו לסגור את הטופס עם מכסה ...
האם אתה סוגר את הטפסים עם משהו? והחלק העליון לא מתייבש? ובלי לחות?

בנות ואיזה חומר סיכה זה? ואיפה אפשר לקנות את זה?

המתכון כבר ניתן יותר מפעם אחת, אבל אני לא זוכר איפה ... אם במילים שלי, אז יש צורך לערבב בפרופורציות שוות שומן חזיר (גהי), שמן צמחי (מזוקק) וקמח.

במצב זה, החלק העליון שלי מתייבש, אינו מאפשר לבצק לתפוח כראוי, גם אם מוזגים מים על התבנית מתחת לגרד. עלינו לסגור את הטופס עם מכסה ...
האם אתה סוגר את הטפסים עם משהו? והחלק העליון לא מתייבש? ובלי לחות?

סליחה, החמצתי את הרגע הזה. כשראיתי שהחלק העליון הופך לאדום מהר מדי, כיסיתי אותו בנייר אפייה לח (תמיד יש דף חובה בהישג יד, אפילו רב פעמי - במיוחד לכיסוי החלק העליון).
לא נראה לי שעוגות הפסחא לא התרוממו מספיק - אפילו, להפך.
אך על פי מתכון זה, עוגת חג הפסחא "צומחת" היטב ב- HP - היא קורעת את "הגג" מאוד.
הקרום והחבית התגלו יבשים ומבושלים מדי, או משהו ... אני חוטא שחשפתי את זה יתר על המידה - יכולתי להוציא את זה קודם.
מבין רכיבי הלחות - רק חלמון מעורבב עם שמנת חמוצה (משמנים את החלק העליון).

נ.ב. אני לא מיוחד ... פשוט "מאוד חובבן" ...

האם ניתן להחליף שומן חזיר במשהו אחר? (קמח + שומן חזיר + שמן צמחי)

ישנן צורות כאלה לעוגות בקטרים ​​שונים

אבל אתה לא צריך לפרוש את זה עם נייר משומן? (יש לך אחיזה כאן)

ישנן צורות כאלה לעוגות בקטרים ​​שונים

תגיד לי מי יודע, אבל אסור למרוח את זה בנייר משומן? תפסתי אחד כאן. ובכלל, יש להוציא את העוגה מהנייר הזה, אם אתה משתמש בה?

האם ניתן להחליף את השומן

... ואז מערבבים את השומן בחלוקה שווה (חמאה מומסת), שמן וקמח צמחי (מזוקק).

יוצרים עם טפל. מצופה? אתה אפילו לא צריך לשמן - הבצק שמן. ולא הבנתי את העיתון ... אתה לא אוכל עם זה?

זה נראה כמו טפלון, למה נייר? אני אופה בסירי אמייל, קערות, ספלי ליטר, רק עם חמאה. גריז - עוף החוצה עם משרוקית, רק אתה צריך לשים עיתון ישר מהתנור על רטוב למשך כ -3 דקות, לשפוך עליו מים קרים ולשים אותו שם, בשיטת הבבונים))

תודה!

בעבר היא אפתה כלים מאולתרים שונים - ספלים, סירים, תבנית חימר אחת (למרבה הצער) הגיעה מחמותה. מכיוון שאין לי מספיק תבניות לשפה אחת של בצק הבצק ומנת אפייה לתנור, החלטתי לקנות צורות שונות והשנה התחלתי לחפש אותן מבעוד מועד.

כבר בחורף אלומיניום, שלנו, זפורוז'יה (נראה ...) הופיע ב"קו החדש ". לִיטר. כעת הם נמכרים בשווקים יקרים פי וחצי מכיוון שהם היו בעבר באלומיניום. לחם אפוי, הוא היה אמין ונבדק, הכל היה כרגיל - לא היו שום בעיות. אולי צורות מאוחרות יותר בגדלים אחרים הופיעו שם, אבל לא הספקתי לנסוע במיוחד לקייב בשבילן.

ואז קניתי סט של שלוש טפסים לבדיקה בסילפו. כמובן, האיכות היא כך-כך, פח רך, מתכופף בידיים. אבל המחיר נכון, כי אפייה פעם בשנה תלך. הדבר היחיד הוא שהתפרים אטומים בצורה גרועה, שמן דולף החוצה. תבניות אלה כוסו בנייר כסף מלמטה.

ובכן, קניתי את המגניבים בשבוע שעבר ב- MegaMarket (בברובארי, בטרמינל) - עשויים נירוסטה, פולני, הגדלים מאוד מגוונים. אבל קצת יקר. טפסים בגובה 9 ס"מ - כמעט 16 UAH, 10 ס"מ גבוה - כמעט 20. אבל הם שווים את זה! כבר הצטערתי שלקחתי מעט - רק 2 יח '. הגדלים הנ"ל (פשוט התגעגעתי לאלה).

כל הטפסים היו משומנים באותה מידה בשמן, בתחתיתם עיגול נייר. לאמינות וכדי להקל על הוצאת העוגות המוגמרות, הכנסתי שתי רצועות נייר ארוכות לרוחב לכל תבנית, כך שהקצות יציצו מעל הבצק. ואז שלפה עוגות חג הפסחא לטיפים האלה.
הכל קפץ בצורה מדהימה!

ראיתי נירוסטה בצורת קאפקייק ללא חור בטרמינל, נכון? חשבתי אז שזה ידבק בפראות, כנראה.

בסנט פטרסבורג, אבל איפה בדיוק, באיזו חנות? אתה יכול להגיד לי?

כן, כן, אני גם מאוד מעוניין איפה בסנט פטרסבורג תוכלו לקנות טפסים מנייר :) המוצרים שבהם נראים ייצוגיים מאוד, ואני רוצה לתת מאפים ולחם לחברים ומכרים שלי :) ספרו לי מי יודע, אני אהיה אסיר תודה

כלנית, שלום! האם תוכל לענות, היכן ראית טפסים ניתנים להסרה לעוגות? אני מתכוון לפיטר. איזו חנות בסנט פטרסבורג? הייתי מסתכל ... חג הפסחא בקרוב.

איתי בדרך המיושנת. אבל עוגות חג הפסחא מתגלות כמעולות, בגדלים שונים.



הספל הגדול ביותר הוא 1.5 ליטר, בינוני 0.5 ליטר, 0.3 ליטר קטן. יש לי 8 כאלה בסך הכל.
קניתי אותם במיוחד בחנות החומרה. והדבר המוזר ביותר הוא שההפקה שלהם היא הודו

מנהל, אחר צהריים טובים!
אני מאוד רוצה לקבל טפסים כאלה לעוגות חג הפסחא בזמן שאתה מבשל! אתה יכול להגיד לי היכן ניתן לעשות זאת בסנט פטרסבורג?

מנהל, אחר צהריים טובים!
אני מאוד רוצה לקבל טפסים כאלה לעוגות חג הפסחא בזמן שאתה מבשל! אתה יכול להגיד לי היכן ניתן לעשות זאת בסנט פטרסבורג?

כן, הספלים האלה נמצאים בכל בית. וחנות חרסינה
היכן בסנט פטרסבורג - שאלו בסעיף תקשורת עם בני ארצו / סנט פטרסבורג

תודה! אני אביא)

והשנה אנסה להשתמש בטפסי נייר לעוגות, מעניין איך זה ייצא?!

במשך כל כך הרבה שנים לא פגשתי תלונה אחת על טפסי עוגת נייר

אולי מישהו יודע אם אפשר להכין לבד סוג של קלף והאם זה יסתדר עוגה. במקביל הם ביקשו לאפות עוגה, אבל אין לי תבנית בסדר גודל כזה?

האם צריך לשמן צורות נייר לפני האפייה?

[אוז'נקה]

אוז'נקה, לא נחוץ .

אולי מישהו יודע אם אפשר להכין לבד צורה של קלף והאם זה יסתדר עוגה. במקביל הם ביקשו לאפות עוגה, אבל אין לי תבנית בסדר גודל כזה?

אתה יכול, עיין בנושא כאן, יש לי דוגמא של תבנית נייר כסף, לגודל הכלים בכל נפח

מנהל אנא ציין באיזה קטע לחפש משהו שאינני יכול למצוא, אבוד