עוגת "קפוצ'ינו"

[עוּגִיָה:]

עוגת "קפוצ'ינו"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
חמאה	150 גרם
סוכר	150 גרם
סוכר וניל	שקית אחת
קָפּוּצִ'ינוֹ	2 שקיקים
ביצים	2 יח '
חֶלְבּוֹן	4 ביצים
קמח	150 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
קקאו	15 - 20 גרם
קרם:
סוכר	200 גרם
ביצה	מחשב אחד.
חלב	150 מ"ל
שמן	250 גרם
קקאו	10 גרם
קָפּוּצִ'ינוֹ	2 שקיקים
סוכר וניל	שקית אחת
סופלה:
חלב	1 כף.
ג'לטין	20 גרם
קרם	300 מ"ל
אבקת סוכר	1.5 כפות.
הַספָּגָה:
מים	1 כף.
סוכר	0.5 כפות.
קָפּוּצִ'ינוֹ	שקית אחת (12.5 גרם)

שיטת בישול

• עוּגִיָה:
• מקציפים חמאה רכה ו -75 גר 'סוכר למסה תפוחה, מוסיפים סוכר וניל, 2 ביצים.
• מערבבים ומנפים קמח, קקאו, קפוצ'ינו, אבקת אפייה. שלב בזהירות עם מסת שמן הביצה.
• מקציפים קצף 4 חלבונים ו -75 גר 'סוכר. מוסיפים לבצק ומערבבים בעדינות.
• יוצקים לתבנית מרופדת בקלף בקוטר 26 ס"מ ואופים בחום 175-200 מעלות כ- 40 דקות (אפיתי 50 דקות).
• מוציאים את הביסקוויט מהתבנית, מניחים להתקרר, חותכים ל -2 עוגות.
• קרם:
• מוציאים את השמן מהמקרר (250 גרם).
• סירופ בישול:
• מערבבים 150 מ"ל חלב, 2 שקיקי קפוצ'ינו, ואז ביצה אחת בסיר. חָשׁוּב! מערבבים היטב, ולפני הוספת סוכר, אחרת החלמון עלול להתכרבל עם סוכר.
• מוסיפים סוכר, שמים באש ומביאים לרתיחה. מבשלים 4-5 דקות, בועות יתחילו להופיע על הסירופ והוא יהפוך לחוט. חָשׁוּב! בריכוז סוכר זה, הביצים אינן מתכרבלות כשמחממים אותם, לכן בישלו בשלווה. סירופ מתבשל:
• 
• אם בכל זאת נוצרו פתיתים קטנים - נשברו אותם עם בלנדר.
• יוצקים את הסירופ לקערה, מצננים, מכסים בניילון.
• הקציפו את החמאה לתערובת בהירה עם חבילת סוכר וניל. מוסיפים כף סירופ, מקציפים בכל פעם.
• הוסף קקאו לתיקון צבע. התוצאה היא קרם כזה:
• 
• הכינו את ההספגה הקלאסית (מים וסוכר), בתוספת קפוצ'ינו, מגניב.
• הרכבת העוגה:
• שמנו את העוגה בצורה מפוצלת, טבול אותה עם סירופ, אז הרגשתי אותה,
• 
• מורחים בקרם, משאירים 3 חלקים מהקרם, מכסים עם העוגה השנייה מעל.
• אנחנו שולחים למקרר.
• סופלה לבישול:
• השרו ג'לטין בכוס חלב אחת והשאירו למשך שעה. כשנפוח, מחממים עד להמסה מלאה ומוסיפים קפוצ'ינו, אך לא מרתיחים.
• 
• מצננים את השמנת, מקציפים באבקת סוכר עד שנוצר קצף חזק.
• שלבו קצפת ותמיסת ג'לטין, ערבבו היטב.
• אנחנו מוציאים את העוגה מהמקרר, מורחים במהירות את הסופלה, מיישרים אותה.
• 
• אנו שולחים אותו למקרר למשך שעתיים.
• ואז מוציאים אותו ומיישרים את החלק העליון ואת דפנות העוגה בקרם.

הערה

קיבלתי עוגה במשקל 2 ק"ג 100 גרם.

וזו עוגה חתוכה:

נטשה, במתכון לקפוצ'ינו יש 2 שקיקים - האם זה קפה נמס (שקית אחת למנה אחת) או משהו אחר?

יש קפה ויש קפוצ'ינו. אם אתה לוקח קפה בשקיות, הטעם של הקפה יתבטא, אם אתה לוקח קפוצ'ינו, אז הטעם של הקפוצ'ינו. ובשביל ביסקוויט אתה צריך 2 שקיות קפה (למנה).

[rnv76]

אה, אבל אני לא רואה את כל התמונות שלב אחר שלב
rnv76, תודה על המתכון! תגיד לי, האם העוגה דומה לקפוצ'ינו של רוזן?

התמונה הועלתה. לא ניסיתי את העוגה של רושן. אבל העוגה הזו טעימה.

יש קפה ויש קפוצ'ינו.

אתה יכול להסתכל טוב על הקפוצ'ינו הזה?

כן, אני גם רוצה לראות אם אפשר. האם קפה הקפוצ'ינו המיידי הזה (זאת אומרת) צודק או מתגעגע שוב? וכמה מאותו קפוצ'ינו לפי משקל יש בתיק? ואז לכל היצרנים יש אריזות שונות, ולעולם לא תדע מה יהיה על המדפים בעוד כמה שנים, והמתכונים חיים מאות שנים, אז אנחנו מבהירים הכל בגרמים

האם הקפוצ'ינו המיידי הזה (זאת אומרת) צודק או מתגעגע שוב?

אוטוז 'ואני חושש שיכולתי איכשהו לשאול בדרך לא נכונה, כי אני שותה רק קפה טחון טרי. ובכאלה קָפּוּצִ'ינוֹ סוגי קפה, בהחלט לא מבין כלום.

בנות, זה קפוצ'ינו כזה מיידי - 12.5 גרם בשקית

תודה על ההבהרה!

נטשה, תודה רבה!
עשה זאת לרגל יום השנה לחיי המשפחה, הזמין זוג חברים.
שתיית תה טהור.
אז העוגה הגדולה הזו נאכלה בכל רחבי (שתי חתיכות נצרכו, לאורח שלא הגיע)))
והיום היא כרסמה אותו.)))
עבר הרבה זמן מאז שהיה לי את זה כך שהעוגה כולה בבת אחת!
אהבתי את כולם מאוד. פחדתי שזה יהיה מתוק מדי (כמו שחשבתי,
כמה סוכר אתה צריך, נחרדתי!). באופן מפתיע לא, טעם לא נעים מאוד נעים.
אני חושב שלבעלי שן מתוקה זה אפילו לא יספיק ...
כל כך הרבה תודות מכולם!
עד אתמול בערב, לשכנה שלי היה הספרטק עם קרם המפתח הזהב כמועדף עליה.
אז אתמול היא אמרה שהוא כבר לא רוצה, אלא רק רוצה את זה)))
עכשיו כמה נקודות על הטכנולוגיה.
הביסקוויט נאפה ללא שום בעיה, גם הוא נחתך.
הסירופ והשמנת מעולים.
אבל היא התחילה להקציף שמנת עם אבקה - תחילה הקרם הפך למסה עבה ואוורירית, ומתי
המשך הקצפה עם אבקה - תחילה הם נפלו ואז הפכו למים ...
ככה זה צריך להיות או שיש דקויות?
אני שואל כל כך בקפדנות, כי אני מתכוון לחזור ואני רוצה להשיג שלמות)))
אבל הם נשפכו על העוגה, קפאו - אין בעיה, פשוט חשבתי שהם צריכים לתת את כל הטוב על העוגה,
כמו מסה עבה ... לאחר ההתמצקות, הסופלה לא הפך לגומי ואפילו נמס מעט כאשר
עומד על השולחן, אבל גם ברגע זה האנשים אהבו)))
אז יש לי פלוס גדול! ואפילו הגודל שלנו!)))
חתיכה בגזרה, ובכן, בדיוק כמו שלך!)))

שכחתי לכתוב - במקום קפוצ'ינו השתמשתי בקפה שלוש באחת,
ובכן, לא היה קפוצ'ינו בחנויות שלנו, זה כבר לא מבוקש,
מסתבר)))
אבל הטעם פשוט מקסים, אפילו בהיר יותר.

אליונה! אני שמח שאהבת את העוגה! עכשיו לגבי הקרם עם אבקה: אני לא יודע, השמנת שלי הוקצפה כרגיל, היא לא הייתה נוזלית. אבל אני תמיד משתמש בתוצרת ביתית. שמתי את הסופלה המוכן בתבנית, הוא היה כל כך שופע. אני לא יכול לתת לך סיבה.
אולי פשוט קטעת את הקרם, כי הם רכים.
אולי איכות הקרם גרועה?
אתמול הייתי צריך לקשט את העוגה, קניתי שמן אותו אני לוקח כבר שנים, אבל משהו לא בסדר, הקרם התברר כנוזלי, וזה נראה כמו פרפין נוזלי.

תודה, בפעם הבאה אביא בחשבון את הניואנסים)))
ולקחתי גם שמנת תוצרת בית, טרייה ...
נשפר!)))

אבל היא התחילה להקציף שמנת עם אבקה - תחילה הקרם הפך למסה עבה ואוורירית, ומתי
המשך הקצפה עם אבקה - תחילה הם נפלו ואז הפכו למים ...

על פי הכללים הישנים, יש צורך להקציף את השמנת (רצוי על קרח) למצב הנדרש, ואז לנפות את אבקת הסוכר לקרם ולערבב בעדינות את האבקה לקרם בעזרת מרית ... ואז שום דבר לא נופל. .. נסה את זה, זה אמור לעבוד ...