לחמניות תפוחי אדמה עם שום אפוי

קטגוריה: לחם שמרים
לחמניות תפוחי אדמה עם שום אפוי

רכיבים

שמרים יבשים מהירים 1.5 כפית
קמח פרימיום מחיטה 450 גרם
תפוחי אדמה (משקל מבושל) 130 גרם
מלח 1.5 כפית
סוכר 2 כפות. l
חלב 200 מ"ל
חמאה 25 גרם
שמן צמחי ללא ריח 1 כף. l
שום ראש אחד
חלמון 1 כף. אני חלב לראש
שומשום לזלפה אופציונאלי
2 כפות. אני חמאה מומסת אופציונאלי

שיטת בישול

  • חותכים את השום על פני השיניים. הכינו "סירה" מנייר כסף, משמנים מעט בשמן צמחי. מכניסים את השום, חותכים, מברישים מעט שמן צמחי ומפזרים מלח גס.
  • לחמניות תפוחי אדמה עם שום אפוי
  • אופים בתנור עד שהם רכים (כ- 30 דקות) בחום של 180 מעלות, מצננים.
  • מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים, מצננים (מרוקנים את המים לחלוטין). בחרו עיסת שום מהקליפה, הוסיפו לתפוחי האדמה. מוסיפים מחצית מהחלב החם והמלח, מחית בעזרת דוחף או בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
  • שמים את כל המרכיבים, למעט חמאה ושמנים צמחיים, ושתי כפות קמח מהכמות הכוללת בדלי של מכונת לחם או בקערה של מעבד מזון. הפעל את האצווה, לאחר 7-8 דקות, עצור את האצווה והשהה למשך 10 דקות. מוסיפים חמאה, שמן, קמח שנותר ולשים את הבצק. הבצק רך, תחתית הדלי לא נמרחת. השאירו את הבצק לתפוח 1.5-2 שעות.
  • אבק את השולחן בקמח, פרוס את הבצק, ללוש, גלגל לכדור והשאיר 10 דקות. מקמטים שוב ומחלקים ל 10-12 חתיכות. יוצרים לחמנייה עגולה מכל חתיכת בצק ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים בניילון, הוכחה - כ -20 דקות, לחמניות צריך להכפיל. בעזרת מברשת רכה מברישים את הלחמניות בתערובת חלמון וחלב, מפזרים שומשום.
  • אנו אופים לחמניות בתנור שחומם מראש ל -230 (210 הסעה) עם קיטור. לאחר 5-7 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל- 200-210 מעלות (180-190) ואופים עד שהם רכים כ- 10-15 דקות, זמן האפייה תלוי בתנור.
  • משמנים את הלחמניות המוגמרות בחמאה מומסת, מכסים במגבת ומשאירים למשך 10-15 דקות, ואז שמים על רשת ומניחים להתקרר לחלוטין.
  • לחמניות תפוחי אדמה עם שום אפוי
  • לחמניות תפוחי אדמה עם שום אפוי
  • לחמניות רכות וארומטיות מאוד. נסה זאת!
  • בתאבון!

המנה מיועדת ל

10-12 יח '

זמן ההכנה:

2.5 שעות

תוכנית בישול:

תנור

celfh
אה, כמה יפה וארומטי!
אומלה
מניהמה מתגלגל !!!! והשבר הוא מיוחד עבור הקשת.
ליוליאוקה
כבר בסימניות
MariS
הו, איך עליתי על הלחמניות שלך בזמן, איש!
פירור קלאסי ... מקסים.
ועברנו כאן באופן קולקטיבי לארוחות חלקיות ..., ככל הנראה, נהיה לחמניות חלקיות, ונאכל עוגות - איך אתה יכול להתאפק !!!
לְהִתְפַּתֵל
מרישהמה מתגלגל !!! דמיין איך הם מריחים
סונטורה
בנות, תודה

טאניושה, מרישה (טוויסט) ריחני! בשל העובדה שהשום נאפה מראש, טעמו אינו חד, אך ברור.

קסיושה,

ליולקה, אם אתם אופים בסרט מצויר - צמצמו את מספר המרכיבים, אחרת הם יברחו!

ציטוט: MariS

הו, איך עליתי על הלחמניות שלך בזמן, איש!
פירור קלאסי ... מקסים.
וכאן עברנו לארוחות שברים באופן קולקטיבי ..., כנראה, נהיה לחמניות חלקיות ונאכל עוגות
שימו לב שלא הצעתי את זה!
celfh
ציטוט: MariS

נהיה לחמניות חלקיות ונאכל עוגות - איך אתה יכול להתאפק !!!
אה-הא, בחר קטן יותר ואכל בתדירות גבוהה יותר
גאשה
מנג, לחמניות נפלאות !!! והתיבה מגניבה !!!
MariV
אה הא!
ליוליאוקה
ציטוט: סונדורה


ליולקה, אם אתם אופים בסרט מצויר - צמצמו את מספר המרכיבים, אחרת הם יברחו!
הבנתי. תודה!
קיסורי
תודה !!! פשוט ענק!
בנוסף לעובדה שהלחמניות נפלאות, וכבר אאפה אותן בהזדמנות הראשונה, קיבלתי גם תשובה לשאלה אחת שייסרה אותי: איך להוסיף חמאה בסוף האצווה? אחרי הכל, שמן - זה מתנהג כמו נוזל, מרכך את הבצק. ואם שלו לֹא הוסיפו מיד, בהתחלה, הבצק תלול מדי, אפילו את הצליל בעת הלישה "קשה". ובכן, מהי המנה הזו? ... באופן בלתי נמנע, אתה מוסיף קצת מים. ואז, בסוף, כשמוסיפים חמאה, הבצק נהיה רך מדי ודורש יותר קמח ...
וכאן - זה כל כך פשוט! ואיך לא ניחשתי את זה קודם!? פשוט הכניסו פחות קמח מייד! ואז, בסוף, הוסיפו אותו יחד עם השמן. ויש הרבה מתכונים כאלה, ובשום מקום, אף אחד ... תודה, מרינוצ'קה!
סונטורה
HURRAY !!! גאשה חזר !!!
תודה לך, Ganechka!

תניוש, הדבר החשוב ביותר הוא לבחור את גודל הגלילים כך שיתאימו לכוס.

MariV, אולגה!

קיסורי, ראיתי לגבי שיטה זו של הוספת חמאה לבצק (יחד בקמח) בצ'וצ'לקה ממש כאן.

נ.ב. אני תוהה איך זה עם שוכלקה ... שיהוק, כנראה!
אילונה
Ggg, אתה ואני, בנאדם, נתנו אותו ללחמניות שום בלי לומר מילה, אני עם בייגל, אתה עם לחמניות - זה קורה !!!

ציטוט: קיסורי

ואיך לא ניחשתי את זה קודם!? פשוט הכניסו פחות קמח מייד! ואז, בסוף, הוסיפו אותו יחד עם השמן. ויש הרבה מתכונים כאלה, ובשום מקום, אף אחד ... תודה, מרינוצ'קה!
כמו אף אחד! מניה ואני ריגלנו אחר צ'וצ'לקה, ובכל מקום שאנחנו מציינים. הזכרתי את זה לא יותר מאתמול ב"בייגלס עם פרג "! הלכתי + מאנה לנסח את זה - רציתי רול!
קיסורי
ציטוט: ilonnna

כמו אף אחד! מניה ואני ריגלנו אחר צ'וצ'לקה, ובכל מקום שאנחנו מציינים. הזכרתי את זה לא יותר מאתמול ב"בייגלס עם פרג "!
היי, אילונה!
מעניין שאני סימנתי את בייגל שלך שלשום, אבל לא שמתי לב לרגע הזה. אכן, כתוב שחייבים להוסיף שומן בסוף + 100 גרם קמח... אני מתנצל! ותודה בנות על מידע כל כך יקר. ואז אני אופה בייגל כל הזמן במשך שנה, וגם שם אתה צריך חמאה בחתיכות בסוף, ובכל פעם שאני מתעסק בזהכןמכות.
אני הולך עם תודה ועם.
מררי
מרינה, לחמניות אצילות!
ארקה
איי-יי-יי! איזה פלפלים קטנים! וזה פירור תחרה רוצח! נראה שתמשוך חתיכה ותפרק את כל הלחמניה!
סונטורה
אירינה, ארוצ'קה! תודה ! אני ממש מקווה שתאהבו את זה!
ויטלינקה
מנצ'קהאפיתי את הלחמניות שלך. כמה הם נפלאים! טעים, אוורירי, ריחני!
תודה על המתכון הנפלא!

🔗

🔗
סונטורה
ויטלינוצ'קה, כמה הם עגולים ורכים! תודה רבה על הניסיון! : נשיקה: כל כך נחמד שאהבנו את זה.
maxx112007
סונטורה, אנא ספר לי, האם הסעה 210 נמצאת במצב הסעה פשוט (מאוורר) או מאוורר עליון + תחתון +?
סונטורה
maxx112007למרבה הצער, אני לא אעשה זאת. יש לי תנור גז פשוט ללא הסעה. אני רק יודע שכשאופים עם הסעה, הטמפרטורה מוגדרת מעט נמוכה יותר.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם