מתכונים מההוראות לברזל הוופל הסובייטי לקומקה וקובאן (דגמי EVGK-1.0 / 220 ו- EV-1.0 / 220) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

מתכונים מההוראות לברזל הוופל הסובייטי לקומקה וקובאן (דגמים EVGK-1.0 / 220 ו- EV-1.0 / 220)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח
ביצים
סוכר
מרגרינה
חלב

שיטת בישול

מתכונים משוכתבים "כפי שהם" מההוראות למגהצי הוופלים. הצלחתי לבשל רק מתכון אחד, ממש אהבתי! טעם של ילדות! הכינו מיד מנה כפולה או משולשת, אחרת אין מספיק לכולם. שימנתי את הצלחות רק כשאפיתי את הוופל הראשון. אם יש חמאה / מרגרינה על פי המתכון, אז אין צורך בשימון נוסף - הם עצמם יורדים לאחר 40-50 שניות, ברגע שהם שחומים מעט.
מתכונים למגהץ הוופל EVGK-1,0 / 220 (aka Lakomka)
מתכון מספר 1.
קמח 100 גרם
חלמון ביצה 1 יח '.
מלח אכיל 0.5 גרם
סודה לשתייה 0.05 גרם
מים 200 מ"ל.
מוסיפים מלח וסודה לחלמון, הכל מעורב, ואז מוסיפים מעט מים וכל הקמח. מערבבים הכל ביסודיות, יוצקים פנימה את שאר המים.
מתכון מספר 2.
קמח 120 גרם
חמאה (מרגרינה) 50 גרם
ביצה 3 יחידות.
סוכר מגורען או אבקת 50 גרם
חלב (שמנת חמוצה) 150 גרם
מלח מזון 2.4 גרם
ונילין (אופציונלי) 0.03 גרם.
החמאה מעורבבת עם סוכר ומוקצפת, מוסיפים חלמון, מלח, ונילין וקמח. מערבבים הכל היטב. לתערובת המתקבלת מוסיפים חלב, מערבבים ומניחים במקום קר. לפני האפייה מוסיפים לבצק חלבון מוקצף ומערבבים היטב.
*הערתי: טעים! זה מכין 8-10 וופלים. זורק את כל האמור לעיל לבלנדר ומקציף. יוצקים 20-30 מ"ל חלב נוסף, אחרת תקבל בצק סמיך. באופן אידיאלי, הבצק דק, ממוצע בין קפיר לשמנת חמוצה, יוצק טפטוף, לא סרט. היא הטילה 3 ביצים = 177 גרם (ללא קליפה). אתה יכול לקבל יותר סוכר. כמות המלח היא בערך 1/4 מכובע מדידה קטן של מכונת לחם.
מתכון מספר 3.
קמח 100 גרם
סוכר 100 גרם
ביצה 1 יח '.
חמאה 60 גרם
ונילין לפי הטעם.
מערבבים את הביצה, החמאה, הסוכר, ואז מוסיפים קמח ומערבבים היטב שוב. מוסיפים וניל לפי הטעם.
מתכונים למגהץ הוופל EV-1,0 / 220 (aka Kuban)
מתכון מספר 1. ופלים "מיוחדים".
ביצים 5-6 יחידות.
חלב 0.5 כוסות
סוכר 1 כוס
קמח 1.5-2 כוסות
חמאה 200 גרם
ונילין לפי הטעם.
מקציפים ביצים וסוכר. מוסיפים חמאה מקוררת מומסת, חלב, ונילין. מערבבים הכל ביסודיות. מוסיפים קמח ומערבבים עד לקבלת בצק הדומה לשמנת חמוצה בצפיפות.
מספר הוופלים שהושגו הוא 50 חתיכות.
מתכון מספר 2. ופלים "מועדפים".
ביצים 5 יחידות.
סוכר 1 כוס
קמח 2 כוסות
מרגרינה 200 גרם
ונילין לפי הטעם.
ממיסים מרגרינה, מגניב. מוסיפים סוכר, ביצים, ונילין וקמח. מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק.
מספר הוופלים שהושגו הוא 50 חתיכות.
למקוריות המוצר האפוי, מורחים את הבצק כפית אחת באלכסון לפינות הצלחת התחתונה.
לאחר האפייה מרדדים את משולשי הוופל לשקית וממלאים אותה בחמאה או פודינג.

הערה

צילום: Pten4ik

ארנק חשמלי. מיועד לאפיית וופלים ועוגיות בבית. הוא מורכב משתי תבניות רצפה אלומיניום צירים, סגורות מבחוץ עם כיסויים. כל מחצית עובש מחוממת על ידי גוף חימום חשמלי צינורי 400 וואט. הוופלים נאפים בטמפרטורה של 160-180 מעלות צלזיוס. מגהצי הוופל המיוצרים על ידי התעשייה נבדלים בעיקר בצורתם וגודלם של משטחי העבודה. זה קובע את כוחם וביצועיהם.הטמפרטורה של משטחי העבודה מווסתת על ידי מגביל תרמי בטווח של 160-180 מעלות צלזיוס. מתח אספקה 220 V. הספק מדורג 800 וואט. שטח עבודה 315, 445 או 475 ס"מ. משקל 3.5-4 ק"ג. לפני האפייה, הברזל של הוופל מחובר לרשת החשמל ומחומם 7-10 דקות. ואז הוא נפתח והמשטחים המחוממים של התבניות משומנים בשומן. לשים 2-3 כפות בצק על חצי התבנית התחתונה בשכבה דקה וסוגרים את חצי התבנית העליונה. זמן אפייה 1-3 דקות (תלוי בהרכב הבצק). את הוופל האפוי מוציאים ובמצב חם חותכים אותו לחתיכות (בצורה ובגודל הרצוי) או מגולגלים לצינורות.