עוגת שוקולד "בוקר חג המולד"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת שוקולד בוקר חג המולד

רכיבים

עוּגִיָה:
שוקולד 75% 140 גרם
חמאה 140 גרם
קפה טחון דק 2 כפית
סוכר 180 גרם
קמח 100 גרם
קקאו 1.5 כפות. l.
ביצים 3 יח '
שמנת חמוצה 150 גרם
אבקת אפייה כפית אחת
קרם שוקולד לבן:
קצפת (33% -35%) 200 גרם
שוקולד לבן 100 גרם
קרם שוקולד מריר:
שמנת חמוצה עבה ושומן 200 גרם
שוקולד שחור 100 גרם
סוכר / אבקה משובחת 50 גרם
בין-שכבתי:
פירור ואפלים 50 גרם
שוקולד לבן 100 גרם
הַספָּגָה:
חלב 100 גרם
סוכר אמנות 1 לא שלמה. l.
קוניאק 50 גרם
-----------------------------------
טופס לבישול Ø 20 ס"מ

שיטת בישול

  • עוגה זו מיועדת למכורים לשוקולד, מכיוון שיש לה טעם שוקולד עשיר ומובהק מאוד, מבנה העוגה צפוף, אך לא יבש. ניתן להגיש אותו עם תה או לחתוך לחתיכות קטנות עם כוס יין חם חם! מה יכול להיות יותר יפה בחג המולד!
  • עוּגִיָה:
  • שלב קמח, קקאו ואבקת אפייה בקערה נפרדת:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • ממיסים שוקולד וחמאה באמבט מים, מוסיפים קפה ומערבבים לתערובת אחידה.
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • מקציפים ביצים עם סוכר:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • מוסיפים שמנת חמוצה ומקציפים עוד קצת:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • שלב עם מסת שוקולד, הוסף קמח וערבב הכל בזהירות:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • מרפדים תבנית אפייה Ø 20 ס"מ בנייר אפייה ומניחים בתוכה את הבצק:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • אופים במשך שעה אחת על אש נמוכה, קרוב יותר לבינוני (יש לי תנור גז, סלח לי, נקודת התייחסות ללהבה - מעולם לא היה בה מדחום).
  • אנו בודקים את המוכנות על ידי יובש לפיד העץ. לעתים קרובות לא לטפס לתנור - החלק העליון עלול ליפול.
  • לאחר האפייה הניחו לביסקוויט להתקרר על הרשת. הנה ביסקוויט כזה:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • בין-שכבתי:
  • הרעיון עם שכבת וופל, למען האמת, נלחץ על ידי עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • ממיסים שוקולד לבן באמבט מים ומערבבים אותו עם שבבי וופל ומניחים על צלחת להתקררות:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • קרם שוקולד לבן:
  • ממיסים שוקולד באמבט מים:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • מקציפים את השמנת:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • מוסיפים בהדרגה שוקולד מומס אך מעט מקורר. אנחנו ממשיכים להקציף. אם בכל זאת הקרם מתקלף, עליו לחמם אותו באמבט מים, לערבב אותו ולהניח לו להתקרר במקרר (להסיר ולערבב מעת לעת), להקציף עד שהוא סמיך:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • קרם שוקולד מריר:
  • אנחנו לוקחים שמנת חמוצה טובה ושומנית, כדי שהיא תקציף היטב. אנחנו לא חמדנים ולא חוסכים באהובינו.
  • מכניסים את השמנת החמוצה לקערה ומקציפים במיקסר במהירות מקסימלית עד שהיא פריכה. זה לוקח לי 7 דקות. לאחר מכן מוסיפים אבקת סוכר, מקציפים מעט יותר ולאט לאט, מכניסים בהדרגה שוקולד מומס, אך לא חם, אך מקורר מעט. מקציפים את כולם היטב עד לקבלת תערובת חלקה והקרם מוכן.
  • הַספָּגָה:
  • מרתיחים חלב עם סוכר, מצננים לטמפרטורת החדר ומוסיפים ברנדי.
  • הרכבת העוגה:
  • חותכים את הביסקוויט המקורר לשלוש עוגות ומשרים אותם מבקבוק ריסוס:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • מורחים חצי מקרם השוקולד הלבן על הקרום התחתון, מורחים את פירור הוופל השוקולדי:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • מורחים את המחצית השנייה של הקרם הלבן בצורה אחידה מעל ומכסים בקרום הספוג השני.
  • על שכבת העוגה השנייה מורחים ומפזרים באופן אחיד 1/2 מקרם השוקולד המריר, מכסים בשכבת העוגה השלישית ומצפים את כל העוגה מעל הדפנות ובקרם שנותר:
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • לאחר מכן, עברו לפילוס וקישוט העוגה כרצונכם.
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד
  • לפני השימוש יש לתת לעוגה להיספג למשך 12 שעות.העוגה טעימה יותר ביום השלישי השני. לכן, אם אין לך מספיק אנרגיה לעוגה בערב חג המולד, אז אל תהיה עצוב! בוקר חג מולד טעים עם כוס תה חם מובטח!
  • בבקשה תעזור לעצמך!
  • עוגת שוקולד בוקר חג המולד

המנה מיועדת ל

משקל - 1800 גרם עם קישוט וכיוונון, Ø 20 ס"מ, ↑ 7.5 ס"מ

זמן ההכנה:

זה יאפה במשך שעה אחת,

תוכנית בישול:

תנור, מיקסר

הערה

למי שרוצה עדין יותר לטעום, אתה יכול לאסוף רק את העוגה עם שמנת לבנה... זה יהיה גם טעים מאוד !!!

ריפדתי את העוגה בקרם חמאה מוקצף ושוקולד מומס. אבל יישרתי את זה בחופזה, והיו כתמים ממרית חמה, לא היה זמן לתקן את זה. ואז ניסיתי לנסות את טכניקת קישוט הדובדבן, אבל אני לא יכול לקרוא לניסיון שלי מוצלח. ובכן, זה אומר שיש מה ללמוד ולהמשיך קדימה!
ואני מאחל לכולכם חג מולד שמח! הרבה אורחים ועוגה טעימה על השולחן!

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
אילונקה, זה האז רק מאמאדארהאיה איזה יופי !!!

כובעים לשלך מְיוּמָנוּת גבורה !!!

אני לא סביר שאחליט על כך, יותר מכך מְעִי לא בשלים מספיק וshshעל אודות ...

אילונה
אינה, זה לא יופי, אלא טעימות - בהחלט !!! הייתי כאן ביום החמישי של ההנאה. כולם עזבו אותי אחרי הדוקטורט שלי (אפיתי שתי עוגות שונות והרבה נותר), אבל עוגה קטנה לא יכולה להיות כל כך שוקולד! אז אני נאבאלאאאה אהובי משלי ... השארתי את זה קצת לבוקר, אבל בדיוק אז שלי הגיע ו"פטיש "את 2 החלקים האחרונים בבוקר. אז ... בכל זאת - התברר שמדובר במאלאלו !!!
אנקה_דל
תודה מכור השוקולד
אילונה
בבקשה!
שִׂמְחָה
טָעִים מְאוֹד! שכבת הוופלים בדרך כלל מדהימה לטעמי!
אילונה
אז התחברתי אליה!
N @ T @
אילונה, התעניינתי בעוגה הזו, קראתי, כתבתי מחדש ולא מצאתי תיאור של הכנת קרם משוקולד מריר. שאלה נוספת - איך זה התיישר? יש עליכם שוקולד סופר עליון על גבי קרם כהה שוקולד. אני ממש מצפה לשמוע
אילונה
היי! היא ממש התגעגעה. כן ... אין מה לחשוף את המתכון בלילה. הלכתי לסיים לכתוב. הכל פשוט שם.
אילונה
נטשה, יישרתי אותו גם בקרם שוקולד מריר. והכתמים עליו התגלו כהים בגלל העובדה שהקרם היה ממש לידו וזה לא הספיק לפילוס הסופי השני, ואני עברתי על העוגה עם מרית חמה, אז החמאה נמסה במקומות .
N @ T @
תודה, אילונה, אמרי לי האם הקרם הזה יעבור תחת המסטיק?
אילונה
נטשה, שמנת חמוצה, מעצם הגדרתה, אינה מתאימה למסטיק, אך זה מוזר! הכנתי לעצמי עוגה ב- DR (אם כי עם נושא NG) ורציתי מאוד לנסות ציפוי, איזו חיה זו! וגם קרם רטוב אינו מתאים לציפוי. ובכן, החלטתי לבוא. אני משתמש בעוגה הזו בתור ריק של סטודנט. זה יימס ולא אכפת לי. מוזר ככל שזה נראה, שום דבר לא נמס! למה לא יודע? ככל הנראה כשיש שמנת חמוצה שומנית, הקרם כמעט לא רטוב. עלינו לערוך כעת ניסוי עם מסטיק! נטשה, אם העוגה שלך מיועדת ללקוחות או במתנה, עדיף ליישר את החלק העליון עם גנאש עם שוקולד מריר - כך זה יהיה בטוח יותר!
N @ T @
אילונה, יש לי דו"ח ותודה על העוגה הטעימה: ורד: בנות שאוהבות שוקולד - העוגה הזו ללא ספק תאהב אותה: יאהו: אני אפילו חוששת לספור כמה קילוקלוריות יש: משוגע: העיקר הוא טעים!
עוגת שוקולד בוקר חג המולד
עוגת שוקולד בוקר חג המולד
אילונה
מממ .... איזה obrzochki יאם! נטשה, עוגה מגניבה, כמו שאמרתי, מאוד אהבתי את רעיון החבילה! מילים ישרות משיר ילדים שואלות:
- מה אתה רוצה?
- שוקולד.
- למי?
- לבן שלי.
כמה לשלוח?
כן ככה חמש קילו
או שש:
הוא לא יכול לאכול יותר
עדיין יש לי את זה קטן!
אנקה_דל
אילונה, באמת באתי להתלונן. אתה מביא מחלוקת בתוכניות שלי ... התכוננתי לשנה החדשה עם יום הולדת משולב, הכנתי את התפריט מראש .... והנה אתה עם פינוק כל כך טעים ... איך יכולתי להתאפק?
האמת לא הייתה ללא שינויים קטנים. בנוסף לעוגה עשיתי זאת עוגת שוקולד בוקר חג המולד
אילונה
Anyutik, ובכן, אני מצטער ששברתי את תפריט השנה החדשה שלך ואת יום ההולדת (הצעיר שלי, אגב, יש גם DR ב- NG, זה חל ב -2 בינואר)! מצטער שלא בירכתי - אני כל כך ... אני תמיד שוכח לעשות את זה, או שאני לא יודע מתי לברך מישהו, או שאני זוכר יום קודם, ואז אני שוכח וזוכר אחרי שבוע-שבועיים. זה כל כך מביך כל פעם ...
אז, אני מברך אותך כבר יום הולדת שמח ושנה טובה! הישגים גדולים לך, הצלחה בעסק שלנו, יותר אנרגיה וזמן, כך שתוכל לעשות הכל, כדי שיהיה לך כוח ובריאות לעצמך ולמשפחתך!
ותודה על דוח הצילום, ויש לו גם פרטים! גם אני, כמוך, תמיד רוצה לראות מה אנשים עושים. כן, ולא תמיד אני רואה חתכים על עצמי, כי לא תעבור עם בקשה לתמונות)
קראתי אותו ותהיתי: "איך? ניתן לצבוע שוקולד בג'ל למסטיק? למה אני לא מצליח להשיג אותו?" ואז קראתי למקום שאתה כותב שאנחנו צריכים מבצעים. צבעים. טוב, אבל הנה איזה גזרה של השנה החדשה קיבלת! ... גדול !!!
סבטלנה 051
לא קיבלתי כלום: העוגה לא התרוממה, השמנת עם שמנת מרובדת מעט לאחר הוספת שוקולד, עם שמנת חמוצה אפילו לא סיכנה להקציף אותה באבקת סוכר ושפכה גנאש מעל. עוד לא ניסיתי, הוא כביכול ספוג, בערב ננסה, מקווה שבכל זאת מעט שוקולד אכיל.
נראה שעשיתי הכל לפי המתכון, רק ששכחתי לשים את הקפה, אבל אני לא חושב שקמתי בגלל זה.
אני מניח שאני עקום
שנה טובה ושמחה לכולם
אילונה
אל דאגה, לכולם יש פנצ'רים. והקרם ממש חתרני - הוא שואף לקלף, אתה לא יכול להפריע לו, אתה צריך להיות זהיר, בהדרגה. הזהרתי מפני זה. אבל, אם זה קרה, אפשר היה להציל אותו על ידי חימום, ערבוב זהיר של הרכיבים ונתן לו להתקרר כמו שצריך. ואז מכה שוב. ובגלל זה הבצק לא תפח. אולי הם שכחו לשים את אבקת האפייה?
6
גם אני לא קמתי כמה פעמים והקרם תמיד לבן ללא בעיות תגיד לבנות שאפו את הנס הזה באיזו טמפרטורה התנור?
אילונה
ציטוט: olesya6

גם אני לא קמתי כמה פעמים והקרם תמיד לבן ללא בעיות תגיד לבנות שאפו את הנס הזה באיזו טמפרטורה התנור?
בנות, אופים בצק כזה בטמפרטורה של 160˚-170 ˚, אחרת השוקולד ייאפה חזק, הוא יהיה מחוספס על הלשון. אבל למה הפשטידה שלך לא עולה - אני לא יודע ...
קירישקה
אילונה, טוב, זה מאוד יפה ולדעתי זה לא פחות טעים ...
ומיד שאלה, אבל לא ממש לגבי העוגה, אלא לגבי הצורה --- אני נראה גבוה, אבל איזו סוג של "בהמה" זו הצורה? (יצרן וכו ')
אילונה
ובכן, יש לך שאלות, לודה ואיך אוכל לדעת מי היצרן? קניתי אותו במוסקבה בשרמטייבסקה בסתיו האחרון. צורה זו אינה צורה כלל, אלא טבעת אפייה הזזה בקוטר מדורג בס"מ בין 16 ל -30 ס"מ. הקירות עבים, לא כמו שהזמנתי באוקראינה, אלה דקים וסיניים קלים, וזו הצורה שלנו, אבל שאת, אבוי, לא אני זוכר, כי מייד זרקתי את הקופסה מאפור הבלתי מלהיב שלה. בקיץ לא היו טפסים כאלה בשרמטייבסקה, כפי שאני לא יודע עכשיו. אני אוהב את הצורה, רק משום מה זה נהיה רע לשמור על הקוטר הנתון, ונראה לי שמהדק אחד, מישהו הוריד אותו ואיבד אותו. הרי בזמן שעבדתי היו לי חבורה של "עוזרים". אבל אני חולם על צורת סיליקון מרובעת עם קירות ישרים וגבוהים.
קירישקה
תודה. תודה כן שם החברה לא משנה. העיקר איפה קניתי אותו ומה לחפש ... נתקלתי בצורת "אנגלית" - מקוטר של 12 ס"מ זה הופך ל 32 .. וחוץ מזה הוא גבוה וסוג שמנמן, אבל זה עולה יותר מ -8 מאות רובל .. אני חושב שאתה צריך ללכת שבור ..
N @ T @
ציטוט: קירישקה

תודה. תודה כן שם החברה לא משנה. העיקר איפה קניתי אותו ומה לחפש ... נתקלתי בצורת "אנגלית" - מקוטר של 12 ס"מ זה הופך ל 32 .. וחוץ מזה הוא גבוה וסוג שמנמן, אבל זה עולה יותר מ -8 מאות רובל .. אני חושב שאתה צריך ללכת שבור ..
אני ממליץ על טופס הזזה פקלמן, הסתכל בתצלום בעמוד הראשון של לילי-ליולק במחסן - חזק, גבוה - SUPER !!! התיבה אפורה גם סביב ההיקף. עד כמה שאני אוהב את Teskiy, אבל Teskomovskaya נחות מהצורה הזו ויקר יותר. זול יותר בחנויות מקוונות אנו מוכרים מתכת נמוכה ורעה, ואפילו קצה הנהיגה מולחם.
אילונה
ובכן, אז יש לי טופס כזה! רק קניתי אותו בשרמטייבסקאיה! טוב, או כל כך דומה לשלי, פשוט vnol !!! וזה עלה משהו 400 רובל עם משהו, אם אני לא טועה ... או 600
N @ T @
ציטוט: אילונה

ובכן, אז יש לי טופס כזה! רק קניתי אותו בשרמטייבסקאיה! טוב, או כל כך דומה לשלי, פשוט vnol !!! וזה עלה משהו 400 רובל עם משהו, אם אני לא טועה ... או 600
אילונה, יש לי כבר שניים מהם, אתמול במטרו קניתי את השני תמורת 102 UAH - כ -400 רובל שלך
אילונה
אני חושב גם על השני, לפעמים אני צריך שני תנורים בינוניים בו זמנית, אבל אני צריך לחכות, אני לא אוהב את זה ...
N @ T @
ואפיתי בו רק כמה פעמים, אבל אני מאוד אוהב לאסוף בו! וכדי לאסוף עוגות מדורגות - קניתי את השנייה
אילונה
אה, אבל אני אוספת רק את אלה על ג'לטין בצורה, ובכן, זה לא יתפשט. ואת השאר אני אוספת ככה, האם אני עושה את זה לא נכון או מה?
N @ T @
ציטוט: אילונה

אה, אבל אני אוספת רק את אלה על ג'לטין בצורה, ובכן, זה לא יתפשט. ואת השאר אני אוספת ככה, האם אני עושה את זה לא נכון או מה?
רק על ידי איסוף בצורה, העוגה מתבררת מיד חלקה יותר, ואז קל יותר ליישר אותה. קראתי שיטה זו ב- HP, אך לאחר שניסיתי אותה אינני יכול לדמיין כיצד להסתדר בלעדיה במהלך ההרכבה
אילונה
ואם גובה העוגה גדול יותר, אז איך? בדרך כלל יש לי עוגה גבוהה יותר מהדבר הזה.
אילונה
ג'יי ... שים אחד על השני !!!
N @ T @
בפורום "בסמובר" קראתי - הכנס תיקייה מפלסטיק לצורה כזו במעגל, אני חושב שאפשר גם להתאים את העמדה החמה.
אילונה
כן ... אני אחשוב על דרך חדשה עכשיו ... אצטרך לנסות. אני זוכר שפעם גילפתי מעגלים מתוך ביסקוויט עם הצורה הזו, שהיתה מעט דקה. ופעם נוספת מיד ניגשתי על העוגה, אבל זה מתאים רק לעוגות צפופות.
52
אילונה. לא אפיתי את העוגה. אבל רק ביסוויט פשוט תענוג. אני אוהבת את אלה. טוב בלי שמנת אחרי לילה במקרר. האם פירור הוופל לא ספוג בקרם?
אילונה
52, אני שמח שאהבתם את הביסקוויט. הוא באמת שווה את תשומת לבך. ופירור רקיק לא יירטב בגלל ציפוי השוקולד.
אנא
תודה על המתכון) יש הרבה מה ללמוד
אילונה
לְקַווֹת! למד לבריאות !!! שמחה שאהבתם את העוגה;)

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם