פאי ג'וליין חגיגי

פאי ג'וליין חגיגי

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
למבחן:
שמנת חמוצה	100 גרם
חמאה	100 גרם
מלח	0.5 כפית
קמח	מחסנית 1.5.
לג'וליין:
שמפיניון	300 גרם.
מקלות סרטנים	150 גרם.
קשת	מחשב אחד.
שמנת חמוצה	150 גרם.
קמח	1.5 כפות. l.
גבינה קשה	100 גרם
מלח פלפל
לקישוט:
שמפיניון	5 חתיכות.
עגבניה	מחשב אחד.
כרישה

שיטת בישול

• 1. מכינים את הבצק. ממיסים את החמאה ומצננים מעט. מוסיפים שמנת חמוצה ומלח, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה. ללוש בצק אלסטי ורך, השאירו למשך 15 דקות "לנוח".
• 2. הכן את ז'וליין. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עד לריכוך. מוסיפים את הפטריות, חותכים לרצועות. מטגנים עד שהנוזל התאדה לחלוטין. מוסיפים מקלות סרטנים קצוצים. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים קמח, יוצקים שמנת חמוצה, מבשלים כמה דקות עד להסמכה.
• 3. מכניסים את הבצק לתבנית ויוצרים את הדפנות. אופים בחום מראש ל 200 מעלות. תנור למשך 15 דקות.
• 4. מכניסים את הג'וליין לבסיס המוכן לפשטידה, מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור עד שהוא נמס.
• 5. מקשטים את פאי הג'וליין המוגמר בפרוסות פטריות מטוגנות קלות, פרוסות עגבנייה וכרישה משופעת.
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

1 שעה

הערה

עוגה מאוד יוצאת דופן וחגיגית! ניתן למלא את המילוי לפי הטעם: להוסיף בשר, קלמארי, בייקון ...