טורטיות עם רסק שומשום ומלוח

קטגוריה: מוצרי מאפה
טורטיות עם רסק שומשום ומלוח

רכיבים

להדבקת שומשום:
שׂוּמשׂוּם 2 כפות
שמן זית 1-1.5 כפות
מיץ לימון 1 כף
מים 1 כף
שום 1-2 ציפורן
מְתוּבָּל 0.5 שעות ל '
בצק:
קמח 50 גרם
מים (33C) 100 מ"ל
שמרים טריים 6 גרם
סוכר 2 שעות l
בצק:
מים 70-80 מ"ל
מלח 0.5 שעות ל '
שמן זית 2 שעות l
כל הבצק
רסק שומשום מלא
קמח 250 גרם

שיטת בישול

  • 1. טוחנים שומשום מיובש מעט בתנור בבלנדר לפירורים קטנים. מוסיפים שמן זית בהדרגה תוך כדי הקצפה (נוח לעשות זאת במצב דופק). ואז הוסף שום שעבר דרך מכבש, מלוח. מערבבים מים עם מיץ לימון, ומוסיפים נוזלים בזרם דק, מקציפים הכל יחד עד לעקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
  • 2. טוחנים שמרים עם סוכר. מוזגים מים לקמח, מוסיפים שמרים ומקציפים קלות. השאירו למשך 15-20 דקות במקום חמים.
  • טורטיות עם רסק שומשום ומלוח
  • 3. מערבבים קמח עם מלח, משלבים עם בצק מוכן, מוסיפים רסק שומשום, מערבבים ומשאירים למשך 5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את יתרת המים ולשים את הבצק במשך 2 דקות במהירות נמוכה. מוסיפים שמן זית וממשיכים ללוש במהירות גבוהה - ללוש עוד 5 דקות.
  • טורטיות עם רסק שומשום ומלוח
  • טורטיות עם רסק שומשום ומלוח
  • לעגל את הבצק (טבל מראש את הידיים בקמח, מכיוון שהבצק דביק) והשאיר לתפיחה למשך שעה.
  • 4. לשים את הבצק המוגמר על שטיח חיתוך מאבק קמח, מותחים אותו למלבן ומגלגלים אותו. ואז מחלקים לארבעה חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעיגול בעובי של כ -1 ס"מ, מכינים חריצים, מפזרים שומשום, משמנים חלב ונותנים לו לעמוד למשך 30 דקות.
  • טורטיות עם רסק שומשום ומלוח
  • 5. מחממים את התנור ל -220 צלזיוס, מפזרים מעט מים ואופים את העוגות במשך 5 הדקות הראשונות. ואז הורידו את הטמפרטורה ל- 200C והביאו אותה למוכנות - עוד 5-7 דקות. משמנים שוב את העוגות בחלב לפני האפייה.

המנה מיועדת ל

4 דברים

זמן ההכנה:

כשעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לטורטיות קרום דק ופריך מאוד. הארומה בעת האפייה היא פנטסטית. מוגש הכי טוב כשהוא עדיין חם.
מבשלים באהבה ובתאבון!

ארקה
מרינה!
אני יכול לדמיין מה היה הריח !!!!!!!!!!!!!!!!!
לְהִתְפַּתֵל
נטשה, היא לא ציפתה. בפעם הראשונה אפיתי אותו אך ורק כניסוי. כתוצאה מכך השתרשו העוגות היטב. נסה זאת מדי פעם, אני חושב שתמצא חן בעיניך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם