גבינת קוטג '(מותג מולטי-קוקר 37502)

גבינת קוטג '(מותג מולטי-קוקר 37502)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
חָמֵץ
חלב	ליטר אחד

שיטת בישול

• בתכנית "יוגורט" (ללא רתיחה) שימו את מחמצת הגבינה בזמן לפי ההוראות למחמצת (לקטינה 8-11 שעות). כאשר נוצר קריש, הפעל את מצב "Simmering" והשאיר עליו עד שהמי גבינה נפרדת ונוצר קריש צפוף (לקח לי קצת יותר משעה). יוצקים את הקריש המחומם למטלית צפופה (גזה), מסתובבים. כשהמי גבינה נעלמת, העבירו למיכל צלחת-קערה לאחסון והכניסו למקרר. טָעִים מְאוֹד!
• התפוקה המוגמרת היא כ -300 גרם גבינת קוטג 'ביתית דלת שומן. במחיר זה יוצא טוב, כמעט כמו "חנות". כדאי לנסות להכין 6% חלב או להוסיף 20% קרם לחלב רגיל.

מאשה, קורד נהדר! והיציאה מדהימה. מתוצרת בית על ידי תסיסה טבעית, מתקבלים כ -400-450 גרם גבינת קוטג 'עבור 3 ליטר חלב. והנה מליטר של 300 גרם. אצטרך להכין את עצמי, עדיין לא ניסיתי את זה מחמוצים, למרות שאחד שוכב במקפיא על גבינת קוטג ', ניסיתי גם ושכחתי מזה.

[איש]

אישואני רוצה את אותו הגוש!

האם אתה רוצה להכין או לקנות תרבויות התחלה?

האם אתה רוצה להכין או לקנות תרבויות התחלה?

כתוב הכי טוב, איפה קנית את המחמצת - על Shabolovka? ואז אני אמצא את זה!

כן, Shabolovka, 20

שאלה - מה הטמפרטורה בסרט המצויר הזה בשעה הראשונה על השפל? אני מנסה להבין אם כפתור החימום מתאים למקרה הזה בסרט המצויר שלי? בדרך כלל אני משתמש בו לחימום גבינת קוטג '. אבל יש לי גם שפל, אולי זה פשוט שונה בסרטים מצוירים שונים?

מאשה, ניסית יוגורט מאותה מנה של תרבות מחמצת? אתה יכול לתסוס אותו מחדש, אתה לא יודע?

כן, Shabolovka, 20

וואו, אני בלם! יש לי מהמכון "טונוס" - בנאדם, אתה גאון! עכשיו אני אכין גבינת קוטג 'בצורה כזו!

מאשה, ניסית יוגורט מאותה מנה של תרבות מחמצת? אתה יכול לתסוס אותו מחדש, אתה לא יודע?

אני לא מאשה, אבל אענה. ניתן לתסוס כל יוגורט. בלקטין יש יוגורט טוב, טעמו העדין אינו חמצמץ. אינך יכול לתסוס יתר על המידה רק את ביפידובקטריה (לחלק מהיצרנים יש תסיסה כזו).

אוקסנה, תודה על התשובה!

מאשה, ניסית יוגורט מאותה מנה של תרבות מחמצת? אתה יכול לתסוס אותו מחדש, אתה לא יודע?

כל מחמצת יכולה לעמוד 2-3 סיבובים, ואז הכוח נחלש והמוצר מתגלה כ"נוזלי "יותר

שאלה - מה הטמפרטורה בסרט המצויר הזה בשעה הראשונה על השפל? אני מנסה להבין אם כפתור החימום מתאים למקרה הזה בסרט המצויר שלי? בדרך כלל אני משתמש בו לחימום גבינת קוטג '. אבל יש לי גם שפל, אולי זה פשוט שונה בסרטים מצוירים שונים?

70C כל 6 השעות, אבל מתחמם לאט מאוד. במשך שעה אמצע הקריש היה מעט חם. היה צורך למדוד אותו בעזרת מדחום, מדחפור ז'ז, לא הבין

70C כל 6 השעות, אבל מתחמם לאט מאוד. במשך שעה אמצע הקריש היה מעט חם. היה צורך למדוד אותו בעזרת מדחום, מדחפור ז'ז, לא הבין

תודה! אז בואו ננסה קיום.

האם אתה רוצה להכין או לקנות תרבויות התחלה?

מחית, האם המחמצות האלה רחוקות ממך?

[איקרה]

איקרה ולקנות לקנות?

כן, Shabolovka, 20

בן אדם, צ'וט לא מצא שם בית מרקחת. 🔗

מוסקבה, מ 'שבולובסקאיה, בית מרקחת "טוקר איי פי", רחוב שאבולובקה, 20 8-495-959-99-73

מאשה, קורד מגניב.
כל השבוע ניסיתי להתאים את יצרנית היוגורט של ברנד לגבינת קוטג ', כך שאוכל לבשל במכונה מכמות גדולה של חלב בבת אחת.אבל אנחנו בטח חייבים להתעורר גם בסרט המצויר. טוקמה מבחינתי השפל בשנת 37501 לא עובד ככה.

מוסקבה, מ 'שבולובסקאיה, בית מרקחת "טוקר איי פי", רחוב שאבולובקה, 20 8-495-959-99-73

אבל אנחנו בטח חייבים להתעורר גם בסרט המצויר. טוקמה מבחינתי השפל בשנת 37501 לא עובד ככה.

ואתה לובש אותו ומתבונן בו בזמן שהוא מתכרבל, מקפל אותו לאחור. זה לא רותח ... מה היה יוצא גרגירי צריך לחמם בצורה אינטנסיבית יותר, אולי אפילו על אמצעי קרופה

לא, הכל שונה מהמצבים. אני לומד את טבלת המצבים ממולטי במשך יותר משבוע. אני לא רוצה להתחמם יתר על המידה, כך שהוא היה יבש ואני לא רוצה להתחמצן יתר על המידה. ובכן, אתה צריך להתנסות, במילה אחת.

לא, הכל שונה מהמצבים. אני לומד את טבלת המצבים ממולטי במשך יותר משבוע. אני לא רוצה להתחמם יתר על המידה, כך שהוא היה יבש ואני לא רוצה להתחמצן יתר על המידה. ובכן, אתה צריך להתנסות, במילה אחת.

על חימום, נסה (שזה כפתור ולא תוכנית). השתמשתי בו לטבוע בדקס 60 (כמו אנלוגי של המותג שלך?) אם אתה זקוק לטמפרטורה נמוכה יותר, אז פשוט אל תסגור את המכסה.

[איקרה]

איקרה ולקנות לקנות?

רק אם אתה עובר בדרך, ויש כסף בחינם))))) אני רוצה לנסות. קנה אותו בבת אחת אם אתה יכול.

יש לי, אני אביא את אלה מחר ... אם גשם

יהיה תמריץ לחכות! תודה!

הממ, אכן, גבינת קוטג 'יקרה כמעט פי 5 מחלב, כלומר 1 ק"ג תבשיל מולטי-קוקר עשוי 3-4 ליטר חלב, בתוספת חשמל ... אני לוקח את זה! רק שתי שאלות: האם ניתן להשיג גבינת קוטג 'מיוגורט רב מבושל (לא תמיד טרי) ומה לעשות עם "שאריות ייצור"?

רק שתי שאלות: האם ניתן להשיג גבינת קוטג 'מיוגורט רב מבושל (לא תמיד טרי) ומה לעשות עם "שאריות ייצור"?

יתברר, לגבי השאריות - בלחם או בפנקייק אני אפילו קונה מי גבינה בכוונה

אני מדווח. אתמול גיליתי ש -2 ליטר חלב שנקנה ליוגורט נעשה חמוץ ... יש לי דגם 37501. שמתי את החלב על ידני + 40C למשך שעתיים, משהו התקלף ואז שמתי אותו על + 60C למשך שעה - זה ריבוד אפילו יותר. מסננים דרך מסננת: מ -2 ליטר 750 גרם נוזל, השאר דמו ליוגורט סמיך עם גבינת קוטג '. טעמו חמוץ. הכנסתי את העבה לסרט המצויר, הכנסתי דייסת חלב למשך 30 דקות. הוא רתח מעט ונוצרו גושים קשים. מופרד מחצי ליטר מי גבינה נוספים. כשהכל סוף סוף היה זכוכית ונותרה רק במסננת גבינת קוטג '(צפופה וגרגרית, נשברה בכף), המסה שלה הייתה 335 גרם. זה לא מספיק, אבל לא חמוץ. בפעם הבאה אני מתסיס עם משהו, כך שתפוקת המוצר תהיה גדולה יותר.

זה יצא חמוץ, כי יש חיידקי חומצה לקטית, ובמחמצת הגבינה, הביפידו והלקטו - וזה לא יוצא חמוץ

יתברר, לגבי השאריות - בלחם או בפנקייק אני אפילו קונה מי גבינה בכוונה

אחרי הרתיחה זה לא חמצמץ בדרך כלל אני שם חלב כזה על לביבות או בעוגה, אבל כאן שתי שקיות בבת אחת הן הרבה ... טוב, אני אלך להתחיל בצק ואפטר מכונת פנקייק - להשליך מי גבינה ומכינים שקית עם חלב רגיל לערב, אני אסס אותה עם יוגורט ואראה מה יקרה.
PS בדגם 37501st, מצב החימום נמדד כ- 75C

פ.פ.ס. לביבות יצאו סופר!

[צרעה]

צרעה, האם אתה יכול לקבל מתכון לביבות מי גבינה? פעם ניסיתי והם יוצאים לי חמוצים.

[מאי @]

מאי @, לקח את המתכון מהפורום שלנו פנקייק פוסטר עם מי גבינה... רק שלא הרקחתי כלום ושמתי 6 כפות סוכר, אני אוהב לביבות מתוקות. יותר מ 60 חתיכות אפויות.

משהו קרה עם גבינת קוטג 'על יוגורט: לא יוגורט, לא שמנת חמוצה, לא משהו אחר הדומה בטעמו ובעקביותו

[אוקה]

אוקה, תודה!