סירופים, רטבים, תוספות ושאר פינוקי גלידה

קשה לשפר קערה עם גלידה או סורבה - מעדנים נפלאים, ואפילו מיוצרים במו ידיכם ממוצרים טבעיים. אבל לפעמים אתה רוצה לקשט מעט את הקינוח שלך - לחופשה, לאורחים או לפרגן לאהובך.

אתה יכול להכין את הרוטב בעצמך. זה קל, ואיכותו עדיפה כל כך על זו של החנות שלעולם לא תגיעו לבקבוק רוטב על מדפי הסופרמרקטים.

בנוסף, אני מציע לאסוף בנושא זה לא רק מתכונים לרטבים ותוספות אחרות, אלא גם כוסות אכילה וגביעי גלידה (וופלים, שוקולד ... וכל מה שמספיק לדמיוננו).

[קונוסי וופל סוכר]

קונוסי וופל סוכר
מצאתי באינטרנט מתכון לבצק - מתקבלים רק וופלים מושלמים ובעצמם, ולקרניים - הדבר ממש!

אנסטסיהמזל טוב! כתוצאה? האם תוכלו לחלוק איתנו את המתכונים לוופלים וגלידת נענע?

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142963.0
מָקוֹר 🔗 יש כמה כאלה (עשיתי את השני):
120 מ"ל חלב
160 גרם קמח
140 גרם סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
ביצה 1
70 גרם חמאה (מרגרינה), מומסת

מקציפים חמאה, סוכר, ביצה ונילין (אך לא קשה)
מוסיפים מעט קמח, ממשיכים לערבל
מוסיפים מים (חלב), ולשים בצק הומוגני נוזלי
עזוב למשך שעתיים - נסגרתי הפעם!
אופים בברזל וופל עד להזהבה
הערת הלוואי שלי - מוזגים למגהץ וופל באמצעות מתקן לסופגניות. הבצק כל כך טוב ומאוזן שהוא התפשט היטב על ברזל הוופל והוופלים היו אווריריים ודקים.

אנסטסיה תודה על המתכון הנהדר. איזה טעימות וופלים טעימות התברר לי! בפעם הבאה אכין חלק כפול מהבצק. הפלוס העיקרי הוא שביום השני הוופלים פריכים לא פחות.

[כוסות וופל]

כוסות וופל

הגשתי גלידה בכוסות כאלה. הם שונים מכיוון שהיינו צריכים לקבוע אילו מהם נוחים יותר עבורנו.

וואו! כוסות מעוצבות להפליא - הרבה יותר נוחות מקרניים! אנחנו חייבים לקחת את זה לשירות! תודה על הרעיון!

אנסטסיה, בבקשה !
נראה לי גם שזה יותר נוח במשקפיים מאשר בקונוס.

ולמי שנמצא במיכל, מאיפה המשקפיים?

מברזל וופל. פשוט, הם יכולים להיות מעוצבים לא על ידי קרן, אלא על ידי כוס כזו, אם, למשל, לאחר האפייה, ניתן למשוך כוס רגילה על כוס ולמשוך אותה לעיצוב.

Uffffffffff! לא הייתי מנחש!
בום למשוך !!!

Qween, ובאיזה מתכון אתה משתמש להכנת וופלים לכוסות כאלה? המתכון הסטנדרטי שלי לא יעבוד, הוא יירטב מהר מדי. אני חושב שהמשקפיים צריכים להיות עבים מספיק ולא להירטב הרבה זמן.

זובסטיק , הוופלים הדקים, הפריכים וה (() הטעימים ביותר שאני אופה לפי המתכון אנסטסיה.

[סלי שוקולד]

סלי שוקולד

כוסות שוקולד

כוסות שוקולד עם מסקרפונה
שוקולד (מריר) 100 גרם
מגשי סוכריות נייר (קטנים) כ -20 יח '

שיטת בישול
ממיסים שוקולד באמבט מים, יוצקים אותו לתבניות, מורחים את דפנות התבנית בכף קטנה או במברשת מאפה קטנה. אולי בהתחלה תרצה לזכור אותי במילה לא טובה, אבל איפשהו בכוס הרביעית תמלא את היד שלך, וזה ילך יותר כיף. הכניס למקרר עד שהוא יתמצק ואז הסר בזהירות את תבניות הנייר.
אתה מקבל את הכוסות הבאות:

השתמשתי בשוקולד לבן לכוסות.יש הרבה מקום לדמיון, אתה יכול לגוון את השוקולד לטעמך. יש לי מ 100 גרם. יצאו 25 כוסות שוקולד, עדיף להכין פחות מכמות זו, אך עם קירות עבים יותר, אז יהיה קל יותר להסיר את פיסות הנייר.

חלק מהכוסות שלי מתפוררות
היה צריך להרוס כמה פריקים במקום ...

[אגרטלי שוקולד]

אגרטלי שוקולד

המנה החגיגית מספקת גם את ההגשה החגיגית שלה! שוברים את השוקולד לחתיכות, מניחים אותו בקערה ושולחים אותו למיקרוגל למספר דקות עד להמסה. בשלב זה אנו מנפחים את הכדורים לגודל קטן, בקוטר מעט פחות מקוטר הקערה שלנו.



כעת אנו טובלים את הכדורים הכביסים והמיובשים לאמצע בשוקולד ומניחים אותם על גיליון עד שהם מתמצקים.



חוררים בעדינות את הכדורים בעזרת מחט, משחררים את האגרטלים מטלאי גומי וממלאים אותם בגלידה טעימה ובריאה.
שהכל יהיה בשוקולד!

גלידת קוטג 'בקערות שוקולד

[רוטב קפה]

רוטב קפה
0.5 ליטר קפה חזק
1 כף. l. קקאו
2 כפות. עמילן
100 גרם סוכר
מוסיפים קקאו, סוכר לקפה ומביאים לרתיחה, מדללים עמילן עם 3 כפות. l. מים קרים ותוך כדי ערבוב מוזגים לקפה בזרם דק. מבשלים תוך ערבוב מתמיד עד להסמיכות.
יכול לשמש לציפוי או לשכבה על גלידת שמנת / וניל

[רכיבים]

קערות רקיק "אגוז"



רכיבים

אגוז מקורמל טחון 1 כף l.
קמח חיטה 1 כף. l.
סוכר 1 כפית (פחות אפשרי)
עמילן 0.5 כפית.
סרום 2 כפות. l.

שיטת בישול

ראשית, הכינו את אגוזי המלך המקורמלים.
קוצצים את אגוזי המלך דק, אך ללא קנאות.
ואז אנחנו מקרמלים אותם: 3 כפות. l. אגוזי מלך 2 כפות. l. סוכר וכף אחת. l. מים.
אנחנו שמים את כל זה על אש נמוכה ולא נוגעים בו עד שהמים רותחים והאגוזים מתחילים לטגן.


אנחנו מערבבים.


אנחנו מסירים מהאש. ותני לזה להתקרר. כל האגוזים המקורמלים מוכנים.


עכשיו טוחנים 1 כף. l. אגוזים (השאר עדיין יועיל עבור גלידה ) במטחנת קפה, טחנה וכו '.


אנו לשים את הבצק מכל המרכיבים. אנו אופים וופלים בברזל וופל לוופלים דקים, מורחים את הבצק על תבניות 1 כף כל אחת. l.


וופלים נאפים במהירות (אני מגדיר את המינימום בתאריך שלי)


בזמן שהם עדיין חמים, הניחו את הוופל על הכוס ולחצו קלות. הוא מתקרר ושומר על צורתו

וופלים מתקבלים בטעם אגוזים וקרמל בולט.
הוופלים מתוקים, אז אני ממליץ לכם לטעום תחילה את הבצק ללא סוכר, ואז להוסיף סוכר לפי הטעם

[סלי קרמל-שומשום]

סלי קרמל-שומשום

רכיבים:
שומשום 80 גרם
סוכר 200 גרם
שמן שקדים

	מטגנים את השומשום.
	מבשלים את סירופ הקרמל. בסיר ממיסים את הסוכר עם ארבע כפות מים ומניחים על אש נמוכה.
	תחילה סוכר ירתח, ואז יתחיל לשנות צבע ולהסמיך.
	כשהסוכר הופך לצבע ענברי יפה, מוסיפים את השומשום.

מבשלים כ- 30 שניות נוספות תוך כדי ערבוב ואז שופכים במהירות על 6 חתיכות נייר אפייה (ל -6 סלים), מורחים אותו במהירות בעזרת כף ליצירת עיגול בקוטר של כ- 12 ס"מ. לאחר מכן, עליכם לכופף את הנייר, למשל, על כוס תה, אך לא מיד, אך לתת לו להתקשות מעט (אך לא עד כדי קשיות, אחרת כאשר אנו מכופפים את הנייר בצורת כוס, הקרמל ישבר) כך שכאשר אנו מניחים אותו על הכוס, הוא לא יורד על הנייר. למרבה הצער, שכחתי לצלם קרמל על נייר על משטח ישר, הייתי כל כך שחוק מאותו הרגע ופחדתי לפספס את הרגע בו יהיה צורך להניח אותו על הכוס.

הנה תמונה שכבר נמצאת על הכוס. אפשר להתקשות כמו שצריך. השארתי את הסלים במשך 6 שעות ואז נפריד בין הנייר לסלים. אם הנייר יורד, ניתן להרטיב אותו מעט במגבת נייר לחה, ואז הוא יירד בקלות מהסל.

הסל מוכן.

הנה צילום מקרוב

הסל יוצא כמו סוכרייה על מקל, טעים, טעים. לא כמו גרניט, אתה יכול לשבור חתיכה עם קצת מאמץ :-)

הכנתי סלים עבור גרניט שקדים