עוגת קולוסיאום

[עוּגִיָה:]

עוגת קולוסיאום

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצים בטמפרטורת החדר	6 יח '.
סוכר	180 גרם
מים (מים רותחים 2 לביסקוויט + 1 מומס קפה)	3 כפות. l.
קמח	150 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
קקאו באיכות טובה	30 גרם
קפה נמס	1 כף. l.
וניל	1 גרם
שמן צמחי (ללא ריח)	60 מ"ל
קרם פאנה קוטה:
ג'לטין (רצוי בצלחות)	15 גרם
קרם 35%	500 מ"ל
חלב 3.5%	500 מ"ל
סוכר	120 גרם
גרידת לימון	כפית אחת
שוקולד לבן	150 גרם
בין-שכבתי:
שוקולד חלב	50 גרם
קוֹנִיָה:
שמן סל. לזיגוג	40 גרם
שוקולד שחור 125	125 גרם
תַפאוּרָה:
שוקולד שחור 125	125 גרם
קַרַמֵל:
סוכר	110 גרם
מים	75 מ"ל
מלח	מְעַט

שיטת בישול

• מאפייה היקרה שלי! אני מברך את כולכם בשנה החדשה שמחה! בריאות, אהבה, שלום ורווחה לביתך !!!
• 
• המצאתי את העוגה בעצמי. אפיתי אותו לאדריכל הראשי שלי, שלמד ברומא ואוהב מטבח איטלקי. ניסיתי בכל כוחי לתאר את המונומנטים המפורסמים ביותר, ובכן, ולהתאים את המטבח האיטלקי. שמחתי את השף, אפילו מאוד! האורחים גם היו מרוצים.
• נ.ב וגם זה המתכון ה -200 שלי באתר, איתו אני מברך את עצמי!
• עוּגִיָה:
• 1. יש להכין ולשקול מראש סט מוצרים לביסקוויט.
• מערבבים קמח, אבקת אפייה, קקאו ווניל ומנפים.
• 
• 2. מקציפים ביצים עד שהנפח גדל במהירות מערבל גבוהה.
• 
• 3. מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים סוכר, מקציפים לפחות 10 דקות.
• מוסיפים מים רותחים 2 כפות. l. וטורפים שוב עד שהן תפוחות, מוזגים פנימה 60 מ"ל שמן צמחי בזרם דק, מקציפים.
• 
• 4. הכניסו את תערובת הקמח למסת הביצה הטרופה בשני שלבים, ערבבו על ידי קיפול בעזרת מרית. הוסף קפה, אשר מדולל בכף אחת. l. מים, מערבבים.
• 
• 5. הבצק המוגמר זורם מהמרית עם סרט.
• 
• 6. מניחים את הבצק בתבנית בקוטר 26 ס"מ. סובבו בכיוון השעון כמה פעמים (הכיפה לא תתנפח!) והיכו את התבנית עם הבצק על השולחן 2-3 פעמים כדי שיצאו בועות אוויר.
• אופים בתנור שחומם מראש ל 180 C למשך 35-40 דקות. התמקדו בתנור שלכם!
• 
• 7. מצננים את הביסקוויט בצורה.
• 
• 8. חתכו את הדפנות, שחררו את התבנית והשאירו להתבגר למשך 24 שעות.
• 
• 9. חותכים את הביסקוויט אופקית ל -3 עוגות.
• 
• קרם פאנה קוטה:
• 10. השרו ג'לטין במים קרים.
• 11. מערבבים את השמנת, החלב והסוכר, מוסיפים את הגרידה ומערבבים כל הזמן במטרפה, מביאים כמעט לרתיחה, אך לא מרתיחים.
• מוסיפים ג'לטין סחוט, שוקולד לבן שבור לחתיכות, מערבבים עד להמסה מלאה ומכניסים לאמבט קרח להתקרר. מערבבים עד שהתערובת מתחילה להסמיך היטב ודומה לפודינג.
• 
• הַרכָּבָה:
• 12. מניחים את העוגה בטבעת קולינרית עם דפנות גבוהות או טבעת מתבנית, ניתן להגדיל את גובה הדפנות עם נייר אפייה.
• 
• 13. יוצקים מחצית מהקרם מעל ומפזרים חצי משוקולד החלב.
• 
• 14. מכסים בקרום השני, מורחים בשמנת שנותרה ומפזרים את שוקולד החלב שנותר. מכסים בקרום שלישי ולוחצים קלות כלפי מטה.
• 
• קוֹנִיָה:
• 15. ממיסים 125 גר 'שוקולד ו 40 גר' חמאה על אמבט אדים ומורחים על החלק העליון של העוגה. מכניסים למקרר למשך 6 שעות לפחות.
• 
• 16. חותכים בזהירות את העוגה מסביב ומשחררים אותה מהתבנית. מכניסים למקרר.
• 
• 17. על סרט נייר אפייה שאורכו תואם לנפח העוגה ורוחב גובהו + 2 ס"מ, אנו מתחילים לצייר בשוקולד מומס שחור 125 גר '. אפשר לשוקולד להתקשות ולעטוף את סרט סביב העוגה ולחץ בחוזקה.
• 
• 18. מכניסים עוגה למקרר, מניחים להתייצב ומסירים בזהירות סרט.
• מקשטים בקרמל לפני ההגשה.
• 
• קַרַמֵל:
• 19. מערבבים סוכר 110 גר 'עם 75 מ"ל מים ומעט מלח, מבשלים עד להזהבה. החל תבניות אקראיות עם כפית על נייר אפייה משומן.מניחים להתקרר.
• 
• 20. חתיכה.
• 

המנה מיועדת ל

12

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מטבח לאומי

המתכונים שלי המבוססים על המטבח האיטלקי

[נטשה]

נטשה, עם שנה חדשה ושמחית! תהיה שמח!

[נטשה!]

נטשה! אני מאחל לך שנה טובה! היה שמח ותודה על יצירות מופת כאלה. שיהיו עוד יותר!
עוגת "קולוסיאום" היא כל כך ראש השנה - זה פשוט לא להעביר כמה שהיא טובה! בחורה חכמה!

[נטשה]

נטשה, כמו תמיד עוגת מופת שאין דומה לה! תודה על עוד פינוק טעים! שנה טובה ועם המתכון ה -200!

עוגה נהדרת! עם זאת, כמו כל מה שאתה עושה!

כל הכבוד מכל הלב וערמו ביצועים נפלאים, ועם מתכון ליום נישואין!

נטלי, סופר !!! מפסיק לנשום ...: מתעלף: אין לי מספיק אוצר מילים כדי להביע את הערצתי אליך !!!
אני מברך אותך על הקרוב וכמובן על מספר כה נפלא !!!

[נטשה]

אה, נטשה! איזה יופי ! שוב אני משתחווה למיומנות והשראה שלך! תודה! שנה טובה, יקירה!

עבודה נהדרת כמו תמיד.עוגה טעימה ויפהפייה, בראבו: בראבו: עם מתכון 200 !!! שנה טובה!!!

לקחתי את זה לסימניות שאקשט, כמובן, לא מדהים כמו שלך, אבל אכין עוגה

בנות! תודה רבה על מילים טובות כל כך וברכות!

העוגה מדהימה! יפה מאוד ואני בטוחה שזה טעים בטירוף!

נטשה, מזל טוב על המתכון ה -200 (אני זוכר שיש לך 1000 כאלה), אני מקווה שלא תעזוב אותנו ותשמח אותך עם המתכונים שלך הרבה זמן, ונשמח ללמוד ממך!

נטשה, יום נישואין שמח לך !!! בריאות, אושר, שגשוג, שלום וטוב לך ולאהובייך !!! קשת נמוכה למתכונים המדהימים שלך !!! עוגה היא נס!

אה, איזה יופי! ויחד עם זאת, עוגה על פי מתכון כזה צריכה להיות טעימה להפליא!

: היי: נטשה, חג שמח, יום נישואין קולינרי, עם מתכון מצוין! כמו תמיד, האפייה מהשורה הראשונה. אני עוקב אחר כל מתכון חדש.

[נטשה]

נטשהאיזה בחור משובח אתה - 200 מתכונים נהדרים! מזל טוב!

[200]

ולא רק מהבצק,
והמתכונים כבר 200
נטפית לשמחתנו שהוצגה.
כל לב מתחמם
לבוש למרוצה -
היא מיזגה את הכישרון שלה ועבדה בהם!

[נטשה,]

נטשה, מזל טוב על 200 המתכונים הנהדרים !!! ומכל הלב אני מודה לך על היופי והטובים שהוצגו !!!

שנה טובה! העוגה נפלאה! ברצוני להבהיר כמה ואיזה סוג שמן לשפוך לבצק?

זה יום השנה! מזל טוב! ותודה על העבודה הקשה שלך!

🔗 🔗 🔗

[תודה רבה לכולם לכולם מזל טוב !!!!]

תודה רבה לכולם לכולם מזל טוב !!!!

שנה טובה! העוגה נפלאה! ברצוני להבהיר כמה ואיזה שמן לשפוך לבצק?

תודה רבה לך! ערכתי הכל !!!

מזל טוב על המספר העגול תודה רבה, המתכונים מדהימים, למדתי ממך המון

לבריאותך! תודה על המילים הטובות!

מזל טוב על המתכון ה -200 ותודה רבה על העבודה! תודה מיוחדת על המתכון לקולוסיאום - עוגה ראויה מאוד, בהחלט אנסה!

תודה, נינוק !!!

נטשה! מזל טוב על המתכון ליום השנה, ושנה טובה!
אני עשיתי את זה! טוב, או כמעט סיימתי ... הגעתי לנקודה 15 "זיגוג". הכנסתי אותו למקרר עד הבוקר.

הו! איזה בחור משובח! אני אשמור על האגרופים ואחכה לדיווח!

להגיד שזו עוגה טעימה של Ooooooo זה לא להגיד כלום!
קל משקל, עדין! בערב ראש השנה, בלילה זולל, ממש זה !!!

נוליצ'קה! סליחה, אבל הצלחתי לצלם רק בנקודה 16 (אחרי "חתוך בזהירות את העוגה סביב העיגול ושחרר אותה מהצורה", ולפני "הכנס למקרר").
בהתחלה לא היה זמן, ואז לא הייתה עוגה ...



אני חוזר בתשובה! הייתה חריגה מהמקור. גבול השוקולד לא תיאר את הקולוסיאום, אלא עצי חג המולד (כגון ראש השנה).מעל פוזרו פתיתי שלג שוקולד לבן. (נטשה, ובכן, אני מצטער ...)

הלן חכמה! מיד ברור שהעוגה זכתה להצלחה, ביסקוויט אחיד ויפהפה, הקרם לא יוצא ושומר על צורתו - מהרזומה שלי - GORGEOUS! מה שעבר מהעיצוב לשם כך והפנטזיות האישיות שלנו קיימות! תודה רבה על דוח הצילום!

אה, איזה גבר יפה תואר !!!

הרבה תודות!

נטשה! אני מברך אותך גם על המתכון ליום השנה שלך. אני מתוודה שמזמן אני אוהד ומכיר טוב את היצירתיות הקולינרית שלך. רוב העוגות שלך נמצאות בסימניות שלי ורבות כבר נוסו. תודה על מתכון נהדר נוסף