עוגה "קפה עם קינמון"

[עוגה:]

עוגה "קפה עם קינמון"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגה:
קמח	300 גרם
חמאה	200 גרם
סוכר חום	300 גרם
ביצים (גדול)	3 יח '
קפה טבעי + מים	3 כפיות + 130 מ"ל
שקדים (או קמח שקדים)	50 גרם
שוקולד מריר (72%)	50 גרם
קינמון	1 כף. l.
אבקת אפייה	2 כפית
הַספָּגָה:
סירופ רום	50 מ"ל
ריבת משמש (ריבה)	1 כף
קרם:
קרם 33% שומן	300 מ"ל
שוקולד לבן	300 גרם
גימור:
קרם 33% שומן	150 מ"ל
אבקת סוכר	2-3 כפות
פירורי ספוג מעורבבים עם קינמון

שיטת בישול

• עוגה:
• 1. מקלפים וטוחנים את השקדים לפירורים קטנים (אם אתם משתמשים בקמח שקדים, דלגו על שלב זה). מוסיפים חלבון אחד וכף סוכר (לוקחים מהכמות הכוללת) ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מבשלים קפה, ממיסים בו שוקולד ומצננים מעט.
• 2. מערבבים קמח עם קינמון ואבקת אפייה. מקציפים חמאה מרוככת עם סוכר עד לקבלת קרם. מוסיפים ביצים וחלמון, אחת אחת, מקציפים שוב. ואז מוסיפים את השקדים וטורפים שוב.
• 3. במספר שלבים מוסיפים שני שלישים מהקמח, ואז מוסיפים חלק מתערובת הקפה-שוקולד, ואז את הקמח והקפה שנותרו. יוצקים את הבצק לתבנית (קוטר 26 ס"מ) ואופים בחום 180C עד לייבוש עם שיפוד. מצננים את העוגה המוגמרת על רשת.
• קרם:
• 4. לקבלת הקרם, מחממים את השמנת, מוסיפים שוקולד לבן וממיסים עד לקבלת תערובת אחידה. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות. מקציפים לפני השימוש.
• הַרכָּבָה:
• 5. חותכים את העוגה המקוררת לשלוש חלקים, משרים ומצפים בקרם.
• 
• 
• 
• 6. להקציף את השמנת ואת אבקת הסוכר, לכסות את הצדדים ואת חלקה העליון של העוגה ולפזר את פירורי הקינמון והביסקוויט.
• אם תרצה, תוכל להוסיף לצימוקים צימוקים ספוגים ברום, או פשוט לחלק אותם על פני העוגות לאחר ההשריה.

המנה מיועדת ל

12-14 מנות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

בחופשות השנה החדשה על שולחננו יש תמיד הרבה מאפים מגוונים, עוגות, מאפים. אני מקווה שיש מקום גם לעוגה הזו.
מבשלים באהבה ובתאבון!

[מרישה!]

אני אוהב מאפים בטעם קינמון - כזה שנה טובה וטעם חג המולד !!!
עוגה מאוד עדינה, מרישה!

[מרישה]

מרישה, תודה!!!
וכאן אתה עדיין יכול להוסיף קורט הל. הארומה תהיה עוצמתית וחגיגית עוד יותר.

תודה על העוגה, היא חשובה מאוד, אחרת אני תמיד מתלה את מוחי לפני NG, מה יהיה "תמונה" חדשה כל כך. וכאן הכל כל כך מפתה ... וקפה, וקינמון ושמנת

בעל אוהב קפה, אני אוהב קינמון
תודה על המתכון, בהחלט ננסה אותו. רק שאלה אחת - האם ניתן להחליף סירופ רום בשאלה אחרת או שמדובר בעקרון?

[טניה,]

טניה, אני מאוד מרוצה שאהבתי את העוגה. אני מקווה שתהנה מזה.

אניה, הודות להתעניינותך במתכון במקרה זה, נוכחות של רום אינה חיונית. אתה יכול להשתמש בקוניאק להספגה, אתה יכול להסתדר בלי אלכוהול בכלל.

נ.ב.
בנות, שמחות מאוד לפגוש אתכן! מקווה שהמתכון יועיל.

מרינה! עוד טעים !!! המתכונים שלך תמיד, תמיד טעימים ומעניינים מאוד, והם מלאים באווירה מיוחדת! והעיצוב ללא דופי שלהם הוא שמחה מיוחדת עבור המנחים!

[אילונה]

אילונהתודה רבה על מילים טובות כל כך!
הבכת אותי לחלוטין הערכה כזו מחייבת הרבה, אשתדל לא לאכזב אותך.