צלעות חזיר מעושנות לוהטות (מותג 6060 מעשן) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

צלעות חזיר מעושנות חמות (מעשן מותג 6060)

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
צלעות חזיר	600 גרם.
מלח	טַעַם
תיבול לשומן חזיר, בייקון ובשר מעושן	1.5 כפית.
שום	1-2 שיניים

שיטת בישול

שטפתי וייבשתי את הצלעות. חתכתי שתי שיני שום לפרוסות. הכנתי שני חתכים בבשר לאורך העצם והכנסתי אותם לאורך צלחת השום. מלוח. מפוזרים בתיבול מוכן (~ 1.5 כפית) לשומן חזיר, בייקון ובשר מעושן תיבול (המורכב מ: כוסברה טחונה, שום, זרעי קימל, פפריקה, פלפל אדום גרוס, עלה דפנה, בזיליקום, מלח). לצבע, הוספתי גם פפריקה טחונה (אבקה). נשאר למרינדה במקרר למשך הלילה.
שים את הצלעות הכבושות על הרשת
היא הכניסה את הקערה עם הסיכה לבית העשן. שמתי כוס צ'יפ על הסיכה. ממש שמתי קורט צ'יפס (היו 8 חתיכות, כלומר, אפילו התחתית לא הייתה מכוסה בשבבים *). היא סגרה את הכוס במכסה. היא הניחה את המדף עם צלעות בקערה. סגרתי את המכסה ובדקתי כי טבעת ה- O קיימת והתקנתי כהלכה. הותקן וסת לחץ. הפעלתי את מצב "עישון חם" - 35 דקות. לחצתי על כפתור "התחל".
לאחר האות, לא הוקל הלחץ בכוח, מכיוון שההקלות האוטומטיות מתרחשות במהירות רבה.
לאחר שפתחתי מעשן קיבלתי צלעות כאלה
בתיאבון!

הערה

הצלעות התבררו כרכות, מבושלות לחלוטין בזמן שנקבע. טעים גם למלח וגם לתיבול. כפי שכבר כתבתי, שבבי עץ היו ממש הקמצוץ שלי. הארומה של הצלעות מעושנת, בולטת. אבל הטעם עדין מאוד, כמעט בלתי נראה. כל כך אהבתי את זה. הילד הצעיר ביותר (בן 1.7) היה הראשון שלקח את הדגימה, הוא קפץ ישר: תן! לָתֵת! בעלי ואני החלטנו שאם אתה מעשן על כמות קטנה מאוד של שבבי עץ, אז הוא (לאחר הניתוח) יוכל להתענג על בשרים מעושנים.