בורש רזה

קטגוריה: ארוחה ראשונה
בורש רזה

רכיבים

תפוחי אדמה 3 יח 'בינוני
בצל 2 יחידות בינוני
גזר 1 יח 'גדול
סלק 1 קטן
כרוב 400 גרם
מיץ עגבניות תוצרת בית 700 גרם
שמן חמניות 150-200 גרם
שום 3 שיניים
יְרָקוֹת חבורה של שמיר
פלפל אדום 4 יח 'בינוני

שיטת בישול

  • בורשט טוב מכיוון שאין לו בשר, עדיין יש לו טעם עשיר בהיר. בימי הצום, הוא פשוט חסר תחליף. יוצקים לצלחות, והריח נמצא בכל הבית!
  • ובכן, עכשיו בסדר
  • ראשית אנו עושים את הטיגון. קוצצים דק את הבצל לתבנית, לשמן המחומם. צריך לטגן בצל במידה זו. כך שהוא כבר מריח מטוגן, אך צבעו נשאר בהיר, ברגע זה אנו זורקים גזר וסלק. אם אתה לא אוהב סלק, אל תשים אותם. זה לא ישנה את הטעם הנפלא. אנו ממשיכים לטגן את הגזר והבצל, תוך ערבוב מתמיד כדי שהבצל לא ישחיר. ברגע שאתה רואה שהשמן בטיגון לקח את הצבע מהגזר, כלומר הפך כתום, אל תהסס לשפוך פנימה את כל העגבנייה. הכי טוב ביתי, סמיך, ארומטי. מניחים בצד את הטיגון על אש שקטה ומבשלים באטיות תוך ערבוב מתמיד. מבשלים כל כך הרבה שעודף לחות וירקות מתאדים, כאילו רותחים בשמן. כל הטיגון מוכן. בינתיים הטיגון הוא תבשיל ...
  • קחו סיר 6 ליטר ושפכו מחצית ממנו עם מים. שמנו את הכיריים ונתנו למים לרתוח. ואז שמים שם את תפוחי האדמה, חותכים אותם לחתיכות. תפוחי האדמה מבושלים עד שהם רכים. גרוס כרוב וטחן דק פלפל אדום בבלנדר. אל תפחד להזיז יותר מדי, לא יהיה הרבה מזה ו 5 ו 6 חתיכות. זה הבסיס של בורשט טעים ויפה. גם תפוחי אדמה מוכנים ומטוגנים. יוצקים את הטיגון לסיר ומניחים לו לרתיחה. הרתיח לשים מיד את הכרוב והפלפל. פלפל לא חסר אפילו בחורף. ואם טרי זה מעט יקר, אז קפוא יכול להחליף אותו בקלות. מבשלים עכשיו עד שהכרוב מוכן. אנו קובעים את הנכונות של הכרוב לפי הטעם, מכיוון שמלטות כרוב שונות מבושלות למשך זמן שונה. ובכן, נותרו כמה דקות לפני סיום הבישול. מכניסים את השום הכתוש, עלה הלוורושקה וחבורת השמיר (קצוצים, כמובן) למשך 2 דקות נוספות ומסירים מהאש. עכשיו תנו לבורשט לעמוד, כל הריחות יתמזגו בצורה הרמונית לאחד - ריח של בורשט ריחני.

הערה

אני עושה את ההערה הזו בהכרח !!!!! כל קוביות החמין ותבלינים כמו בורשט גרוזיני יתקלקלו ​​לנצח! לכן, אנחנו נסתדר בלעדיהם.
ובכן, כשנגמר הצום, הבורשט הזה עם בשר לא יהיה גרוע יותר.

מיס פטל
גבורה, אני מכין את הבורשט הזה למעלה מ 15 שנה, ניסיתי אותו עם חבר והייתי המום, כמה שהוא טעים !!!!!
אין הבדל במרק בשר או בטעם רזה. בעלי ובני אומרים שזה הרבה יותר טעים בלי בשר. נכון, כשאני מבשל בורשט אני לא שם פלפל פעמון (הם לא ממש אוהבים את זה במשפחה) ורסק עגבניות.
אני מכין גם מרק כרוב רזה.
תודה שהעלתם את המתכון, אבל לא חשבתי על זה, חשבתי שכולם כבר מבשלים ככה.
8. אלנה
ואליה, בורשט אחד לאחד מבושל כאן בקובאן. אני גם לא יכול לדמיין בורשט בלי פלפל בולגרי. ואליצ'קה, אבל כתבתי טוב על הסלק, אם אין, אז זה לא הכרחי. ואז בורשט כזה נקרא מרק כרוב, אך לא הסלק מנגן את התו העיקרי בבורשט.
יתר על כן, בורש כזה טוב בחום, הוא לא כל כך שומני ואפשר לאכול אותו קר וללא בשר בקיץ הוא לא מחמץ יותר.
לילאי
ושמתי את הפלפל הפעמוני בטיגון, חתכתי אותו לקוביות קטנות. ולעצמי, החלטתי שחצי בגודל ממוצע מספיק לטעם הפלפל שלי. ובמתכון הזה יש כל כך הרבה ממנו ... או בגלל הטחינה העדינה עם בלנדר, טעם הפלפל לא בא לידי ביטוי בבורשט בבירור?
מנהל

הפניתי את תשומת הלב למתכון הזה, אך כמות כל כך גדולה של שמן צמחי מוטלת בספק - כוס שלמה !!!
אני מבשל בורשט רזה, אבל מספיק לי 1-2 כפות. l. להקפצת ירקות, אז לא יהיה ריח וטעם נוסף של שמן

סליחה, עניין של טעם, זו דעתי
גבורה
לפלפלים מבושלים יתר על המידה יש ​​טעם אחר לגמרי והייתי שם לב - לא הכי טוב. אך נזרק בסוף הבישול, הוא שומר על הארומה בצורה מושלמת ומוסיף צבע אדום בוהק.
ציטוט: אלנה 8

אבל לא סלק מנגן את התו העיקרי בבורשט.
וגם בורש כזה טוב בחום, הוא לא כל כך שומני ואפשר לאכול אותו קר וללא בשר בקיץ הוא לא חמוץ יותר.
זה נכון !! בקיץ זה טוב אפילו במזג אוויר קר! ואם זה לא מרק בשר, אז יש לו ניחוח ירקות נהדר
ציטוט: מיס פטל

גבורהעם זאת, כשאני מבשל בורשט, אני לא מכניס פלפל אנגלי (הם לא ממש אוהבים את זה במשפחה) ורסק עגבניות.
אני מכין גם מרק כרוב רזה.
תודה שהעלתם את המתכון, אבל לא חשבתי על זה, חשבתי שכולם מבשלים ככה.
כאן לא הבנתי קצת. רק לא לשים רסק עגבניות או אפילו עגבנייה ??? איך מכינים בורשט? אני גם לא שם פסטה - אני לא אוהב את הריח שלה מדי. מיץ תוצרת בית - רק מיץ! אבל בורשט כנראה לא יעבוד בלי עגבניה בכלל ...
גבי
מתכון מעניין, אני משתמש בו במקרים בהם אתה צריך לבשל בורש ללא בשר.

נ.ב כמות הפלפל לא מפריעה לי אישית. ברור שזה לא מתאים לכל אחד.
גבורה
מנהללא, לא הרבה! לא הרבה על סיר 6 ליטר אתה יכול לחשב שלא יותר מ- 5 גרם חמאה יכנסו לצלחת מנות. אבל פשוט לא תחסכו כמות כזו של ירקות בפחות שמן והם לא יקבלו ריח נפלא. אבל ירקות צריכים להיות מטוגנים, ואז זה מטוגן, אבל פשוט אי אפשר לטגן 500 גרם ירקות בשתי כפות שמן. הם ישחררו את המיץ ותבשיל, וזה כבר לא הבורשט הזה, אלא סיפור אחר לגמרי. וכתבתי 150-200 גרם במתכון. בחר את הגבול התחתון. אני יכול להבטיח לך שהצורה הסופית של בורשט אינה הצטברות שומן.
לילאי
ואיזה שמן עדיף: שמן חמניות ריחני, או שמן מזויף?
אני, ככלל, מערבב אותם לטיגון
גבורה
לילאי ככה אתה אוהב את זה יותר טוב. כמוכר למשפחתך.
מיס פטל
גבורהכן, לפעמים אני מסתדר בלי עגבניה. טעים מאוד גם !!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם