כופתאות וכופתאות

יש לי סובייטית, אני לא שמחה מזה. אני חוזר ואומר - לפני השכבה הראשונה אני מפזרת קמח, אז זה מספיק כדי לוודא שצד הבצק שנמצא על הכופתאות נמצא בקמח. ואל תשים בשר טחון נוסף כדי שלא ימשוך יותר מדי ולא יטפס על התפרים. אני מכסה אותו בשכבה השנייה, לוחץ אותו מעט בידיים, מגלגל אותו היטב, הופך אותו, מנער אותו. חלק נושר, חלק ממנו אני דוחף החוצה עם האצבע. אני לא דופק על השולחן.

בטלוויזיה KITCHEN השף הראה כיצד מכינים רביולי, אמר שהדבר החשוב ביותר הוא לסחוט את כל האוויר מבפנים, אחרת הוא עלול להתפרק במהלך הבישול.

[יש צורך בדחיפות לעזרה!]

יש צורך בדחיפות לעזרה!

הנה ראיתי את היצירה הזו של טסקומובסקי לרביולי:


אם זה שטויות, אז להניא אותי לא לבזבז כסף,

כנראה מאוחר .. פשוט קרא קודם את הנושא וראה את השאלה. יש לי אחד כזה הרבה זמן רק בכיכר. דעתי היא שטויות. לא יעיל, אתה צריך ללחוץ חזק מאוד, כף היד כואבת בגלל הדגש על קצה הידית .. הבצק נחתך רק לעתים נדירות .. בקיצור, יש לי את הדבר הזה בחוסר תועלת.

ובכן, קניתי את הדבר הזה מזמן

באופן ספציפי, זה בכלל לא קשה לחתוך עם המודל הזה, הכל נחתך כרגיל, אבל אני לא יכול לומר שזה מאוד נחוץ, זה כל כך לפינוק ולהשתמש בו לא למטרה המיועדת לו.

לדוגמא, אני עדיין מחטב כופתא, אבל לא מסתדר, כמו כופתא - ואז מעל, דופק עם הדבר הזה וחצי עיגול עם ציפורן, כמו כופתא מחושבת, אבל אם הספירה נמצאת מאות, ואז תנפנף לשטויות האלה.

עונו אותי להשתמש בו למטרתו המיועדת, אני לא יכול להסיר את האוויר לחלוטין, בגלל זה הם מתפצלים במהלך הבישול.

בקיצור, זה לא מלחיץ להשתמש, אלא אך ורק להדרכת יופי למי שאין איפה לשים זמן.

ניסיתי להכין כופתאות בעזרת הטופס הזה


מאוד אהבתי!!! התפרים דקים, אפילו שקופים !!!! רק אתה צריך לחתוך את העיגול לא באותה צורה, הוא יוצא קטן, אבל עם זכוכית גדולה יותר בקוטר. עודף בצק, כאשר אני סוחט את התבנית, אני מוציא עם האצבע. והמשך !!! יש צורך לעקוב אחר מה שיהיה באותם אזורים. מה יהיה תפרים, לא היה קמח ואז הוא מתפשט.

[אָמָן]

אָמָן, אני גם מאוד רוצה תבניות כאלה לצ'בורקים. באופן כללי, ישנם שלושה גדלים בערכה, מעולם לא פגשתי, אבל אני באמת רוצה.

ובנושא על כלים לקישוט החלק העליון של העוגה צועני הראה סוגים אחרים של תבניות כאלה (בצורת תפוח, למשל). עכשיו אני כל כך רוצה את זה, אני לא יכול.

[אָמָן]

אָמָן, אני גם מאוד רוצה תבניות כאלה לצ'בורקים. באופן כללי, ישנם שלושה גדלים בערכה, מעולם לא פגשתי, אבל אני מאוד רוצה.

יש לי 5 גדלים בסט, קניתי אותו בצום ל ... זה נראה 30 או 40 גרם. אז במקום אחר יש לנו

וואו, 5 גדלים ... האם הם מסנוורים היטב?

וואו, 5 גדלים ... האם הם מסנוורים היטב?

אני אוהב את זה, אני רק לעתים רחוקות משתמש בו, לפעמים זה מהיר יותר להדביק אותו עם הידיים שלי, וכשצריך לצייר אותו, אז עם תבנית ... זה נוח והאת דקה

דקוק המשרד: לכופתאות, מנטי, כופתאות, סופגניות, חינקאלי, חצ'אפורי, צ'בורקס, פיצה (אני בקושי יכול לדמיין כאלה

🔗

[טסקומה]

יש לי גם סט ל -5 גדלים. טסקומה... את הצורה הקטנה ביותר אני מכינה כופתאות, והגדולה ביותר - מאפים. ניתן להשתמש במדיום להדבקה, למשל, של פשטידות קטנות. ואני עושה עיגולים עם הצד השני של אותה צורה. העיגולים המתקבלים נהדרים עבור התבניות שלי.

גבירותיי ורבותיי, אני מדווח!
קיבלתי, בדיוק בסוף השבוע האחרון, שוק קטן במרכז רובע קטן. ובכן, בזמן שהאנשים עוסקים בעסקים שלהם, החלטתי להסתובב בשוק. אני הולך, משמעותי, לאורך השורות ופתאום ... ציור שמן:
יש OH - הכל בצלחות וקערות, מרית וקערות, סירים ומכסים. ותקורה, קצת מאחורי מסננת לקמח, עץ תלוי - ובכן, הילה של מים טהורים! והעיניים כל כך כחולות-כחולות ... בקיצור, מלאך המטבח בבשר! ושואל אותי בצורה כל כך מרומזת: אתה יכול להציע משהו?
ומה אוכל לומר אם אני מוכן לקנות את כל חפציו הסיניים הפשוטים! רציתי לבקש שאצטרך בהחלט לספר היכן מוכרים גברים כאלה, אבל החלטתי לא לקלקל את הפסטורליות של התמונה עם הבדיחות הקפדניות שלי.
אני מסתכל, יש תבניות לכופתאות - אלומיניום ופלסטיק - אצל מלאך ה- mavo. אני אומר: אני רוצה עובש, רק את זה טוב יותר! והוא תוקע אותי באצבע שמנמנה ברגלי התבניות ועונה: קח את הפלסטיק - יש לו רגליים גבוהות יותר, ממש בבית שיש. וזהות זוהרת היא כלום, אך יש לחדד אותה והרגליים עדיין קצרות. עלויות 10 Hryvnia (משהו בערך דולר אחד - הערת עורך). תפסתי את התבנית, לחצתי אותה לחזה ואמרתי: תמכור לי גם מברשת סיליקון! המלאך הביט בי כל כך בחומרה ושואל: אתה יודע שהיא תשמן את הבצק? הופתעתי, והוא ממשיך: אחרת, אני מקווה, אישה אחת הגיעה אלי וקנתה מברשת כזו. אומר שזה כל כך נחמד להכניס אותה לפנים ...
נשבעתי לא להבריש את פני במכחול, אלא אך ורק לשמן את הבצק! והיא הבטיחה להביא כופתאות אם התבנית מספיקה. ואתה חייב לבוא לקנות ממנו משהו ...
ובכן, כל כך יקירה
ואני אבדוק את התבנית קצת אחר כך - אני אכין כופתאות עם פטריות. אגב, אפשר להכין בצק בלי ביצים על כופתאות, נכון?

[אָמָן]

אָמָן , אז אני גם פוגש לפעמים את התבניות האלה, מסובב אותן בידיים ומסיר אותן. איכות לא טובה.

עדיין יש לי את זה מתקופות פרסטרויקה, האיכות נורמלית, באופן מוזר .... אז יש למה להיות שווה, אז אני אחפש את אותו הדבר ברגע שאמצא אותו - מיד אזכור אותך!

סוויטקה, יש לנו גם צורות כאלה, נראה שאלומיניום הוא 11 UAH, ופלסטיק 8 UAH. וקניתי מברשת סיליקון, כמו זו שלמעלה. רק 10 UAH. ואיתו, לא רק את הבצק, אלא גם את הטופס ניתן לשמן גם מחבת וגם חמה, אפילו ... אם אתה מאמין לכתובות ...

[סוויטקה]

סוויטקה, יש לנו גם צורות כאלה, נראה שאלומיניום הוא 11 UAH, ופלסטיק 8 UAH. וקניתי מברשת סיליקון, כמו זו שלמעלה. רק 10 UAH. ואיתו, לא רק את הבצק, אלא גם את הטופס ניתן לשמן גם מחבת וגם חמה, אפילו ... אם אתה מאמין לכתובות ...

לעזאזל, יש לי צורה מפלסטיק - 10 UAH, לומיניום - 12 UAH, מברשת - 13 UAH וזה, אגב, שוק כפרי זול. לאן מועדת העולם?!
אני לא יודע על המחבת נכון ... הרגתי מברשת בחורף הזה, אם כי לא סיליקון, אלא סינתטי - על מחבת פנקייק מברזל יצוק. התחמם כל כך בזמן שאפיתי עליו לביבות שהמברשת נחתכה :) אז אני חוששת עכשיו להשתמש בסיליקון למטרות כאלה. אז, אני חושב - בכל זאת נוכל ללטף את פניה?

באוזון יש סט של 4 פריטים, יש משלוח חינם ל 35 ערים ברוסיה מ 500 re, אבל עדיין יש הרבה דברים מעניינים
🔗

[שוסקה]

שוסקה, אוליה, שמחה לראותך!

הטפסים שלי הם כאלה. ורוד במשך מאה שנה. Cheburechnitsa מהקיץ שעבר. בקושי מצאתי אותם היום כדי להראות להם. יש אפילו קטנים יותר, אבל אני בכלל לא יודע איפה. מכאן אנו יכולים להסיק כמה דברים נחוצים בביתי ... בעיקרו של דבר. הם עשויים די קולניים, הם די מתמודדים עם מטרתם. קצה הכופתא / צ'בורק נדבק יחד בצורה אמינה, הוא לא התפרק במהלך הבישול. נושא נוסף הוא בטיחות הפלסטיק. אם אתה משתמש בדברים האלה באופן קבוע, כנראה שזה עדיף ב- Tekcom. זה הסיפור שלי.

מותק, תודה!

יש לי סט טסקומובסקי של 4 חלקים.הכנתי כבר כמה סוגים של כופתאות: עם גבינת קוטג ', עם כרוב ועם תפוחי אדמה. סופר מהיר ויפה.
הכי קטנה שהכנתי עם תפוחי אדמה וגבינת קוטג '. והשני בגודלו הוא עם כרוב.

ונראה לי שיש לך דבר כזה. והתצלום היה ...
או שאני מבלבל?

אני מבקש עצות ממשתמשים מנוסים של יצרנית כופתאות אלומיניום רגילות, כי קניתי את זה היום toko ואני מנסה לחסר ולאסוף את כל דקויות השימוש.

תקן אם משהו לא בסדר:

1. צריך להכין את השכבה התחתונה מעט עבה יותר מהשכבה העליונה.

2. הניחו אותו על התבנית.
(האם אני צריך לדחוף את הבצק למטה לתוך החורים או מיד ולהניח את הבשר הטחון?)

3. לאחר מכן, מכסים בשכבת בצק שנייה ומרדדים בעזרת מערוך.
(כאשר אנו מכסים את החלק העליון בשכבת בצק - האם הוא נצמד ללא בעיות? או אולי עליכם לפזר את שכבת הבשר התחתונה מבקבוק ריסוס ואז למרוח את השכבה העליונה?

4. הופכים ומנערים החוצה.

ג'וליפרה, כמעט הכל ככה, רגע לפני שמניחים את השכבה הראשונה, מפזרים את התבנית בקמח, שמים את שכבת הבצק ומסמנים בעזרת האצבעות את החורים לבשר הטחון ולחץ בעדינות כלפי מטה עם הידיים, כשהוא נהיה פחות אחיד, עבור ביסודיות עם מערוך. מפרידים את עודפי הבצק סביב הקצוות, הופכים את התבנית, מנערים או דופקים את הקצה על השולחן, הכופתאות כולן נושרות

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, ולדעתי, עדיף לדחוף את הבשר הטחון עם האצבע לתבנית במפלס העליון, ואז הסדין השני מונח שטוח וכשהוא לחוץ, הבשר לא זוחל למפרקים

בנות!! למי יש תבנית אלומיניום לכופתאות ולמערכות עץ !!!! המערוך, עם הזמן, מצלקות חדות על הטופס, מתדרדר !!!!! לכן, אני מרדד את הבצק בעזרת מערוך, אך לאחר שמונחת השכבה השנייה מעל, אני מרדד אותו עם בקבוק פשוט גלילי, המותאם במיוחד למטרה זו.

היום קניתי יצרנית כופתאות, אקח יצרנית כופתאות בפעם הבאה. טוב זה שווה 15 UAH בשוק. מתכת ו 10 UAH. פלסטי. אני רוצה להכין פשטידות בצק עלים בכופתאות, אף אחד לא ניסה את זה? התייחסו אלי כאלו, חמודים וטעים מאוד.

אתמול, בלי שום ניסיון במשך 2.5 שעות, היו לי 3 קילו כופתאות, וזה רק בידיים שלי!
אם רק יעזרו לי לפרוס ...

התרגלתי לזה משלוש פריסות, אחרת מיננתי יתר על המידה את כל הבשר הטחון והכופתאות התפוצצו חזק מהצד האחורי - רק לדפוק - הם לא ייצאו בשום צורה

וקודם לכן, באופן ידני, הייתי יושב חמש או שש שעות בעצמי על אותה כמות, ונח מעת לעת מגב קהה

הדבר היחיד - הבן הקדיש 45 דקות לעיבוד החריצים בעזרת קובץ - הפך את הכל לחלק לחלוטין כדי שהבצק לא ייצמד בשום מקום ולא ייקרע.

אגב, יש לי מערוך עץ שכולו חתוך. אבל זהו המערוך הזה (יש לי ארבעה כאלה) רק בשביל הכופתאות ונתרם.

בנות!! למי יש תבנית אלומיניום לכופתאות ולמערכות עץ !!!! המערוך, עם הזמן, מצלקות חדות על הטופס, מתדרדר !!!!! לכן, אני מרדד את הבצק בעזרת מערוך, אך לאחר שמונחת השכבה השנייה מעל, אני מרדד אותו עם בקבוק פשוט גלילי, המותאם במיוחד למטרה זו.

אוקיי, לא שמתי לב - זה היה עץ, ואז מתכת ולא לעתים קרובות במיוחד. אבל להורים יש מערוך במשך 15 שנה (אם לא יותר), הם מכינים הרבה כופתאות ולעתים קרובות ... ולאחרונה הם סובבו את המערוך, הסתכלו - הנה, אני חושב, כמה טוב, עקשן. או שיש לצורות מודרניות קצוות חדים יותר?

[לינה]

לינה, כנראה תפקידו של העץ ממנו עשוי המערוך. אני לא יודע כמה זה מודרני, של אמי ... מכונת כופתאות בת מאה שנה. כך שהמערוך של אמי התברר שבזמן שנקבע. או אולי החלקנו הרבה? זה מה שכתבתי, כאמצעי זהירות, לך תברר אם המערוך שלך מתדרדר או לא. עדיף להיות בטוחים!

קראתי את זה, הלכתי וקניתי חותך אטריות, הוצאתי יצרנית כופתאות ותיקה, ששימשה במשך שנים רבות דוכן לדליים של מים חמים.התברר שהוא באיכות מעולה, עם חבורה של רגליים, כופתאות כבדות, 37 בכל פעם (עדיין יש לה מחיר של 1.95 קופיקות ותו איכות, מי זוכר שנהג לשים אותן ככה). איש לא לימד כיצד להשתמש בו בעבר, ואני ראיתי בכך דבר חסר תועלת. אבל מתברר דבר כזה
כתוצאה מכך, בזכות הפורום, תוך 40 דקות יותר ממאה כופתאות, נייר אפייה של אטריות ואטריות (זאת יחד עם לישה של בצק וניקוי). נכון, הבצק שלי מונע על ידי קומביין למשך 60 שניות עד 1 ק"ג 200 גרם של בצק קשה בלתי מוגש. לכן זה כל כך מהר.

: פרחים: אני, תודה רבה על עצתך עם מערוך - ניסיתי את עצמי, קניתי אותו ממני מזמן, עכשיו אתה לא יכול לקנות אותו מעץ כזה, סבלתי הרבה ו סבלתי, אבל, בלי לדעת, יכולתי להרוס את זה, לא הייתי חושב על זה. העצה היא פשוט הכי הכרחית !!!

על הפסים שלי נותרו אחרי הפעם הראשונה, לא כל כך כדי לקלקל את המערוך, אבל נראה לעין. למחרת הלכתי וקניתי מערוך זול לעסק הזה תמורת 10 UAH, אבל עדיין לא ניסיתי את זה.

זה כנראה תלוי בסוג העץ, עד כמה הוא רך.

לקנות אלון או אשור, או שאתה יכול לקנות בקבוק יין, הוא תמיד התגלגל איתו בתקופה הסובייטית, וזה הצליח בסדר.

הישן שלי, עשוי כמו טייוואן


הסתכל באינטרנט, מתברר שהחברה הזו עדיין בחיים
🔗

וואו! מעמד!
העיקרון זהה לכופתאות ???
האם אתה משתמש בזה לעיתים קרובות?

לעיתים נדירות, הקצוות עבים לטעמי. כנראה שעוגות בצק עלים העשויות ממנו צריכות להיות טובות יותר מכופתאות, אבל אני לא יכולה לבדוק - אין תנור.

כנראה שעוגות בצק עלים העשויות ממנו צריכות להיות טובות יותר מכופתאות, אבל אני לא יכולה לבדוק - אין תנור.

ואם שמרים מאודים?

בצק שמרים לא מעוצב כך

בצק שמרים לא מעוצב כך

מי אמר? פיסלתי - הם יוצאים נהדר

אני מבולבל מהרכב הבדיקה ותכונותיו. קצוות לחוצים לדעתי לא מתענגים על בצק שמרים. ואז גודל העוגות, איכשהו קל דעת לשמרים

[צועני]

צועני, אני מכינה גם כופתאות מבצק שמרים.
הם שופעים וטעים מאוד. במקור, כופתאות כאלה דומות יותר לעוגות, אבל אני מכינה יותר קטנות.
מנה אוקראינית נפוצה.

באזורנו הם לא אכלו את זה, ולכן יש לי רעיונות שונים לגבי כופתאות, כופתאות ובצק שמרים
בנות, מכיוון שמדובר בעסק כל כך מוכר ופופולרי כופתאות שמרים, הם היו מראים לפחות תמונות של איך זה נראה, אחרת אני אפילו לא יכול לדמיין שאני כמובן מעוניין יותר בצורה הזו ולא כופתאות סיניות.

אנחנו לא מכינים בצורה כזו כל מיני כופתאות, ומכינים כופתאות רק מבצק מאפה רגיל.
וכופתאות שמרים מאודות, והן טעימות מאוד.

למען האמת, לא פסלתי כופתאות שמרים בצורה כזו, בה מכינים כופתאות רבות בבת אחת. השתמשתי בו כדי להכין רק כופתאות רגילות. לא אהבתי אותם ואני לא עושה יותר.
לא אהבתי את המראה ואת הקצה המחוספס העבה של הכופתאות המוגמרות. עשיתי את זה על varenichnitsa כזה, כמו בתמונה שהראית היום.
יתר על כן, כופתאות המיוצרות על מכונת כופתאות פופולריות מאוד אצלנו.

אנחנו אוהבים שמרים עם מילוי פירות ועם פרג. למרות שבמשפחות רבות מכינים אותו עם כרוב ומילוי לא ממותק אחר.
למרבה הצער, אני לא יכול להראות לך את התמונות עכשיו.

אז התחושות המוקדמות שלי לא איכזבו אותי, לא בכדי לא קניתי את זה, אחרת אני לא צריך דוכן דלי

ואנחנו גם מאוד מאוד מרוצים מהכופתאות מהכופתאות

אני לא יכול לדמיין איך התעלמתי ממכונת פלמני מואצת ונוחה כל כך הרבה שנים ...

ואני מאוד אוהב להכין "כופתאות" בצורה של כופתאות, הם לא צורתם רגילים, אבל טעימים במיוחד, עם מיץ בפנים, כמו מאפים, מגניב מאוד! יש הרבה מילויים, המיץ משתחרר במהלך הבישול ונשאר בפנים, אתה צריך לנגוס בזהירות, הנה אני כותב, פה של רוק מיני-פסטיות גם טעימות, אם מישהו אוהב כופתאות מטוגנות, קל יותר לטגן אותם בצורה כופתא והם נראים כמו עוגות.אל תמהרו לזרוק את יצרנית הכופתאות, זה גם דבר שימושי!

בעבר, הורים עשו זאת לעתים קרובות, וכשכל הטפסים נעלמו, כל הטפסים נותרו אצל אמי ולא הייתי זקוק להם, אך לאחר שקראתי כאן החלטתי לקנות שוב, וכנראה לא אקח את הכופתאות. , כי אני אוהב כופתאות-כופתאות גדולות

[דופלטה]

דופלטה, כן, הסט המסוים הזה.
אגב, עדיין לא קלקלתי את החיתוך לכופתאות. איך זה עובד?

איך זה עובד?

כן זה טוב! יש לי צורות רבות ושונות מסוג זה: , אבל הסט הזול הזה נוח לי יותר לשימוש.

אבל הסט הזול הזה נוח לי יותר לשימוש.

ובכן, אני לא ... זקוק להרגל. אני מסתכל על המכשירים האלה הרבה זמן ואני מדמיין את התהליך כך:
מרדדים דף בצק
חותכים לעיגולים, מכניסים כל עיגול לתבנית, ואז נכנסים למקום הנכון עם המילוי וסוגרים מקרוב. עובד לבד
זה כל כך הרבה זמן! או שמא חסר לי משהו?
לאבא ואני יש תהליך ברור:
אני מגלגל סדין, חותך עיגולים בכוס, אבא שם את המילוי וצובט כופתאות, כופתאות, גמל שלמה. חוזה חטיבה

יש לי דברים קטנים כאלה - יש לי גם כופתאות, ניסיתי להכין כמה כופתאות והחלטתי לעצמי, בזמן שאכין דבר אחד, אשתמש בשלושה עטים וזרקתי את הפינוק הזה עד לזמנים טובים יותר. אבל שוב, זה עניין של תרגול.

[אגוז]

או שמא חסר לי משהו?
לאבא ואני יש תהליך ברור:
אני מגלגל סדין, חותך עיגולים בכוס,

אתה עם אגוז לא הבינו אותי! אני רק כותב שהדברים הקטנים האלה לא נוחים לי! ונוח לחתוך מיד עיגולים מגיליון עם גלגלת זולה ... ובהמשך לפי הטקסט שלך!

ונוח לחתוך מיד עיגולים מגיליון עם גלגלת זולה ... ובהמשך לפי הטקסט שלך!

ואז superrr! החום ישקע מעט, אני בהחלט אעשה כופתאות!

קניתי היום יצרנית * כופתאות * טורקית * Mantı kalıbı, עשויה פלסטיק עבה וחזק לחלוטין, עלתה כ -4 דולר. חגיגת צבע לעיניים האחרונה נתלתה על המעמד וקניתי אותו.

צועני, אני מקנא בך ישירות. אני רוצה כל כך מלבני, אבל יש לנו NOU-oo-oo

והייתי קונה עגול בכסף מהסוג הזה, אם היו כופתאות גדולות עוד יותר, אחרת מדובר בזוטות, ובעלי * נעלי באסט * אוהבים

ובעלי * סנדלים * מעריצים

אז יש צורך לעשות מאנטי!