חותכים את הארנב למנות ומכניסים לקערה.
מוסיפים בצל קצוץ, שום כתוש, מלח, שמן צמחי, יין לבן, מערבבים ומרינדים במשך 1-2 שעות. במהלך תקופה זו, מערבבים את הבשר כמה פעמים.
ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים חתיכות בשר. סוחטים מעט את הבשר מהמרינדה, מנגבים אותו במפית כדי שלא יהיה עודף נוזלים. אל תשפוך את הנוזל שנותר במרינדה!
מטגנים את בשר הארנבת עד להזהבה. מעבירים את הבשר לסיר של סיר הלחץ.
בשמן שנותר מטגנים את הבצל והשום, מקפיצים קלות במשך 1-2 דקות. מעבירים את הבצל לסיר מעל הבשר. יוצקים שם את הנוזל שנותר מהמרינדה.
סגור את המכסה של סיר הלחץ, חשוף
מצב כיבוי, לחץ 3, זמן 40 דקות כברירת מחדל, והביא את הבשר עד למכרז.
מגישים את בשר הארנב עם כרוב אדום, יוצקים את הרוטב על הבשר מהסיר.
