עוגת קוקוס חלב - מתכון לצילומים על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פאי קוקוס חלב

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצי עוף	4 דברים
סוכר	100 גרם
קמח חיטה	100 גרם
עמילן (כלשהו)	20 גרם
ציפוי:
ביצה לבנה	מחשב אחד
קוקוס	60 גרם
סוכר	50 גרם
הַספָּגָה:
אופציה 1, של המחבר:
שמנת 15-20%	200 מ"ל
חלב קוקוס	200 גרם
סוכר	50 גרם
אפשרות 2:
קרם 20%	400 מ"ל
סוכר	50 גרם
אפשרות 3:
חלב	200 מ"ל
חלב מרוכז עם סוכר	250 גרם

שיטת בישול

עוּגִיָה:
הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
מקציפים את החלמונים עם 75 גרם סוכר בקצף בהיר.
מקציפים את הלבנים לקצף יציב, מוסיפים את יתרת הסוכר ומקציפים שוב עד לקבלת ברק מבריק ופסגות יציבות.
בשניים-שלושה מעברים, שלב בזהירות את הלבנים והחלמונים.
מערבבים קמח עם עמילן ומנפים למסת ביצה, מערבבים בעדינות.
משמנים תבנית אפייה בחמאה, מניחים את הבצק. אופים בתנור שחומם מראש ל 200C (הסעה 180C) למשך 20-25 דקות. קיסם יוצא יבש מהביסקוויט המוגמר.
בזמן שהביסקוויט נאפה, הכינו את ההספגה והציפוי.
הַספָּגָה:
האפשרות הראשונה היא לחמם את השמנת יחד עם סוכר להמסת הסוכר, להוסיף חלב קוקוס.
האפשרות השנייה היא לחמם את הקרם ולהמיס בו את הסוכר המגורר.
האפשרות השלישית: מערבבים חלב חם וחלב מרוכז.
ציפוי:
מקציפים את החלבונים לקצף, מוסיפים סוכר מגורען ומקציפים עד לקבלת שיאים יציבים. מוסיפים קוקוס מגורר דק ומערבבים.
על העוגה החמה המוגמרת (ממש בצורת הטופס), מכניסים פנצ'רים רבים עם גפרור או קיסם וממלאים בהספגה. מעליו ציפוי חלבון-קוקוס ומכניסים את הפשטידה לתנור מתחת לגריל למספר דקות.
השאירו את העוגה המוגמרת בתבנית עד שהיא התקררה לחלוטין.
שתו תה נחמד!
קל מאוד להכנה ופשטידה עדינה. נסה זאת!

המנה מיועדת ל

6-8 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מצאתי את המתכון מאירינה צ'אדייבה: 🔗 , חלק מהקמח (20 גרם) בבצק הוחלף בעמילן, כך שהביסקוויט מתגלה עוד יותר רך.
הכנתי פשטידה עם אפשרויות הספגה שונות, אם תרצה, תוכל להוסיף 1-2 כפות. אני רום או משקאות חריפים.