עוגת דובדבן ציפורים

[בצק:]

עוגת דובדבן ציפורים

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק:
קמח דובדבן ציפורים	40 גרם
חלב	60 מ"ל
ביצים	2 יח '
סוכר	120 גרם
קמח חיטה	100 גרם
אבקת אפייה	2 כפית
קרם:
קרם (עדיף 30%)	400 מ"ל
סוכר	60 גרם
תמצית וניל	1/2 כפית
----------------------------------------------	--------------
צורה ניתנת להסרה D-18 ס"מ	2 יח '

שיטת בישול

• לבסוף קיבלתי קמח דובדבן ציפורים
• תודה אנקה_דל ל"טיפ "

• כך נראית החבילה הנחשקת.

• עוגות:

• אנו מודדים 40 גרם קמח דובדבן ציפורים ויוצקים 60 מ"ל חלב רותח (או חם מאוד).

• מערבבים ומשאירים לחליטה למשך שעתיים.

• מקציפים 2 ביצים עם 120 גרם סוכר בקצף לבן צפוף.

• מוסיפים את תערובת דובדבן הציפורים.

• מערבבים בעדינות.

• מוסיפים קמח ואבקת אפייה במנות קטנות. ללוש בעדינות כדי שהקצף לא ייפול.

• אנו מפיצים בשתי צורות, מכוסות קלף. אופים ב 160-170 ⁰ במשך כ -20 דקות. עדיף לשלוט בעצמך בזמן האפייה, תלוי במאפייני התנור שלך. העוגות יהיו נמוכות, ולכן הן לא נאפות לאורך זמן.
  
• לאחר מכן, כל אחד מהם יהיה צורך לחתוך בזהירות (עם חוט, למשל) לשתי שכבות. כתוצאה מכך, אנו מקבלים עוגה קטנה בת 4 שכבות, כגובה 6 ס"מ.
• קרם:

• מקציפים את השמנת עם סוכר ותמצית וניל עד לקבלת קצף יציב.

• הַרכָּבָה:
• אנו מעבירים את העוגות עם שמנת.

• באופן אידיאלי, יש להחדיר את העוגה בטכנולוגיה. לפחות 3-4 שעות (או יותר טוב 8 שעות) ואתם יכולים לאכול

המנה מיועדת ל

↑ 6 ס"מ

מעניין! (י) האם ייתכן שאלה ברכבת השריונית - מהו קמח דובדבן ציפורים? איך זה מריח ואיך טעמו?

ואין לי תמונה אחת נפתחת.

כפי שהתברר, קמח דובדבן ציפורים הוא פירות הדובדבן הטחונים.
קשה לעשות זאת בבית, מכיוון שהעצמות קשות מאוד ומשמידות את כל הציוד.

טעמו ... עדיף לטעום אותו במוצר המוגמר מאשר לבד. בצורה יבשה, זו רק אבקה עם ריח ספציפי.
אבל אם אתה מאדה אותו תחילה, אז מתגלה ארומת שקדים בהירה (שקיימת בעצמות אכילות רבות). עם זאת, אידוי הוא אופציונלי. המאפים עדיין רוכשים את הארומה והטעם הנעים הזה.

ואין לי תמונה אחת נפתחת.

אני רק מנסה להבין מה הבעיה ...

ותגיד לי איפה אתה יכול להשיג את זה? מוקו, זאת אומרת. אם אפשר, תן טיפ גם ...

ותגיד לי איפה אתה יכול להשיג את זה? מוקו, זאת אומרת. אם אפשר, תן טיפ גם ...

הזמנתי כאן:
🔗

[ויקושונוק]

ויקושונוק,

הוצאתם את המתכון בזמן - יש לי 3 חבילות

דג,
וקניתי אותו כאן:
🔗
יש משלוח לפי אזור

תודה!

הזמנתי כאן:
🔗

אני מאוד רוצה לנסות את העוגה הזו. התקשרתי לשם, עכשיו לא, זה נגמר, זה יהיה בעוד שבוע-שבועיים, אריזת 1 ק"ג. ויקושונוק, גם אתה לקחת 1 ק"ג? או שהייתה אריזה אחרת?

באמת, עד עכשיו לא הייתה שום עוגת דובדבן ציפורים באתר שלנו אבל הוא ויקושונוק כל כך טעים שאפיתי אותו היום (אם כי על פי המתכון מחבילה של דובדבן ציפורים, הוא לא שונה בהרבה מזה שנכתב) שמנת היא חלב מרוכז מבושל + שמנת חמוצה.

וואו!!! חביב! אני באמת אוהב מאפים של דובדבן ציפורים. לקחתי את זה לסימניות ...

[צ'דייקי]

באמת, עד עכשיו לא הייתה שום עוגת דובדבן ציפורים באתר שלנו אבל הוא ויקושונוק כל כך טעים שאפיתי אותו היום (אם כי על פי המתכון מחבילה של דובדבן ציפורים, הוא לא שונה בהרבה מזה שנכתב) שמנת היא חלב מרוכז מבושל + שמנת חמוצה.

עוגת דובדבן הציפורים ה"פיילוט "שלי התבססה על המתכון באותו שם מ צ'דייקי 🔗... אבל הייתי מכנה את התוצאה יותר מאפין. העוגות צפופות מדי להבנתי את העוגה.
לכן החלטתי לשלב את המתכון הסטנדרטי לביסקוויטים שלי ואת מה שקראתי ברוב המתכונים של אפיית דובדבן ציפורים.
אני מקווה שתיהנו מהתוצאה

נ.ב. אני אנסה עוד (יש לי כל כך הרבה מהקמח הזה עכשיו!)

[ויקטוריה!]

ויקטוריה! זו יעילות! כבר עם קמח, כבר עם מתכון. ילדה חכמה.
בילדותי, עוגת הדובדבנים של ציפורים שהייתה לנו בבית הייתה משהו מהסדרה "אורחים על סף הדלת". הם אפו אותו, פשוט ערבבו את כל המרכיבים, לא התעקשו, יצקו וחילקו את הבצק על תבנית גדולה (בתנור כולו). קרם הוא רק שמנת חמוצה עם סוכר.
אופים אותו - חוצים אותו לשניים, משמנים חלק אחד בשמנת חמוצה, מטיחים את החצי השני מעל, מלטשים אותו בשמנת ובוואלה. ובכן, אתה יכול גם לשפשף ממתק שוקולד כדי להפוך אותו ליפה יותר.
אז למאמציכם 5+!

כשאני אופה, אני אף פעם לא מתעקש על שום דבר .... אני תמיד צריך את זה בדחיפות. ומה תתן עירוי דובדבן ציפורים למשך 1-2 שעות? צ'טולי יהיה רך יותר? זה נראה לי טעים ... ובכל זאת, עם דובדבן דובדבן ושמנת חמוצה. הולך טוב, החמיצות מאוד שימושית.

איפה המתכון לווניל? קרם או בצק? אני רוצה להזמין!

[ויקטוריה!]

ויקטוריה! זו יעילות! כבר עם קמח, כבר עם מתכון. ילדה חכמה.
בעוגת דובדבני הציפורים של ילדותי היה לנו בבית משהו מהסדרה "אורחים בפתח". הם אפו אותו, פשוט ערבבו את כל המרכיבים, לא התעקשו, שפכו וחילקו את הבצק על תבנית גדולה (בתנור כולו). קרם הוא רק שמנת חמוצה עם סוכר.
אופים אותו - חוצים אותו לשניים, משמנים חלק אחד בשמנת חמוצה, מטיחים את החצי השני מעל, מלטשים אותו בשמנת ובוואלה. ובכן, אתה יכול גם לשפשף ממתק שוקולד כדי להפוך אותו ליפה יותר.
אז למאמציכם 5+!

תודה רבה לך . מבחינתי קמח דובדבן ציפורים היה סוג של גילוי, אז אני רוצה להתנסות מעט. לא היה לי מושג איך טעים ומריחים מאפים כאלה.
אין לי ספק שהגרסה הפשוטה לא גרועה יותר! כל הגאוני הוא פשוט!

כשאני אופה, אני אף פעם לא מתעקש על שום דבר .... גם אני תמיד צריך את זה בדחיפות. ומה תתן עירוי דובדבן ציפורים למשך 1-2 שעות? צ'טולי יהיה רך יותר? זה נראה לי טעים ... ובכל זאת, עם דובדבן דובדבן ושמנת חמוצה. הולך טוב, החמיצות מאוד שימושית.

למען האמת, עדיין לא קבעתי לעצמי מה בדיוק נותן עירוי הקמח. חששתי יותר מהלחות הנוספת מהחלב, ולכן סיכנתי להוסיף אבקת אפייה (בדרך כלל אני מנסה להימנע ממרכיב זה).
הדבר היחיד שאני יכול לומר בוודאות, כשהכנתי את העוגה בפעם הראשונה (על פי מתכון אחר), הרגשתי ארומת שקדים צלולה רק כשחתכתי את העוגה, כשאפייה לא נשמע כל כך ברור. וכשהתבשל, הוא עטף את המטבח מיד ורק התגבר במהלך האפייה. אני לא יכול לומר שזה השפיע באופן משמעותי על הטעם. אולי אני טועה, אני לא מתיימר להתווכח, כי אני פשוט "מתוודע" למוצר זה.

איפה המתכון לווניל? קרם או בצק? אני רוצה להזמין!

אה, אני מצטער, בבקשה! הקרם, כמובן. אני אתקן הכל עכשיו ..

ויקטוריה, חזרת שוב על עוגה דומה? עד כמה קיטור הכרחי בסופו של דבר?
אני רוצה לאפות ביסקוויט, אבל בלי חומר ההתרופפות והלחות העודפת.

דובדבן ציפורים טעים מאוד בקריקטורה, מתברר שלא הכנתי מקמח, אלא מדובדבן טחון (הם מוכרים בשקיות כתיבול), הוא גם טעים, אם כי הוא נצרב מעט על השיניים שלי

דובדבן ציפורים טעים מאוד בסרט מצויר, מתברר שלא הכנתי קמח, אבל מדובדבן ציפורים טחון (בשקיות שהם מוכרים כתיבול), הוא גם טעים, אם כי הוא חורק מעט על השיניים שלי

אפיתם את המתכון הזה או אחר? אידאת אותו עם חלב?

[ויקטוריה!]

ויקטוריה! תודה על המתכון וטיפ הקמח.
אני מדווח: עשיתי את זה פעמיים. הראשון - עם שמנת חמוצה, השני עם שמנת. זה נראה כמסת קרם, ושמנת חמוצה נותנת חמיצות קלה - זהו. העוגה הזו דורשת פרסום.אם הם מנסים זאת ללא הקדמות, הם חושבים שמדובר ב"שוקולד רגיל בתוספת אמרטו או משהו אחר אלכוהול, ואפילו הסוכר הלא-מסיס חריק על השיניים מעט. " ואם אתה מצהיר כי "מעולם לא ניסית דבר כזה בחייך, מוצר טבעי מבלי להוסיף דבר וכו '." וכשאף אחד לא מנחש מה זה, להודיע ​​על CHEREMUKHOVY - כולם המומים, אכן הם אפילו לא ידעו.

[אנטונובקה]

ובכן, סוף סוף הבנתי מדוע שדדתי אנטונובקה... חיפשתי קמח דובדבן ציפורים לפני חמש שנים, אבל כבר עשר פעמים שכחתי למה אני צריך את זה ... ואז בם ... והם נתנו אותו ... ולפני כן חיפשתי קמח שקדים. .. אבל חיפשתי פחות ... כשמצאתי את זה ... אחרי כמה חודשים נזכרתי למה אני צריך את זה ...
אז קיבלתי את קמח האגוזים באופן מיידי !!! אני מניח שחיפשתי אותה בחיים האלה ...

אפיתם את המתכון הזה או אחר? אידאת אותו עם חלב?

הכנתי אותו על פי מתכון אחר (אסתכל מעט אחר כך), אבל אני חושב שהעוגה הזו טעימה לפי כל מתכון. והבנות כותבות נכון, עם שמנת חמוצה על החניה, אני לא זוכרת, אראה את המתכון, אני אגיד לך, נראה לי כן, שפכתי אותו למשך 30 דקות.

[וי]

ויקטוריה, חזרת שוב על עוגה דומה? עד כמה קיטור הכרחי בסופו של דבר?
אני רוצה לאפות ביסקוויט, אבל בלי חומר ההתרופפות והלחות העודפת.

וילא, לא חזרתי על זה בלי לאדות. נראה לי שבמבחן עם בעל אודותעם כמות לחות גדולה יותר, הטעם של דובדבן הציפור מתגלה טוב יותר במהלך האפייה. נכון, אני שופט לפי בצק המאפינס, איתו התנסיתי יותר. לכן, כשחשבתי על הביסקוויט הזה, החלטתי גם לאדות אותו.
אבל אני חושב שאם אתה מסיר את האידוי וכמובן את אבקת האפייה, אז אתה צריך להפחית מעט את כמות קמח הדובדבן של העופות, כדי לא לקבל בצק "סתום" מדי. זה כמו קקאו, זה יכול לצאת צפוף מדי.
אם תנסה - בטל את הרישום בבקשה, אני גם מאוד מעוניין
ואז לפני זמן לא רב (עם לידת בתי), באופן בלתי צפוי, לא נותר זמן לעוגות-קינוחים))

האמת קצת חורקת

זה בטוח. לכן, כל מי שמנסה בפעם הראשונה צריך להסביר את הניואנסים של טחינת הקמח הזה. אחרת, הם בוודאי ישאלו שאלות על חול על השיניים.

[ויקטוריה!]

ויקטוריה! תודה על המתכון וטיפ הקמח.
אני מדווח: עשיתי את זה פעמיים. הראשון - עם שמנת חמוצה, השני עם שמנת. זה נראה כמסת קרם, ושמנת חמוצה נותנת חמיצות קלה - זהו. העוגה הזו דורשת פרסום. אם הם מנסים את זה ללא הקדמות, הם חושבים שמדובר ב"שוקולד רגיל בתוספת אמרטו או משהו אחר אלכוהול, ואפילו הסוכר הלא-מסיס חריק על השיניים מעט. " ואם אתה מצהיר כי "מעולם לא ניסית דבר כזה בחייך, מוצר טבעי מבלי להוסיף דבר וכו '." וכשאיש אינו מנחש מה זה, להודיע ​​על צ'רמוכובי - כולם מזועזעים, אכן הם אפילו לא ידעו.

סבטה, תודה רבה על דיווח כזה! =)
סוכר לא מומס הוא אולי הניחוש הטוב ביותר ששמעתי על הטעם של מוצרי דובדבן ציפורים.
לא מצאתי שזה צמיג מדי עם שמנת (אולי הקרם שונה?), אבל אז ניסיתי להכין קרם + קרם ביחס 50/50 וגם מצא חן בעיני.

כן, אני גם רוצה לנסות שמנת חמוצה + שמנת ולהוסיף בערך 40/40/20 קורד

[אנטונובקה]

ובכן, סוף סוף הבנתי מדוע שדדתי אנטונובקה... חיפשתי קמח דובדבן ציפורים לפני חמש שנים, אבל כבר עשר פעמים שכחתי למה אני צריך את זה ... ואז בם ... והם נתנו אותו ... ולפני כן חיפשתי קמח שקדים. .. אבל חיפשתי פחות ... כשמצאתי את זה ... אחרי כמה חודשים נזכרתי למה אני צריך את זה ...
אז קיבלתי את קמח האגוזים באופן מיידי !!! אני מניח שחיפשתי אותה בחיים האלה ...

היה לי את אותו סיפור עם מיקרו-תאית (CMC) ועשן נוזלי. כשכל ראש השנה וחג המולד כבר חלף, נזכרתי שה- CMC נחוץ לזיגוג, ומדוע חיפשתי עשן נוזלי - אני עדיין זוכר. אני לא צריך את זה יותר, אבל זה עניין עקרוני =))))

כן, אני גם רוצה לנסות שמנת חמוצה + שמנת ולהוסיף בערך 40/40/20 קורד

מעניין מה קורה

ויקטוריה, בנות, איך לדעתך העוגה תשכב במקרר למשך שבוע, לא יקרה לה כלום, האם לא תאבד את הארומה והטעם שלה?

ויקטוריה, בנות, איך לדעתך העוגה תשכב במקרר למשך שבוע, לא יקרה לה כלום, האם לא תאבד את הארומה והטעם שלה?

אולי עדיף לארוז היטב במקפיא?

זה יכול להיות במקפיא, אבל האם הוא יאבד את טעמו?

שאלה טובה ... בכל מקרה זה לא יהיה ככה. לא משנה כמה ניסיתי לאחסן סוגים שונים של עוגות במקרר ובמקפיא, מעולם לא אהבתי את התוצאה. אבל אתה יכול להסתכן אם אין לך עוגה אחראית כלשהי העשויה מהעוגות האלה. אם רק הוא לא היה רווי ריחות זרים במקרר במשך שבוע.

[אירינה דולרס]

אני מדווח שוב: כך קרה שהיה צורך בשתי עוגות. כזה שנעשה במרשם אירינה דולרס (על כך תודה מיוחדת לה) על שמנת חמוצה, ללא קמח מהביל - שנאפה במשך כשבוע, החזיק את העוגות ב- c-ke בשקית ניילון, ייחורים רק על השולחן בשקית ניילון, שינויים ניכרים ב 5- 6 ימים לא קרו, הטעם לא השתנה. אחר - לפי המתכון הזה. נראה לי שטעמו של דובדבן ציפורים לפי המתכון הזה מ ויקושונוק, עם אידוי. קרם בשתי העוגות הוכן מקרם / שמנת חמוצה / קורד ביחס 1/1/1. כולם אמרו שזה טעים. קיבלה גרסה נוספת לשאלה "מה זה?" - "עוגות שוקולד עם פרג ושקדים". לעצמי החלטתי שבעתיד אעשה את זה על פי מתכון עם קמח דובדבן ציפורים מהביל ועם שמנת חמוצה או שמנת חמוצה שמנת, ואהבתי את השמנת מהחנות שמנת חמוצה יותר מאשר השמנת החמוצה בשוק. בתוספת גבינת קוטג 'זה גם לא רע, אבל לטעמי היא (גבינת קוטג') סותמת או מנטרלת את הטעם של דובדבן ציפורים.

אה, סבטוצ'קה, איזו בחורה חכמה את!
תודה על עבודתך, לא היית עצלנית מדי להתנסות.אז לא נראה לי שלחות חושפת את טעמו של דובדבן ציפורים בהיר יותר.
אגב, אני גם אוהב להכין יותר קרמים עם שמנת חמוצה בחנות, אבל היחס הסובייקטיבי שלי לתוצרת בית מושפע.

ביציאה ספציפית מהמתכון הזה, אך בנושא אפיית דובדבן ציפורים באופן כללי, אני רוצה לומר שניסיתי לשלב אותו עם טעמי פרי (דובדבן, פטל), אך עד כה אין תוצאה טובה. החלום שלי הוא לקחת את הזמן ולנסות וריאציות עם קרמים אחרים, נראה לי שיש אפשרויות טובות.

לי על "אתה"
נותר לי מעט קמח, אז גם אני אנסה

כמה צריך לקמח זה? הסתכלתי בסנט פטרסבורג - 550r. לק"ג

אני לא יודע על פיטר, אבל בקייב קניתי תמורת 170 UAH (~ 16 אירו)

אני לא יודע על פיטר, אבל בקייב קניתי תמורת 170 UAH (~ 16 אירו)

אז זה אפילו יקר יותר

כן, אני גם חושב שזה יקר מאוד, אבל הסקרנות ניצחה. אולי מתישהו אוקראינה תתחיל לייצר אותו בזול יותר, כי קניתי רוסית, כמו שוויקטוריה הראתה בתחילת הנושא.

לפי הבנתי, קמח דובדבן ציפורים מיוצר רק בסיביר, ולכן הוא יקר יותר מאשר ברוסיה. אבל זו עדיין הייתה האופציה הזולה ביותר שהשוויתי איתה.

בכל מקום עזבו באלימות את כרמשינה,
ויברנום טיפס אל הסירה.
ויווארה לגינה,
בקוקיה שקטה,
מחכה לילדה, מחכה.

לעולם לא אאמין שדובדבן ציפורים לא צומח בשום מקום בעירך .... אסוף פירות בשלים, יבשים וטוחנים. מדוע תשלמו עבור משלוח מסיביר עבור מוצרים שגדלים בבית?

[אנקה_דל]

אנקה_דל, צודק בהחלט, גם אני חשבתי כך בהתחלה. יש הרבה דובדבן ציפורים מסביב!
אבל. נראה שכאן בפורום קראתי שעצמותיהם של גרגרי היער האלה כל כך קשות שהם יהרסו כל ציוד טחינה ביתי. אך גם היחידה שנהרסה בבית לא תיתן את הטחינה הנדרשת, לשם כך הם משתמשים במתקני ייצור. ואלה, כפי שאתם רואים, טוחנים כך שאז ה"סוכר הלא מומס "מתרסק על השיניים.
אם יש גישה לכמה אבני ריחיים, אתה יכול לנסות לטחון, אבל איפה אתה יכול להשיג אותן?

הנה הדיווח שלי על עוגת דובדבן ציפורים. טָעִים מְאוֹד!

וואו =)))))))) איזה מסיבת תה נעימה הייתה לך!
תודה על הדיווח
שוקולד מפוזר על גבי העוגה?

האם אתה טעים יותר עם עוגות עבות?

בפעם הראשונה אפיתי עוגת דובדבן ציפורים, על פי המתכון היא עדיין מרובדת בריבה (שכבתי בדומדמניות שחורות מוקצפות ללא סוכר, השמנת מתוקה) ולכן הכל ספוג היטב. גם את המתכון שלך אהבתי מאוד, ובהחלט אדווח. אלנה

רק לפני כמה ימים הייתי נוסטלגי לעוגת צ'ריומוחוב
20 שנה לא אכלתי.
נותר עכשיו רק לתפוס קמח, אני אסתכל.