דג מלוח תוך שעתיים

[celfh]

דג מלוח תוך שעתיים

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
כל דג שיש לי סלמון ורוד
מים	0.5 ליטר
מלח	1-2 ליטר
שמן צמחי

שיטת בישול

אני לא יכול להגיד שאני חובב גדול של דג מלוח, אבל אתמול ראיתי תפוחי אדמה עם הרינג מ celfh הרוק זרם ... טוב, רק הלילה נזכרתי שאני עדיין רוצה דגים. חתיכת סלמון ורוד קפוא שוכבת במקפיא כבר הרבה זמן והחלטתי להמליח אותה שאני וכל חבריי בחרנו כבר הרבה מאוד זמן.

היא שטפה חתיכת סלמון ורוד קפוא במים חמים וכעבור עשר דקות, כשהדג התרחק מעט, היא הורידה את העור והפרידה בין העיסה לעצמות. חותכים את פילה הדג למנות קטנות ומכניסים לקערה.

הכנתי מלח, מלח מדולל ב 0.5 ליטר מים בטמפרטורת החדר, כף אחת לדג מומלח קל או שתיים לדגים מומלחים ושפכתי אותה על הדג.

השאירו למשך 2-2.5 שעות, ואז הכניסו את הדג לדרושלאג, העבירו לצנצנת ושפכו שמן (יש לי חרדל).

ניתן לאכול את הדג מייד, אך טעמו טוב יותר כאשר הוא לא עומד הרבה במקרר והשמן ייקח את עודפי המלח. יש דג כזה במקרר לא יותר משבועיים.

זמן ההכנה:

2-2.5 שעות

הערה

בצורה כזו תוכלו למלוח כל דג בחתיכות קטנות, לחגים אני ממליח סלמון או פורל כזה. אבל אפונה מומלחת בשמן אינה גרועה בהרבה מסלמון!

מתכונים דומים

סלמון מלוח ביתי מבית Admin (מנהל)

סלמון פיקנטי, מעט מלוח (מבוסס על המתכון של י 'ויסוצקיה) (לְהִתְפַּתֵל)

איך חמוצים סלמון

היה לי סלמון ורוד
אהבתי אותה!
ומפוזרים במלח גס,
השתמשתי בהכל!
מגורר (א) שוב
וכתבתי את הפוסט הזה,
מה ... וכו '
(יוניסקס, לעזאזל!)

סוּפֶּר!

[אִירִית]

אִירִית, כל כך טעים !!! עלינו לנסות לעשות זאת. תודה

המלחנו דגים כאלה בתקופה הסובייטית הרחוקה מאוד. נכון, אז רק מקרל סוסים היה זמין, אבל, כזכור לי עכשיו, זה היה טעים מאוד. יום פתיחה, תודה שנזכרת במתכון. עכשיו הגשם יסתיים, אני אלך לקנות סלמון ורוד

יום פתיחה, איזה מתכון מעניין.
kirch, מעניין אם כתבת שהמתכון ישן, ואיזה סוג של דגים אפשר עדיין להמליח ככה?

אירינה כתבה כי אם, אם נמלח מקרל סוס, אז גם מקרל אפשרי

יום פתיחה, איזה מתכון מעניין.
kirch, מעניין אם כתבת שהמתכון ישן, ואיזה סוג של דגים אפשר עדיין להמליח ככה?

קראתי את המתכון הזה למקרל והרינג.

אירינה כתבה שאם, אם נמלח מקרל סוסים, אז גם מקרל אפשרי

תודה, צילום של סלמון ורוד האפיל על הכל, אז לא קראתי בעיון את המתכון.

קראתי את המתכון הזה למקרל והרינג.

טאניולנקה, תודה על תשובתך, פירוש הדבר שרשימת הדגים שניתן לבשל בצורה כזו מתרחבת.

תודה לכן בנות! כן, הבנות שלי ממליחות בצורה כזו גם על מקרל וגם על הרינג. כמו שכבר כתבתי, אני לא חובב דג מלוח גדול, אבל לפני החגים אני קונה כמה זנבות של סלמון או פורל ויש לי מספיק גם מלח וגם אספי, וממה שנותר מתקבל מרק טעים מאוד. בתי אוהבת מאוד כריך מלוח קל והאורחים תמיד שמחים ומקומטים בהנאה.

[גבי]

גבי, אמי השתמשה במתכון הזה כדי להכין כל דג, גם ים וגם נהר. מאגבי נהר וכיסוי כסף, לולייה, קרפיון, קרפיון, רק אנשים גדולים צריכים לקחת בהם פחות עצמות.

רוסיה, תודה שהוספת דגים למתכון הזה, רק אני מבין סלמון מלוח, אני מבין סלמון ורוד, אני מבין הרינג, אבל אני לא יכול לדמיין איזה טעם יהיה לקרפיון, למשל, מומלח ... אני לא, לא אכלתי רק דג נהר מבושל. וזה מעניין, כמו אימה, אבל קניתי הרינג וזה יהיה כמו טניה סלף.

תודה על המתכון! אני רוצה לנסות לעשות את אותו הדבר. כמה דגים לקחתם בכמות מים ומלח זו?

מריה, אני לא שוקלת את הדגים, העיקר שהמים כיסו את הדגים לחלוטין. זה כל הטריקים ... פילה טהור Nuuuu שאנחנו יכולים גרם 300 היה ... בתצלום של בנק של 0.5 ליטר

תודה רבה לך !!!

יום פתיחה, קבל את תודתי על המתכון ו- +1. בערב בישלתי שני הרינגים, ובכן, מה אני יכול לומר, הדבר הכי קשה היה לסבול את השעה האחרונה, ממש רציתי לתפוס חתיכה מהמלוח, רציתי גם להוסיף קצת לברושקה, לזרוק את הפלפל, אבל החלטתי בתוקף לעשות את זה על פי המתכון.
התוצאה היא דג טעים ונימוח מאוד - אי אפשר לרדת.

יום פתיחה, תודה על המתכון! אני אוהב את אלה עם מינימום מרכיבים, והתוצאה נעימה. +1

תודה בנות על המילים הטובות! אני מאוד שמח שאהבתם!

רוסיה, תודה שהוספת דגים למתכון הזה, רק אני מבין סלמון מלוח, אני מבין סלמון ורוד, אני מבין הרינג, אבל אני לא יכול לדמיין איזה טעם יהיה לקרפיון, למשל מלוח

כן, מי יכול להתווכח, כמובן שהדג האדום הוא הכי טעים. ובכן, זה מה שאמא שלי, במהלך מחסור מוחלט, הכינה מהדגים שהיא הייתה. לא היה אז שום זכר לאדום. מהים, אלא שאפשר היה להשיג מקרל והרינג.
זה נתתי דוגמא לכך שהמתכון הוא אוניברסלי, אני חושב שאין צורך לפחד לנסות להכין אותו מדגים שונים.

כן, מי יכול להתווכח, כמובן שהדג האדום הוא הכי טעים. ובכן, זה מה שאמא שלי, במהלך מחסור מוחלט, הכינה מהדגים שהיא הייתה. לא היה אז שום זכר לאדום. מהים, אלא שאפשר היה להשיג מקרל והרינג.
זה נתתי דוגמא לכך שהמתכון הוא אוניברסלי, אני חושב שאין צורך לפחד לנסות להכין אותו מדגים שונים.

רוסנקה, אני חושש שלא הבנת אותי, התכוונתי שמה שרשמתי דגים שונים, למשל, הרינג, טעמתי ואני מכיר את הטעם, אבל איך יהיה הנהר, אני לא יודע ו לא יכול לדמיין, אבל זה מעניין. תודה שהרחבתם את רשימת הדגים שניתן להמליח כך.

[גבי,]

רוסנקה, אני חושש שלא הבנת אותי, התכוונתי שמה שרשמתי דגים שונים, למשל, הרינג, טעמתי ואני יודע את הטעם, אבל איך יהיה הנהר, אני לא יודע ו לא יכול לדמיין, אבל זה מעניין. תודה שהרחבתם את רשימת הדגים שניתן להמליח כך.

גבי, תוכלו לטעום איך יטעם דג הנהר! עכשיו הם מוכרים קרפיונים מכסף (בשידור חי!), הנה המתכון עבורם:

קרפיון כסף כבוש

תודה לוסינקה, אני זוכר את המתכון של המלכה, אבל לא עשיתי את זה, ויש גם את שלך ... תגיד לי, האם אתה קודם מקפיא את הדג ליומיים או סתם מתנשא? אני שואל אותך, אתה לא צריך לעשות שום דבר למניעה?

אני לא עושה כלום, אני קונה קרפיון כסף LIVE ו קַצָב בעל חתכים ומלח.

תודה על ההבהרה, ובעלך זהב.

אירית, תודה על המתכון.

לבריאותך! ומה כבר מומלח? אגב, עדיף לשים כף מלח אחת, עם שתיים, שכן מבחינתי זה יוצא כל כך מלוח ...

לא, עדיין לא עשיתי את זה. מחר בערב אקנה את זה, אני אעשה את זה. מכבדים את הדגים שלי.

ובכן, עכשיו תורי לברוח וללכת על סלמון ורוד. מתכון
יש צורך לשבור את הסטריאוטיפ: מכמה תקופות רחוקות מאוד יש זיכרונות של סלמון ורוד כדג יבש ולא טעים.

כן טטיאנה, מתברר שהוא רך בשמן. אני ממש מקווה שתיהנו מזה.

אוראאאאא! קרה !!!

נכון, לא ניתן היה לנקות את העור, מכיוון שהסכין הייתה עבה ומשעממת.

אכלנו אתמול בארוחת ערב עם תפוחי אדמה !!! טָעִים מְאוֹד!!!!

יצאתי קצת לסלט. אני אכין את המספר הראשון)))))))
תודה על המתכון!

לבריאותך! אני מאוד שמח שאהבתי את זה!

אני לא עושה כלום, אני קונה קרפיון כסף LIVE ו קַצָב בעל חתכים ומלח.

וזה לא מפחיד? אני לא זוכר איפה קראתי על העובדה שאופציות חצי אפויות כאלה עם דגי ים מגולגלות איכשהו, ובנהר יש יותר מדי טפילים שחיים בהנאה בבני אדם.
נ.ב. אני אוהב סושי ומתנחם בכך שהוא עשוי מתושבי ים

יש לי שאלה: הכנתי אותו לפי המתכון שלך, רק שהיו לי 500 גרם דגים. שכחתי מזה - עמדתי במלח לא 2, אלא בערך 6 שעות. הבנתי - דג אפוי למחצה ולא מלוח. האם עשיתי משהו לא בסדר? אכלנו אותו ביום השני, אבל הוא כבר היה מלוח מאוד, אפילו השמן לא עזר.

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova, אולי נתחי הדג היו גדולים מדי עבורך? אני בעצמי ממליחים כל הזמן במשך 2.5 -3 שעות על שתי כפות מלח, זה יוצא מלוח מאוד.
איזה סוג של דגים היו לך?

[ורניזג]

ורניזגהיה לי סלמון צ'אם מופשר. אגב, אחרי ששכבתי בשמן התברר שזה כל כך טעים, ואני רוצה להמשיך ולנסות מלח בצורה כזו, אבל אני מבולבל מהמשך - פתאום אני עושה משהו לא בסדר. מלוחים אגב במטבח, שם חם.

ובכן, מה רע אז? הכל שם פשוט, הכינו את החלקים דקיקים ומהר הדג יומלח.
אני שומר אותו גם במטבח, ואחרי שאני זורק אותו, אני ממלא אותו בשמן ומכניס למקרר. אם מוסיפים הרבה מלח, אנחנו פשוט מכפילים את המים והמלח.
דג טעים בשבילכם!

[אירינה]

אירינה, וכף מלח-1 עם שקופית?

[נטליה]

נטליהשמתי שניים בלי שקופית.

[אירינה]

אירינה, תודה: ורד: בוא נלך לעשות את זה.

לבריאותך, אני מקווה שתיהנה מזה.

הצלחתי: יאהו: טעים! ואיזה עדין. עכשיו הם שפכו שמן למקרר. אני חושש שהדגים לא ישארו איתנו זמן רב. אירינה תודה רבה על המתכון! כל כך קל ומהיר להכנה

לבריאותך נטליה!

[אירינה]

אירינהובכן, המתכון הוא בן שנתיים, אבל פשוט ראיתי אותו. ובכן, שום דבר לא יפצה על זמן אבוד

אה, נטאל, כאן בפורום המתכונים ... אתה יכול ללכת לאיבוד ...

אירין, אכן, הרבה. ולכן אני רוצה לנסות הכל. אבל

ומילאתי ​​את כל הרינג במלח כזה
אני לא רוצה שמיצי דגים ושומן יימשכו למלח
עכשיו אני חושב כמה להשאיר אותה בשחייה הזו על אכסדרה קרה
למשך הלילה, כלומר, 6 שעות זה לא מספיק ... אשאיר את זה עד מחר עד הערב, אחזור הביתה מהעבודה ואחתוך אותה לחתיכות ואז אמלא אותה בחמאה ...

[קטקו]

קטקו, ויש לי סלמון ורוד, אין שומן. אבל התברר שזה עדין מאוד.
בטל את הרישום מאוחר יותר כיצד להשיג הרינג שלם.

אשאיר את זה עד מחר עד הערב

מלח כנראה

זה לא זז, להפך, הוא היה ורוד ולא מלוח ליד האבן.
על האכסדרה, בסדר פלוס 5 מעלות, והדג שלם, בערך 350 גרם או קצת יותר, כדאי להשאיר אותו בבטחה ליום לפחות.
היא חמאה והביאה מעט, חמאה לכללים ולבצל.
תודה

[קטקו]

קטקו, לבריאותך! ובכן, בקור, כן, זה כנראה לא אמור להיות מלוח מדי