עוגה "גוטסולה"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת גוטסולה

רכיבים

בצק:
חמאה 200 גרם
קמח 650 גרם
סודה 1/2 כפית
חלמונים 4 דברים.
שמנת חמוצה 125 גרם
קורט מלח
מילוי:
ריבת דובדבנים 400 גרם
חלבונים 4 דברים.
אבקת סוכר 200 גרם
קרם:
חמאה 250 גרם
חלב מרוכז מבושל פחית אחת (380 גרם)
אגוז מלך 200 גרם
קוניאק 1 כף. l.

שיטת בישול

  • בצק:
  • שלוש חמאה על פומפיה גסה לקמח, מערבבים, יוצקים סודה, ואז חלמונים, שמנת חמוצה, ללוש את הבצק.
  • עוגת גוטסולה
  • מחלקים את הבצק שנוצר לארבעה חלקים.
  • אנו מכסים את הצורה הניתנת בקוטר 23 ס"מ עם קלף, משמנים את קירות הטופס בשמן.
  • שלושה חלק אחד של הבצק על פומפיה גסה, ומפיץ אותו באופן אחיד על תחתית הצורה המוכנה.
  • עוגת גוטסולה
  • שמים חצי מהריבה מעל ומורחים אותה באופן אחיד על הבצק.
  • עוגת גוטסולה
  • עוגת גוטסולה
  • מקציפים את החלבונים עם אבקת הסוכר ומורחים חצי מההגשה על הריבה.
  • עוגת גוטסולה
  • החלק השני של הבצק הוא גם שלושה על פומפיה גסה, המתפשטת על החלבונים.
  • עוגת גוטסולה
  • שמנו את הטופס עם העוגה המוכנה בחימום מחומם מראש ל 200 מעלות. תנור, אופים 30 דקות.
  • אנו מבשלים גם את העוגה השנייה. תנו לעוגות להתקרר, רק אז הוציאו אותן מהתבנית
  • עוגת גוטסולה
  • קרם:
  • מקציפים את החמאה המרוככת, מוסיפים בהדרגה חלב מרוכז. מוסיפים 1 כף לקצפת. l. קוניאק.
  • עוגת גוטסולה
  • הַרכָּבָה:
  • הניחו בצד 1/3 מהקרם לקישוט העוגה, ושפכו את אגוז המלוטש שנשאר.
  • משמנים את העוגות בקרם, מקשטים את העוגה, מכניסים למקרר ונותנים לה להתבשל.
  • אנחנו חותכים, מטפלים בקרובי משפחה וחברים
  • עוגת גוטסולה

המנה מיועדת ל

12-16 מנות. משקל ≈ 2.5 ק"ג, Ø 23 ס"מ, ↑ ≈ 10 ס"מ

הערה

עוגת חול טעימה זו מספרה של ד 'צוק.

לְהִתְפַּתֵל
לנהאיזו עוגה יפה, וללא ספק טעימה!

וילאפו
ציטוט: טוויסט

לנהאיזו עוגה יפהפיה, ללא ספק טעימה!

מרישה, תודה, לאוהבי המאפה הקצר, אגוזים וריבת דובדבנים, ממש טעים
לְהִתְפַּתֵל
לנה, רק ה"סגנון "שלנו!
וילאפו
ציטוט: טוויסט

לנה, רק ה"סגנון "שלנו!
ואז לבשל לבריאות !!!
Olesya425
אלוהים! איזה טעים! איך להתנגד לזה? אין סיכוי! תנור, וללא ציפורניים !!!
וילאפו
ציטוט: Olesya425

אלוהים! איזה טעים! איך להתנגד לזה? אין סיכוי! תנור, וללא ציפורניים !!!
Olesya425, כמובן, למה לטרוח לאפות
נטושקה
לקחתי את זה לסימניות. אני בטוח שזה טעים. אה, נשאלה השאלה האם החלבונים שבתוכם לאחר האפייה הם טופי או יבש?
אילונה
תחשבים, אני מסמן את הבוס שלי, חובב עוגת לחם, בפני הדוקטורט. הוא בדרך כלל אוהב את לנינגרדסקי, אבל כאן מתואר טעים כזה !!! ושוב - הקוניאק האהוב עלי !!! אני אוהבת אותו כל כך עוגות !!! כבר חיברתי את כל הלקוחות !!!
אילונה
לנה, כמה עולה העוגה שלך לפי משקל?
וילאפו
ציטוט: נטושקה

לקחתי את זה לסימניות. אני בטוח שזה טעים. אה, נשאלה השאלה האם החלבונים בפנים לאחר האפייה הם טופי או יבש?
גרור את הסנאים, הסנאים לא טופי ולא יבש, מתברר שמשהו רך, כמו סופלה
וילאפו
ציטוט: ilonnna

תחש, אני מסמן לסימנית את הבוס שלי, חובב עוגת לחם, לד"ר. הוא בדרך כלל אוהב את לנינגרדסקי, אבל כאן מתואר טעים כזה !!! ושוב - הקוניאק האהוב עלי !!! אני אוהבת אותו כל כך עוגות !!! כבר חיברתי את כל הלקוחות !!!
אלונוצ'קה תיסחף, אני חושב שאם תכין עוגה כזו לשף שלך הוא יהיה שמח ובשמן ובחומר, ברנדי הוא יאם
ניתן לומר על משקל העוגה כ 2.5 ק"ג בלבד
אילונה
ובכן ... אז בואו נציין את המשקל והגודל המשוער במתכון? תמיד טוב לדעת! ליתר דיוק, זה נוח כשמחפשים מתכון.
וילאפו
ציטוט: ilonnna

ובכן ... אז בואו נציין את המשקל והגודל המשוער במתכון? תמיד טוב לדעת! ליתר דיוק, זה נוח כשמחפשים מתכון.
כבר כתבתי
אילונה
הידד!!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם