עוגות עוספיה

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: צָרְפָתִית
עוגות עוספיה

רכיבים

בצק:
קמח 180 גרם
חמאה 110 גרם
סוכר 125 גרם
חלמונים 2 יח '
שקד 100 גרם
חלבוני ביצה 2 יח '
שמנת 33% שומן 50-70 מ"ל
אבקת אפייה 0.5 שעות ל '
סוכר בניחוח ורדים 0.5 שעות ל '
ליצ'י בסירופ (חתיכות) 80-100 גרם
אבקת סוכר 1 כף
קרם: 150 גרם
שמנת 33% שומן 250 גרם
מסקרפונה 250 גרם
סירופ ליצ'י 50 מ"ל
סוכר בניחוח ורדים 0.5 שעות ל '
שוקולד לבן 150 גרם
מילוי, קישוט
פֶּטֶל 100-150 גרם
ניצני ורדים יבשים 6-7 יח '
אבקת סוכר 1-2 כפות

שיטת בישול

  • 1. ממיסים שוקולד עם 100 מ"ל שמנת באמבט מים, מוסיפים את השמנת שנותרה בכמה שלבים, מוסיפים סירופ וסוכר ארומטי. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל -4 שעות לפחות.
  • עוגות עוספיה
  • עוגות עוספיה
  • 2. מקלפים וטוחנים את השקדים לפירורים דקים מאוד. מוסיפים את החלבונים, אבקת הסוכר ומקציפים בעזרת בלנדר ידני עד להדבקה.
  • 3. מקציפים את החמאה המרוככת עם הסוכר לעיסה תפוחה, מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה, מבלי להפסיק להקציף. ממשיכים לנצח במהירות נמוכה, מוסיפים משחת שקדים בכמה שלבים. מוסיפים קמח מעורבב עם אבקת אפייה וסוכר ארומטי, שמנת ומערבבים לתערובת אחידה. הציגו את הליצ'י, חתכו לחתיכות קטנות, ערבבו שוב בעדינות וסדרו את התבניות. שמים פטל בכל אחד מהם, לוחצים אותו מעט למרכז. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ואופים עד לשיפוד יבש.
  • עוגות עוספיה
  • 4. טוחנים ניצני ורדים יבשים במטחנת קפה ומערבבים עם אבקת סוכר וסוכר ארומטי.
  • עוגות עוספיה
  • 5. מקציפים את המסה השמנתית-שמנת המעובה (מתחילים להקציף במהירות נמוכה), מוסיפים מסקרפונה בכמה שלבים. מרחו את הקרם המוכן על קאפקייקס שהתקררו לחלוטין בעזרת שקית בצק, פרשו את הפטל הנותר וקשטו עם זילופים ורודים.

המנה מיועדת ל

12 יח '

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הקאפקייקס האלה הם וריאציה על הקינוחים המפורסמים של פייר הרמה (במקרה זה, אנחנו מדברים על הקאפקייק שלו של איספהאן). המשפחה שלי מאוד אהבה והחלטתי להציע את המתכון לידיעתכם.
מבשלים באהבה ובתאבון!

MariS
קאפקייקס הם רק רוך בעצמו, סוכר בניחוח ורדים ... קסום !!!
מרישה,מתכון מעודן מאוד, כל הכבוד!
ועצי ורדים ... עכשיו אני יודע איך אשתמש בשלי, תודה!
ובערב השנה האזרחית החדשה - אי קטן של קיץ עם ורדים, פטל - זה מאוד רומנטי. ככל הנראה, אני אצטרף לאלה שמפגינים לראשונה את השנה הישנה לפני השעה 18-19.00, ואפגוש את החדש עם קינוח!
לְהִתְפַּתֵל
מרישנקה, תודה על המילים החמות !!!

ככל הנראה, אני אצטרף לאלה שמפגינים לראשונה את השנה הישנה לפני השעה 18-19.00, ואפגוש את החדש עם קינוח!
מריש, הגענו לאופציה זו זמן רב.
אני מבשל ארוחת ערב חמה ואז מגיש את המזנון.
MariS
טוב, נו ... מעניין מאוד! אני מציג את התפריט של שולחן המזנון שלך - בר מזל בשביל הבית שלך!
לְהִתְפַּתֵל

מרישה, יש הרבה אפשרויות! יחד עם זאת, ניתן לעשות את החלק העיקרי בעבודה יום קודם, ובערב רק "להתפשט, למרוח, לקשט" זה מאוד נוח. אם חברים נפגשים, אנחנו עושים את זה ביחד. ובכל שנה אתה יכול להמציא משהו חדש.
נ.ב. אני בודק אט אט את המתכונים שאני רוצה להכין השנה. אפרסם אפשרויות מוצלחות (לדעתי).
ארקה
מרישה, כמה נפלא!
ומאוד מזרחי! ורדים, שקדים! ממממממ!
איזה בחור משובח אתה, מה שאתה מוצא, נסה להציג מתכונים יוצאי דופן כאלה!
לְהִתְפַּתֵל
ארוצ'קה, תודה! : kiss3: אני מנסה
אם אתה מנסה להצליח לקנות ליצ'ים טריים, אז השתמש בהם. לצערי לא הצלחתי.לכן, חלק מהארומה אבודה. אבל למרות זאת, האמינו לי, זה פשוט קסום!
אלכסנדרה
מרינוצ'קה-טוויסט, קאפקייקס נפלאים עם ארומה וטעם מענגים!

שילוב המוצרים - אם ניתן לקרוא ורדים מוצרים - ממש מהפנט ... אפילו הכנתי גלידה על בסיס סדרת קינוחי ארמה זו ...

לְהִתְפַּתֵל
אלכסנדרה, תודה!!!
אפילו הכנתי גלידה על בסיס סדרת קינוחי ארמה זו ...
אלכסנדרה, המתכון הזה עורר בי השראה. הכל מתואר בה כל כך מפתה!: ניאם: ומכיוון שקניית ליצ'ים טריים התבררה כמשימה סופר, לא הכנתי גלידה (רציתי מאוד לנסות אותה במקור). אבל האופציה הזו נולדה. לדעתי, אפשר בהחלט להשתמש בקופסאות שימורים בתוכו.
מררי
מרינה, זה הריח כמו חג, תודה!
לְהִתְפַּתֵל
אירישה
את ריח החג
אני מסכים, הריח פשוט קסום.
מקסאל
טוויסט אני רוצה לנסות אבל מאיפה להשיג סוכר ורוד כזה? האם אתה מייבש את הניצנים בעצמך או שהם מוכרים את זה? באמת יש לי תה עם ורדים, אבל אולי זה ייתן צבע ומרירות? מה להחליף
לְהִתְפַּתֵל
אלכסנדרה, פרחי ורדים נמכרים בחנויות תה מיוחדות רבות, המחיר הוא די הולם.

וסוכר, אם אינך יכול לקנות אותו בחנות, ניתן להכין אותו בבית באנלוגיה עם וניל. טוחנים דק את הניצנים (אפשר לטחון אותם עם האצבעות, הם מתפוררים בקלות רבה) ומערבבים עם אבקת סוכר. מערבבים ויוצקים לצנצנת, מוסיפים כמה ניצנים שלמים וסוגרים היטב. לאחר מספר ימים תוכלו להשתמש בו - אבקת הסוכר תהיה רוויה בניחוח של ורד.
מקסאל
תודה על העצה, כי אתה יכול לעשות את זה בכל ארומה !!! ... ואני אחפש ורדים איפשהו, סליחה שאני לא במוסקבה, שם הכל נמצא עכשיו, ובהתפוררות של אירופה בעיירה קטנה, רחוקה מהכל. אנחנו נהיה מעוניינים, ב"כפר "שלנו יש רק" חנות תה "אחת, הרבה זמן לא הייתי שם, אולי לא שמתי לב לשושנים ...
לְהִתְפַּתֵל
אלכסנדרה, נסה להסתכל בחנויות מקוונות. יש לנו טונות של סוחרי תה, קפה ואביזרים. אני בטוח שיש לך גם את אלה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם