בצק פיצה ללא שמרים "פלמקוכן מאלזס"

קטגוריה: לחם שמרים
בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס

רכיבים

קמח 200 גרם
שמן צמחי 2 כפות. l.
מים 125 מ"ל
מלח

שיטת בישול

  • ללוש את הבצק מקמח, שמן, מים ומלח.
  • הבצק לא אמור להידבק לידיים שלכם!
  • מרדדים דק מאוד (קיבלתי עוגה בצורת אליפסה).
  • מחממים תנור ל -250על אודותג.
  • לשים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה, להניח. נייר קלף.
  • הקפידו לשמן את הבצק לאחר גלגול עם שמנת חמוצה שומנית ללא שמנת, מממ, וכך בעדינות ... ואם גם עם שמנת ...
  • אני משנה את המילוי כרצוני.

הערה

מָקוֹר:
🔗

ללא שמרים - הכי אהבנו את הבצק הזה. המתכון פשוט מאוד ומהיר להכנה.



צילום מתכון מאומלה

ילינה
אני אופה פיצה עם המתכון הזה כבר הרבה שנים. זו הגרסה האמריקאית לפיצה. כשאני מרדד את הבצק, הקפד לשמן אותו לפני שמורחים את המלית ברוטב עגבניות, מים ושמן צמחי. בקיץ אני לוקח את הקליפות מהעגבניות, כך ששום דבר לא יאבד. ואז המיץ מהמילוי לא עולה על הבצק והבצק נאפה היטב. אני מקלף את העגבניות, ואז הן מתרככות היטב ולא מתייבשות. אני לוקח כל מיני מילויים מנקניקיות לברוקולי. מי אוהב את מה. לעתים קרובות אני מבשל רגלי עוף, בשר עוף מתאים למילוי, עם פטריות - פשוט סופר. אלה הסודות הקטנים. אולי מישהו יהיה שימושי.
אומלה
ציטוט: ג'וליפרה

מַכבֵּנָה
ללא שמרים שאהבנו בלבד פלמקוכן מאלזס, פשוט מאוד ומהיר להכנה.
והקפידו לשמן את הבצק לאחר הגלגול עם שמנת חמוצה שומנית, החליפו את המילוי לפי הצורך.

הנה:

בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס

הבצק דק, פריך !!! ג'וליפרה , לנצח אזכור את טוב לבך !!!
ג'וליפרה
אומלה - אני שמח יחד איתך! זו הפיצה האהובה עלינו !!!
27sen

🔗
200 גרם קמח
2 כפות. l. שמן צמחי
125 מ"ל מים
מלח
200 גרם שמנת חמוצה קרם כפולה או עבה מאוד (לפחות 30% שומן)
200 גרם בצל
100 גרם בייקון מעושן או בייקון
קצת קרם (לא חובה)
פלפל
ללוש את הבצק מקמח, שמן, מים ומלח.
הבצק לא אמור להידבק לידיים שלכם!
מגלגלים דק מאוד (קיבלתי עוגה בצורת אליפסה).
מחממים תנור ל -250 מעלות צלזיוס.
לשים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה, להניח. נייר קלף.
חותכים את הבצל לטבעות דקות מאוד או לחצי טבעות.
חותכים בייקון / בייקון לרצועות דקות.
מערבבים קרם כפול ושמנת ומשמנים את פני הבצק בתערובת זו.
למעלה בצל ובייקון / בייקון.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות, כך ששולי הבצק נשרפים מעט (ומכאן השם "פלמקוקן" - עוגת "להבת תפיסה").

מגישים חם מאוד, טעים מאוד עם ריזלינג לבן ויבש קר (קלאסי!) או יין אדום צעיר בהיר מאוד כמו בוז'ולה.
מיסקאסה
מתוק נוכל! התפתיתי גם מבצק הקסמים שלך ... איזו ברכה שגררת אותו לאור אלוהים!
אפיתי פיצה בנסיכה על הבצק שלך היום. איזו פיצה טעימה התבררה, זה משהו!
הבצק רך, רך ... טעים!
יצא קצת חיוור מעל, אבל זה בגלל שהפיצה דקה ולחלק העליון שלה אין מספיק חום. זה בכלל לא קלקל את הפיצה.
ואיזה בצק נעים לעבוד!
תודה ממני ומאוכלי!

בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס
רזלינה
אומלה, אם אתה מכין מנה כפולה, אז פי 2 יותר מים? משהו שהבלילה שלי מאוד טובה
auntyirisha
מעניין אם מישהו אפה בתנור עם אבן? כתוצאה? הבצק נפלא
פרנקי
בנוסף לקלאסיקות שתוארו לעיל, הוא טעים מאוד עם
- אספרגוס ירוק ונקניק מבושל
- דג אדום מלוח ובצל ירוק.
אני אתן את ליבי לפלמקוכן, יותר טוב מכל פיצה :-)
רזלינה
auntyirisha, הנה, מישהו זה עכשיו אני
אף אחד לא אפה מנה כפולה?
auntyirisha
אלנה, אפיתי בנסיכה, ממנה אחת קיבלתי שתי פיצות גדולות בקוטר של כ 30 ס"מ כל אחת. אם אתה מכין מנה כפולה, אז הכפל הכל ב -2: 400 גרם קמח, 4 כפות. l. שמנים, 250 מ"ל מים, מלח. הבצק לא אמור להיות נוזלי. בדוק אם הגרמים והמיליליטר נמדדים נכון. בטל את הרישום מאוחר יותר. מרדדים את הבצק דק.
רזלינה
auntyirisha, יצא כל כך טעים
רָזֶה! פָּרִיך! כמה שאני אוהבת :) אולי באמת מדדתי משהו לא בסדר, אבל אז הוספתי הרבה קמח. אהבתי את התנור 200 גרם. בגיל 250 גם הפיצה וגם הנייר השחירו מהר מאוד. אולי בגלל שזה באבן.
ג'וליפרה, תודה על המתכון הפשוט והטעים
auntyirisha
רזלינה, אלנהכמה זמן אפתם?
רזלינה
auntyirisha, מההתחלה, כשהנחתי אותו על 250, הוא היה כל כך מטוגן תוך 10 דקות! יחד עם הנייר, כן, אפיתי על נייר אפייה. וכשהאבן כבר התקררה מעט (עברתי ל 200) היא הפכה טובה יותר. אבל גם מהר - 15 דקות. אתמול זה היה פריך מאוד. בלילה שמתי סיר זכוכית בסיר - הוא נהיה רך מחומם במיקרון - גם טעים מאוד לארוחת הבוקר.
auntyirisha
אלנה, תודה על התשובה). חשבתי שזה יהיה מהיר יותר. האם המילוי ברח?
נילדה
היום הופיעה בבית נסיכה והלביבה הראשונה הייתה פיצה עם הבצק נטול השמרים הזה.
החלטתי לשתף את התוצאה ואוכל לייעץ למשהו אחר.

אני חייב לומר שאני לא ממש יודע לעבוד עם בצק, לפני כשנה שלטתי בלחם פשוט בייצור לחם, וניסויים נוספים לא הרחיקו לכת הרבה יותר. היום הייתה הפיצה הראשונה בחיי רק בזכות הנסיכה והפורום הזה
יצא טעים, אבל לא ממש פיצה. באופן כללי, בעלי ואני אוהבים פיצה ומשווים אותה לפיצריה. יצאתי דקה ודומה יותר לעוגה צפופה יבשה. אין גמישות ורכות, אף על פי שנאפה, נשלף בקלות. ואז קראתי איפשהו שבפיצה הזו יש בהתחלה בצק יבש, כמו קרום (המקרה שלי), אבל אחר כך היא מתקררת והופכת רכה ואלסטית. לא הבחנתי בשינויים כמו שהעוגה הייתה ונשארתי.
בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס

בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס

לקחתי 2 ו -1 / 3 כוסות מדידה של קמח (אין קשקשים, אז ניסיתי להמיר גרם למ"ל), 3 כפות. l. שמן זית (אני חושב שזה קצת יותר מדי) ו 1/2 מאותה כוס מים. הבצק נלך במשך 7-10 דקות בסך הכל, לקח עוד קצת קמח. אין לי מושג מה זה צריך להיות, אולי לא ערבבתי את זה? ובכן, אפשר היה לגלגל אותו כך שהוא לא ישבר, אבל אני לא יכול לומר שהוא היה מאוד אלסטי וצפוף, למרות שהוא נמתח והתגלגל בקלות. ואז היא גילגלה אותו על השולחן בקמח, שמה אותו בנסיכה הקרה, שימנה אותו ברוטב עגבניות, פיזרה עליו גבינה מגורדת, שמה פרוסות דובדבן גדולות, מוצרלה ועוד גבינה מגוררת מעל. נראה לי שאי אפשר היה לשים גבינה מגוררת מעל, למרות שהיא טעימה. אפוי 15 דקות זמן כולל.

השאלה העיקרית: האם ניתן להשיג בצק רך כמו פיצה דקה אמיתית? האם זה אפשרי בנסיכה? אני חושב שבפעם הבאה, ללוש עוד קצת, לשים 2 כפות חמאה ולא 3 ולאפות 10-12 דקות. על מה את ממליצה, בנות?
נילדה
משהו עם התמונות לא הסתדר לי. אנסה להבין את זה
הבנתי את זה, רק בפעם הבאה שיש צורך, כנראה, להגדיל את הגודל. טוב בינתיים
קוומנים
ציטוט: נילדה
האם ניתן להשיג בצק רך כמו פיצה דקה אמיתית?
לבצק ללא שמרים, העיקר לא לדפוק אותו בקמח, לא לאפות אותו, אחרת זה יהיה קרוטון ... ..
נילדה
תודה! אנסה אפשרויות שונות, אדווח בחזרה כשאגיע לתוצאה טובה.
קטקו
אני לא מוצא עכשיו איפה, באיזה נושא מישהו אמר את המתכון הזה ויעץ לי להשאיר את הבצק הזה במקרר בן לילה ... התחברתי לתסיסה קרה למחרת, אז עשיתי את זה ...
אתמול אפיתי וריאציה על הנושא: גלגלתי את הבצק בידיים (מאוד אלסטיות, נחמד לעבודה) לעיגול בקוטר 30 ס"מ על שטיח משומן קלות, העברתי אותו לנסיכה קרה (תנור פיצה), שפך מוצרלה מהלב, אפיתי אותה למשך 15 דקות מקור ועוד 7 דקות מחוץ
טָעִים מְאוֹד
בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס
בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס
בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס
nrybki
הבוקר אפיתי פיצה לפי המתכון הזה, אכלתי אותה. עכשיו אני אופה מנה שנייה למי שלא קיבל אותה, הבצק עשוי בבת אחת, פלסטיק מאוד, וגם טעים. תודה!!!
אנסטסיה
כרגיל, מזמן היה לי את המתכון הזה בסימניות שלי, היום זה היה שעה X. הייתי מעוניין לבדוק את הבצק עצמו, כי לא היו הרבה תוספות (עגבניות שרי, זיתים, פרוסת נקניק, מעט גבינה. ). משוח בשמנת חמוצה וקטשופ. לעזאזל בנסיכה. שמתי אותו באחת מחוממת. לישתי את הבצק ביד, בדרך כלל אני משתמש ביצרן לחם או בבלנדר ואז החלטתי לראות איך אוכל ללוש עם הידיות. מהר מאוד ולא קשה. גילגלתי אותו על מחצלת טפלון והעברתי אותו ל- PP עליו. אני לא יודע איך אפשר להשיג 2 פיצות מהמנה הזו, לכל הנסיכה שכבה דקה פשוט יצאה. עלינו לנסות להכין 2, רק התנור הוא כנראה 7 דקות בסך הכל. אפיתי את שלי 15.
נס נפלא! בצק פריך ומתקלף. טָעִים מְאוֹד! אֶקְסְפּרֶס! מתברר מהר מאוד, אם מישהו אחר היה עוזר לאסוף את המילוי, באופן כללי זה היה יוצא במהירות הבזק בארבע ידיים.
אני בהחלט אחזור!
בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס
קטקו
אנסטסיה, אנסטסיה, פיצה יפה)
והבצק ממש פשוט וקל וקל ללוש בידיים
אנסטסיה
קטקו, תודה! שמחתי גם שאפילו הפיצה שהתקררה נותרה פריכה ומתקלפת, לא התרככה מהמילוי. טעים ומהיר הוא היתרון של המתכון הזה.
לגרי
אה, כמה פשוט ואני יכול לדמיין כמה טעים! תודה למחבר ולמתכון! אני אאפה את זה מחר.
נטוסיצ'קה
אני לא יכול שלא ... הלכתי להכין את הבצק! וזה למשך הלילה בתיק ובמקרר?
19. שובלוביה
נראה טעים מאוד! כמה לא ניסיתי לבשל, ​​זה לא נראה טעים יותר ממה שאני מזמין מטמוב. על הבית.
נטוסיצ'קה
ג'וליפרה, תודה רבה על המתכון! בעלי ואני היינו בפיצריה והזמנו את הפיצה "4 גבינה", הבצק היה דק, ובדרך כלל אני מכין שמרים והבצק סמיך. בעלי התחיל לבקש להכין לו כזה רזה ... חיפשתי מתכון ובטעות מצאתי את שלך.
הכנתי את הבצק ללילה, בבוקר הכנתי אחד - לקחו אותו לטבע, אהבתי אותו, אבל הם אכלו אותו כבר התקרר.
ביום השני, כלומר אתמול (מאותו בצק) הכנתי 2 חתיכות נוספות - הם אכלו חם - זו פשוט פצצה !!!!
ועדיין נותר לי בצק פיצה אחד.
לפיכך, מהחלק המצוין במתכון מתקבלות 2 פיצות.
כן, שכחתי לומר שאפיתי בנסיכה. החלק התחתון פריך, טעים, אך לא גומי.
מילוי: משמן את הבצק עצמו: עגבניות טריות ללא קליפה + מיונז ביתי (רק מעט) + סירופ של שזיפים כבושים + מלח, תבלינים יבשים. כמילוי: פזרו גבינה מעל הממרח, ואז: פטריות, נקניק, מעט גבינה (הוספתי גם מעט גבינה כחולה, לפיקנטיות), פרוסות עגבנייה ללא קליפה ושוב גבינה.

מיוצר על נייר אפייה ומועבר לנסיכה מחוממת היטב (מחומם למשך 5 דקות בדיוק). אפוי 10-12 דקות. הגבינה נמסה היטב. טָעִים מְאוֹד!!!!!! אין תמונה, כי הם פשוט חטפו אותה מתחת לידיים!

את הבצק אפשר לאחסן במקרר לא ליום אחד, אבל יותר, זה בדק!

שוב, תודה רבה !!!!
טניה-פניה
ובכן, מי ייתן פינוק כזה להצטלם?! הם חטפו את זה ישר מהידיים שלי, עם עשן! ואחרי הכל, זה אפילו לא חם, כמובן, זה רק תה שאמא צריכה לדלל במים קרים, ופיצה ... מי שממשיך, זה נעלי בית פיצה
ואכן, הקצוות מעט שרופים וטעימים, הבסיס מכרסם - חלום, לא פיצה!

julifera, תודה רבה!
קטקו
בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס
היה רק ​​קמח CH בבית
לישה
האימייל שלי תנור במשך 235 דקות בשבעה השחירו את הקצוות)) שמנת חמוצה לא הייתה שכבה עבה
טעים בדרך כלל
ועם קמח CH וסוג זה שימושי
סוניקה
תודה על המתכון, אנסה אותו היום. דבר אחד לא ברור))) קטגוריה: לחם שמרים)))
יאריק
פיצה טעימה יצאה! תודה

בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס
תפוז
אפוי בטרווולה
בצק פיצה ללא שמרים פלמקוצ'ן מאלזס




לא התרשמתי מה"עוגה האמריקאית ".
קל, מהיר ולא מבלבל. חטיפים זה בסדר. כנראה שהיה צורך להכניס אותו לתנור חם או לשמן אותו בשמנת חמוצה בשפע יותר.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם