בשר חזיר במולטי קוקר של Panasonic

והרוב-קוק שלי סירב לעבוד בלי מים במצב הכיבוי, הייתי צריך לשפוך כוס מים

מה, היא אמרה כך?
איזה סוג מכשיר יש לך?

פולאריס 5012. שם חתיכות בשר, הפעיל את מצב הבישול למשך שעתיים. הוא נדלק, אך לאחר 3-4 דקות הוא עבר לחימום. נפתח: אין נוזל, הבשר בתחתית פשוט נתפס. חשבתי שזה כישלון, שים את זה שוב. עבר לחימום באופן מיידי. ואז מילא מעט מים. הרוויח

והשאלה שלי היא איך ממלאים נתח בשר שלם? לחתוך ולדחוף פנימה, או שחסר לי משהו? אתה יכול להסביר בבקשה !!! מחר אני הולך לקנות MV, אבל אני כבר מחפש מתכונים !!! תודה מראש.

הבשר כבוש, אני מחכה ברגע שאבשל אותו, אם אוכל, אני זורק את התצלום

שלום לכולם, היום ניסיתי להכין בשר לפי המתכון הזה, יש לי דקס 50. נתח בשר בערך 0.5 ק"ג, לא שומן, אבל עם שכבת שומן בצד אחד. אז זרקתי אפייה לקריקטורה ואחרי 7 דקות, בלי לטגן אפילו, הבשר התחיל להישרף, והנוזל בתחתית הסיר התחיל להישרף. מתברר כי מעט מאוד נוזלים השתחררו מהבשר והוא החל מיד להישרף. מרוב צער, איכשהו טיגנתי מעט לשניים, הוצאתי, שטפתי את הסיר, החזרתי אותו, שפכתי מעט מים והפעלתי אותו תוך כדי תבשיל, אבל אחרי 6 דקות, כשהמים רותחים, הקריקטורה חרקה ועברה ל מצב חימום. למישהו היה את זה, אני פונה לבעלי dex 50? עֶזרָה!!! מה לעשות עם נתח בשר?

דגמים מסוימים של מולטי קוקר במצבים חזקים כגון "טיגון" או "אפייה" לא יעבדו אם אין מספיק נוזלים. cartoon מייד מפיל את המצב הזה ומעביר את עצמו לחימום.
מטגנים את הבשר במחבת או בתנור ומעבירים לקריקטורה לצריכה.

לעזאזל .. פשוט שמתי לב שהשאלה של 6 בדצמבר .. זה כבר לא רלוונטי איכשהו ..

ויש לי שאלה כזו, בישלתי 2.5 שעות. חתיכה של 700 גרם, יצא לא רע, אבל יבש מאוד ואיזה בשר חזיר מבושל פירורי ..
לא עסיסי, מה צריך לעשות כדי להשיג עסיסיות ...

יש לי את אותו הנושא ... למרות שהם העזו בישיבה אחת. נראה לי שהצוואר לא מתאים יותר כאן, אלא הצוואר, מכיוון שהוא פחות יבש. והחזיר הוא כמעט בשר נרפא, אבל הוא רזה ..

[פומאר]

פומארכן, אניני טעם סיפרו לי גם על הצוואר, אם כי בתנור יש לנו חזיר עסיסי, אנחנו נחפש את האפשרויות שלנו ..

כדי שהבשר יהיה צפוף, עליו לבשל פחות ומוכן לעטוף בנייר כסף או נייר, ולהניח במקרר למשך הלילה או למספר שעות. באופן כללי עבור חזיר מבושל אתה צריך חתיכות עם שומן. ואת השומן הזה עדיין טוב לחתוך ברשת בעזרת סכין. בדרך כלל אני פשוט לוקח את הצוואר.

כדי להשיג עסיסיות יש להשרות את הבשר במלח. אני שופך בערך 1 ק"ג בשר עם מלח במשך שעה אחת, ואז אני מוציא אותו מהמלוח, שוטף אותו קלות במים זורמים, מפזר עליו תבלינים, פלפל שחור גרוס גס, מצפה אותו בשמן צמחי ומכניס למקרר. למשך יום אחד. ברגע שהבשר עמד במשך יומיים, הוא היה אפילו טוב יותר. יש להפוך את הבשר מספר פעמים ביום. ואז אפשר לטגן אפילו בסיר איטי, אפילו בתנור. תמלחת: 250 מ"ל מים וכף 1 כף. l. מלח.

[8. אלנה]

8. אלנה, אתה מוסיף קצת מלח? כלומר, מספיק שהבשר יהיה מונח בתמלחת, נכון? יש לי בעיה בחיים - אני לא מוסיפה מספיק מלח, אבל הייתי רוצה לבשל אותה כרגיל לשולחן החגיגי.

אני לא מוסיפה מלח בנוסף. אבל הבשר שאני בוחר הוא לא נתח עגול, אלא בצורה של כיכר שתומלח. ברגע שניסיתי לא לשטוף, התברר שהוא מלוח לטעמי.אבל לא לשטוף יותר מדי, אלא בקלילות. ואל תחסוך בתבלינים, מכיוון שחלקם יישארו בשמן, אם תרצו, תוכלו להוסיף עשבי תיבול ושום כתוש ובהכרח עלה דפנה.

[8. אלנה]

8. אלנה, אתה יכול לחלוק את המתכון החמוצים?

מלח: 250 מ"ל מים (כוס אחת) וכף מלח אחת. אין צורך להרתיח את המלח
, פשוט מערבבים היטב וזהו. אם הבשר לא יכוסה בתמלוח, הוסיפו עוד כוס מלח.

ואל תחסוך בתבלינים, מכיוון שחלקם יישארו בשמן, אם תרצו, תוכלו להוסיף עשבי תיבול ושום כתוש ובהכרח עלה דפנה.

כאן, בניסיון ובטעם האישי, התברר ההפך .. תבלינים בסרט המצויר נחוצים איכשהו בכמויות מינימליות. אחרת הכוח הגס יוצא. ועל שום, אני יכול לומר שהוא הופך למתוק לאחר הכנה ארוכה. בגדול, חזיר מבושל יוצא טוב בלי להשרות. מטגנים מכל הצדדים ואז פשוט מוסיפים מלח מעל. אפייה במשך 65 דקות ואז פשוט לתפור למשך שעה. אני מוסיפה מעט תבלין בעת ​​תבשיל, ולפעמים רק מלח ... ולא מוציאה את הבשר החם מיד, הוא יהיה יבש. שמתי אותו בסיר מצויר במקרר. לאחר מכן ניתן להשתמש במיץ בצלחת אחרת או להכין את הרוטב לאותו חזיר מבושל. אגב, במקום שום, ג'ינג'ר הולך טוב מאוד.

[*** יאנה ***]

*** יאנה *** , אני לא מסכים! אני תמיד מוסיפה עוד תבלינים למולטי קוקר - בתהליך בישול ארוך במיכל קטן, אך לא אטום, הם מתאדים במהירות. עכשיו, באופן כללי, התחלתי להוסיף תבלינים, כפי שזה אמור להיות על פי טכנולוגיית הבישול - 15 דקות לפני המוכנות.
בלי לספוג חזיר מבושל, אני תמיד לא מלוח.
מלבד העובדה שאתה מוציא מיד את הבשר מהתבנית, נותן לו לשכב במרק - אין הבדל, לעתים קרובות החזיר המבושל מתגלה כיבש למדי, או אפילו יבש ומשוחרר בכנות.
לכן, הטכנולוגיה של השריה מקדימה של בשר במלח כל כך מעניינת.
ובאשר לשום, אני מסכים, בישול ארוך אינו מסוגל מבחינתו. הארומה נעלמת, הטעם לא משתנה לטובה.
תודה על הרעיון עם ג'ינג'ר, רעיון חדש, בהחלט אנסה אותו. רק ציין, טפל, באיזו צורה אתה משתמש בזנגביל - כבוש, אבקה או שורש?

[פלורן]

פלורן אני משתמש בזנגביל רק עם שורש טרי. ואזור היישום שלו מתגלה כבלתי מוגבל מבחינת תבלינים - כאן כל אחד עושה את זה לפי טעמו. אני לא אוהב את הלברושקה בסיר איטי, מריר. ולגבי בשר, כמובן, יש צורך להבהיר רגע כזה: אם הבשר נלקח מבעל פרטי, אז הוא יהיה יבש, הם מאכילים אותו בתבואה. אבל מחוות גדולות זה שונה באיכותו. אני לא מדבר על מוצרים מיובאים, אני אף פעם לא לוקח. כמו גם ביתי, מקורר, ארוז בוואקום .. זה תמיד סירופי.

כן! לברושקה, היא! לא בכדי הם כותבים בהוראות לסיר הלחץ, הם אומרים, אל תשימו את עלה הדפנה, הוא רותח מאוד!

חג שמח לכולם, בהצלחה, שגשוג! היום הכנתי חזיר מבושל. זה משהו! חם טעים בצורה יוצאת דופן, ורק כשהוא התקרר וקפא, מממ !!! תודה לכולם על המתכון והעצות, הכל היה שימושי. לקחתי את צוואר החזיר, במרינדה באדג'יקה, מיונז, חרדל צרפתי, מלח ופלפל לפי הטעם. סופר-רר!

סלינה, כמה זמן חמצת?

במרינדה במשך 12 שעות, מכניסים למקרר למשך הלילה. מבושל 2.5 שעות בתבשיל.

אני מבין ששפיכת מים אינה הכרחית?

מטגנים מכל הצדדים, סוגרים ומתבשלים, נכון?

מטגנים מכל הצדדים, סוגרים ומתבשלים, נכון?

נטשה, אני מטגנת ואז עוברת לתבשיל למשך שעתיים. אל תוסיפו מים, הבשר ייתן מעט מיץ.

בנות יקרות. בבקשה תגיד לי! בדגם 10, האם אתה יכול לטגן באפייה עם מכסה פתוח או שאתה צריך לסגור, ואז לכבות את התוכנית, לסובב את נתח החזיר ואז להפעיל מחדש את התוכנית עם מכסה סגור? תענה בבקשה. קריקטורה Panasonic 10 היא דוגמנית של אמי הזקנה, ואני יכול ליצור איתה קשר רק בטלפון.

אפשר לטגן גם עם מכסה סגור, אבל אם אתם רוצים חום זהוב יותר, מטגנים עם מכסה פתוח.עבורי באופן אישי, זה לא עובד מאוד אדמדם, כי בכוח העשירי זה לא מספיק.

אפשר לטגן גם עם מכסה סגור, אבל אם אתם רוצים חום זהוב יותר, מטגנים עם מכסה פתוח. עבורי באופן אישי, זה לא עובד מאוד אדמדם, כי בכוח העשירי זה לא מספיק.

: היי: תודה, הדבר החשוב ביותר הוא שתוכל לטגן עם מכסה פתוח.

קראתי על החזיר המבושל, והרוק שלי התחיל לזרום. שמתי אותו לאפייה, למרות שלא כבשתי אותו - אין זמן, אבל אני חושב שזה יהיה גם טעים.

[שאלה דחופה]

שאלה דחופה - כבר שמים בשר חזיר מבושל בטיגון ב- MV. האם להתקין את השסתום או לא? או רק על מאפים ללא שסתום, אלא על תבשיל?

שאלה דחופה - כבר שמתי חזיר מבושל לטיגון ב- MV. האם להתקין את השסתום או לא? או רק על מאפים ללא שסתום, אלא על תבשיל?

אני בכלל לא מוציא את השסתום. "אפייה" הולכת בפשטות עם המכסה פתוח, ובשביל "תבשיל" אני סוגר את המכסה (עם שסתום).

[AVZ]

AVZ, תודה, עשיתי בדיוק את זה, לא חיכיתי לתשובות ..)) נותרו 15 דקות, אנחנו מחכים))

אני רוצה להגיד תודה ענקית על המתכון. האורחים הגיעו, חזיר מבושל היה "גולת הכותרת של התוכנית". השתמשתי במלח אדיגה, פלפל גרוס וחרדל יבש, מעט זרקו חומץ תפוחים 6%, הבשר היה הצוואר. עכשיו אני אעשה את זה לעיתים קרובות.

[u]

אתהuכבר שנים שלא בישלתי חזיר מבושל בסיר איטי ...

הכל בתנור, כן בתנור)) ...

בנות, אנא הזכיר לי כמה זמן ייקח ל"תבשיל "לחתיכת צוואר חזיר במשקל 1.3 ק"ג. ?