סופלה מחית

[סווטה]

סווטהתודה רבה על מתכון כל כך טעים.

ואכן, לא תבשיל מסתבר, אלא הסופלה העדין ביותר.

לא יכולתי לחכות להתקרר, ניסיתי את זה חם.

הסופלה הזה לא מתבייש להציע לאורחים.

[סווטה]

סווטהתודה רבה על מתכון כל כך טעים.

ואכן, לא תבשיל מסתבר, אלא הסופלה העדין ביותר.

לא יכולתי לחכות להתקרר, ניסיתי את זה חם.

הסופלה הזה לא מתבייש להציע לאורחים.

לילי, תודה, שמחה בשבילך

[אצל יצרנית לחמים]

בנות, אינפא מעניין !!!

הסופלה הזה מתברר אצל יצרנית לחמים!!! את הבצק יש להכין על פי המתכון, להעמיס אותו לדלי ללא מרית ולאפות במאפייה. לאחר מכן השאיר לחימום למשך שעה ואז על פי המתכון. מתברר !!! נכון, הוא מתייצב מעט, אבל התוצאה היא הגונה מאוד, הרבה פעמים טובה יותר מהתנור.
ככה.

[אצל יצרנית לחמים]

בנות, אינפא מעניין !!!

הסופלה הזה מתברר אצל יצרנית לחמים!!! את הבצק יש להכין על פי המתכון, להעמיס אותו לדלי ללא מרית ולאפות במאפייה. לאחר מכן השאיר לחימום למשך שעה ואז על פי המתכון. מתברר !!! נכון, הוא מתייצב מעט, אבל התוצאה היא הגונה מאוד, הרבה פעמים טובה יותר מהתנור.
ככה.

סבטיק, אתה המושיע. אנשים רבים שואלים אותי על הסופלים, אבל אין להם קריקטורה, אבל יש להם HP,

והסופלה שלי נפלה
עשיתי הכל בקפדנות על פי המתכון, נאפה במולטי קוקר של המותג 502, השארתי אותו על האש, וכששלפתי אותו החוצה היה ברור שהאופל חזק
אני לא מבין מה לא בסדר, למרות שזה ooooooooo טעים

למען האמת, אני לגמרי אובד עצות ... קראתי את כל השרשור על המתכון הזה, הכל נראה ברור, כולם מצליחים בעיניים עצומות ...
ניסיתי להכין את הסופלה פעמיים. יש לי קוקו 1055. בפעם הראשונה בדיוק לפי המצבים כמו במתכון, כלומר תחילה תנור מדרגה 2 למשך 60 דקות, ואז חימום למשך 50 דקות. היא בכלל לא קמה ונשרפה מעט כלפי חוץ. בפעם השנייה הכנתי את התנור לרמה 1 למשך 40 דקות, ואז באותה הדרך - התוצאה גרועה עוד יותר, איזו חביתה שטוחה. מפלס התנור בקוקו הוא הטמפרטורה, הראשונה נמוכה יותר (יש שלוש מהן).
אנא עזור לי להבין מה לא בסדר? אולי מישהו הכין את הסופלה בסיר כה איטי?

כן, הנה שאלה חשובה - האם היא מגדילה את נפחה בתהליך האפייה? פשוט יש לי אותה הרמה בדיוק כמו שהבצק נשפך. יתר על כן, זה שקוע באמצע.

כן, הנה שאלה חשובה - האם היא מגדילה את נפחה בתהליך האפייה? פשוט יש לי אותה הרמה בדיוק כמו שהבצק נשפך. יתר על כן, זה שקוע באמצע.

עשיתי את זה בקריקטורות שונות: DEX-60, VESochka, Perfeza. מה שהכי אהבתי ב- DEX. כן, לפעמים זה שקע בתוכי (הראיתי את זה קודם בתמונה, כמו שעוגת גבינה יצאה בצורה). אבל שמתי לב שאם יוצא בצק דק ואם החלבונים דופקים קשות.
אני לא יכול לספר לך על הקוקיה, אני מצטער.

תודה. היכו היטב מחר. הבצק היה דק. אני רוצה לשלוט במתכון הזה! ויש לי את הראשון, עד כה.

יתר על כן, זה שקוע באמצע.

זה תלוי בגבינה. אני אזכור איזה סוג של גבינת קוטג 'לקחתי ואז אכתוב. עם דמיטרובסקי צנחתי גם אני, אבל לא עם האחר. רק שלא זכרתי איך קוראים לזה ((

תודה!
זה פשוט מפתיע אותי שהם כותבים, והם לא מצייתים לחלוטין לטכנולוגיה, והם לוקחים גבינת קוטג 'מה שהיא, במוות, והכל מסתדר בסדר, אני חוטא על הכיריים האיטיות שלי. כנראה שאתה זקוק לגישה מיוחדת אליה בקדרות.
אנסה שוב, באמצעות טכנולוגיה לעשות הכל ככל האפשר ואיזה סוג גבינת קוטג 'היית מייעץ. אם זה לא מסתדר שוב, אז צריך לשנות את המשטר.פשוט מה? וכך החימום המינימלי של התנור היה ולא עלה והוא נשרף.

אנג'ליקה, עשיתי את זה עם מישהו. אני קונה בולים בכבוד רב שלך (עם לב), אוסטנקינסקי, וולוגדה באריזה ירוקה, אני זוכר שלקחתי בולים של דמיטרובסקי, אבל הפסקתי לקנות משהו. ואז באוכאן לקחתי איזה זול. ודמיטרובסקי נורמול, פשוט לא נתקלתי בי))

צנחתי, כבר אמרתי זרם אם הבצק הנוזלי יצא יותר מדי. ואני לוקח כל גבינת קוטג ', איכשהו אפילו השתמשתי בקליפת ילדים מעורבבת עם גבינת הבזאר. אולי זה הכל על הקריקטורה. אתה צריך להתקשר לסבטיק, שהוא יגיד לך.

בנות כאן זה המתכון שלי, זה גם מתברר מאוד רך
אני עושה אפשרות זו:

500 גרם גבינת קוטג 'בחנות שלנו מכל אחוזי שומן
250 שמנת חמוצה
1 כוס סוכר (קטנה ככל האפשר)
3 כפות עמילן מלא
ונילין
3 ביצים
50-70 גרם חמאה
קצת מלח
הכיתי הכל במעבד מזון. החל מהביצים, הוסיפו בהדרגה את כל החומרים.
בצק שמנת חמוצה מרופדת מספר פעמים זה גם נהדר.

בתוך, זה סופר! נראה מגניב מאוד! ואיזה סוג קריקטורה יש לך? ואילו מצבים?

[Multicooker Panasonic]

Multicooker Panasonic גם גדולים וגם קטנים. אפוי בקטן.תוכנית אפייה 65 דקות... ואז כבה ואל תפתח בערך 1-2. אני לא פותח את זה יותר זמן לכל מקרה.
אהבתי מאוד לרפד את התחתית בבצק שמנת חמוצה. הוא ספוג וטעים.
ניסיתי את זה עם סולת וקמח. אבל שיטה זו אהבה יותר מכל את העדינות שלה.
העיקר לנצח הכל במעבד מזון ואז בסוף במהירות גבוהה להקציף את כל התערובת עוד דקה.

הדבר הכי מעניין שאני אופה כל שבוע חצי שנה וזה לא משעמם!!!

[אנג'ליקה]

אנג'ליקה, קראתי את ההודעות שלך בעיון ... ואני אפילו לא יודע מה לומר ... אני לא מקבל את התבשיל הזה בערך 1: 5, אני לא יכול להסביר את זה לעצמי. נראה שאני עושה הכל אותו דבר, והקריקטורה זהה, אבל משהו לא יעלה או יתיישב בצורה ניכרת ... אני חוטא על איכות גבינת הקוטג 'ועל החלק התחתון של כל המוצרים.
עכשיו בהחלט אנסה את האפשרות קוקושקי, לכאורה מאוד מעורר תיאבון

קוקושקה, אתה יכול לבקש להוציא מתכון נפרד ועם בצק שמנת חמוצה. ואז זה ילך לאיבוד, חבל.

אולי כך, אנסה להכין אותו בצורה יסודית יותר, הכנתי את הבצק בתרמומיקס, ללא פרפר, והכיתי את הלבנים בנפרד, בעזרת מערבל, ואז ערבבתי הכל בתרמומיקס.
או שאולי תנור הקוקיה אינו מתאים למנה זו.
מעניין מה הטמפרטורה של המאפים של פנסוניק?

למאפה של Panasonic לא יותר מ -120 מעלות.

תודה! עכשיו נותר לגלות כמה יש לקוקייה ברמה 1 של התנור. אני חושד יותר. אז תצטרך לנסות להכין אותו על בישול רב.

[אנג'ליקה]

אנג'ליקה
אני מעדיף גם סופלה קורד עם עמילן, עם סולת זה עדיין קצת יותר מחוספס - קרוב יותר לקדירה.

התוצאה מושפעת מאוד ממצב האפייה - אתה צריך טמפרטורה יציבה ולא גבוהה (משהו בסביבות 110-115C), אל תפתח את המכסה מיד, תן לו להתקרר לאט ובהדרגה.
אני עושה כמיטב יכולתי ב- Viscount הדאצ'ה (סרט מצויר עבור 1400 רובל!), כי שם מרק / דייסה / אפייה - מצב אחד, והטמפרטורה שלו נמוכה יותר מאשר ברב-קוק אחר. אבל אני אופה במשך שעה וחצי, ואז שומר למשך 30 דקות בלי לפתוח אותו.
לא ניסיתי את זה בקוקיה, מכיוון שאני לא צריך את זה ...
נסה זאת ב- Multipovar 110C ללא לחץ.

פעם זה לא הסתדר לי, אבל שמתי הרבה חלבונים, על אותה כמות גבינת קוטג 'שהייתה. התוצאה, כל הסופלה ברח דרך השסתום))) אז זה היה מצחיק אותי, לאחר שטיפה ארוכה של הכל וכולם)))

כל הסופלה ברח דרך השסתום))) אז זה היה מצחיק אותי, לאחר הלבנה ארוכה של הכל)))

אותו הדבר שְׁטוּיוֹת צרות וקרהתי פעם אחת, במולטי-קוק חדש לגמרי שקניתי זה עתה. את כל הסרטים המצוירים וכל מה שהיה מסביב היה צריך לכבס במשך זמן רב. )))

קוקושקה, אתה יכול לבקש להוציא מתכון נפרד ועם בצק שמנת חמוצה. ואז זה ילך לאיבוד, חבל.

אלנה, כמובן שאת יכולה. אבל אני לא יודע איך לעשות את זה ...

[רַב]

אלנה, כמובן שאת יכולה. אבל אני לא יודע איך לעשות את זה ...

בנות עם עמילן מכינות סופלה אמיתית.
הביא עמית להראות באיזה קדירה רַב מתברר שזה עובד, יצירה עברה לעמית אחר. אז הוא כבר לא נתן לי שקט כבר חודש. הוא אומר שמעולם לא אהב קדירות. אבל זה משהו מיוחד וזה דורש ממך להביא את זה בכל פעם שאתה אופה. ואני אופה כל שבוע.
הנה הדברים ...

[קוקושקה-לילה]

אהבתי מאוד לרפד את התחתית בבצק שמנת חמוצה. הוא ספוג וטעים.

קוקושקה-לילה צ'וט אני משעמם היום. איך להבין את הביטוי הזה

[קוקושקה-לילה]

קוקושקה-לילה צ'וט אני משעמם היום. איך להבין את הביטוי הזה

הכל פשוט. אני אוהבת להכין בצק שמנת חמוצה
250 גרם שמנת חמוצה
חבילת מרגרינה
קורט מלח
וכ 2-3 כוסות קמח
כדי שהבצק ייצא רך ולא יידבק לידיים שלכם.
לעתים קרובות אני מכין רוליקים מהמבחן הזה. אז איכשהו קיבלתי את הרעיון לרפד חתיכה מהבצק הזה (כנראה בערך 1/3 מהחתיכה) לתחתית, ולהפוך דפנות לגובה קדירה (כ -3 ס"מ כל אחת) ושפכתי שם את הבצק שהתקבל. אהבתי מאוד את התוצאה. התברר שזו סוג של עוגת גבינה.
הנה משהו כזה נטשה

אלנה, כמובן שאת יכולה. אבל אני לא יודע איך לעשות את זה ...

עבור למנות חלב וביצה ולחץ שם על מתכון חדש (מודגש באדום). ואז הכל פשוט.

טוֹב. הלך לנסות
בנות פרסמו את המתכון כאן:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in..._smf&topic=275047.new#new

בנות, אבל ספרו לי את השאלה הזו, מי מנוסה במנה הזו: האם הסופלה מגדיל את נפחו כשהוא מוכן, או שהוא נשאר באותה הרמה, לאן הגיע הבצק בתוך הקערה? כלומר, האם הוא מתפח כמו בצק בעת האפייה, או שהוא פשוט נאפה, והנפח נשאר זהה?

אני מתחזק מאוד, אבל לא שמתי לב, או שהוא מתפח, או שזה כל כך הרבה בצק))
כמה סנטימטרים בגובה קיבלתם למתכון שלם?

הפעם הראשונה הייתה 5 ס"מ לכל היותר. ולא גבוה יותר מרמת הבצק שנמזג. בפעם השנייה הוא בדרך כלל השתטח ונשרף, וזרקתי אותו מייד (יכול להיות שזה מילא תפקיד שהטמפרטורה שם גבוהה מדי בחימום). עכשיו הניסיון השלישי שווה את זה.
משום מה הבצק שלי די נוזלי, למרות שהקצתי אותו הרבה זמן. מקציפים תרמומיקס עם פרפר ל 4. למרות שהביסקוויט על פי המתכון מספר הבישול נוזלי גם בבצק, הוא נאפה ועולה בצורה ניכרת.
ויש לי גם גרסה אחת - אולי הקוטר של קערת המולטי קוקר שונה? אולי לקוקו יש יותר רחב מאחרים וכל הממרחים הטובים, אז זה לא יוצא שמן? פשוט אין לי עם מה להשוות.

ובכן, באופן כללי, כדאי לכם לטפס, אבל לא הרבה, פרסמתי תמונות. וזה תלוי גם בגודל הקערה, ככל שקוטרה קטן יותר, כך גבוה יותר))
זה יצא ב Panasonic 4 כפתורים, אבל שם הקערה בקוטר סטנדרטי, רק פחות בגובה

אם אנחנו מדברים על המתכון של סווטה, הוא עולה. איכשהו קיבלתי את זה כמעט 10 ס"מ.

כן, כן, זה בערך המתכון הזה)) אני פשוט לא מסתכל יותר או לא, הוא תמיד יוצא גבוה))

אה, נו, סופר פשוט. לא, היה לי את זה נמוך פי כמה.
וכמה קוטר הקערה?
ושאלה נוספת - האם הבצק מתגלה דק או סמיך? פשוט היה לי את זה נוזלי, אולי מה לא בסדר בבצק?
ואם לפי המתכון הזה הוא עולה, אז על חשבון מה? אין שם קמח, אך נראה שאבקת האפייה עובדת עם קמח?

פנסוניק עם ארבעה כפתורים היא זו שהיא קטנה? שאלתי, בקערה קטנה 20 ס"מ. לקוקיה יש גדולה יותר.

ובכן, הגובה יהיה פחות))

בנות, אבל ספרו לי את השאלה הזו, מי מנוסה במנה הזו: האם הסופלה מגדיל את נפחו כשהוא מוכן, או שהוא נשאר באותה הרמה, לאן הגיע הבצק בתוך הקערה? כלומר, האם הוא מתפח כמו בצק בעת האפייה, או שהוא פשוט נאפה, והנפח נשאר זהה?

מילת המפתח כאן היא אבקת אפייה. אם זה במתכון, הסופלה צריך לפחות להגדיל מעט, מכיוון שכאשר הוא מחומם, מתרחשת תגובה בבצק עם שחרור גזים. גזים אלה מגדילים את הנפח.
אם מכינים סופלה ללא אבקת אפייה, אז מתברר שהיא אוורירית רק בגלל ביצים טרופות היטב. זה אומר שהאוויר כבר נמצא בבצק לפני האפייה. במקרה זה גובה הסופלה לאחר האפייה אינו עולה (טוב, אולי לא מעט), אך הוא לא אמור ליפול / לשטח.
לדעתי, משהו כזה.

אבל עם מה התגובה? חשבתי שאבקת האפייה מגיבה עם קמח. או שלא אכפת לו עם מה להגיב? בדרך כלל במתכונים הם כותבים את זה עם קמח לערבוב. והמתכון הזה לא מכיל קמח. סולת היא עדיין לא ממש קמח.

לא, זה לא מגיב עם קמח. הוא עצמו כבר מכיל חומצה ואלקלי, ולכן הם מגיבים זה עם זה כשהם מחוממים (כמו סודה וחומצת לימון). וקמח, סולת או עמילן, כביכול, מחזקים ויוצרים מסגרת כדי שהבצק יגדל ולא ייפול.

כן, ולגבי עובי הבצק נותרה השאלה לאנשים מנוסים. אחרי ההקצפה והערבוב הסופי, זה היה נוזלי בשבילי. אני עדיין רוצה להבין את זה עד הסוף עם המתכון הזה.
עכשיו שמתי מולטי טבח 110. 40 דקות. היא עזבה, אבל החימום הופעל שם. מכיוון שמניסיון הוא שם סטוקר, חלילה, הכל יכול היה להידרדר, אבל היא תפסה את עצמה כעבור 25 דקות וכיבתה את זה. עכשיו אני מחכה למספר השעות המומלצות כדי שיתקרר שם עד שייפתח.

אני לא יכול לספר לך במפורש על המתכון הזה, כי בדרך כלל אני עושה את זה בעצמי עם עמילן וללא אבקת אפייה
על בסיס מתכונים אלה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

שם הבצק אינו נוזלי, הוא לא נשפך, אלא מונח בכף, ואני אופה לפחות שעה.

ובכן, כן, נראה. כמו כן, הכל 5 ביצים, אבל יש יותר גבינת קוטג ', אולי בגלל זה הבצק סמיך יותר?
יש Panasonic ומותג. המשמעות היא שרוחב הקערה ככל הנראה צר יותר, כך שהגובה מתגלה כמפנק יותר.
אני עדיין רוצה להבין את המתכון הזה לעוגיות שלנו.

במתכון זה אבקת האפייה מגיבה עם קפיר. הבצק הנוזלי שלי יוצא כמו קפיר אם אני מכין אותו על חטיפי קורד לילדים. אם עם גבינת קוטג 'רגילה, היא לא נוזלית אלא כמו זברה או משהו כזה. ובכן, אני אפילו לא יודע להסביר. ובכן, כמו, כנראה כמו שמנת חמוצה סמיכה. באחד מהימים האלה בשבת אעשה ואראה מה זה יוצא.

זה בערך הבצק, אבל הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה. אם יש יותר קפיר, הוא יהיה דק יותר. ובכן, באופן כללי, כמו שמנת חמוצה))

ברור. אבל היה לי נוזל, אם כי השומן היה קשה, לא כמו תינוק. ואם הבצק שלך נוזלי (ntv) עדיין קופא ומתפח?
בין השאר הבנתי את זה. הניסיון השלישי יצא הכי טוב, אבל לשלמות (הקו המנחה שלי הוא התצלום במתכון ולאורך הענף) הוא עדיין צומח וגדל. אז העקביות והטעם טובים. למרות שאין אווריריות מיוחדת, התבשיל צפוף למדי. הגובה הוא בערך 5-6 ס"מ. ובכן, אני חושב שזה נובע מההבדל בקטרים ​​של הקערות בפנסוניק הקטנה והטבח. המראה העליון טוב מאוד - משטח בהיר ושטוח, ללא קצוות כפופים פנימה כמו עוגת גבינה עם אמצע נפול. זה נהדר. וצבע הדפנות והתחתית לא נשרף. המצב היה רב בישול 110 גרם במשך 40 דקות, ואז 25 דקות בחימום 80 מעלות ועד שהתקרר לחלוטין, המכסה לא נפתח (3-4 שעות).
ובכן, לפחות עם מצב האפייה התברר. נותר להבין עם הבצק עצמו - מדוע הוא נוזלי וכמה הוא חשוב. ובכן, עם כמות המוצרים - בין אם יש צורך להגדיל אותו ובין אם ניתן לגדל אותו גם עם חישוב זה.

אה, תסלח לי, חשבתי איפשהו כמו, כמובן לא ntv, אבל nvk התכוונתי.

הניסיון השלישי יצא הכי טוב
המראה מלמעלה טוב מאוד - משטח בהיר ושטוח, ללא שוליים כפופים פנימה כמו עוגת גבינה עם אמצע נפול. זה נהדר. וצבע הדפנות והתחתית לא נשרף.

ובכן, זה נחמד! מאוד שמח עליכם!
נדבקת כל כך בהתמדה שלך שמחר אני אקנה קפיר ואכין קדירה לפי המתכון הזה

ז 'י. אם לא אכפת לך, אעביר את החלק של הדיאלוג הקשור לקוקיה לסניף בטלפון 1055? כדי שלעתים זה זה יעזור לסבל אחר ...