קרפיון חג המולד אפוי בבצק בולגרי

קטגוריה: מנות דגים
מִטְבָּח: בולגרית
קרפיון חג המולד אפוי בבצק בולגרי

רכיבים

בצק לחם שמרים 500 גרם.
קַרפִּיוֹן 500 גרם.
בצל בצל 200 גרם.
אֱגוזי מלך 70 גרם.
פטרוזיליה 2. l.
פלפל שחור טחון טרי
שמן חמניות

שיטת בישול

  • ללוש את בצק הלחם האהוב עליך. יש לי קרפיון חג המולד אפוי בבצק בולגרי
  • החיתוך, כמובן, התגלה כלא מאוד אסתטי, אלא לטעום .. אפשר לאכול עם צלחת !!! פשוט ממליץ בחום !!!!
  • נסה מנות חג מולד בולגריות אחרות:
  • כדורי מלפפון בבולגרית
  • פלקטים

הערה

בולגריה היא המדינה האורתודוכסית העתיקה ביותר. העם הבולגרי מוענק על ידי אלוהים בזיכרון חזק ובכבוד למסורות. לכן, גם התקופה הסוציאליסטית עם צימאונה הבלתי ניתן להפסקה לשנות לוחות שנה וחגים לא יכלה לשנות את ההיגיון של חג המולד והשנה החדשה במדינה מבורכת זו.
לכן חג המולד נחגג כאן ב -25 בדצמבר, כמו בעולם הנוצרי הקתולי, והשנה החדשה לא שוברת את צום חג המולד, כמו אצל האורתודוכסים המזרחיים - צום של שכנים קומוניסטים.
לפני חג המולד, כפי שהוא אמור להיות, 24 בדצמבר מגיע בערב בדני בבולגריה - ערב חג המולד שלנו. הערב הוא חג של ציפייה, ציפייה, הכנה לנס המרכזי - קוליאדה. זה מה שהם מכנים כאן חג המולד. אה, בולגריה, והנצרות שלך כל כך ביתית, חצי אלילית, סלאבית!
לקראת הערב בבתים ובדירות של בולגריה, אנשים אוספים את האנשים היקרים והקרובים ביותר. על השולחנות יש הרבה מאכלי תעופה - שבע, תשע או אחת עשרה מנות. למה דווקא כל כך הרבה - אני עדיין לא יודע, אני בהחלט אכתוב כשאגלה. סמל חובה של חג זה הוא טקס באניצה, פלאק, מלין, פיתה או פוגאצ'ה עם קסמטי. קסמטי הם מטבעות וקמיעות עצי עץ שהושקעו בנס האמנות הקולינרי הזה, שמביאים אושר. ואיזה סוג של אושר תקבל, אתה יכול לנחש לפי צורת הדמות. המטבח הבולגרי הכין תפריט לנטן מצוין לבדניה (ערב חג המולד) - לחמניות כרוב ממולאות ללא בשר, דוחן מבושל, צ'ושקי בורק (קראו את המתכון שלהם כאן), פלפלים ממולאים בשעועית, קומפוט, קינוחי דלעת, חמוצים שונים, תבשיל ירקות. שום, בצל, דבש, אגוזים, פירות אינם שלמים.
הערב דועך אל תוך הלילה. ילדים - קולדארצ'טה מרימים ענפי עצי עץ הולכים לשיר אצל השכנים. הם דופקים על הדלתות, אומרים מזמורי חג המולד - מזל טוב לחג ומאחלים לאושר ושגשוג, טופחים על הבעלים על השכם בענפי עץ עץ ומקבלים כיבוד - לחם, ממתקים ופירות. באזורים שונים בבולגריה, השיראות שונה. בכפרי הרודופ זה נעשה על ידי חוליות של צעירים, בסביבת סופיה - המומיות - גבר ואישה. אבל בכל מקום - עם ענפי עץ עץ. אך המנהג של קישוט עץ חג המולד לחג המולד איכשהו לא השתרש בבולגריה. עץ זה יהיה לראש השנה ובעיקר בערים.
ואז מגיע קוליאדה (חג המולד). וכל בולגריה שמחה ואוכלת, אוכלת, אוכלת! והמטבח הבולגרי כל כך טעים!
והיא אוכלת חזיר עם כרוב כבוש, עוף ממולא, ג'יובצ'י בשר, קפמה, קבאפ, רעיון עם ערמונים ... וכל זה מלא ביין ענבים משובח וברנדי מהמרתפים שלהם. (https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/fo...o-i-novyiy-god-v-bolgarii)

מתכון מהספר "חוגגים את חג המולד"

Olesya425
דבקון, טוב, הקרפיון הגרמי הזה! איך מכניסים אותו לפשטידה? יותר נכון - איך לאכול את זה אחר כך? אני אוהב דגים, ומשפחתי שונאת אותו בגלל העצמות. איך להיות?
אומלה
אולסיהאני מסכים עם הגרמי הזה, אבל מה אתה יכול לעשות. אכלנו בהנאה.המכסה העליון של הלחם יורד קדימה.

של. אתה יכול להשתמש בפילה דג ים.
מררי
אומלה, בראבו! קרפיון נפלא!
ציטוט: Olesya425

דבקון, טוב, הקרפיון הגרמי הזה! איך מכניסים אותו לפשטידה? יותר נכון - איך לאכול את זה אחר כך? אני אוהב דגים, ומשפחתי שונאת אותו בגלל העצמות. איך להיות?
אני לא יכול להסכים שניתן להשליך קרפיון בגלל העצמות. קנו קרפיון לפחות 1.5-2 ק"ג ולא יהיו בעיות בזיהוי עצמות.
אומלה
אירה, תודה! רק בשביל המתכון הזה אתה זקוק לקרפיון קטן.
אירינה דולרס
אני גם אוהב את כל מנות הדגים. תודה, אומלה!
איתרתי אבל עדיין לא השתמשתי בשיטה זו:

,, בחלק מהדגים יש מספר רב של עצמות קטנות, מה שהופך את תהליך אכילתם לקשה למדי ואפילו לא בטוח.

תוכלו להיפטר מהם בדרך הבאה:

חותכים את הדגים לאורך הרכס (יש בעיקר עצמות קטנות). קח לימון, חתוך אותו לטבעות והניח אותו בגזרה. השאירו את הדג לזמן מה, תלוי בגודלו. הסוד הוא שמיץ לימון ממיס סידן, ולכן העצמות הקטנות צריכות להתמוסס והגדולות נהיות רכות. "


האם מישהו יכול להשתמש בו? והאם הוא יתאים לכאן?
מוּקרָם
אירינה דולרס, התעניינתי מאוד בשיטה המוצעת שלך להיפטר מעצמות. לפני שנה חיפשו אותי בחדר המיון במחלקת אף אוזן גרון במשך תקופה ארוכה ובקושי שלפו עצם דגים קטנה משורש הלשון. הדג היה נהר. אני אוהב דגים כמו פעם, אבל עכשיו אני מבשל מרק משינוי קטן ומסנן אותו. עכשיו אני מנסה לקנות דגים גדולים. ובהחלט אנסה את דרכך. אני אחתוך את הדג לאורך הרכס ואעבד חצי אחד עם לימון, אשאיר את השליטה ללא לימון. ואז אני אשווה. תודה רבה על הרמז.
לְהִתְפַּתֵל
קסיושה, מעולם לא עשיתי קרפיון במבחן. הוא חייב להיות עדין מאוד. לקחתי את זה לסימניות. כיף מאוד לנסות!
אומלה
אירינה דולרס, לא שמעתי על שיטה זו, תודה, אנסה!

מרישה, תודה! יוצא טעים מאוד. והבצק והמילוי והקרפיון עצמו.
אגוז
קסניה, באיזה מתכון לחם אתה משתמש? - אני תוקע במילה "זה" ובאופן כללי זורק אותי מהפורום
אומלה
אִירִית, תוקן.
אגוז
Vooot, עניין אחר לגמרי - תודה בנות, לפני שחותכים את הגב לאורך הרכס, לוקחים להב או סכין חדה מאוד ועושים חתכים עמוקים לעיתים קרובות על פני הגב משני הצדדים, ובכך חותכים את העצמות הקטנות, החדות והמסוכנות ביותר עם את הלהב שחושך בקרפיונים קטנים ואז מטפטף מיץ לימון לחתכים האלה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם