זרי חמוציות

[בצק:]

זרי חמוציות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
חלב חם	120 מ"ל
קמח חיטה	250 גרם.
שמרים טריים / יבשים	25 גרם / 2 כפית
בצק:
אופרה	את כל
חלב חם	60 מ"ל
קמח חיטה	250 גרם.
ביצה	2 יח '
חמאה	60 גרם.
סוכר	2 כפות. l.
מלח	0.5 כפית
מילוי:
חמוצית	200 גרם.
סוכר	100 גרם
גרידת תפוז אחת

שיטת בישול

• במתכון הבצק נלוש ביד, אך ביצעתי אותו בעזרת מכונת לחם.
• בצק בישול:
• הכניסו חלב חם, קמח ושמרים לדלי של מכונת הלחם. הפעל את התוכנית "בצק שמרים" למשך 1:20 ומעלה. או שתכין אצווה בכל תוכנית ותכבה את יצרנית הלחם ותשאיר את הבצק לעלות למשך 1-2 שעות.
• בישול הבצק:
• יוצקים את יתרת החלב החם לבצק המאודה. מקציפים ביצים קלות עם סוכר ומלח (פשוט שחררתי אותה במזלג) והוספתי מכונת לחם לדלי. יוצקים פנימה חמאה רכה וקמח. ללוש את הבצק באמצעות ההגדרה "בצק אטריות" ("בצק ללא שמרים") או כל תוכנית אחרת. כבה את יצרנית הלחם. מכסים את הדלי בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים עד 24 שעות. (היה לי את הבצק במקרר במשך 6.5 שעות).
• בצק לאחר הלישה
• 
• בישול המילוי:
• שוטפים ומייבשים את החמוציות.
• 
• טוחנים את הגרגרים בבלנדר. מעבירים לסיר, מוסיפים סוכר וגרידה. מבשלים על אש בינונית, מערבבים כל הזמן עד להסמיכות (עד לעקביות הריבה - שכחתי לצלם). לְקַרֵר.
• אנחנו מכינים זרים:
• לשים את הבצק המוגמר על משטח עבודה מאובק בקמח ומרדדים למלבן בגודל 60x30 ס"מ.
• מורחים את המילוי על פני הבצק ומשאירים קצוות חופשיים של 1 ס"מ.
• 
• מקפלים את הבצק בשלושה וצובטים את הקצוות, מגלגלים מעט על הגליל בעזרת מערוך. תקבל מלבן בגודל 30x20 ס"מ.
• 
• חותכים את הגליל לרצועות של כ -3 ס"מ כל אחת (12 יח ').
• 
• סובב כל רצועה עם חוסם עורקים 3-4 פעמים וגלגל לטבעת, צובט את הקצוות. מניחים על תבנית עם נייר אפייה
• 
• אופים בתנור על 200-210 * מ 15 דקות (התמקדו בתנור שלכם).
• אלה הזרים שאתה צריך לקבל
• 
• 
• אשמה
• 
• אפשר להגיש אותו עם שמנת חמוצה וסוכר - טעים מאוד
• 
• זרים כאלה יכולים להפוך בקלות חַג הַמוֹלָד
• 
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

12 חתיכות

תוכנית בישול:

יצרנית לחמים + תנור

כמה טעים ויפה !!!!! אני לוקח את זה לסימניות.

[קסיושה]

קסיושה, יפה !!

כמה מרהיב

_{ועם חרוזים, כמו הדבקון שבתמונות. MEL,% ביקוש}.

[קסיושה!]

קסיושה!איזה זרים בהירים! נאה !!!

[מריה, קסיושה, IRRA, וסיליקה]

מריה, קסיושה, IRRA, וסיליקה, תודה !

_{ועם חרוזים, כמו הדבקון שבתמונות. MEL,% ביקוש}.

_{לדבקון יש טינסל וחרוזים - כמעט כמו דופלטה
PySy עדיין יש לי אחרים}

אוי קסון כמה יפה! טעם חמוץ כנראה טעים!

[עיר]

כֵּן, עיר, חמוץ, טעים!

[קסיושה]

קסיושה, כל כך יפה, אבל מה הם יפים, יפה מסתובבים זרים, מכניסים סימניות כי עדיין אין אף אחד, אבל ברגע שאוכלים יופיעו, אני בהחלט אעשה את זה, תודה

[Ksyushk @ -Plushk @,]

Ksyushk @ -Plushk @,כמה טעים וכמה יפה !!!

[קסיושה]

קסיושה, כל הכבוד! יופי כל כך טעים! קליוקובקה בוהקים כל כך מפתים ומעוררי תיאבון!

קסיושה, איזה לחמניות נפלאות ותמונות כל כך יפות.

[ליובה, נטשה, סבטה, ויקה]

ליובה, נטשה, סבטה, ויקה, תודה רבה לך !

[קסיושה]

קסיושה, טוב, כל כך יפה! סימניות, כי הבצק האחר כבר לשה.

[12]

12, תודה!

_{ולשם מה לישה הבצק?}

קסיושנקה, כמה יפה! וזה קל לעצב.לקחתי את זה ללשוניות! אנחנו בהחלט נסיים עם הילד, אך האם הריבה דולפת בעת האפייה? אולי עדיף לאפות על נייר מיד.

[מלניושקה]

מלניושקה, כמובן, על הנייר, כתבתי את זה ואפילו צילמתי את זה, בזהירות רבה יותר.

קסיושה, אני אשם, התעלמו ממני! כל כך נסחפתי כשהסתכלתי על הזרים המוכנים שמיד התחלתי לשאול שאלות. אני אתקן, אלמד בזהירות את המתכון ואאפה יופי כזה!

אני מחכה עם דוח!

[קסיושה]

קסיושה, טעים ויפה מאוד!

[מרינה]

מרינה, תודה !

יפה מאוד, ולדעתי זה טעים, כשאני הולך לנכדים שלי, אני אאפה אותו, תודה על המתכון ותמונות טובות מאוד.

[נדנקה]

נדנקה , תודה! אפו לבריאותכם ונכדיכם!

תודה על הרעיון! לא מכה בחוזקה .. פישטתי הכל למקסימום - הבצק ללא בצק לפי מתכון של HP, זרקתי אותו בן לילה ל- HP, במקום חמוציות שטרוזל, גם נקצר בערב בבוקר הכנתי כמה זרים וואלה !

[אליז]

אליז, אם יצא טעים והכל אכל המשפחה, אז למה לנצח אותו! הזרים התבררו.

איזה לחמניות נפלאות, והכי חשוב לא מסובכות

[סת]

סת, תודה! לחמניות לא פשוטות לחלוטין

תודה רבה על הלחמניות מכל משפחתי. מאוד מאוד טעים ויפה. עכשיו תמיד אשים את הבצק במקרר למשך הלילה. הכנתי אותו אך ורק לפי המתכון אצל יצרנית לחם, רק שיש לי ריבת אגסים.

אירינה, זרים נפלאים. אני מאוד שמח שאתה ומשפחתך אהבת את זה. תודה על הדיווח שלך!

התעניינתי גם במתכון. היא שמה את הבצק. התנור יהיה מחר.

אני עם הדו"ח. הבצק נפלא! אלה הלחמניות שהתבררו היום



תודה!

[אלנה]

אלנה, לחמניות נפלאות. אבל למען האמת, לא היו לי ספקות לגבי הצלחה. יש לך ידיים זהובות כמו אף אחד אחר.

המתכון הזה נמצא בסימניות הרבה זמן, היום סוף סוף תורו. במקביל אני מכין את הבצק על פי שני מתכונים שונים (אחד בקומביין, המתכון הזה אצל יצרנית הלחם), אז בלי להסס - על המכונה. בשלב הראשון - "בצק" היה דמיון. מכיוון שנהוג לראות את הבצק בצורה של בצק נוזלי, לפי הפרופורציה שצוינה במתכון לבצק, התקבל פירור קצוץ, הוספתי עוד 60 מ"ל חלב מהמתכון העיקרי - התברר כתם לַחמָנִיָה. זה צריך להיות?

ה"בצק "שלי התגלה כצמוד למדי, אך לאחר התסיסה הוא נהיה רך, אך לא נוזלי.

אוקיי, אז צריך להיות כך, מעולם לא פגשתי בצק כזה, אז אנחנו ממשיכים לבשל

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, אני מקווה שתקבל זרים!

תודה, אני מקווה שהבצק נמצא במקרר, אני אפסל אותם מחר, היום היו לחמניות אחרות, לא על בצק קר.
השאלה היא עדיין זו: אחרי שמוציאים את הבצק מהמקרר, האם צריך לתת לו זמן להתחמם, או שאנחנו מתחילים לחתוך מיד?

מיד פלטתי. ובכן, אולי במשך שתיים-שלוש זה מתחמם, בזמן שאני ממהרת לקמח ומפזרת את הילדים (יש לי אוהבי בצק גולמי).

אוקיי תודה.

כל כך אהבתי את הרעיון המתפתל שהחלטתי לעשות משהו כזה)) רק יש לי בצק שמרים מוכנים ואוכמניות) הסחתי את דעתי וחשפתי אותו קצת יתר על המידה, אבל זה עדיין מעניין) ועם שמנת חמוצה זה הכרחי, אחרת הוא יבש. אין ספק שלפי המתכון שלך הכל בסדר, אבל הייתי עצלן מדי, אבל היופי היה מפתה)))
שפך זרם של דבש, זרועים אבקה)
תודה על הרעיון!)

[קָרִיקָטוּרָה]

קָרִיקָטוּרָה, זרים נפלאים! ואפילו יותר מעניין שזה לא מרשם.

[קסיושצ'קה]

קסיושצ'קה, תודה על העיצוב המעניין! לקחתי מילוי אחר - אגוזי מלך + צימוקים + תמרים + סוכר חום + קינמון + מעט חמאה ... יצאו לחמניות קלויות כל כך טעימות ועיצוב למילוי כזה מתאים מאוד !!!

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, תודה על הטיפ. ניתן להשתמש בדפוס זה עם כל מילוי.
וזרים "קלויים" ניתנים למתכון נפרד. איזה יופי!

[קסיושה]

זרים "קלויים" ניתנים למתכון נפרד

קסיושה, ברשותכם, אשמח להכין את המתכון הזה! אולי מישהו יהיה שימושי! תודה על המשוב שלך! והזרים הם כיתתיים!

[סשה]

אני אכין את המתכון הזה!

סשה, בהחלט! אני אפילו מתעקש!

[מוּכָן]

נו, מוּכָן

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, זרים נפלאים ותיאור כל כך מפורט כבר מזיל ריר, מסתכל על התמונה

קסיושה, ואני משעמם משהו ואני פשוט לא מצליח להבין איך "מקפלים את הבצק בשלושה וצובטים את הקצוות", האם אלה שני הצדדים באמצע ואז אחד לשני? או לפנות לכיוון אחד שלוש פעמים?

הבנתי: לאמצע, קפל משני הצדדים וזה יהיה שלוש פעמים בלבד

[אירה]

אירה, אלבינה כתבה את זה בצורה מושלמת.
שלוש פעמים - זה כמו לשים מכתב על דף A4 במעטפה, ממש כמו קיפול הבצק.