זר חג המולד "אנג'ליקה" מהאחיות סימילי (טורטה "אנג'ליקה" די סורל סימילי)

[אופרה]

זר חג המולד "אנג'ליקה" מהאחיות סימילי (טורטה "אנג'ליקה" די סורל סימילי)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
בצק:
שמרים לחוצים (או יבשים מהירים)	13 גרם (2 כפיות)
קמח חיטה	135 גרם
מים חמים	75 גרם
חלב חם	30 גרם
בצק:
בצק
קמח חיטה	350 גרם
חלב חם	90 גרם
חלמונים	3 יח '
סוכר	75 גרם
חמאה	120 גרם
מלח	כפית אחת
מילוי:
חמאה	50 גרם
תפוז מסוכר	75 גרם
צימוקים	75 גרם
קוֹנִיָה:
חֶלְבּוֹן	30 גרם
אבקת סוכר	4-5 רח ' l

שיטת בישול

• אופרה:
• מערבבים שמרים עם קמח, מוסיפים מים חמים, חלב ולשים את הבצק. מכסים בנייר כסף ומשאירים חום למשך 30 דקות.
• בצק:
• טוחנים את החלמונים עם סוכר מגורען ומלח, מוסיפים לבצק. אנחנו גם מוסיפים שם 250גרם קמח וחלב חם. אנו מתחילים ללוש את הבצק, ברגע שהוא "תפס" לגוש, מפסיקים את הלישה ועוצרים ל 10-15 דקות, לאחר מכן אנו ממשיכים את הלישה ומוסיפים את הקמח בנתחים קטנים ואת הקמח שנותר. בשלב זה, עדיף לקחת את הזמן ולא להוסיף את כל החמאה והקמח בבת אחת. ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם חלק (הבצק מתגלה כעקביות רגילה, לא דביק, משאיר את הקירות בקלות בעת הלישה ולא נמרח), השאירו לתסיסה למשך שעתיים.
• אנחנו מרדדים את הבצק המוגמר על השולחן ומרדדים אותו לשכבה דקה בעובי 2-3 מ"מ, משמנים בחמאה מומסת ומורחים את המילוי. אנחנו מגלגלים אותו לגליל לאורך הצד הקצר (כדאי לקבל גליל באורך של כ- 65-70 ס"מ). מעבירים את הגליל לנייר האפייה עם התפר כלפי מטה וחותכים לשניים. אנו פורשים את שני חלקי הגליל עם הפרוסות כלפי מעלה, החל מהאמצע, אנו שוזרים אותם, מחברים את קצות הגליל ויוצרים "זר".
• אנו מעבירים את חתיכת הבצק עם נייר לתבנית אפייה, מכסים בנייר כסף ומניחים לה להכפיל (45-50 דקות).
• הכנסנו לתנור שחומם מראש ל 200 צלזיוס (הסעה 180 צלזיוס) ואופים במשך 40-50 דקות עד לבישול (תונחו על ידי התנור שלכם!).
• בישול הדובדבן. מקציפים את החלבון לקצף בהיר, מוסיפים את אבקת הסוכר ומערבבים לתערובת אחידה.
• מרחו את האבקה על העוגה החמה והחזירו אותה לתנור המכובה למשך 40-50 שניות.
• שים את העוגה המוגמרת על רשת ומצננים.
• 
• 
• תהנה מהתה שלך!
• זה מאוד טעים, בכנות!
• והנה האופציה עם טיפות שוקולד לאפייה, עזרו לעצמכם!
• 

זמן ההכנה:

4.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור

מטבח לאומי

אִיטַלְקִית

הערה

המתכון של האחיות סימילי מהספר לחם ומאפים מתוקים, מקור: 🔗

שינה מעט את טכנולוגיית לישת הבצק, כלומר:
1. בצק. במתכון המקורי משתמשים בו רק מים. מ -135 גרם קמח ו -75 גרם מים, הבצק התגלה כתלול מאוד, כאשר לישה ביצרן לחם, הוא לא נאסף לגוש אחד והיה יבש מאוד.
2. לבצק התווספה חמאה עם חלב, חלמונים וסוכר שלאחריה הוחדר קמח. כתוצאה מכך המאפים המוגמרים היו כבדים יותר. לכן, כשאפיתי את המתכון הזה בפעם השנייה, הוספתי חמאה בחמישה מעברים, בחתיכות קטנות יחד עם קמח.

[מריש]

מריש, הייתי הראשון שיש פינוק כזה!

תאנה, יפהפיות !!! טוב, מאוד מעורר תיאבון !!! אני סוחב לסימניות, בהחלט אחרוג!

אה, איזו מתיקות טעימה! טעים ויפה מאוד! מרינוצ'קה, האחיות האלה לא אסטוניות? לא, אם לשפוט לפי השם - איטלקית. ואז שלי גליל גלי זה נראה כאילו זה צמות, אבל לקחתי את זה ממגזין אסטוני ישן. המתכון שונה, אם כי כלפי חוץ - אחים.

[מרישה, אירינה, לריסה!]

מרישה, אירינה, לריסה! בנות, תודה רבה על התמיכה!
אשמח מאוד אם המתכון יעיל לכם!

המתכון שונה, אם כי כלפי חוץ - אחים.

בעלי תמיד מופתע כשאני מעלה איזה מתכון לחם למכונת לחם. הוא אומר שכולם זהים (כלפי חוץ)!

מרינה, מתכון נפלא! תודה!

[אירישה]

אירישה, אני אשמח מאוד אם אתה אוהב את זה!

[Manyash]

Manyash, יופי הוא כוח נורא !!! אי אפשר להתנגד !!!

תודה, איזה יופי !!! כמובן שזה יועיל, גם ככה, לבעלי ויגיד לי שאנחנו מאוד שמחים מיופי כזה !!!

[קסיושה, סברינה!]

קסיושה, סברינה! תודה לכן בנות! אפו לבריאותכם! אני לא היחיד שמשמין

אני לא היחיד שמשמין

מה הייתי אומר !!! שתוק !!!

מעבירים את הגליל לנייר האפייה עם התפר כלפי מטה וחותכים לשניים.

אני עדיין שואל. לחתוך?

ובכן, פשוט הסתובבתי ואז הופיע יופי כזה!
שם, תודה! פשוט חכם מאוד - בדיוק בזמן לזר חג המולד!

[קסיושה, סברינה!]

קסיושה, סברינה! אני לא היחיד שמשמין

Temptress האם אתה יכול להתנגד כאן

אני עדיין שואל. לחתוך?

מררי, עד שמרינה תענה, הרשה לי להזמין אותך לראות כאןנראה שהכל ברור. מרינוצ'קה, זה בסדר?

תודה לך, לריסה! חשבתי שכן, אבל הצילום מעניין יותר.

אה, וכמעט התגעגעתי ליופי כזה. מאנצ'קה, מלאת עונג. חשבתי מה לאפות לחג המולד. רק אני יכול להכין פגוש לחג המולד, סביר להניח שאאפה כמו תמיד ב- KhP. וזה לא משנה שבעלי לא אוכל צימוקים, אבל אחרים אוהבים אותו מאוד
כבר בסימניות

איזה יופי! אני אוהב מאוד מאפים מהסוג הזה. יהיה צורך לאפות. תודה על המתכון!

[לריסה]

לריסה, אני בדיוק בשביל! תודה רבה על עזרתך ועל כיתת המאסטר!

ליוליאוקה, תודה! ואם אופים בסרט מצויר, ושמים משהו עטוף בנייר כסף באמצע?

שִׂמְחָה, אני אשמח מאוד אם אתה אוהב את זה!

חשבתי גם על הסרט המצויר, אבל הוא יהיה קליל מלמעלה, אני חושש שהוא לא יפה במיוחד

החלק העליון החיוור יכול להיות מזוגג. יהיה צורך להוסיף רק מעט יותר אבקה כדי להפוך אותה לעבה יותר.

תודה רבה על הטעימות שעשיתי עד שניים, הקטנה אמרה: הקפידו לעשות יותר למען האמהות, כולם אהבו מאוד את הפגוש שלכם: ילדה_קורטיסיי: אני בהחלט אעשה יותר

[אולסיה]

אולסיה, לבריאותך! אני מאוד שמח שגם הקטנה אהבה את זה. אז הם לא ניסו לשווא!

וואהאאאאוו! כמה נחמד!
אני בהחלט אנסה!
תודה, אבל כבר הוספתי את הפוסט למועדפים!

[אוֹר]

אוֹר, תודה! אני מקווה שתיהנו מהזר!

בצק שמרים הוא האהוב עלי ביותר, ואפילו ברווז ביצרן לחם, בעלי כבר הלך לחדר הכושר וצעק שהוא האכיל. וכשאין כלום, למה שנשתה תה. הזר הוא רק נס, יאם.

מרינה תודה !!! באופן כללי, מרחתי את זה בנדיבות

וזו השנייה. אני מתנצל על כל כך הרבה תמונות, אני עדיין לומד להציג תמונות, נראה שזה עובד

אולסיה, זר יפה!
נראה לי שהמאפים האלה נעשים אפילו יותר טעימים למחרת. חבל שנשאר רק מעט.

כבר אכלתי. לחג המולד אני רוצה לעשות

אדם, ובמהלך שעתיים של תסיסה יש צורך לסחוט?

[ליולקה]

ליולקהאיזה אווטאר יפה יש לך!

המקורות העיקריים לא אמרו דבר על לישה, אז בפעם הראשונה שעשיתי את זה בלי לישה, בפעם השנייה - עם לישה באמצע ההגהה. לא הרגשתי הבדל גדול.

מצטער לענות באיחור.

מרינה, אפויה לאחרונה, כמה שהיא טעימה !!! זר יפה התברר, אבל הגזמתי אותו בסנאי, או ליתר דיוק, הכנתי יותר מדי זיגוג והזר הפך לעוגה. לכן לא צילמתי, כל היופי הוסתר. אבל הטעם הוא עוגה טהורה! אני בהחלט עוד אאפה!

[אירינה]

אירינה, תודה! אני שמח מאוד שאהבתם.
ניתן להתאים את כמות זיגוג החלבון לפי הטעם; במתכון המקורי מכסים את הזרים פעמיים.

מאנצ'קה, איזו צמה מעוררת תיאבון אני גוררת לסימניות. מתי לאפות הכל? הם האכילו את עצמם, הם כבר צוחקים.בפיזור

[לאריס]

תודה, לאריס! נסה זאת. אני מקווה שאתה אוהב את זה.

[סונטורה]

זה כל כך טעים! 👍 אנחנו כבר אוכלים את החלק השני.
סונטורה, תודה רבה על המתכון, והחתול שלך, מוסיף הבן, שמאוד אוהב את האווטאר שלך.
🔗

[ארהאן]

אי אפשר לה להסתכל על זה בשלווה, עליה קודם לשכב כדי לא ליפול! ארהאן, זר יפה להפליא! תודה רבה על העונג שניתן להתבונן ביופי כזה!
נפרד שלום לבני ותודה מהחתול.

[סונטורה]

אני אופה, כמעט כל שנה, מאפים טעימים וחגיגיים מאוד. ועכשיו הבצק נמצא בייצור הלחם. תודה, סונטורה למתכון נפלא!

[irina2101]

irina2101, תודה. אני שמחה שאהבתי את המתכון.