סלט קלמארי עם רוטב קוניאק פיקנטי

סלט קלמארי עם רוטב קוניאק פיקנטי

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
דיונון	250-300 גרם
בשר קריל	צנצנת אחת (200 גרם)
אבוקדו	מחשב אחד
physalis	8-10 יח '
תפוח	0.5 יח '
בצל אדום	0.5 יח '
ביצים	2 יח '
שמנת חמוצה 20% שומן	100 גרם
מיץ לימון	1 כף
קוניאק	3 כפות
תערובת של ארבעה פלפלים (טחונים)	טַעַם
בזיליקום, פטרוזיליה	3-4 סניפים
מלח, סוכר	על ידי קמצוץ
אנשובי	6-8 יח '

שיטת בישול

• 1. מקלפים את פגרי הקלמארי, חותכים לרצועות דקות, טובלים במים מומלחים רותחים במשך 3-4 דקות ומצננים לחלוטין.
• 2. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ומשרים במיץ לימון עם קורט סוכר למשך 5-10 דקות. שלב קלמארי מקורר, בשר קריל (לנקז את כל הנוזלים) ובצל.
• 3. חותכים את הביצים לאורך, מסירים את החלמונים. חותכים את החלבונים לרצועות ומוסיפים לקלמארי.
• 4. מקלפים את התפוח, חותכים לרצועות. Physalis חתוך לרבעים. קוצצים דק את הפטרוזיליה והבזיליקום. מוסיפים לחומרים מוכנים ומערבבים בעדינות.
• 
• 5. טוחנים חלמונים עם אנשובי. חותכים את האבוקדו לאורך, מוציאים את הבור ומוציאים את העיסה בעזרת כף. משלבים עם חלמונים ואנשובי, מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים לתערובת אחידה. יוצקים פנימה קוניאק, מפלפלים ומקציפים שוב.
• 
• 
• 6. מתבלים את הסלט ממש לפני ההגשה.
• 

המנה מיועדת ל

6 מנות

זמן ההכנה:

30 דקות

הערה

סלט מלוח, קליל ומרענן. מתכונן במהירות ולא קשה. ניתן לבצע את עבודות ההכנה העיקריות מראש, ואת התדלוק רגע לפני ההגשה.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מאוד מעורר תיאבון!

[פסיצ'יקה]

פסיצ'יקה,! אני מאוד שמח שאהבתם!

[מרישקה,]

מרישקה, תחנת דלק מאוד מעניינת. : girl_claping: האם זה דיברת עליו? אני סימן את זה - אנסה זאת מדי פעם. תודה.

[מרישה,]

מרישה, זה שונה. זה שדיברנו עליו לסלטים עם שרימפס, צדפות, עשבי תיבול. רציתי להכין כזה, אבל לא יכולתי לקנות שרימפס רגיל אבל סלט כזה נולד.

נ.ב. אם אתה רוצה, אני זורק לך את הבסיס.

אני אקבל את זה בהנאה ובתודה, מריש! לאחרונה אנו מכורים למתכונים חדשים - ככל הנראה, נדרשים עדכונים בכל דבר ...

[מריש]

מרישהכל בדואר שלך.

סלט מעניין מאוד! תודה! ובמה ניתן להחליף את הפיזליס?

[trada]

trada, ותודה לך! אפשר לקחת מנגו לא מאוד בשל ולחתוך אותו לקוביות. זה בכלל לא יידרש הרבה - כרבע מגודל ממוצע.

: היי: מרינה, הרוטב נהדר. אני לוקח את זה לסימניות. אני אוהב מאוד אבוקדו, הבן שלי הוא הנשמה של שרימפס-סרטני-שרימפס, בעלי יאכל את כל מה שאני נותן. אז בהחלט נבשל. זה כל כך טעים! תודה!

[נטשה]

נטשה, אני אשמח מאוד אם אתה אוהב את זה! הסלט לבבי, אני מקווה שהגברים שלך יהיו מאושרים.

[מרינה]

מרינהאהבתי את הסלט הזה!
אבל, למרבה הצער, אין לי אנשובי. אני אסתדר בלעדיהם. אני חושד שאין מה להחליף אותם ב ... (לא הרינג ) למען הסלט אני לא רוצה לקנות אותם, פתאום המשפחה שלי לא תקבל את הסלט ואז רק אני אוכל אותו.

[לנה,]

לנה, כמה אני שמח שאהבתי את הסלט!
אפשר לבשל אותו בלי אנשובי, אבל הסלט יאבד חלק מהפיקנטיות. בשוק המקורה שלנו תוכלו לקנות אותם בצנצנות מיניאטוריות מאוד, רק לסלט אחד. והאיכות הגונה מספיק.

מרינה, מה זה פאזלים? אני אוהב פירות ים, אני חושב שהסלט טעים, הייתי רוצה לבשל

[מרינה]

מרינהחבל שלא ניסיתי אותך אתמול. אבל הסלט הזה לשולחן השנה החדשה כבר הרבה זמן שמר ... היום הייתי בתחום הזה בעסקים - הייתי קונה את זה. אני גר בצד השני, מחר אני לא אלך, זה לא הגורל בשבילי לנסות אנשובי בפעם הראשונה.
אהבתי מאוד את רוטב האבוקדו, פעם עשיתי משהו כזה, אבל עם חמאה יצא טעים, אבל שומני .... אבל עם שמנת חמוצה זה יהיה נהדר!
אבל פיסאליס החליט אפילו לא לחפש. אחרי המאסטר שף האחרון, שבו לטניה היה כמעט הכל עם physalis, איכשהו לא אהבתי אותו.

[אוליה]

אוליה, הנה הוא. יש מאכל ודקורטיבי. נמכר בסופרמרקטים, בשוק המקורה כמעט תמיד תוכלו לקנות. ניתן להחליף אותו בעגבניות שרי צהובות. לא בגלל הצבע והדמיון החיצוני (אגב, שניהם ממשפחת לילה הלילה). טעמם דומה, אך האדומים לא.



לנה, מצטער כמובן.

אחרי המאסטר שף האחרון, שבו לטניה היה כמעט הכל עם physalis, איכשהו לא אהבתי אותו.

לנה, אנחנו מדברים על המעבר ל- STB?

כן, מרינה.

הרבה זמן לא הייתי על זה. אנסה להוריד ולראות מה הם בישלו שם עם physalis.

מרינה, זה היה גמר התוכנית. אגב, החזרה היא בדרך כלל ביום ראשון, ערוץ STB, אני לא יודע את שעת השידור.

[לנה,]

לנה, תודה

[אוליה]

מרינה, זה היה גמר התוכנית. אגב, החזרה היא בדרך כלל ביום ראשון, ערוץ STB, אני לא יודע את שעת השידור.

צפיתי בזה היום, טניה הפסידה

אוליה, הנה הוא. יש מאכל ודקורטיבי. נמכר בסופרמרקטים, בשוק המקורה כמעט תמיד תוכלו לקנות. אפשר להחליף אותו בעגבניות שרי צהובות. לא בגלל הצבע והדמיון החיצוני (אגב, שניהם ממשפחת הלילה).

מרינה, אנחנו לא יכולים למצוא נס כזה, ועגבניות השרי הן רק אדומות. מה אם בכלל תניח אותם?

[אוליה]

אוליה, עדיף שלא להשתמש בדובדבן אדום. אני מעדיף להוסיף אגס קטן - חצי מהממוצע. ולפני כן הייתי מחזיק את החלקים חמש דקות בכמות קטנה של מיץ לימון

תודה, אנסה
שנה טובה!

[אוליה]

אוליה, תודה!!! ואתה עם העתיד לבוא!