חצ'אפורי

חצ'אפורי

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
קמח	3.5 רחוב
חלב	רחוב 1
שמרים	25 גרם
ביצים	4 דברים
חמאה (לבצק)	100 גרם
מלח	1/2 כפית
סוכר	2 כפות. l.
גבינה מוצקה	400 גרם.
חמאה (למילוי)	50 גרם.

שיטת בישול

• טוחנים שמרים עם קמח, מוסיפים חמאה (100 גרם), מלח, סוכר. יוצקים חלב, 2 ביצים. ללוש את הבצק. חלקו אותו לשש חתיכות והכניסו למקרר לשעתיים לתפיחה.
• מכינים את המילוי: מגרדים את הגבינה, מוסיפים 2 ביצים ו -50 גרם חמאה. מערבבים, מקררים להבשלה.
• מרדדים את חלקי הבצק העולים לעיגול בעובי 1 ס"מ, מחלקים חזותית לשניים ומפיצים את המילוי באופן שווה על מחצית אחת. מכסים בחצי השני, צובטים את הקצוות.
• מכניסים כל חצ'אפורי לשקית ניילון ומקפיאים. נשמר במקפיא מבלי לאבד טעם למשך חודש. כשצריך להוציא מהמקפיא בלי להפשיר, מפזרים גבינה ואופים.
• מתכון זה נקרא פעם במגזין "אני אוהב לבשל". מאז, זהו אחד המתכונים האהובים ביותר. מאוד נוח, אפשר לבשל מראש ולאפות לפני הגעת האורחים. או להכניס אותו לתנור בבוקר וארוחת הבוקר כמעט מוכנה.
• 
• למילוי אני אוהבת לערבב סוגים שונים של גבינה. לדוגמא, גבינת פטה ורוסית, מאסדאם בפרופורציות שונות, או הוסיפו מעט גבינה כחולה עם ריח חריף.

המנה מיועדת ל

6 פריטים

זמן ההכנה:

4 שעות

מתכונים דומים

חצ'אפורי מבצק תוצרת בית (barbariscka)

חצ'אפורי על יוגורט תוצרת בית (לישה ביצרן לחם 3801) (MariV)

חצ'אפורי (גרסה פתוחה) (קאווה)

אני אוהב חצ'אפורי! המתכון מעניין. אתה לא יכול לתאר את תהליך האפייה ביתר פירוט?

מצטער אם כתבתי את זה בצורה לא מובנת. הם הקפיאו את הפולופבריקאטיק, ובמידת הצורך הוציאו אותו מהמקפיא ומיד לתנור. אתה יכול, כמובן, לאפות מיד בלי להקפיא, אבל עבור משפחתי 6 חתיכות זה יותר מדי. אני לא יודע למה, אבל חצ'אפורי שנאפה אחרי המקפיא טעים יותר.

תודה! הוסיפה אותו לסימניות!

אני מקווה שתאהב את זה.

מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 1 ס"מ !!!! לדעתי הוא מאוד עבה !!!

וחצ'אפורי עשוי מבצק עלים.

מעולם לא אכלתי צ'צ'פורי עלים!?

בצק עלים הוא פרשנות מודרנית. חמותי, אישה גרוזינית, אפתה חצ'אפורי משמרים, אבל משום מה אני לא יכולה להשיג כאלה טעימות. תודה על המתכון. זה מאוד נוח להקפיא, יש לנו גם משפחה קטנה

רישקה, חצ'אפורי עשוי מבצק שמרים, או מבצק יוגורט (קפיר) עם סודה. מחאצ'פורי בצק עלים רק בקייטרינג ציבורי.
קירש, תנסי לבשל את זה אולי כמו חמותך.
ניתן להוסיף כאן גם גבינה שלא נרכשה.

ללוש את הבצק. חלקו אותו לשש חתיכות והכניסו למקרר לשעתיים לתפיחה.

סליחה, לא הבנתי איך הבצק יכול לתפוח במקרר?

סליחה, לא הבנתי איך הבצק יכול לתפוח במקרר?

עכשיו יש הרבה מתכונים לבצק שמרים שמכניסים למקרר, למשל, רובל אחד, ולא רק

אם אין יוגורט, קפיר יעשה, זה טעים מאוד לערבב את הגבינה עם גבינת פטה או סולוגוני, השכן האוסתי אפוי, אני זוכר מילדותי .. הלוואי: משפחה: הצלחה לכולם!

פלורן, ואתה שם את הבצק במקרר ורואה איך הוא מתפח. למרות שזה לא חשוב, זה עולה אפילו בטמפרטורת החדר.
נדיה, אני גם מאוד אוהבת את המילוי שעשוי מגבינת פטה וגבינה רגילה.

סליחה, לא הבנתי איך הבצק יכול לתפוח במקרר?

התסיסה תימשך, אך לאט יותר. תסיסה קרה הופכת את הבצק לטעים יותר, לדעתי.ככה אני מכינה לביבות. זה לא מציאותי להכין לביבות שמרים בבוקר, ואני לא אוהב אבקת אפייה. לקום בשעה 4 בבוקר? זו סטייה. הכל מעורבב בשעה 23:00 ומכניסים למקרר. אני מטגן בשבע בבוקר.

[דַחלִיל]

התסיסה תימשך, אך לאט יותר. תסיסה קרה הופכת את הבצק לטעים יותר, לדעתי. ככה אני מכינה לביבות. זה לא מציאותי להכין לביבות שמרים בבוקר, ואני לא אוהב אבקת אפייה. לקום בשעה 4 בבוקר? זו סטייה. הכל מעורבב בשעה 23:00 ומכניסים למקרר. אני מטגן בשבע בבוקר.

דַחלִיל, זה רעיון! אני הולך לשים את הבצק, היום פשוט המתי את שומן האווז, אני אוהב לשמן איתו לביבות!
נטשה, אבל את יכולה לכתוב את המתכון שלך בקיצור, כך שהוא ייצא בדיוק כמו שעשית.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, זה רעיון! אני הולך לשים את הבצק, היום פשוט המתי את שומן האווז, אני אוהב לשמן איתו לביבות!
נטשה, אבל את יכולה לכתוב את המתכון שלך בקיצור, כך שהוא ייצא בדיוק כמו שעשית.

שאלה טובה. הכל באקראי. אתמול נשפך חצי ליטר חלב אפוי מותסס, קצת פחות מכוס חלב חם, מלח וסוכר לפי הטעם, שתי ביצים, קמח מעורבב עם שמנת חמוצה עד סמיכות, ו -15 גרם שמרים לחוצים. מערבבים הכל ומכניסים למקרר.

באופן כללי, יש לנו כאן מתכון - לביבות "בוקר טוב". זה נראה כל כך נקרא. הכל מופיע שם לפי כמות.

מצאתי את זה !!

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

תודה לך, שמש! אני הולך לשים את הבצק!

תודה על תשובות. אני בעצמי מאוד אוהב את המנה הזו, אבל אני מעולם לא הכנתי או אכלתי חצ'אפורי "אמיתי". וגם, אני מתבייש לשאול, האם כדאי לך לנסוע ביצים גולמיות למילוי?

למילוי מוסיפים רישקה, ביצים גולמיות.

עכשיו יש הרבה מתכונים לבצק שמרים שמכניסים למקרר, למשל, רובל אחד, ולא רק

ובכן, אני מודע לסוגי הבצק המונחים במקרר. לא הבנתי בדיוק איך הבצק במקרר יכול ללכת תוך שעתיים. מבחינתי, בתקופה זו זה רק משתלב בחום.
הנימוק של צ'וצ'לקה ברור לי גם, אני עושה זאת בעצמי, רק לא בלילה, אלא בבוקר בהתאמה. אני אופה בערב. אבל למה להכניס בצק, שדורש בישול רציף, למקרר, אני לא מבין. למעשה השאלה היא כזו: האם אפשר שלא לנקות את זה, לתת לזה לבוא באופן טבעי, או שזה ישפיע איכשהו על איכות הבדיקה, או שאתה לא יודע?

אני מכין בצק לפשטידות ולחמניות בצורה כזו, זה מתאים מהמקרר תוך 40 דקות, רגוע לחלוטין. אני עוטף אותו בשקית גדולה והוא מתאים בשלווה בזמן שאני עובד על המליות. הבצק מתגלה כטעים מאוד וכל המאפים עפים בחטף אחד !!!!!

הבאתי תודה על החצ'אפורי. הבצק רך וטעים. היא אפתה שלוש חתיכות. שלוש - קפואות. אבל הם לא יצאו לי שטוחים, אלא התנפחו כמו פשטידות. למה?

פלורן, קצב תפיחת הבצק תלוי באיכות השמרים. אלה טריים עובדים מהר יותר מאשר יבשים. לכן, אני תמיד מעדיף טריות. בצק זה הולך אחרת לפעמים תוך שעתיים, לפעמים יותר. קורה שאני משאיר את הבצק לתפוח במטבח. יש הבדל קל בטעם. נסה 2 דרכים ובחר את המתאימה לך ביותר. בהצלחה.

kirch, הם גם קמים לפעמים, אני מנקב אותם בסכין במקרה הזה. אולי האוויר נכנס, אני לא יודע.

הבצק עלה מהר מאוד במקרר. וניקבתי אותם, ממש לפני האפייה. כנראה נחוץ בזמן שהם מתחילים לעלות. עכשיו אראה איך הקפאים מתנהגים

גם קפואים יכולים לעלות. מבחינתי זה לא קריטי, העיקר שזה טעים.

[רוסאנה]

אני רץ להוסיף! תודה רבה על המתכון, רוסאנה! זה טעים ופשוט מאוד! קבל את הדוח:
.
נותרו רק שניים מתוך השלושה, בקושי הוכו מהמשפחה בזמן שהמצלמה טעונה. לדוגמא אפיתי חצי מנה והיה רק ​​סוג גבינה אחד, אבל בפעם הבאה אכין מנה מלאה ואקפיא אותה (אם יש לי זמן).

סנוסומריק שמח שאהבתם. תמיד יש לי מלאי של חצ'אפורי במקפיא לכל מקרה.
יש לי עוד מתכון מעניין לחצ'פורי במחסן שלי, רק שהם נאפים במחבת.אולי אפרסם את זה לאורך זמן.

מעולם לא אכל חצ'פורי עלים!?

הכל נכון, גם אני כשנחתי באושטיה יש חצ'אפורי שמרים דקים. הם גם מוחצים אותם עם היד על השולחן כדי להפוך אותם לרזים יותר. באופן כללי מדברים סוגים רבים של חצ'אפורי.

כן. לכל אזור בג'ורג'יה יש מתכון משלו. ליתר דיוק, כנראה שכל מארחת גרוזינית מכינה אותם בדרכה שלה.

הנה החצ'פורי שלי טעימים מאוד

מעורר תיאבון בפנינה, טיגנתם אותם במחבת?

כן, לייבש במחבת ואז למרוח כל חצ'אפורי בחמאה מומסת

אנה !!! תודה רבה על המתכון לחצ'אפורי נפלא !!!
האצווה נעשתה ב hp. תמונה מהטלפון)))

אללה, איזה גברים נאים
בפעם הבאה נסה לעמוד את הבצק במקרר ולא ללוש אותו זמן רב. אלה יטעמו טוב יותר.

אנה !!! (אלי בשבילך, בסדר?) אחר הצהריים טובים !!! : פרחים: תודה)))
התרשמתי מהטעים הזה, לא כתבתי בדיוק: הכנתי את הלישה ב- hp על כופתאות (יש לי 20 דקות) ואז חילקתי את הבצק ל -6 חלקים ושמרתי אותו בקור, ככתוב במתכון)) )))). אפיתי הכל מייד כדי שכל שלי ינסו))) עכשיו יהיו חצ'פורקים במקפיא שלי)))

אנה !!! (אלי בשבילך, בסדר?) אחר הצהריים טובים !!! : פרחים: תודה)))
התרשמתי מהטעים הזה, לא כתבתי בדיוק: הכנתי את הלישה ב- hp על כופתאות (יש לי 20 דקות) ואז חילקתי את הבצק ל -6 חלקים ושמרתי אותו בקור, ככתוב במתכון)) )))). אפיתי הכל מייד כדי שכל שלי ינסו))) עכשיו יהיו חצ'פורקים במקפיא שלי)))

אוי בנות! אני חולם להיות מחר בבית ולאפות חצ'אפורי.

אוי בנות! אני חולם להיות מחר בבית ולאפות חצ'אפורי.

ויקה, שלום !!!
אני בטוחה שהחלום יתגשם !!!

בנות, תודה רבה על הביקורות, (גם לי). אני ממליץ לך להחזיק את אללה במקפיא לא יותר מחודש.
ויקה, חצ'אפורי טעים.

ויקה, שלום !!!
אני בטוחה שהחלום יתגשם !!!

ויקה, חצ'אפורי טעים.

כולם, בנות, שלום ותודה!
התקשרתי הביתה להכין גבינה במקרר מחר!

... אני ממליץ לך להחזיק את אללה במקפיא לא יותר מחודש.
ויקה, חצ'אפורי טעים.

אנה, תודה))) אשקול)))
ואני מצטרף למשאלות)))

[אנה,]

אנה, שאלה אחת.
איזה שמרים?

אני אוהב טרי, אבל אפשר גם לייבש. גם המתכון המקורי היה טרי.

אני אוהב טרי, אבל אפשר גם לייבש. גם המתכון המקורי היה טרי.

אז כמה יבש? 1 או 2 כפיות יצרני לחם?
ועוד. איך מוסיפים חמאה למילוי?

שמתי חמאה רכה במילוי, הייתי שם שמרים יבשים 2 כפית. ממכונת הלחם. משמרים יבשים, אני אוהב פקמאיה טורקית (אם אני לא טועה) או בטוח.

שמתי חמאה רכה במלית, ...

השתמשתי בחמאה מהמקרר (יש לי בלארוסית - היא גם רכה), כמו גבינה, שפשפתי אותה על פומפיה, אהבתי אותה)))) (שום דבר לא הפריע?)

השתמשתי בחמאה מהמקרר (יש לי בלארוסית - היא גם רכה), כמו גבינה, שפשפתי אותה על פומפיה, אהבתי אותה)))) (שום דבר לא הפריע?)

כל מידע יכול להיות מאוד יומן!

אללה, אני גם משפשף שמן מהמקרר על פומפיה לפעמים.

[רוסאנה]

רוסאנהתודה רבה לך על הטעים הזה. עשיתי חצ'אפורי בפעם הראשונה. אהבתי את זה מאוד. ואיזה בצק שאין שני לו. ניצלתי צ'אנס ואפיתי פיצה מהבצק הזה. (y) גם מבעלי

נטלישקה, תאפה לבריאותך. : ילדה-כן: משהו שאני לא אופה אותם הרבה זמן. אנחנו צריכים לאפות את זה בקרוב.