לחם שיפון (שיפון) על בירה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם שיפון (שיפון) עם בירה

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה (הכנתי חיטה / דגנים מלאים - 200/100)	300 גרם
קמח שיפון	280 גרם
בירה כהה (לקחתי את Velkopopovovsky Goat Dark יש לו טעם לוואי מעולה כבר ותכולת אלכוהול נמוכה, Zhatetsky Goose Dark מתאים גם הוא יש לו טעם לוואי דומה, אך פחות אינטנסיבי ואחיד)	400 מ"ל
שמן (במקום חמאה הוספתי מרגרינה, להשתפר)	20-25 גרם
מלח	1 1/2 כפית
סוכר	1 1/2 כף. l.
קִימֶל	1 1/2 כפית
שמרים יבשים	1 1/2 כפית

המוצרים הוכנסו לפי סדר רשימתם, אלא שהסוכר והמלח מומסו בעבר בבירה; במקביל הבירה נטחנה באופן פעיל ואפשרה להתייצב (שחררו גזים).
הלחם הוכן במכונת הלחם Panasonic במצב 07_Rye (משך המצב - 3:30, זמן האפייה - 1:00). לא הבחינו בריחות חזקים או לא נעימים בעת האפייה.
התוצאה היא לחם שיפון מדהים עם פירור עדין ומוצק, קרום פריך וטעם שאיני יכול לתאר, אבל אני אגיד שמעולם לא אכלתי אוכל טעים כל כך. מממ, תאכל את דעתך!
נ.ב: אני רוצה לציין שאני לא יכול להסכים עם חברי הפורום שכתבו קודם שללחם מריח כמו בירה. הכל תלוי בבירה! אם אתה משתמש רק בעז או אווז, שאין להם טעמים לא נעימים, הלחם שלך ייצא בדיוק כמו שאתה מצפה לו. לא ... זה יעלה על הציפיות שלך.
P.P.S.: כל החששות שלך מהפגיעה במכונת הלחם בשימוש בבירה, השאר לספקנים. הכל יהיה בסדר! נסה זאת עכשיו!