שעועית בעציץ - מתכון ביזנטי קדום במולחן בישול פנסוניק

קטגוריה: מתכונים קולינריים
שעועית בעציץ - מתכון ביזנטי קדום במולחן בישול פנסוניק

רכיבים

שעועית 350 גרם
נורות 12 גדולים
רסט. שמן 0.5 כפות.
מים 1 ליטר
מלח כפית אחת מלאה
פלפל כפית אחת
פלפל אדום
(הוספתי קארי במקום פלפל)
אמנות 1 לא שלמה. l.

שיטת בישול

  • 1. משרים שעועית למשך הלילה בליטר מים קרים. בבוקר מרוקנים את הנוזל לקערה נפרדת (אנחנו עדיין זקוקים לו).
  • 2. חותכים את הבצל לטבעות (השתמשתי בפומפיית ברנר) מטגנים את הבצל בשמן צמחי, מלח, פלפל, מוסיפים קארי.
  • 3. ואז שמנו את הסרטים המצוירים בסיר בשכבות: שעועית - בצל - שעועית - בצל - שעועית - בצל - שעועית (השכבה האחרונה צריכה להיות שעועית)
  • 4. ממלאים את כל השכבות ב -400 מ"ל נוזל (ראו נקודה 1)
  • 5. שמנו את הסיר בסרט המצויר והגדרנו את מצב האפייה למשך 50 דקות
  • הכל מוכן.


צימוק
האם באמת יש 12 בצלים גדולים?
מעניין אם מישהו ניסה את זה?
מַכבֵּנָה
עכשיו אני מתחיל לנסות ... רק אני לא בבית, כלומר בלי קשקשים אלקטרוניים ... בום לפסל בעין ...
מַכבֵּנָה
ובכן, הכנתי אותו ... נכון, חרגתי מאוד מהמתכון, אבל יצא מאוד ...
שומן חזיר (גרוס לחתיכות) - 1 mv. ח.
בצל - 2 בצלים בינוניים
שעועית (ספוגה בערב) - 1.5 מגוו. ח.
מים - 5 מגוו. ח.
שום - שיני ראש אחד

קודם שמתי בייקון, אחר כך בצל, אחר כך שעועית, ואז שוב בצל, ואז שוב שעועית. התחלתי למלא אותו במים, רציתי שעועית 1: 5, כלומר 7.5 mV. שעות, אבל ... אחרי הכוס החמישית הגעתי לרמה המקסימלית ולא מזגתי יותר. השארתי את שיני השום ושמתי אותו על פילאף.

שלוש שעות לאחר מכן, הבעל החל לפקפק אם המולטי-קוקר התקלקל. ובכן, סילקתי אותו מהקריקטורה על טהרת הניסוי. זה (המנה) לקח 4.5 שעות לבשל!

הבצל / שומן חזיר / שום מבושל יתר על המידה, אם כי אני לא בטוח אם זה רע. אולי בפעם הבאה צריך להוסיף אותם קרוב יותר לסוף ... אבל שעועית, כך נראה, כוס מים אחת לא הספיקה ...

או אולי המנה הזו לא מיועדת למולטי קוקר, אלא לסיר לחץ ... אבל לא מיהרנו, אז לא התאמצנו 4.5 שעות.

אני מבין שזה לא סביר שבביזנטיון שעועית בושלה עם בייקון, אבל לקחתי את המתכון הזה כבסיס, אז אני כותב ביקורת כאן ...
לולה
צימוק, עם בצל ללא טעויות המתכון נבדק לא פעם. אם אתה מצמצם את כמות הבצלים, הקפד להוסיף מים.
בהצלחה!
צימוק
תודה! אנסה את זה בקרוב.
קסני
לקחתי שעועית שחורה, למרות העובדה שהם היו ספוגים לילה + בבוקר, יצא טעים, אבל זה היה קשה, שמתי אותו בנוסף לתבשיל, הוסיף מים.
כנראה סוג זה של שעועית.
טאטוליאה
האם יש לנו מולטי קוקר? האם זה ילך בסירים רגילים?

איפשהו אמרו שאי אפשר להשרות את השעועית בן לילה, אלא להרתיח (להביא לרתיחה, להוסיף מים קרים, ואז שוב ושוב, וכתוצאה מירידת הטמפרטורה השעועית תבשל מהר יותר) אולי צריך להרתיח אותה מראש , אבל לא לגמרי?

מה אתה חושב, עמיתים?

קסני
אני חושב שהמתכון הזה נועד במקור לבישול בסיר, ואז הוא הותאם לטכנולוגיות חדשות.
בדרך כלל אני מבשל שעועית בלי להשרות בתוספת מעט מלח וסודה. מבשל יותר מהר ומתבשל טוב יותר.
35
בנות, השעועית הרכה ביותר מתקבלת רק במצב תבשיל, לא רצוי לחמם את השעועית במהירות ולהרתיח על אש גבוהה. חלבון שעועית דומה לחלבון עוף, כך שככל שהחימום איטי יותר והאש מתחת לשעועית המבושלת תהיה שקטה יותר, כך הם יהיו רכים יותר. לשם השוואה, נסו לטגן ביצה אחת על האש הקטנה ביותר ואז את השנייה על אש גבוהה.זה שטוגן על גדול יהיה הרבה יותר קשה! לכן, אני מבשל לרוב בסיר הזפטר על האש הכי קטנה ועם המכסה סגור, הקפד לשים את השעועית במים קרים ולחמם אותה איתה על האש הקטנה ביותר (אתה לא יכול להרתיח במהירות ואז להוריד את האש) . כל זה נפלא בכתיבתו של פוקלבקין, אז מי שיש לו את הסופר הזה, חפש שעועית.
קסני
kleskox35, תודה על הרמז. בפעם הבאה אשים כיבוי בתוכנית.
טאטוליאה
לולה, תודה על המתכון. בישלתי את השעועית באותו יום שקראתי אותה. לא ספגתי מראש, שפכתי את האולם. מים ואז הוסיפו קרים למבושל (וכך הלאה 4 פעמים). ואז תוך כ- 40 דקות. הכל היה מבושל. הבצל התבשל הרבה. זרקתי תבלינים ותבלינים מהדחפור. הכנסתי אותו לתנור וכשהכל נכבה לא יכולתי להתאפק מלנסות. ובכן, אכלתי למשך הלילה.

הטעות היחידה שלי - עשיתי יותר מדי, אכלתי שלושה ימים.

אבל המתכון נהדר (במיוחד שהפוסט נמצא על האף).

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם